チーズマーケット 分析

チーズマーケット 規模と傾向

世界のチーズ市場は価値があると推定されます 米ドル 104.16 ベン に 2024 そして到達する予定 米ドル 151.51 によって 2031、混合物の年次成長率を展示する (CAGR) 2024年～2031年

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開発および新興国間における乳製品パッケージ化および加工の需要の一貫した上昇は、グローバルチーズ市場の成長を促進しています。 食用パターンを変え、洋食の嗜好を高めていくことで、世界中のチーズ関連製品の販売をさらに燃料化しています。

消費パターンの変更と健康意識の向上

世界中の消費者の健康意識を高めるとともに、食習慣や食習慣は過去10年間に大きく変化しています。 チーズは歴史的に侮辱として見られましたが、消費者は新しい光でそれを見ています - 栄養価が高く便利なスナックや食事や食事や食事にタンパク質やカルシウムを加えることができる成分として。 忙しいライフスタイルが引き継がれ、ますます食や注文が増えるにつれて、スナックは日々の生活に欠かせないものとなっています。 栄養価の高いスナックオプションとしてチーズの機会をオープンしました。

別の重要な要因は、特に開発途上国の労働人口と二重所得世帯の成長です。 両方の大人が仕事に従事していると、彼らは簡単に作るための需要を運転している家庭で精巧な食事を調理するより少ない時間を持っているし、ファーストフードのオプション. 加工し、包装されたチーズのスライス、シュレッズとスナックは、家庭や屋外消費かどうかの準備の容易さのためにより多くの受け入れを見つけることです。 その結果、伝統的なチーズ品種は、スナックニングの機会のために設計された栄養チーズの品種がより高い成長率を目撃している間、地面を失うことになります。

社会の変化と進化する家族構造もチーズの好みに影響を与えています。 例えば、多世代の家族が一緒に暮らしていた地域では、核家族が増えるにつれて、より小さな世帯規模に食料品を調達し、味を変えることが求められるようになりました。 軽やかな風味の穏やかなチーズカットとスナックパックは、ポータビリティと個々のコントロールのこれらの新しい要件を満たしています。 同時に、消費者は、オンラインおよびソーシャルメディアを介して医療情報の普及によるカロリー、脂肪、およびアレルゲンなどの特定の健康要因をより認識しました。 これは、低脂肪、低ナトリウム、プロバイオティック、および乳糖フリーチーズ品種の最近の関心を加速しました。

市場集中と競争環境

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チーズ製品品種のイノベーション

チーズ市場は、新しいトレンド、好み、消費機会に適応することにより、増加需要の恩恵に非常に革新的です。 飽和に達する多くの開発チーズ市場では、新しいタイプの継続的な導入は、消費者にエキサイティングな新しいに興味を持たせる フレーバーテクスチャと属性。 強力なフッキングを得るいくつかの革新的なバリアントには、特殊な、職人、有機チーズ、新しい風味のブレンドと使用される成分が含まれています。

人気の多様体の中で目撃する成長は、ボールやログ型のミニチーズのスナックです。 ビットサイズのピースは、フル食事のために意味されている大規模なスライスやブロックと、オン・ザ・ゴーの食事の適切なバランスを打つ。 環境に優しいチーズ棒、立方体および再シール可能な包装の球は優秀な可搬性を持っています。 味の革新は、ワサビ、チポトル、ブラックトリュフなどのエキゾチックな品種を含み、冒険的なパレートは新しい味に開放されています。 異なる料理から味を組み合わせるフュージョンチーズは、地面を獲得する別のユニークなコンセプトです。 たとえば、オリーブ、チョリゾー、サラミのチーズは、両方のフレーバーを求めている人々に訴求する。

乳製品代替品の要求は、カシュー、ココナッツ、大豆などの植物ベースの代替品を使用して、グローバルにサージします。 彼らの栄養プロファイルはビーガンに適しています, 乳糖不耐性だけでなく、健康意識の消費者. ノベル形式は、スプレー乾燥チーズパウダーを含み、簡単にソース、ドレッシングなどのアプリケーションに変換できます。 ピザ、ハンバーガー、サンドイッチ用に合わせた用途固有のシュレッド、スライス、チャンクされたピースは、優れた溶融特性を提供します。 健康志向の買い手、低乳糖、低コレステロール、低脂肪のチーズ製品は、最小カロリーで最大の栄養を提供します。

アナリストからの主なテイクアウト:

グローバルチーズ市場は、さまざまな地域での強固な成長機会を目撃し続けています。 チーズは、料理の不可欠な部分であるので、ヨーロッパは、一人当たりの消費量が高いため、ドミナント地域を残します。 しかし、アジア・パシフィックは、インドや中国などの国々で最速の成長を目撃し、パッケージ化・加工されたチーズ製品に対する需要の急増に繋がっています。

様々な要因が世界規模のチーズ需要が高い一方で、市場も課題に直面しています。 ミルクの価格は直接チーズ製造業者のための生産費に影響を与えます。 食品の品質と安全基準に関する厳格な規制により、コンプライアンスの負担が増加します。 また、ビーガンダイエットや代替乳製品へのシフトは、拘束として機能します。

それにもかかわらず、進化する消費者の要求に食料調達する機会はあります。 消費者の間で増加する健康意識の傾向は、低脂肪、高タンパク質、およびプロバイオティックオプションで新製品の発売につながっています。 チーズの品種、風味、およびフォーマットの革新は牽引を得ています。 更に、市場拡大のための現在の道の外で開発途上国への流通ネットワークを拡大し、消費を増加させます。 世帯の収入を改善し、洋食への暴露を伴ってエコノミエを育てることも、成長のための本社を提供します。

市場課題: 厳格な食品規制

世界のチーズ市場は、食品生産と安全基準を取り巻く厳しい規制に直面しています。 様々な国や地域は、ミルク調達、製造プロセス、包装、チーズ製造の他の分野に関する厳格な規則を実施しました。 これらの進化した規則に従うことで、チーズ生産者のコンプライアンスコストが増加しました。 規制は、市場と異なり、国際的な拡張をより複雑にします。 食品法の変更を続けようと、特に中小企業の生産者は、それが困難であることがわかります。 複数の規制コンプライアンスプロトコルに対応するため、チーズサプライチェーンが複雑になり、グローバル規模で管理できます。 業界は、規制圧力をさらに強化し、特に抗生物質使用、食品のラベル作成、衛生的な慣行などの側面に関して期待しています。 効果的な規制戦略は、コンプライアンス基準に準拠しながら、継続的な生産性を確保するために、市場プレーヤーによって考案する必要があります。

市場機会: ビーガンと乳糖フリーチーズの代替品を育てる

世界的なチーズ市場は、ビーガンとラクトースフリーチーズの代替品のための拡張需要を通じて機会を提供してきました. より多くの消費者は、健康上の懸念、倫理的な信念、ライフスタイルの変化、または乳糖不耐症などの食品アレルギーなどのさまざまな要因によるビーガン、ベジタリアン、または乳製品のない食事を採用しています。 その結果、多くの食品企業が大豆、ナッツ、または植物細胞培養などの成分から作られた革新的な植物ベースのまたは乳糖フリーチーズ代替品を導入しています。 これらのチーズの代替品は、伝統的な乳製品チーズの風味、質感、使用を模倣することを目的としています。 これらの非酪農場の代替品の味、溶着性、機能性を改善するために投資されている主要なプレーヤー。 ビーガンチーズ現在の有利な市場潜在的な成長している製品と消費者の関心. 新製品の開発と効果的なマーケティングを通じて、企業は、グローバルチーズ市場内のこのセグメントは、その計画的な拡張を継続して、ビーガンと乳糖フリーの代替品の需要に資本を供給することができます。

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チーズの種類による洞察: 消費者好みは堅いチーズ消費を運転します

チーズの種類に関しては、ハードチーズは、2024年の市場での38.8%のシェアに貢献し、消費者の好みを高くするために期待されます。 Parmigiano Reggiano、Pecorino Romano、Grana Padanoなどのハードチーズは、世界中の大きな消費者拠点にアピールする強い風味を持っています。 他の品種と比較して長い棚寿命も、日常のスナックや料理に人気があります。 行く上でハードチーズを簡単に保存し、消費する能力は、さらに彼らのアップテークを増加させました。 一方、発展途上国の新興中級は、激しいチーズを食卓にブレンドし、西洋料理に急激なペースで混ぜています。 サラダ、サンドイッチ、パスタ料理などのハードチーズの多彩なアプリケーションは、より大きな試行を刺激し、消費者の間で購入を繰り返します。

チーズの形態による洞察: Convenience ブロック/ホイール形式を Boosts

フォームの面で、ブロック/ホイールは2024年に市場の44.7%のシェアに貢献することが期待され、消費者やフードプロセッサに提供する利便性が期待されます。 ブロックまたはホイールのフォーマットは、必要に応じて、簡単に部分をスライスまたはシュレッドすることができます。 ピザ、ラップ、ハンバーガー、その他の用途におけるチーズの手間がかかりません。 不当なブロック構造は、ステージを防止し、保存期間を延ばすのにも役立ちます。 フードサービスプロバイダは、耐久性と部分制御の利点のためにブロックチーズに依存しています。 家では、ブロックチーズは忙しい消費者のための時間節約オプションです。 品質や質感を損なうことなく、長期にわたって不当に保つ能力は、ブロックフォーマットを非常に人気にしました。

流通チャネルによるインサイト: ワンストップショッピングドライブ ハイパーマーケット優位性

流通チャネルの面では、スーパーマーケット/ハイパー市場は、2024年に市場の44.4%のシェアに貢献し、消費者の傾向をワンストップショッピングに導くことが期待されます。 Hypermarkets は、お客様のさまざまなチーズの種類、ブランド、およびフォーマットを単一の屋根の下にアクセスする利便性を提供します。 他の食料品アイテムの多様な選択に加えて、このワンストップショッピングフォーマットは、通常の家庭用品のデフォルトの選択として登場しました。 高価な市場によるロイヤリティプログラムと共同プロモーションスキームを保存して、チーズ販売をプッシュするだけでなく、市場優位性を高めています。 デジタルプラットフォームの彼らの優位性は、便利なオンラインショッピングと製品の研究を可能にし、さらに専門小売業者よりも人気を隠す。

地域別の洞察

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ヨーロッパは、世界的なチーズ市場でのドミナント地域としてしっかりと確立しています。 2024年の市場シェアの40.3%を占める地域。 フランス、ドイツ、イタリア、英国などの国では、チーズ作りや消費の長い歴史があります。 食事、スナック、デザートのチーズを使った文化は、ヨーロッパのポップレースで深く焼き上げられています。 また、欧州の大型乳製品協同組合やチーズ生産者の存在により、世界最大規模のサプライヤーとなります。 伝統的な生産方法によって生成される専門的で職人的なチーズを、複数の国際市場に輸出します。 ヨーロッパの生産者と利用できる老化および治癒機能はそれらに新しい世界のチーズ製造業者上の優位性を得るのを助けました。 ヨーロッパの特産チーズの命令がまた地理学を渡る優秀な質の高いブランドの公平性および認識を示す有利な価格設定。

チーズのパワーハウスとして急成長しているもう一つの地域は、ラテンアメリカです。 ブラジル、アルゼンチン、チリなどの国は、過去10年間に国内のチーズ消費量の急成長を目撃しました。 彼らの温かみのある熱帯気候は、乳製品牛を飼育し、牛乳を製造するのによく適しています。 より重要なのは、中級の人口の増加の収入は、料理やスナックの習慣に成長する西洋の影響と組み合わせて、チーズの需要が高まっています。 また、中南米は、外国市場へのアクセスを改善するために、いくつかの両側および多国間取引協定を締結しました。 特に、ブラジルは、チーズ輸出を強化するために、これらの合意を効果的に活用しました。 競争力のあるコストでチーズを製造する能力は、アジア太平洋とアフリカで人気のあるブラジルのチーズを作った. ラテンアメリカの継続的な経済成長と人口増加は、地域がグローバルチーズ市場で急速に成長する力としてその地位をセメント化するためにうまくいきます。

市場レポートの範囲

チーズマーケット 業界ニュース

• 2024年3月、 フランクリン食品 食料品店で新工場ベースのクリームチーズブランド「SimplyV」を発売 この革新的な製品は、植物ベースの代替品の需要が高まっているように設計されており、消費者はスプレッド、ディップ、料理のためのおいしいそして多目的なオプションを提供します。
• 2024年4月、クラフトナチュラル チーズは、クラフトフレーバーフュージョンと呼ばれる新製品ラインを導入しました。 ラインは、クラフトの古典的なチーズ品種と独特の風味プロファイルを組み合わせた、チーズブレンドを細断します。
• 2022年6月、土地O湖 チーズは、その土地O湖シュレッズを発売 Wisconsinのチーズライン、食料品店の酪農場のセクションで利用できる7つの別のshreddedチーズ プロダクトを特色にします
• で 2022, サプト チーズ、液体ミルク、延長棚ライフミルク、クリーム製品、培養製品、乳製品など、最上質の乳製品の広い範囲を生産、販売し、配布します。 Saputo Cheese USA Inc.は、ブランド名「Frigo Cheese Heads」で提供されている「Frigo Cheese Heads Swirls」を発売し、モッツァレラとチェダーチーズを組み合わせてスイスワインを作る。

*定義: 世界のチーズ市場は、世界中の様々な種類のチーズを生産し、販売する企業で構成されています。 チェダーを作る国内および国際的に知られたブランドを含んでいます、 モッツァレラ牛、ヤギおよび羊のミルクからのパルメザンそして多数の専門チーズ。 市場は、スナック、乳製品、準備が整った食事やファーストフードなどのさまざまなアプリケーションのためのチーズを提供しています。 主要なプレーヤーは異なった地域の好みおよび料理の使用のためにカスタマイズされる革新的なチーズ品種を開発することに焦点を合わせます。

市場セグメンテーション

• チーズの種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • ハードチーズ
  • ソフトチーズ
  • セミハードチーズ
  • フレッシュチーズ
• チーズフォームインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • ブロック/ホイール
  • シュレッダー/すり切り
  • スライスされた
• ディストリビューションチャネルの洞察(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • スーパーマーケット/スーパーマーケット
  • スペシャルティストア
  • オンライン/Eコマース
  • フードサービス/HoReCa
• 地域洞察 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
• キープレーヤーの洞察
  • クラフト・ヘインツ株式会社
  • アルラフーズ株式会社
  • ボンレーンSA
  • 株式会社フォンテーラ(Fonterra Co-Operative Group)
  • ベルS.A.
  • Mondelez International Group(クラフト)
  • サージェントフーズ株式会社
  • 株式会社アルマライ
  • 株式会社サプト
  • ロイヤル フライズランド カンピナN.V.
  • グループラクタリスS.A
  • ログイン
  • 株式会社ランド・オルークス
  • ラクトース A/S
  • ダイコンセプト、L.P.
  • Frieslandシャンピナ
  • カネオグラード・リミテッド
  • Aarkayの食糧プロダクト株式会社。
  • ケリーグループ Plc
  • アメリカの酪農場