サワードウマーケット 分析

サワードウマーケット 規模と傾向

ソーダ市場は価値があると推定される 2024年のUSD 2.50 Bn そして到達する予定 2031年までにUSD 4.52 Bn、混合物の年次成長率を展示する 2024年から2031年にかけて8.8%のCAGR。

業界を形成する市場の動向を知る: サンプルコピーをリクエストする

健康に配慮した消費者の増加と、より低い血糖指数を持つパンに対する需要の増加は、サワードパンの需要を促進しています。 厳しい市場は栄養価の高い、健康な食品製品のための成長している消費者の好みの肯定的な傾向を目撃しています。 簡単な消化性、より高い栄養価、およびプロバイオティック性などのサワーのさまざまな健康上の利点についての意識を高めることは、サワードウパンやベーカリー製品の消費をさらに燃料化しています。 市場は、北米および欧州の先進市場からの需要増加により支持された予測期間中に着実に成長する見込みです。

自家製食品への関心を高める

より多くの消費者は、あらかじめパッケージされたまたはレストランの食事に依存するよりも、新鮮で自家製の料理を自分で準備することに興味があります。 特にパンデミックは、ダイニングオプションが限られているため、キッチンでより多くの実験をするために多くの人々を運転しました。 パン作りのサワードは、ベーカーが複数の給餌やベイクの上に彼らのスターターを育て、世話をするために魅力的な挑戦を提示し、人気が上昇しました。 家のベーキングは、ロックダウンとストレスで多くの対処のための創造的な出口と快適な活動になりました。 初めてのローブで成功を収めたので、スキルを磨き、新しいバリエーションを試してみることに熱心でした。 スクラッチから完全に作られたローフを消費する満足度は、典型的な店舗向けのオプションと比較して非常に報われていました。 家のベーカーが職人の資質と風味の自家製パンに感謝するために成長してきたので、制限緩和として、この関心は、大量生産品種を超えることができます。

市場集中と競争環境

競争に勝つための実用的な戦略を入手する : レポートにすぐにアクセス

パンオプションの拡大

多くの消費者は、依然として標準的な白いサンドイッチパンを好むが、多くの人々は、彼らの食事をミックスしたり、Charcuterieボードやチーズとペアリングするために、特別なパンを求めています。 職人のベーカリーやスーパーマーケットは、珍しい穀物、種子、またはミックスインを加えたパンを含む選択を拡大することによって反応しています。 Sourdoughは、より速く比較して、その味と複雑な味のプロフィールのために魅力的なオプションを提供しています イースト パン。 パン屋は、小麦粉の種類、発酵の長さ、またはオリーブのような生地にブレンドされた添加によって、ユニークなローブを作り出すことができます。 ハーブまたはナット。 需要が増えるにつれて、実験的なパンが現れます。 家のベーカーは特に新しい味を発明するためにサワーの創造性を信頼しています。 その汎用性は、朝食トーストからハンバーガーパンまで、あらゆる食事に適しています。 消費者が多様なパンを埋め続けるにつれて、サワーダはベーカリーと家庭用ベーカーが継続的な製品開発のための部屋を持っていることを保証します。

アナリストからの主なテイクアウト:

サワーダ市場は、職人のパンや健康的な焼き物のための消費者需要の増加によって運転し、次の5年にわたって安定した成長を目撃する予定です。 有機穀物の可用性とスターター文化の可用性は、商業用ベーカリーと住宅所有者がサワーパンを生産するのを容易にすることによって、市場に積極的に影響を与えています。

市場は、市販の酵母で作られたパンと比較して、サワードのパンのより低い貯蔵寿命と同様に、サワードのために必要とされる長い生産時間からいくつかの拘束に直面しています。 しかしながら、自然に残されたパンの利点について消費者を教育することによって、市場はこれらの拘束を克服することが期待されます。 1つの重要な機会は、全体の穀物を探し、彼らの食事療法から商業イーストを減らすか、または排除したい健康意識の消費者の間でサワーの高まりの増加の人気にあります。

市場は、家と小さなベーカリーの両方で職人のベーキングの上昇から恩恵を受けることも表彰されます。 地理的に、北米は現在、世界的なサワー市場を支配しています。 しかし、オーストラリア、中国、インドなどの国で、洋食や食文化への暴露として、アジア太平洋地域から最速の収益成長が見込まれる。 古代の穀物とスプルーツの小麦粉を使用して、商業パンの生産者からの競争が増加すると、サワードの生産者への将来の課題を提起することができます。

市場課題: ショートシェルフライフ

Sourdoughの短い棚寿命は、世界的なサワー市場の成長に大きな影響を与えています。 Sourdoughは発酵した生地で、スターター文化を生き生き続けるために一定のメンテナンスと供給を必要とする。 このスターター文化は、そのシグネチャーサワーの味を十分に与え、小麦粉と水でそれを供給することによって定期的にリフレッシュする必要があります。 適切に維持されていない場合、スターターは、サワーダを許さないレンダリングをオフにします。 生産者とサワーの消費者の双方の課題を生み出せるショートシェルフライフ。 生産者にとっては、より短い棚寿命として運用コストを増加させるため、サワーが満期前に販売されていない場合、より無駄になります。 また、生産計画を歩留まりとして制限し、需要を正確に予測することはできません。 長距離または輸出のために製品を移動すると、中輸送を台無しにする危険性による問題が発生します。 大規模な商業生産を控え、グローバル市場の可能性を制限します。

市場機会: プロダクト革新

Sourdoughのプロダクト革新は世界的な市場で重要な機会を開けることができます。 Sourdoughは伝統的に基本的なパン成分として知られていますが、現在、サワーダを使用してさまざまな製品フォーマットと新しい味の革新を探求しています。 Covid-19のパンデミックはより健康な、より栄養価が高い焼かれた商品のための要求を更に加速しました。 ピザベース、クッキー、クラック、ペストリーなどの新しい製品フォーマットを開発することで、企業は、その提供を多様化し、より新しい消費者セグメントを引き付けることができます。 企業は、さまざまな穀物、種子、風味、成分を実験して、排他的なサワー製品を開発することができます。 例えば、グルテンを含まないサワードのパンやロールは、ソルガム、ミレツ、そばなどの原料から作られています。 これらの革新はグルテンフリーおよびアレルゲンに優しい選択のための上昇の要求に応えます。 同様に、ナッツ、ドライフルーツ、ハーブ、スパイスなどの添加剤を含む製品ラインは、味のプロフィールや地域の風味を実験することができます。

高収益のポケットセグメントを発見およびそれへのロードマップ : レポートにすぐにアクセス

タイプによる洞察:伝統的な風味のための消費者の好み

型面では、2024年に41.2%のシェアを誇る「Type I」が最も高いシェアを獲得することが期待されています。 タイプ: 私は、小麦粉と水と一緒に自然のままやスターターを使用する伝統的な古典的なスタイルです。 これは、有益な乳酸菌と酵母が12〜48時間の期間にゆっくりと生地を発酵させることができます。 この長い発酵プロセスは、生地の自然な酸が小麦タンパク質と澱粉を分解するので、複雑な風味と高さを開発します。 その結果、私は酸っぱいタイプは、消費者が職人のパンを連想させるシグネチャタルタルタルとサブタリー甘い味を持っています。 この伝統的なフレーバープロファイルは、他のパンと比較してより栄養価の高い選択肢としてサワーを見ている健康意識の消費者に大きくアピールします。 タイプ私は長い発酵による有益なプロバイオティクスのより高いレベルが含まれています。 さらに、自然な発酵プロセスは、それがより消化可能にするためにグルテンを分解します。 これは、グルテンフリーの感度や不耐性を持つ消費者のニーズに対処します。. タイプ: 私はまた、時間を砥石で研ぐ方法によって作られた工芸品、職人を大切にする若い人口統計セグメントの中でうまくいきます。 そのヴィンテージイメージは、多くの若い消費者が志望する農場とテーブルと環境に優しいライフスタイルの中でよく合います。 タイプIサワードのパンを専門にする職人のベーカリーは、これらの消費者が高品質の天然成分を求めているので、需要が高まっています。 全体的に、私は伝統的な職人技とシグネチャーの味は、サワー市場の中で最大の需要を引き付けます。 その強力な伝統、知覚栄養の恩恵、健康とライフスタイルの傾向への魅力は、他のサワードタイプの利点を提供します。 ベーカーは、ピザ、バゲット、フレーバーバリエーションなど、新たなタイプI製品を革新し、さらなる興味を刺激します。

アプリケーションによるインサイト: アプリケーション: ログイン

アプリケーションでは、パンは、2024年の市場シェアの37.8%を主張すると予想され、世界的な料理や食事療法のubiquityによる。 世界中のサンドイッチ、トースト、その他の香辛料用途で人気のパンです。 その代表的な味と複雑な風味プロファイルは、料理を強化し、さまざまな充填、肉、チーズ、トッピングを補完します。 フランスのパンのような多くの伝統的なヨーロッパのパンのスタイルは、伝統的に彼らのシグネチャーの風味のための商業酵母ではなく、サワーダを残して作られています。 これらのパン品種を専門に扱う職人のベーカリーは、大幅な需要を促進します。 また、北欧諸国の人口の人々の心のこもったパンの嗜好を満喫してください。 同時に、サワードパンは、その地域の強固さを超えてより広範な人気を得ています。 健康に配慮したグローバル・コンシューマー・ベースは、他のパンに比べ、サワーズの消化性とプロバイオティックなコンテンツを高く評価しています。 また、全粒小麦、スペルト、またはその他の伝統穀物を使用した「未熟な穀物のサワーダ」のパンは、栄養価の高い代替品を求める多くの消費者を引き寄せています。 全体的に、パンは、世界中の多くの地域の料理で、その柔軟性、手頃な価格、そして人気のために、サワー市場でその優勢な役割を果たしている可能性が高いでしょう。

地域別の洞察

このレポートの詳細, サンプル コピーをリクエスト

北米は、数十年にわたって世界的なサワーダの市場を支配しています。 2024年の市場シェアの36.7%を占める地域。 アメリカは、特に20世紀初頭に、家でパンを焼くという強い文化を持っています。 この家のベーキング伝統は、サワースターターと自然にパンを離れるための初期の需要を燃やしました。 現在、アメリカとカナダのほぼすべての都市や町で、サワーと関連製品を生産する職人のベーカリーが製造しています。 需要は、消費者が新鮮でローカル生産された食品を望むように強く残っています。 健康に重点を置いたグルテンフリーの食事療法は、他のパンと比較して、その簡単な消化性のために、サワーの人気も支持されています。 Boudin Bakery や Acme Bread などの主要なプレーヤーは、主要な小売チェーンで販売されている彼らのシグネチャのサワーダ製品で、北アメリカのリーダーシップをセメント加工しています。 ミッドウェストとカナダの小麦粉工場は、十分に確立されたサワー指向の生産能力と流通ネットワークを持っています。

一方、アジアパシフィックでは最も急成長しているサワー市場が発見されています。 オーストラリア、日本、韓国などの国は、近年需要が高まりつつあります。 オーストラリアでは、伝統的なスタイルのサワーパンやペストリーを作る小さな職人のベーカリーの数が大幅に上昇しています。 日本の消費者も自然に残されたパンやクラッカーのために注目すべき食欲を開発しています。 この成長の多くは、高品質の西洋食品を求める人口の富裕層セグメントから成ります。 さらに、ウェルネスとグルテンフリーのトレンドは、北米と欧州から引き継がれています。 地元の製粉業者は、サワード用途に適した特産小麦粉を販売し始めています。 アジアパシフィック市場全体の規模は、現在、北米に遅れていますが、サワーダースターター、小麦粉、焼き菓子の輸入量は、地域内の主要市場への急速に拡大を示しています。 E-コマースは、都市や農村地域のより広いコンシューマー・ベースへのさらなるアクセシビリティをサポートしました。 健康意識が上昇し、職人の食文化が発展し続けるにつれて、アジア太平洋地域は世界的なサワードウ産業の優勢な力になるように位置付けられます。

市場レポートの範囲

サワードウマーケット 業界ニュース

• 2024年2月、 Sourdough革命 ベーキングスクールを立ち上げる
• 2024年5月、 プリーツ Sapore Lavidaのアクティブサワーダを起動します。, 食品安全の推進
• 2024年5月、AB MAURIが新しいAromafermTM Sourdoughペーストを発表
• 2024年3月、Calise Bakeryは新しいSourdough Bulkie Rollsを発表
• 2022年、BAKOは新しい酸味の範囲を進水させました

*定義: Sourdoughの市場は職人のサワードのパンおよび関連プロダクトを専門にするオンライン市場です。 マーケットプレイスは、地元のベーカリーとパンメーカーと自家製のサワードローブを販売し、サワードワースターター、ミックス、書籍と顧客を接続しています。 訪問者は、伝統的な発酵方法を使用して作られたユニークな手作りのサワードパンを見つけるために、その地域のベーカリーからのリストを閲覧することができます。

市場セグメンテーション

• タイプ インサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • タイプI
  • タイプII
  • タイプ III
• アプリケーションインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • ログイン
  • メニュー
  • ケーキ
  • ワッフル
  • ピザ
  • その他
• 地域洞察 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東・アフリカ
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
• キープレーヤーの洞察
  • プリーツ
  • ボーディンSF
  • リバーサイドサワーダ
  • ラレマンド
  • トラッカー 会社案内
  • ゴールドコーストベーカリー
  • 株式会社アルファベーキング
  • ホセ・ベーカー・パン
  • パンスラリー
  • 株式会社モラビトベーキング
  • テレス・ガンブ
  • ログイン
  • グッドミルズ
  • ゴールドコーストベーキングカンパニー
  • ブーディン・ベーカリー
  • フィルバート・サワーズ
  • Ernst BÖCKER GmbH & Co., Ltd.(エルンスト・ボッカー)
  • Broliteと焼く
  • サワーハウス
  • レイジー・ローフ