レンネット市場 ANALYSIS

Rennet は ruminant 哺乳類の胃で生成された酵素複合体です。 その主要なコンポーネントはキモシン、カールするプロテアーゼの酵素です ケースイン ミルクで。 レンネットには他の酵素もあります。 一緒に、彼らはミルクをより多くのパラテーブルにするのを助けます。

市場統計:

グローバルレンネット市場は、US$ 683.1 メートル2021年は価値の価値に達する見通しですUS$ 1080 メートルによって2030年お問い合わせ5.39%のCAGR間の距離2022年～2030年お問い合わせ

欧州は2021年のグローバルレンネット市場で優位を占め、46%のそれぞれ、北米・アジア・パシフィックに続くボリュームの面で共有します。

プロフィール 1.グローバルレンネット市場 バリューシェア(%)、2021年

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最近の開発:

1. 2018年10月、Chr. Hansenは、オーストリアの原料サプライヤーのsterreichische Laberzeugung Hundsbichler GmbHの資産を取得することにより、特殊なチーズの伝統的なカテゴリにその酵素の生産と存在を拡張しました。Chr. Hansenは、動物レンネットエリアを含む製品選択を提供する。
2. 2020年8月、レンコは、レンネット生産能力を増加させるために、マルチミリオン USDを投資しました。 同社は、米国にRencoのレンネットを供給するディストリビューターであるThe Cheese Connectionと提携しています。 拡大は、同社のレンネットの生産能力を倍増しました。これは、チーズコネクションとの関係を強化しました。

市場の運転者:

チーズの消費量の増加によるチーズ市場拡大は、レンネット市場の成長を促進することが期待されます。 例えば、米国では、一人当たりのチーズ消費量が40.2ポンドで、前年より若干増加しました。 チェダーチーズとチーズ モッツァレラチーズ チーズの最も人気の品種(米国農業省)のまま。 また、イタリアやメキシコなどのエスニック料理の受け入れが増加し、より多くのチーズを必要としています。チーズ市場成長に貢献する別の重要な要因です。

世界中の菜食主義者の数は、増殖市場の成長に期待される植物ベースの食品製品の需要を主導しています。 米国製品検査、検査、認証機関による2021年のグローバル調査によると、食品業界の実務者の約88%が、今後数年間増加するプラント製品需要を期待しています。

プロフィール 2. グローバル ログイン マーケット バリューシェア(%)、2021年

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市場の拘束:

レンネットの消費量は、北米やヨーロッパなどの地域を生産する高チーズに限られます。 これはレンネットのスコープを制限します。 したがって、市場の成長を妨げます。

ルネはペプシンとしてチーズの生産でペプシンと交換しています。 この要因は、市場の成長を妨げるために再び計画されます。

市場機会:

植物ベースのチーズの需要を成長させ、世界中の健康意識の消費者が増え、栄養制限が予測期間にわたって重要な成長機会を提供することが期待されます。 また、植物ベースのレンネットを使用してビーガンチーズは、主にコシャ、ハラール、ベジタリアン、GMO無料によって認証されています。

レンネットの生産プロセスの改善の出現は予測期間上の新しい市場機会を作成するために期待されます。 新技術は、非アニマルレンネット市場での需要を満たすことが期待されます。 また、多数の食品・飲料会社において、レンネットの採用が期待されているため、市場成長を促進しています。

市場動向/キーテイクアウト:

消費者間の健康的なライフスタイルの採用により、低脂肪のチーズの人気が高まっていますが、予測期間にわたって市場成長を上昇させることが期待されています。

味と品質を向上させるイノベーションを増加させ、市場成長に貢献します。 たとえば、2020年6月、DuPont Nutrition&Biosciences(DuPont N&B)は、乳製品業界向けの新しいミルク凝固の準備であるChymostarを立ち上げました。 成分は、バイオプロテクションと栄養製品の範囲でDanisco、DuPontのブランドによって導入されています。

競争力のある風景:

Chr. Hansen Holding AS、AFFCO、国際的な味及び芳香のInc.、Intermak Inc.のPunatureの食糧原料Co.株式会社、Walcovit Inc、Hebeiの横のバイオテクノロジーCo.株式会社、Koninklijke DSM NV、MAYASANの食品工業AS、Calza Clemente SRL、Iranの産業酵素会社、Sacco SRL