テクスチャード植物性タンパク質市場 分析
風化した野菜たんぱく市場は価値があると推定される 2024年のUSD 3.58 Bn そして到達する予定 2031年までのUSD 5.94 Bn、混合物の年次成長率を展示する 2024年～2031年(CAGR) 7.5%
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植物性および革新的な肉代替品の需要は、健康意識の向上と持続可能性の懸念により、世界中で増加しています。 消費者は、食感のある植物性タンパク質の売上高を運転しているビーガンとflexitarianダイエットにシフトしています。 主要なプレーヤーは、メインストリームの消費者をアピールするために、味、質感、栄養プロファイルの改善で新製品発売に投資しています。 食品加工と食業界を成長させることで、さまざまな食品用途でテクスチャー野菜たんぱくの活用が進んでいます。 しかし、入力コストが上昇しているため、価格設定圧力は短期的に市場成長を妨げることができます。
消費者の間で健康とウェルネスの傾向を上げる
食感のある植物性タンパク質市場の成長のための主要なドライバーの1つは、世界中の消費者の間で増加する健康とウェルネスの傾向です。 ダイエットにおけるタンパク質の重要性とその様々な健康上の利点についての成長意識があります。 しかし、同時に、動物農業、環境の持続可能性の目標、および肉消費を減らすための欲求など、さまざまな要因による植物ベースのまたはビーガンタンパク質ソースの上昇設定もあります。 テクスチャー野菜タンパク質は、タンパク質が高いがコレステロール、乳糖、または他の動物ベースの化合物から自由であるので、肉の汎用的な代替として新興しています。
大豆、小麦およびエンドウ豆は、テクスチャ野菜タンパク質を生産するための最も一般的に使用される植物源の一部です。 最終製品は、肉の代替品として様々な食品に簡単に組み込むことができるチャンク、ストリップ、小麦粉、または顆粒の形態を取ります。 中立的な味と食感により、鶏肉、牛肉、豚肉を食中へ。 これは、食生活の中でより多くの植物ベースのタンパク質を組み入れたいベジタリアンだけでなく、ベジタリアンのための非常に魅力的なオプションを作る。 市場は、タンパク質が高いが、不健康な添加物やプロセスで低い植物ベースのソースから作られた革新的な新しいタイプのテクスチャ野菜タンパク質を導入することにより、この要求に反応しました。
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ビーガンライジング & 柔軟者集団
肉消費の環境影響に関する意識が高まっていますが、世界中の人々の間で増加する健康意識は、ビーガンと柔軟に対応するために、より多くの個人を運転しています。
植物ベースの摂食へのこのパラダイムシフトは、テクスチャード野菜タンパク質市場にとって重要な意味を持っています。 大豆、小麦、およびエンドウ豆のタンパク質などのテクスチャー野菜タンパク質は、加工時に肉繊維や食感を模倣できるため、肉にますます人気があります。 食品メーカーは積極的に開発ビーガン肉のアナログと現代の消費者のダイナミックな好みに応えるためにテクスチャー野菜タンパク質を使用して他の肉の代替品です。 たとえば、国連食品農業機関(2020)によると、EU消費者の50%以上は、肉の摂取量を制限し、6人のEU市民が自覚的にflexitarianとして認識しようとする。
アナリストからの主なテイクアウト:
植物性タンパク質市場は、植物ベースの肉代替のための世界的な需要の増加によって着実に駆動され続ける. 成長の主要な要因は、赤身の消費や環境の持続可能性要因に関する健康上の問題に対する懸念を含みます。 これらの問題の消費者意識は、北米および西欧の先進市場で特に新製品の革新を推進し、グローバルに拡大しています。
現在、北米地域は生産と消費を支配しています。 しかし、アジア・パシフィックと欧州は、今後5年間に渡る主要なメーカーが発展する欧米市場をターゲットに成長する中で最も急成長を遂げることが期待されています。 全体的な市場見通しは、植物ベースの食事療法のためのハンバーガーのパティや消費者の需要を超えて新しい製品カテゴリにペネトレーション与えられたプラス残っています。健康、持続可能性、倫理的な要因によって世界的に上昇し続けています。
人気のアジア料理への製品提供の拡大は、Asi Pacificの重要な成長機会のロックを解除することができ、味と質感の向上は、ヨーロッパの消費者の間で採用を推進するために重要です。
市場課題: 食感野菜タンパク質の高い価格
風化した植物タンパク質の高価な価格は、食感植物タンパク質市場の成長可能性を大幅に抑制しています。 食感のある植物性タンパク質は、肉に手頃な価格の代替タンパク質として位置付けられますが、大豆、小麦、エンドウ豆などの重要なTVP成分の価格は過去数年間で大幅に上昇しています。
市場機会: 食感野菜タンパク質の新製品ラインを開発
食感のある植物性タンパク質の新製品ラインを開発することで、この市場における企業にとって大きな機会を提供できます。 消費者の嗜好は、より多くの植物ベースの持続可能なタンパク質オプションへのシフトとして、テクスチャード野菜たんぱくは、この需要を満たすためによく配置されています。 進化する味を保ち続ける製品革新は、将来の成長に重要なでしょう。 風味、質感、およびフォーマットの新しいバリエーションは、肉だけでなく、時折肉のない代替品に興味を持つ柔軟剤をカットするために見える健康意識の消費者の両方を引き付ける可能性があります。 特定の肉を直接交換するように設計されたテクスチャドタンパク質を発売することで、さらなる市場拡大を促すことができます。 例えば、ベーコンビットや肉挽き肉のクランブルを模擬するためにテクスチャプロファイルや調味料を開発することで、植物タンパク質が簡単に好きなレシピにスロットすることができます。 人口増加が資源効率の高いタンパク質の必要性を増加させるにつれて、広く消費された肉のステープルを合わせた製品は、コストと環境に配慮した新しい顧客にアピールすることができます。
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製品タイプによるインサイト:製品タイプセグメントにおけるドミナントフォース
テクスチャー大豆たんぱくは、食感のある野菜たんぱく市場の中で最大の製品種別セグメントです。 このセグメントは、2024年の市場シェアの43.3%を占める見込みです。 その市場の優位性のためにいくつかの重要な理由があります。 まず、大豆は最も広く成長し、世界中で入手可能な豆の一つです。 その結果、大豆たんぱくは安価でメーカーのソースも簡単です。 豊富な供給の ソイ 生産コストを低く抑え、食感のある大豆たんぱく質が非常に競争力のある価格です。
また、大豆たんぱくはテキスト化に適している機能性を提供します。 そのタンパク質含有量と アミノ酸 プロファイルは、押出加工を経た後、その形状と模倣肉繊維を保持することができます。 食肉のような食感で食感のある大豆たんぱくは、パティやクランブル、地面などの商品に牛肉や豚の代替として使用できる多様な成分です。 メーカーは、同様の口径と調理特性を維持しながら、肉をシームレスに交換する能力を高く評価しています。 おそらく最も重要なのは、消費者は健康なたんぱくソースとして大豆を見ることに慣れてきました。 多数の研究は、大豆タンパク質がコレステロール値と心臓病および癌の危険性を減らすのを助けることができることを示しました。 テクスチャー大豆タンパク質メーカーは、これらの栄養上の利益を積極的に推進しています。 より多くの人々が健康に焦点を合わせ、肉消費を削減するにつれて、大豆たんぱくは持続可能性と健康的な食事を取り巻く重要な消費者のメガトレンドに再生します。 植物ベースのタンパク質は、今日の健康意識の買い手と強く共鳴するシンプルなラベルです。
アプリケーションによるインサイト: テクスチャ野菜タンパク質の第一次応用セグメント
風化した植物性タンパク質市場のアプリケーションセグメント内で、食品製品セグメントは、2024年の市場シェアの68.7%で動物栄養などの他のどのセグメントよりもはるかに多くの販売とボリュームに貢献することが期待されています。 人間の食料供給のテクスチャドタンパク質の蔓延に影響を与えるいくつかの基礎的なダイナミクスがあります。 まず、グローバル人口が拡大するにつれて、代替、タンパク質の安価な供給源に対する需要が増加しています。 テクスチャー大豆、小麦、およびエンドウ豆のタンパク質は、野菜バーガー、ソーセージ、肉の交換、およびパッケージされた食事などの幅広いスーパーマーケットのステープルに処方することができます。 これらの製品は、植物ベースの動物タンパク質との間にタンパク質源または「フレックス」を多様化するために探している非肉オプションと肉食者を求めるベジタリアンの両方にアピールします。
さらに、フードプロセッサーは、食感タンパク質の豆や穀物のような風味を覆う上で大きな革新を示しています。 そのような放出の調理と風味のカプセル化を通して、テクスチャードタンパク質は、肉の質感、色、そして非常に説得力のある味を模倣することができます。 食肉の代替品として、風味を損なうことなく、食品のエクステンダーとして機能することができます。 より多くの消費者が忙しい生活を送るにつれて、食材として食感のあるタンパク質を含む既製の食品は栄養と利便性を提供します。 持続可能性は、人間の食事療法における食感のある植物性タンパク質の使用も促進します。 産業肉生産の環境と倫理的なコストが崩れるにつれて、植物ベースの肉の代替品は、成長するエコ意識の買い物客の間で以下を獲得しています。 大豆、小麦、エンドウ豆のタンパク質は、牛肉や豚肉と比較して、自分の土地の使用のために販売されています。 食品会社が「持続可能たんぱく」メッセージを伝え、これらの属性を促進します。
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北米は、世界的な風化野菜たんぱく市場における優位性として確立されています。 2024年の市場シェアの35.5%を占める地域。 堅牢な産業インフラと入力の可用性を備えた大手メーカーの大きな存在は、地域の優れた供給力を持っています。 主要なプレーヤーは、本社と製造設備をよく導入し、国内需要が大きいだけでなく、他の主要市場での成長機会をタップできるようにしています。 また、北米は、食感野菜のタンパク質を製造するために使用される主な原料である大豆と小麦の最大の生産者と輸出業者の一つです。 原材料への低コスト・アクセスが容易で、ここで営業する企業に競争力を発揮します。
食感のある植物性タンパク質の最も急速に成長する地域の一つは、アジア太平洋地域です。 急速に都市化し、健康意識を高め、菜食主義者および柔軟主義者の食事療法の採用の増加は、地域で多くの国でタンパク質の需要を運転しています。 地域は、最も人口の多い国 - 中国とインドを含む世界の人口の約60%に家です。 これらの市場は、年間成長の激しい勢いを見せています。 食感のある植物性タンパク質製品の価格は、動物性代替品と比較して、アジア太平洋諸国の質量にも比較的手頃な価格です。 地域や国際ブランドの多くは、新製品の品種の導入、流通ネットワークの拡大、マーケティング支出の拡大など、成長機会を活用しています。 インドと中国を中心に展開する地域が広がる輸出は、未来のグローバル調達拠点としての優位性を示しています。 進行中の取引交渉は、風化した野菜タンパク質を含む地域的およびグローバルな取引活動にさらなるインペータブルを提供する可能性があります。
テクスチャー野菜たんぱく市場レポートカバレッジ
| レポートカバレッジ | ニュース | ||
|---|---|---|---|
| 基礎年: | 2023年 | 2024年の市場規模: | US$ 3.58 ベン |
| 履歴データ: | 2019年10月20日 | 予測期間: | 2024年～2031年 |
| 予測期間 2024～2031 CAGR: | 7.5% | 2031年 価値の投射: | US$ 5.94 ベン |
| 覆われる幾何学: |
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| カバーされる区分: |
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| 対象会社: | アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、インターナショナル・フレーバー&フレグランス・インク、カルギル、Südzucker AG、MGPの原料インク、Roquette Frères、山東ユキシンバイオテクノロジー株式会社、クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー、スケーラ・カンパニー、Axiom Foods、Inc、AGT Food and Materials、DuPont、DSM、PURIS、BENEO、カンザス・プロテイン・フードLLC、Foodchem International Corporation、DAC、DAC、DAC、WARK、WALK、WALK、WAL、WALKARK、WAL、WAL、WALKARK、WAL、WAL、WALKARKARKARK、S、D、S、WALKARKARK、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、S、 | ||
| 成長の運転者: |
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| 拘束と挑戦: |
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*定義: 食感のある植物性タンパク質市場は、大豆、小麦、または食肉や鶏肉、牛肉、魚などの動物製品に似ているように構造化されているタンパク質から作られた製品を含みます。 これらの食感野菜タンパク質は、スープ、シチュー、カセロール、ベジタリアンなどの食品の肉代替またはエクステンダーとして使用されます。 彼らは、健康意識とベジタリアンの消費者からの肉代替のための成長の需要をサポートするタンパク質と質感を提供します。 テクスチャー野菜たんぱくは、植物由来の食材を使用しながら、人気の肉料理を模倣する能力でこの需要を満たすことができます。
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著者について
Sakshi Suryawanshi は、市場調査とコンサルティングで 6 年間の豊富な経験を持つリサーチ コンサルタントです。彼女は、市場予測、競合分析、特許分析に精通しています。Sakshi は、市場動向の特定と競合環境の評価に優れており、戦略的な意思決定を促進する実用的な洞察を提供します。彼女の専門知識は、企業が複雑な市場動向をナビゲートし、効果的に目標を達成するのに役立ちます。
よくある質問
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