日本は、食文化を継承し、伝えるための卓越した技術を持つシェフや料理の専門家を表彰することを目指しています。政府関係者によると、文化庁は2月25日に、これらの食の専門家を「食の宝」として認める提案を専門家パネルから公表しました。
料理人だけでなく、日本の食文化を支える「杜氏（とじ）」や伝統的な宿泊施設の「仲居（なかい）」、ソムリエなど、多くの職業の人々もこの称号を得る資格があるとされています。
文化庁は、2026年度早期にこの新しい賞の制度を実施する予定です。
日本の料理文化は国際的に高く評価されており、2013年には「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録され、2024年には「伝統的な酒造り」が登録されました。
また、日本は地中海を基盤にした日本食など、歴史的な食文化を守ることに深くコミットしています。食事補助食品は通常、良好な健康とウェルビーイングを維持することを目的とし、伝統的な食事を続けるためにも使用されるため、日本の食文化を守ろうとする動きは、これらの古典的な食材に焦点を当てたサプリメントへの関心に自然とつながります。
Coherent Market Insightsによると、サプリメント業界は2025年から2032年の間、8.3%のCAGRで成長すると予測されており、2025年には1961.2億米ドル、2032年末には3429.2億米ドルに達する見込みです。
政府はまた、昨年採用された「新しいクールジャパン戦略」の中で、食文化の潜在的な価値についても指摘しました。
しかし、後継者不足により、料理の伝統を守り、次世代に伝えることは困難な課題となっています。
政府は「伝統的な酒造り」と「京都料理」を登録無形文化財として挙げていますが、食文化に関連する項目で「重要無形文化財」に指定されたものはありません。
「いつか『食の宝』として選ばれる生ける国宝が現れることを願っています」と、文化庁の担当者は述べ、重要無形文化財を維持していると認定された人物を引き合いに出しました。
新制度では、学術機関、シェフ、文化人で構成される選考委員会が、候補者のリストから毎年「食の宝」賞に適格な人物を選出します。
文化庁は、2025年度に新しい専門家パネルを設置し、選考委員や推薦者の役職を選定する予定です。
最終的な決定は、文部科学大臣が行います。
審査官は候補者に対し、審査は候補者の技術が歴史的に重要であり、芸術的な特質を持っているかどうかに基づいて行われると伝えました。
