ヨーグルト市場 分析
ヨーグルト市場は 2025年に1,278億7,000万米ドルと 推定され、 2032年には1,861億3,000万米ドルに達すると予測され、 2025年から2032年までの年平均成長率 （CAGR）は5.5％を示す。
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ヨーグルト市場は予測期間中に大幅な成長が見込まれる。消費者の健康志向の高まり、可処分所得の増加、プロバイオティクス・ヨーグルト製品への需要の高まりといった要因が、市場成長の原動力になると予想される。また、健康志向の高い消費者をターゲットとした製品イノベーションの高まりも、同市場に利益をもたらすと予想される。大手企業は、より多くの消費者を引き付けるために、栄養素を強化した新製品を投入し、カスタマイズ可能なオプションを提供している。しかし、スムージーやオーツ麦などの代替品が入手可能なため、市場の成長はある程度制限される可能性がある。とはいえ、ギリシャヨーグルトの人気の高まりと、ヨーグルトを摂取することによる健康上の利点を宣伝することへの注力は、今後数年間にわたって大手企業にチャンスをもたらすと予想される。
健康とウェルネスのトレンド
健康とウェルネスが重視されるようになったことで、多くの消費者が間食や食事の代替品としてヨーグルトを選ぶようになっている。近年、人々はますます健康志向を強めており、栄養価が高く、しかも楽しみのある選択肢を積極的に求めるようになっている。ヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスを含む栄養価の高い食品として広く知られているため、このニーズにぴったり合っている。 このような健康志向の高まりは、食生活や生活習慣の乱れに起因する予防可能な疾病の増加によって拍車がかかっている。今や人々は、食品の選択が長期的な健康結果に大きな影響を与えることを理解している。肥満やそれに関連する疾患が増加する中、消費者は日常生活に小さな変化を加えることで、長期的に大きな収穫を得たいと考えている。健康に良くないとされる他のスナック菓子よりもヨーグルトを選ぶことは、習慣的に続けやすい簡単な切り替えのひとつだ。また、ヨーグルトにはタンパク質が含まれているため、満腹感が長く続き、食間の食欲や不必要なカロリー摂取を抑えることができる。
消費者はまた、腸の健康とプロバイオティクスの果たす役割について、より深く知るようになっている。ヨーグルトに含まれる生きた活性培養菌は、消化の規則正しさと免疫機能を促進することが証明されている。一般的な科学報道により、腸と脳のつながりや、バランスのとれたマイクロバイオームの維持がいかに精神的な健康に影響を及ぼすかが知られるようになった。ヨーグルトを食べるたびにプロバイオティクスが摂取できるという事実は、今日の健康志向の市場でヨーグルトが選ばれる説得力のある理由となっている。人々は、ヨーグルトを食べることは、1回のおやつや食事で身体的・精神的健康の両方をサポートする簡単なセルフケア戦略だと考えている。
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製品タイプ別インサイト伝統的なルーツ
製品タイプ別では、伝統的なヨーグルトは、その確立されたルーツと人気により、2025年には市場の45.0％のシェアを占めると予想される。伝統的なヨーグルトは、消費者が慣れ親しんだ味と食感で好まれている。余分なフレーバーやミックスインなしのベーシックなヨーグルトを探している人々にとって、それは依然としてトップチョイスである。伝統的ヨーグルトの一貫してシンプルな風味は、プレーンヨーグルトを好む人々にアピールしている。さらに、伝統的なヨーグルトは砂糖やカロリーの添加が少ないため、フレーバー入りヨーグルトに比べて健康的な選択肢だと考える人も多い。伝統的なヨーグルトは、体重を気にしている人や特定のダイエットをしている人にとって、便利なスナックや朝食のアイテムとして機能する。その幅広い人気は、何世代にもわたって受け継がれてきたおなじみのレシピに由来する。また、伝統的なヨーグルトは、そのマイルドな味わいから、料理やお菓子作りの用途にも万能な食材として役立っている。全体として、伝統的なヨーグルトは、この昔から親しまれてきた定番商品に対する消費者のブランドロイヤリティによって、製品タイプ別セグメントでトップの地位を維持している。
パッケージによる洞察外出用オプション
包装の面では、カップ／タブは、持ち運びが可能で手軽に食べられるヨーグルトの選択肢を求める消費者の需要の高まりに応えるものであるため、2025年には市場の56.1％のシェアを占めると予想される。カップ／タブを使えば、ヨーグルトをこぼしたり漏らしたりすることなく、どこでもヨーグルトを楽しむことができる。再利用可能な容器に入った1回分ずつのサイズは、外出先での食事が当たり前の忙しい現代のライフスタイルに適している。カップ/チューブは、多くの種類がパッケージからそのまま食べられる剥がせる蓋付きなので、スプーンを探す必要がありません。また、カップ／タブの包装は再密封が可能なため、瓶のような代替品に比べ、残り物の鮮度を長く保つことができます。お弁当や職場での軽食、持ち運びにも最適です。カップ/タブは理想的なポーションコントロールも誇り、健康志向の消費者の関心に応えます。全体として、カップ／タブのパッケージは、ペースの速い毎日のルーチンに理想的な、素早く持ち運びができ、すっきりしたヨーグルトの品種の需要に応えている。
流通チャネル別インサイト小売強化
流通チャネル別では、スーパーマーケット／ハイパーマーケットが2025年に市場の50.9%を占めると予想される。スーパーマーケットは、食料品を含む様々なニーズのためのワンストップショップとして機能し、その広大な乳製品／冷蔵コーナーには、すべての主要ヨーグルトブランドが在庫されている。スーパーマーケット大手がプライベートブランドのヨーグルトブランドも強化しているため、ハウスブランドはコスト競争力のある選択肢となっている。さらに、スーパーマーケットでのロイヤルティプログラムや販売促進は、再来店の動機付けとなっている。店舗面積が広いため、フルーツやグラノーラのような補完的な食材とともにヨーグルトを広く陳列することができ、売上を伸ばすことができる。スーパーマーケットでは、買い物の際にヨーグルトの種類を並べて比較することもできる。全体として、スーパーマーケットは全国のほとんどの地域に進出しており、その流通チャネルはヨーグルトを不可欠な食料品の定番として強化している。
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北米は世界のヨーグルト市場において支配的な地域となっている。同地域は2025年には市場シェアの41.7％を占めると予想されている。米国が最大のシェアを占める北米のヨーグルト市場は、旺盛な消費者需要と業界大手企業の存在感を享受している。大規模な消費者基盤は、長年にわたってギリシャヨーグルトやプレミアムヨーグルトの品種に対する強い嗜好を発展させてきた。これは、この地域で重要な事業を展開しているChobani、Fage、Dannonのようなプレーヤーに利益をもたらしている。
アジア太平洋地域は、最も急速に成長しているヨーグルト市場である可能性を示している。インドや中国のような国々は人口が最も多く、未開拓の巨大な機会をもたらしている。大手グローバルブランドは、共同事業や買収を通じて、また価格に敏感な顧客を惹きつけるために小型パックを導入することで、こうした新興市場への注力を強めている。
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家庭外での消費パターン
ライフスタイルの変化によって、消費者が特定の食品をどこでどのように食べるかが変化している。フレキシブルな勤務体系が慣例にとらわれず、外出先での食事が増えるにつれて、従来の朝食や昼食の機会は失われつつある。ヨーグルトは、こうした新しい消費パターンの恩恵を受けるのに適している。持ち運びしやすいサイズと、様々な温度で保存可能な長い賞味期限により、ヨーグルトは日常のどこにでもシームレスに移行できる。時間がない慌ただしい朝でも、ヨーグルトを手に取れば、一日の始まりに手間をかけずにお腹を満たすことができる。ヨーグルトのタンパク質は、菓子パンや シリアルのような他の手軽な朝食よりもはるかにエネルギー・レベルを維持する。ヨーグルトは、散らかったり腐ったりする可能性のあるサンドイッチの代わりに、昼間の食事のために外出する際の完璧なお弁当の選択肢となる。 間食は、いくつかの大きな定食に代わって、継続的なつまみ食いをする重要な消費者行動へと進化している。ヨーグルトは、単独で楽しむにせよ、プレッツェルやフルーツのディップとして使うにせよ、かわいいパッケージの1回分サイズで、こうした小食に完璧に対応している。また、入手しやすく、味のバリエーションも豊富なため、外出先でのどんな欲求や食事の好みにも合う。
現在、数十の全国チェーンや独立系カフェが、ヨーグルトステーション、パフェ、スムージーを調理品として備えている。カスタマイズ可能なトッピングは、それぞれのサービスを楽しい体験にしてくれる。外出先での食事は、交通の要所や、拡大するダークストア・フルフィルメント・モデルから惣菜として配達される場所で促進される。このように、ヨーグルトの消費は、朝食や昼食の厳格なスケジュールから、どこでもフレキシブルなライフスタイルへと移行し、今後も持続的な成長の原動力となるだろう。その携帯性と栄養密度の高さは、人口統計の変化や、スナックや外食、調理済み食品に頼ることの多い多忙な現代人の日常生活において、ヨーグルトをかけがえのないものにしている。
*定義 ヨーグルト市場は、美味しくて栄養価が高く、外出先でも簡単に摂取できる様々なプロバイオティクス乳製品を提供する。この市場では、ギリシャヨーグルト、通常のセットヨーグルト、プロバイオティクスヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、高タンパクヨーグルト、フレーバーヨーグルトなど、さまざまな種類のヨーグルトを提供している。製品は、持ち運びに便利な個包装のほか、ファミリーサイズの容器もある。ヨーグルト市場は、健康志向の消費者の需要に応えるため、高品質の原材料を使用した健康的な朝食やスナックの選択肢を提供することを目指している。
アナリストからの要点
ヨーグルト市場は、消費者の健康志向の高まりにより、予測期間中に安定した成長が見込まれる。健康的なスナックとしてのヨーグルトの人気は、需要拡大を牽引するだろう。しかし、健康的な選択肢とされる乳製品や植物由来の代替製品が入手可能であるため、市場の成長は抑制される可能性がある。
北米は現在、プロバイオティクス・ヨーグルトの健康効果に対する消費者の意識が高いことから、世界のヨーグルト市場を支配している。ヨーロッパもまた、伝統的なヨーグルト消費とフレーバーやフォーマットの革新に支えられた主要地域である。一方、アジア太平洋地域は、今後数年間で最も急成長する地域市場となる可能性が高い。特に中国やインドのような国々は、食生活の進化と中流階級の人口増加により、世界の数量に大きく貢献すると推定される。
セグメンテーションの観点からは、スプーンタイプのヨーグルトが最大の製品タイプであり続けると予想される。しかし、ドリンクタイプのヨーグルト分野は市場の新たな光明として浮上する可能性がある。フレーバーの面では、フルーツとバニラの品種が引き続き大きなシェアを占めるだろうが、新しいエキゾチックなフレーバーが、独特の味に関心のあるミレニアル世代とZ世代の消費者の間で定着する可能性がある。また、オーガニック・ヨーグルトの分野は、職人気質で健康志向のブランドにとって、品質重視の顧客をターゲットにするチャンスとなる 。
市場の課題：消費者の健康志向の高まり
ヨーグルト市場が現在直面している大きな課題のひとつは、消費者の健康意識の高まりである。近年、健康的なライフスタイルを採用し、ウェルネスを重視する人が大幅に増加している。多くの消費者は、植物性、低糖質、オーガニック食品にシフトしている。これは、糖分の高い従来のヨーグルト製品に脅威をもたらしている。ヨーグルトメーカーは、おいしさを維持しながら健康的な選択肢を求めるこの需要に応えることができるような、革新的で新しい配合を考え出す必要があるだろう。風味を損なうことなく低糖または無糖の品種を製造することは、技術的に大きな課題となる。また、これらの新製品を効果的に販売し、栄養面での利点について消費者を啓蒙することで、消費者の信頼を獲得し、新規顧客を獲得する必要もある。ヨーグルト市場は、変化する消費パターンを注意深く観察し、それに応じて積極的に製品を適応させていく必要がある。
市場機会：プロバイオティクスと腸内健康製品の需要拡大
プロバイオティクスと腸内健康製品に対する需要の高まりは、ヨーグルト市場にとって大きなチャンスである。最近では、健康な腸内細菌叢を維持することの重要性と、その様々な健康効果について認識する人が増えている。このため、生きた活性培養物やプロバイオティクスの優れた供給源であるヨーグルトのような発酵乳製品への需要が高まっている。ヨーグルトメーカーは、特定の健康的位置づけを持つ新しいプロバイオティクス菌株を開発し、既存製品のマーケティングを強化することで、この機会を活用することができる。また、消化器系サプリメントブランドとの共同ブランド化の機会を探り、お互いの顧客基盤を活用することもできる。また、菌株の選択などのオプションを通じて、消費者がそれぞれのプロバイオティクスの必要性に応じてヨーグルトをカスタマイズできるようにすることである。これにより、腸の健康という属性をさらにマーケティングし、ニッチな顧客層をターゲットにすることができる。
ヨーグルト市場レポートカバレッジ
| レポート範囲 | 詳細 | ||
|---|---|---|---|
| 基準年 | 2024 | 2025年の市場規模 | 1,278億7,000万米ドル |
| 過去データ | 2020年から2024年まで | 予測期間 | 2025年から2032年 |
| 予測期間：2025年～2032年 CAGR： | 5.5% | 2032年の価値予測 | 1,861億3,000万米ドル |
| 対象地域 |
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| 対象セグメント |
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| 対象企業 |
General Mills Inc.Ltd.、Ultima Foods Inc.、Chobani LLC、Sodiaal、Muller UK & Ireland Group LLP、Kraft Foods Group Inc.、Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.、Schreiber Dynamix、Nanci's Frozen Yogurt、China Mengniu Dairy Company Ltd.、Inner Mongolia Yili Industrial Group Co.Ltd.、ヤクルト本社 Co.Ltd、BV Dairy、Alston Dairy、Tims Dairy、Arla Foods amba、Yeo Valleyなど。 |
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| 成長ドライバー |
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| 阻害要因と課題 |
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著者について
Yash Doshi はシニア マネジメント コンサルタントです。APAC、EMEA、南北アメリカにおけるさまざまな分野で 12 年以上にわたり、リサーチの実施とコンサルティング プロジェクトの取り扱いに携わってきました。
化学会社が複雑な課題を乗り越え、成長の機会を見出すお手伝いをする上で、彼は優れた洞察力を発揮します。彼は、コモディティ、特殊化学品、ファインケミカル、プラスチック、ポリマー、石油化学製品など、化学品バリュー チェーン全体にわたって深い専門知識を持っています。Yash は業界カンファレンスで人気の講演者であり、コモディティ、特殊化学品、ファインケミカル、プラスチック、ポリマー、石油化学製品に関連するトピックに関するさまざまな出版物に寄稿しています。
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