ポテト加工市場 ANALYSIS

ジャガイモ加工市場規模が期待される US$ 56.89 によって 2031, US$ 39.42 2024年のBn、化合物の年間成長率(CAGR)5.4%を展示 予報期間中。 ジャガイモは植物ソラヌウムの塊茎から主に入手される澱粉の根菜です。 ポテトチューブラーは、チップ、フライドポテト、フレーク、その他のコンビニエンスフードなど、さまざまな食品製品を得るために広く処理されます。 また、紙、織物、医薬品など、さまざまな用途の分野で、充填剤、バインダー、接着剤などの用途にも加工しています。 さらに、加工ポテトは動物飼料やバイオ燃料にも使用されています。

市場地域洞察:

• ヨーロッパ 2023年の収益の観点から42.0%の大きなシェアを獲得し、予測期間全体で優位性を継続する予定です。 ヨーロッパは、高品質で栄養価の高い加工と利便性食品の大きな需要を経験します。 複数の主要なプレーヤーは、革新的な処理とパッケージング技術を使用して、消費者を引き付けます。 ヨーロッパでは、加工されたポテト製品に対する膨大な需要を考慮し、大手ポテト加工会社が自社工場に投資しています。
• 北アメリカ 加工食品を含むポテトは、消費者、手頃な価格、味の忙しいライフスタイルを借りて、この地域の需要が高いため、ポテト加工のための第二最大の市場です。
• アジアパシフィック 生活水準の食習慣や改善を変化させるために、収益の面で最も急速に成長している市場であることを計画しています。 また、原材料の豊富さとコスト競争力は、主要な成長ドライバーとして機能します。 インドブランドエクイティ財団(IBEF)によると、商務省、商工産業省、インド政府、加工食品に消費する消費者は、2020年までにUS $ 3.6兆に増加します。 中国の食品加工会社、Xisenポテト産業、ジェームズ・ハットン研究所のスコットランドのポテトの専門家と一緒に、次の数年間中国でUS $ 3.87百万ジャガイモの研究室を設立する予定です。

プロフィール 1. ポテト加工市場シェア(%)、地域別、2024年

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アナリストのビュー:

市場は、今後数年間で安定した成長が見込まれる見込みです。 収入がグローバルに上昇するにつれて、便利でパッケージ化されたポテト製品が増えます。 都市化、消費者のライフスタイルの変化、さまざまな料理における加工ポテト製品の可用性を高めるなど、いくつかの要因がこの成長を推進します。 アジアパシフィックや中南米などの地域は、人口の多い地域や、中級の拡大など、最速の利益が期待されています。 しかし、代替製品からの競争力のある圧力は、ジャガイモプロセッサーのための価格設定電力を制限することができます。 トウモロコシ、米、その他の原料から作られたスナック食品は、ますます人気があります。 作物の収量と原材料価格の揮発性もリスクを伴います。 気候変動からの極端な気象イベントは、ポテトの供給を混乱させる可能性があります。 エネルギーと輸送コストの変動により、利益率が向上します。

それにもかかわらず、業界は継続的な革新から恩恵を受けるでしょう。 新製品は、低脂肪、ナトリウムまたはカロリーのポテトチップスやスナックなどの健康とウェルネスの傾向に応え、機会を提供します。 加工技術の進歩により、効率を高め、生産を最適化することができます。 企業は、ポテト製品の栄養プロファイルを高めるために付加価値の果物と野菜の成分を探求しています。 フードサービスと迅速なサービスレストランチェーンとのパートナーシップにより、増加した収益を得ることができます。 要約では、課題に直面しながら、市場は継続的な拡大のためによく位置付けられます。 消費者の要求やマクロ経済の不確実性をシフトするために適応できるもの。

市場の運転者:

加工ポテト製品の需要増加

加工されたポテト製品に対する需要は、市場の成長を克服する重要な要因の一つである、世界中で大幅に増加しています。 食品の好みの変化と相まって人口増加は、スナック業界における重要な成長を促進しています。 ジャガイモはポテトチップス、ポテトスティックスなど、さまざまな便利なスナックに加工することができるので、加工されたポテトアイテムの需要が高まっています。 食品および農業機関のデータによると、カピタあたりの平均ポテト消費量は、さまざまな国で2020年に46.7 kgから54.2 kgに増加しました。

ファーストフード製品の消費量を上げる

過去10年間に世界中に急速に成長してきた食品業界。 人口や使い捨ての収入が上昇するにつれて、特に経済を発展させ、ファーストフードの消費は急上昇しています。 利便性と手頃な価格性は、より多くの顧客を引き付ける主要な要因です。 生産の汎用性と低コストで、ポテトはフレンチフライ、パティ、スナックなどのファーストフード製品に人気の成分として登場しました。 ファーストフードチェーンが世界中に足跡を拡大するにつれて、加工されたポテト製品の需要は着実に増加しています。

国連食品農業機関(FAO)のデータによると、2018年と2020年の間にアジアとアフリカで1カピタポテトの消費量が10%以上増加しました。 インド、中国、ナイジェリアなどの国は、ジャガイモの需要の中で最も高い利益の一部を掲示し、上昇した若い人口を反映し、西洋ファーストフードの食欲を増加させました。

使い捨て所得の上昇

多くの発展途上国や新興国で使い捨ての収入を上げることは、市場の成長のために強い尾巻を提供します。 人々の収入が増加するにつれて、彼らの食餌的なパターンは、より多くの資源集中的な家畜や酪農食品、野菜、果物、スナックにステープル穀物から離れます。 ジャガイモは、日々の食生活の中で重要な成分やスタンドアロンの食料品をグローバル化しています。

生活基準が向上するにつれて、人々は処理や便利な食品アイテムに費やすためにより多くの裁量的な資金を持っています。 料理の時間を節約し、他の活動により多くの時間を捧げることができます。 そのため、準備が整っただけでなく、準備が整ったジャガイモ製品への需要は急速に高まっています。 より多くの人々と仕事のダイナミクスを変更しても、自宅の食品の準備を精巧にするためにより少ない時間が利用できることを意味します。 じゃがいものおやつ、冷凍ポテトのアイテムなど、軽く加工したカテゴリーを非常にアピールするオプションです。

市場機会:

新しいポテト品種の革新

新しいジャガイモ品種の革新は、市場で成長するための巨大な可能性を提供しています。 高い収量、害虫および病気の抵抗、長寿および処理の特徴のような改善された特性のポテトを開発することは処理の企業のさまざまな課題そして必要性に取り組むことができます。

たとえば、チップ、フライング、または脱水に理想的なジャガイモ品種は、企業が製品ポートフォリオをスケールアップし、多様化するのに役立ちます。 ジャガイモから作られたチップ、スナック、その他のコンビニエンスフードは、世界中で需要が高まっています。 しかし、利用可能な品種は、一貫して最適な加工品質を提供することはできません。 特定の処理方法に合わせた新しい品種は、したがって、企業が生産性と製品品質を向上させます。 これにより、自然、最小限の加工スナックを好む健康意識の消費者の進化した味の好みに応えることができます。

新興市場の拡大

経済発展途上国の新興市場は、世界的な市場にとって大きな成長機会を提示します。 インド、中国、ブラジル、インドネシアなどの国々は、加工されたジャガイモ製品に対する需要を担っている所得や都市化を目撃しています。 人々のライフスタイルがより速くなり、核家族がより共通になるにつれて、便利でパッケージ化され、ブランドの食品への大きな変化があります。

ポテト加工会社は、この要求に応えるためによく普及しています。 ポテトチップス、フライドポテト、脱水ポテト、ジャガイモスターチ、小麦粉などの製品は、これらの新興国で莫大な可能性があります。 ポテトは、すでに人々の毎日の食事で広く消費された野菜です。 しかしながら、加工と付加価値のポテトアイテムは、他の作物品種と比較して、nascentステージにはまだあります。 適切なマーケティング、競争力のある価格設定、製品提供の多様性により、プレイヤーはこれらの未適用新興市場をスケールで貫通することができます。

輸出機会の増加

輸出機会は、市場で成長するための有望な道を開くことができます。 国連食品農業機関(FAO)のデータによると、グローバルジャガイモの生産は2020年に381.7万トンに達し、処理されたジャガイモの項目の輸出は15万トン程度で比較的低くなっています。 これは、ポテト輸出の拡大のための重要なヘッドルームを示しています, 適切な戦略が行われる提供.

市場の傾向:

グルテンフリーとビーガン食品製品の需要の増加

グルテンフリーとビーガンフード製品のための成長している需要は、市場で大きな影響を与えています. より多くの消費者は、健康、倫理的、または環境上の理由のために酪農場のようなグルテンや他の一般的なアレルゲンを避ける植物ベースの食事を選ぶ。 食品原料に対するこの増加感度は、ジャガイモプロセッサを運転して、代替製品オプションを革新し提供しています。 ポテトは、自然にグルテンフリーでビーガンフレンドリーです, それらに多くの食品用途で小麦粉や他の穀物ベースの成分のための人気のある代替品を作る. ジャガイモスターチ、小麦粉、その他の付加価値ポテト成分を使用して、グルテンフリーの焼き菓子、スナック、便利な食事の広範な範囲を開発するために、ポテトプロセッサがこれを活用しています。 たとえば、北米のポテトプロセッサーは、伝統的な小麦ベースのバージョンの質感と味を密接に模倣し、ポテトスターチから作られたグルテンフリーのパスタ、パン、ピザの殻を発売しました。 これは、成長するコリアック病の人口だけでなく、一般的な健康に配慮した消費者からグルテンを伐採する巨大な需要に応えています。

クリーンラベルや有機製品に対する需要増加

きれいなラベルおよび有機物のための増加された要求は市場に重要な影響を及ぼしますあります。 消費者は、より健康意識を高め、より良い食品の選択肢を作るために積極的に探しています。 成分の透明度を高め、長く、化学的な成分リストについて懐疑的です。 その結果、消費者が認識し、発音することができる成分のみを含む、清潔で理解しやすいラベルで、製品の人気が高まっています。 ポテトプロセッサーは、製品から人工色、風味、防腐剤を取り除き、シンプルで自然な処方に焦点を当てることで、この要求に応えています。

クリーナーラベルへのこの移行は、ポテトの処理方法の変化を必要とします。 プロセッサは、人工成分の代替品を見つけ、サプライチェーンがオーガニックに準拠していることを保証する必要があります。 加工のために栽培されたポテト品種は、有機栽培に適したものに変更する必要があるかもしれません。 別の加工ラインのような追加の手順は、有機および慣習的な製品に必要な場合があります。 これらの変更は、新しい機器、スタッフのトレーニング、標準の動作手順へのリビジョンを含みます。 これらの要因はすべて、プロセッサーの生産コストを増加させます。 しかし、消費者の期待に応え、市場で競争力を維持するために、これらの投資を成し遂げることは説得力があります。

市場の拘束:

原材料の価格変動性

原材料の価格のボラティリティは、近年市場の成長を妨げる重要な要因の一つとして現れています。 ポテトは、さまざまな加工ポテト製品を製造するために大量に必要とされる主要な原料の一つです。 しかし、じゃがいもの塊茎の価格は気象条件、需要供給力など、さまざまな要因に応じて重要な変動を目撃しました。 たとえば、国連食品農業機関のデータによると、2021年にヨーロッパで生産されたジャガイモは、前年と比較して約12%減少しました。 これは、主要な生産国全体のポテト価格の大幅な増加につながりました。 より高い入力コストは、企業の利益マージンを絞って、業務をスケールアップし、需要を増加させる能力に影響を与えます。

カウンターバランス: : : ジャガイモ業界は、需要創造の可能性を探求し、需要曲線をシフトし、収入を最大化するために、より高い価値製品を開発することができます。

厳格な食品安全規則

厳しい食品安全規制は、世界規模で市場の成長にチャレンジしています。 農薬残留制限、衛生、包装、およびラベル付けに関するより厳しい規範とコンプライアンス要件は、プロセッサの運用コストを大幅に増加させました。 ポテトは世界中で消費されるステープルクロップですが、その処理はポストハーベストの損失を削減し、値を追加します。 しかし、プロセッサは、高度化施設に投資し、トレーサビリティシステム、リコール管理プロセス、作業者の安全プロトコルなど、進化する規制基準を満たしている必要があります。

各国が定める様々な制限により、コンプライアンスの確保も複雑になっています。 たとえば、chlorprophamの残留物の最大限界、スプロット抑制剤は0.1mg/kgから0.05mg/kgまで、英国とEU、有効な2021に減少しました。 これらの領域から調達するプロセッサが配置を作るために、この左少し時間。 同様に、北米の新しい包装規則は、任意の場合には、ラベル上の遺伝的に変更されたコンテンツの簡単な識別を必要とします。 供給と生産チェーンを短時間で適応させることで、複数のダイバージェント・ノルムがオーバーヘッドコストを増加させます。

カウンターバランス: 企業は、原材料のソースを多様化することにより、価格変動の影響を軽減することができます。 これにより、単一ソースに対する依存性を減らし、調達の安定性を高めることができます。 そして原料の製造者との長期供給の一致に入れば短期価格の変動の影響を減らす価格および供給の安定性を提供できます。

最近の開発:

• 2023年1月、オランダのポテトプロセッサー アビコ チーズのように見えるジャガイモから作られた植物ベースの製品「ポテトチェッズ」を発売し、チーズに似た風合いがあります。 この革新的な植物ベースのチーズは、塩フリー、脂肪フリー、ラクトースフリーで、伝統的なチーズの代替としてより健康につながります。

プロフィール 2.ポテト加工市場シェア(%)、製品の種類、2024

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この市場におけるトップ企業

• マッカイン食品リミテッド
• Agrana Beteiligungs-AG(アグラナ・ベティリグン)
• アグリストロNV
• アビコ B.V
• ファームフリットインターナショナル
• イダホアン食品
• Intersnack Group GmbH & Co., Ltd. _ 株式会社クロスナック
• ラム・ウェストン・ホールディングス
• R. シンプロットカンパニー
• Leng-D'orの特長

*定義: ポテト加工とは、ジャガイモをさまざまな食品や食材に変えるさまざまな活動を指します。 これらの活動は、クリーニング、皮をむく、切断、ブランチング、揚げ物、凍結および包装を含みます。 ポテトは、さまざまな目的のために使用され、世界中で栽培されたポテトの50%未満は新鮮に消費されます。 残りは、家畜に供給し、産業のための澱粉に加工し、次のシーズンのジャガイモの作物を成長させるために種子塊剤として再使用される、ジャガイモ食品および食品原料に処理されます。 業界は、ポテトチップス、フレンチフライドポテト、マッシュポテト、脱水ポテト製品など、ジャガイモベースの食品の世界的な需要を満たすために重要な役割を果たしています。