ソルト置換市場 ANALYSIS

塩代は、テーブル塩の代替として使用できる食品原料です。 都会化と座りのライフスタイルを増加させ、消費者の間で塩の摂取量が増加しました。 これにより、すべての年齢層の肥満が高まっています。

グローバル塩代替市場が評価されました アメリカ$ 1.09億 2021年(2022年～2030年)の予想期間に5.67%のCAGRを展示。

ドライバー

世界保健機関(WHO)によると、2020年は世界中39%の成人が太りすぎていました。 また、同年5歳未満の小児41万人の子供が太りすぎであることが判明しました。 砂糖や塩含有量が高い食品や飲料製品の過度性は、病気の進行の大きな原因です。 塩の消費量は生活習慣病の発症に関連しています。 例えば、ナトリウムの高濃度の食品の消費は、高血圧に及ぼす。 予防医療に対する懸念の増加と相まっている食品成分に関する人口の意識の増加は、消費する食品の構成員に関心を寄せている消費者につながりました。 ライジングヘルスケアの支出は、塩代替のための要求を支持している健康な食事療法を採用するために消費者を促しました。

加工食品消費量を増加させ、グローバルでは、香ばしいスナックの塩代替品の需要が高まっています。 メーカーは塩の代わりに塩の代替品を使用しており、より良い市場位置のためのこれらの成分をマーケティング. 作業圧力の増加も深刻な健康上の懸念につながり、塩代替品の市場を運転しています。 イーストエキスおよび加水分解された植物蛋白質はさまざまな処理された食品セクターの製造業者のほとんどによってより大きい程度に使用されます。

COVID-19疾患の世界的な流行は、世界的な経済への大きな衝動になり、食品や飲料産業の成長に影響を与えています。 食品メーカーは、主要な食品製品の生産を削減しました。 さらに、人々は、全体的な健康と幸福を向上させるためのソリューションを求めているように、COVID-19パンデミックのために、より少ない塩辛いと免疫ブースト製品に対する需要が急速に増加し、ほとんどの健康意識の顧客は、低カロリーまたは塩分フリー食品に変わりました。 世界の人口、メーカー、製品処方者の間で、健康意識の上昇と塩還元ソリューションの高需要の結果として、塩代替品の使用を余儀なくされています。

プロフィール 1.グローバルソルト置換市場 バリューシェア(%)、2021年

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市場の拘束

過剰な塩代替消費は、II型糖尿病、心臓病、肥満などの深刻な健康上の問題につながることができます。いくつかのケースでは、癌につながることができます。 塩代替品の減少可能性, 人工ナトリウム置換の開発と組み合わせて, 人工製品に対する消費者の好みをシフトしました, 市場成長を制限.

市場動向

香ばしいスナックの需要が高まっています。 ただし、調味料を使わずに、さまざまなスナックベース製品が不適切です。 塩は原物であり、最も一般的な調味料です。 スナックメーカーは、製品ラインの拡張機能を検索し、風味のある製品の開発が明らかになりました。 塩代替品完成品の消費者の訴求を改善するために味を加えるために混合されます。 増加した健康意識は、塩の使用と代わりに塩代替の使用を削減しました。 例えば、CargillのFlakeSelectは、塩化ナトリウムおよびカリウムの塩化物がローラーの適用を使用して結合され、一緒に粉砕されるパテント ペンディングの技術です。

プロフィール 2. 全体的な塩は市場価値のシェア(%)を、構成します 用途別, 2021

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最近の開発

• 2020年7月、英国に本社を構える食品・飲料原料のグローバルサプライヤーであるTate & Lyleは、VANTAGEの甘味料ソリューションの設計ツールを発売しました。 新しい革新的なソリューション設計ツール、および教育プログラムのコレクションで、低カロリーの塩代替品で塩還元食品や飲み物を作成できます。
• 2022年10月には、オランダ産の食材の加工が始まり、従来の塩よりも塩分が少ない塩代替品として「LowSalt」を発売。
• 2022年6月、天然由来の生分解性成分の生産者であるJungbunzlauerは、亜鉛グルコネートとモノマニュリウムを新しいミネラル塩として導入しました。 これらの高純度亜鉛源は、グルコン酸を中和するために使用されています。

競争セクション

世界的な塩代替市場で動作する主要なプレーヤーは、カルギル株式会社、Nu-Tek食品科学LLC、Koninklijke DSM N.V.、モンタナIndusrie Holding A.G.、エンジェル・イースト株式会社、Tate & Lyle Plc、およびInnoophos Holding Inc.を含む。