サウムマチンは、カトマの果実から得られる低カロリーの甘味料で、「スーダンの奇跡的な果実」とも呼ばれます。 西アフリカの熱帯雨林で栽培されています。 果実はゲルに囲まれた1〜3個の黒の種子から成り、甘味料を含有するアリルとして知られる地中海のサックの中に封じられています。 サタマチンは無臭、水溶性です タンパク質 高熱安定性を有する。 ケイトミー植物に存在するタンパク質の2つの主要な形態は、サウムサテンIとタウムサテンIIです。 サタマチンはスクロースよりも2000倍の甘味ですが、主に甘味料ではなくフレーバーエンハンサーとして使用され、ダイエットにおける主要なカロリーに貢献しません。
現在は焼き菓子や香辛料食品、デザート、フルーツジュース、ミルクパウダー、ソフトドリンク、チューイングガム、コーヒー製品に使用されています。 一般的に、ステビアなどの他の天然甘味料と混合され、苦味を抑えます。 サタマチンよりも、その甘味が遅れて、他の人工甘味料が好まれています。 米国では、タウムマチンはGRASのステータスを所有しています。これは承認を承認していません。 甘味料 風味増強剤として広く使われています。 欧州食品安全局は、サタマチンを甘味料として承認しました。
市場の主要なドライバーは、低カロリーの酪農製品や歯磨き粉などの他の製品におけるサウムサテンの継続的な研究のための需要が高まっています。 抑制要因は、アフリカでのみサウムサテンの栽培と食品規制の一貫性の欠如をグローバルに集中しています。 欧州・アジア・パシフィックでは、規制機関の甘味料として分類され、FDAは風味増強剤としてのみ使用を許可しています。
グローバルサウムマチン市場税法:
アプリケーションに基づいて、グローバルタウムマチン市場は、
エンドユース業界に基づき、グローバルタウムマチン市場は、
2016年のグローバルサウムサテン市場における価値の面で最高のシェアを誇るフレーバー剤セグメントは、その優れた風味変更特性によるものです。 アジアパシフィックと欧州の甘味料としてサウムマチンの受入を増加させ、予測期間を大きく成長させることが期待されます。
食品および飲料の区分は2016年の全体的なthaumatinの市場を、続いて医薬品の区分分けました。 パンやパームワインなど、風味豊かな食品でタムサテンの使用が増えることにより、予報期間中にその優位性を維持することが期待されます。 医薬品や化粧品の分野は、予測期間(2018-2025年)の世界的なサウムサテン市場で高い成長率を経験することが期待されており、乳化剤として処方の使用が増えています。
グローバルタムサテン市場展望:
グローバルタムサテン市場の主要な選手:
世界的なタムサテン市場における主要なプレーヤーの何人かはNaturex、Beneo Palatinit GmbH、Natex、KF Specialtyの原料NutraceuticalのグループおよびNeptunの生物革新です。
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Kalpesh Gharte
Kalpesh Gharte is a seasoned management consultant with over 8 years of experience in the packaging, cosmetic ingredients, and food ingredients sectors. He has a proven track record of helping companies optimize their operations, enhance product offerings, and navigate the complexities of market trends and regulatory environment. Throughout his career, Kalpesh has completed numerous projects that have led to significant improvements in operational efficiency and market positioning for his clients. He is known for his ability to foster collaboration across teams, drive innovation, and implement best practices that enhance overall business performance.
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