テクスチャード植物性タンパク質市場 分析

テクスチャー野菜タンパク質は多様です。 スープやシチューからベジタリアンチリやパティまで、さまざまなレシピで使用できます。 赤のソースにも追加できます。 パスタ そしてburritosのための詰物として使用される。 テクスチャー野菜タンパク質は大豆から得られる合成タンパク質です。 希望する製品の質感に接地します。 これらのタンパク質製品は、肉を模倣するために着色されます。 キャラメル色の部分が硬化した肉製品に似ている間、赤身の肉を模倣する赤身の部分。 また、ベーコンビットやソーセージの大きな部分など、模倣肉製品でも販売しています。

市場統計:

世界的な風化野菜たんぱく市場が評価されましたUS$ 831.9 メートル2021年は価値の価値に達する見通しですUS$ 1160 メートルによって2030年お問い合わせ4.49%のCAGR間の距離2022年～2030年お問い合わせ

北アメリカは2020年の全体的な質の植物蛋白質の市場で優位を、会計のために握りました38.23%のそれぞれアジア・パシフィック・ヨーロッパに続くボリュームの面で共有します。

プロフィール 1. グローバル テクスチャー野菜たんぱく マーケット バリューシェア(%)、2021年

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最近の開発:

1. 2021年7月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーがソジャプロテインを買収し、セビアを拠点とする非GMO野菜たんぱく成分メーカーが世界65カ国以上で販売しています。 買収は、元の生産能力を強化するために行われました タンパク質成分 スペースと東欧の強い足場を獲得する。
2. 2022年2月、MGP 特殊タンパク質と澱粉の大手プロバイダーであるGintages Inc.は、技術的に高度な押出プラントを構築し、そのProTerraラインをテクスチャ化タンパク質の生成することを発表しました。 新しい工場は、同社の既存のアキソン、カンザス、工場に隣接しています。 2023年後半にオンライン化すると、年間最大1,000万ポンドのProTerraを生産することが期待されます。

市場の運転者:

植物性成分の需要は、主に食用植物タンパク質市場の燃料成長です。 健康上の懸念、倫理的または宗教的信念、および動物の権利は、植物ベースの成分に対する消費者の好みをシフトしています。 ビーガンニュースによると、, で 2020, 植物ベースの食事療法後のアメリカ人は、ほぼ上にありました 9.6 万人 過去に 15 年. 米国に居住する人口の約300%増加、約3%増加

植物性成分の主要選手による投資の増加は、プロペラ市場成長に期待されます。 たとえば、2020年9月に、ADMはArcon® Tテクスチャードエンドウ豆タンパク質の発売とProlite® MeatTEXテクスチャード小麦タンパク質の発売でタンパク質ポートフォリオを拡大しました。 これらの主張は、肉の代替品の質感と密度を向上させることができる機能的なタンパク質ソリューションであり、それらは消費者に好まれる肉のようなテクスチャを達成するために特に有用です。

プロフィール 2.グローバルテクスチャード植物性タンパク質市場 値の共有(%)、タイプによって、2021

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市場の拘束:

GMOに関する厳格な規制は、市場成長を制限することが期待されています。 たとえば、欧州連合(EU)は、人や環境に関連したリスクによる遺伝子改変(GM)作物に対する厳格な規則を実施しました。 さらに、欧州連合規則では、事前のリスクアセスメント、トレーサビリティ、およびラベル付けに基づいて、GMO製品の事前市場承認が市場や輸入品の徹底的な安全評価後に発行される必要があります。

植物タンパク質アレルゲンの増殖は、ハンパー市場成長にも期待されます。 たとえば、大豆はビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富ですが、それらに存在する抗栄養成分はアレルギーを引き起こす可能性があります。

市場機会:

植物由来の成分で動物タンパク質の交換を増加させ、予測期間にわたって有利な成長機会を提供する予定です。 消費者の健康意識の高まりを考えると、肉のパティやソーセージなどのさまざまな食品製品は、植物由来の肉製品や植物由来の肉製品に置き換えられます。 したがって、成長しているビーガンと柔軟者集団は、予測期間中にテクスチャー野菜タンパク質市場のための肯定的な機会をポーズします。

クリーンなラベル製品に対する需要の拡大は、大きな成長機会を提供する見込みです。 消費者が理解している成分を含む製品や、Good Manufacturing Practices(GMP)に準拠するプロセスの需要が高まっています。 さらに、DuPont、Cargill、およびScoular Companyなどのいくつかの植物タンパク質プロデューサーは、すでに、グルテンフリー、非GMO、化学フリー、有機などのきれいなラベルクレームに付着するエンドウ豆タンパク質を導入しています。

市場動向/キーテイクアウト:

植物ベースのハンバーガーパティ、ナゲット、フランクファーター、ソーセージ、ミートボールの成長傾向は、市場成長に貢献するために計画されています。 目的の品質、結合能力、テクスチャ、および適切な量の製品固着を作成します。

食感のある植物性タンパク質技術における技術革新の拡大は、市場で観察される別の重要な傾向です。 たとえば、2021年2月、ブラーは植物ベースのタンパク質を抽出する効率性を高める新しい技術を開始しました。 PolyCool 1000 では、この技術は 1 時間以上 1000 kg のスループットを可能にし、生産コストを削減し、植物ベースの肉の価格を下げることができます。

競争力のある風景:

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、インターナショナル・フレーバー&フレグランス株式会社、カーギル株式会社、スユダツッカーAG、MGP成分株式会社、ロケット・フレール、シャンドン・ユウシン・バイオテック株式会社 株式会社クラウン・ソーヤ・プロテイン・グループ、スコープル・カンパニー、アクシオム・フーズ、AGT食品・原料