植物ベースのミートマーケット ANALYSIS

植物ベースのミートマーケット Size and Trends

世界の植物ベースの肉市場は価値があると推定されます 2024年のUSD 5.79 Bn そして到達する予定 米ドル 27.27 によって 2031、混合物の年次成長率を展示する 2024年から2031年にかけて24.7%のCAGR。

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消費者は、従来の生産された肉に関連する健康と環境の懸念を高めるために、植物ベースの肉製品を選択しています。 さらに、継続的な製品革新と小売チャネルにおける革新的なビーガン肉の代替品の可用性を拡大することは、市場成長を促進することが期待されています。 大豆、小麦などの成分から作られた新商品品種を革新し、導入するスタートアップがいくつかあります。 エンドウ豆タンパク質 需要が高まっています。 食品会社を設立し、植物由来の成分を独自にブレンドし、肉の食感や味を模倣しています。 これは競争を後押しし、全体的な市場拡大を運転しました。 市場選手によるマーケティングやプロモーション活動の増加は、植物ベースの肉の利点について認識を上げています, したがって、, 市場成長を推進.

健康意識を高める

植物ベースの肉市場成長を促進するために健康とウェルネスに関する意識を高めることが期待されます。 人々は、さまざまなフィットネス目標や全体的な幸福のための健康でバランスの取れた食事療法に従うことの重要性をますます実現しています。 赤い肉や加工肉の過剰消費が心臓病、糖尿病、特定の種類の癌などの深刻な健康問題のリスクを増やすことができると、研究と証拠がいっぱいあります。 より多くの消費者は動物のタンパク質を切断し、より健康な選択として植物ベースのオプションに回ります。 植物ベースの肉は、これらがコレステロールと飽和脂肪で下がっているので、栄養とダイエットに優しい代替として見られます。 食品企業は、広範なマーケティングキャンペーンを通じて、植物ベースの製品をより健康的でより持続可能な代替として推進するために重要な役割を果たしています。 健康的なライフスタイルブログやソーシャルメディアは、これらのメッセージをさらに強化します。 肥満のような成長した健康問題は、不適切な食事習慣にリンクされている、人々は彼らの食事療法で肯定的な変化を作ることを熱望しています。 これにより、環境や動物福祉の懸念とともに健康に重点を置いた人々に訴える植物ベースの肉を作ります。 予防医療の重点は、従来の肉自体以外のタンパク質源を探索することも奨励します。

Market Concentration and Competitive Landscape

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気候変動や様々な産業の持続可能性などの問題に対する意識を高め、市場成長を促すことができます。 食用の動物の倫理的治療に重点を置いています。 肉業界は、畜産物や温室効果ガス排出量を上げるために必要な、集中農業慣行に取り組む高い環境コストを持っていることが知られています。 多くの科学的研究は、肉、特に赤身肉、加工肉の生産がカーボンフットプリントに著しく貢献する方法を強調しています。 土地/生息地の破壊、水資源の汚染、および窮屈な産業施設の動物の治療などの慣行は、集中的な動物農業の倫理と結果に関する質問を提起しています。 多くの人が植物ベースの代替手段は、これらの懸念をいくつかの程度に対処できると感じています。 特に若い都市の人口統計は、オンラインで活発な議論を通じて、このような視点にさらされています。 人々は、これらのサポートが倫理的に責任ある慣行を持っていることを望む。 これにより、植物ベースの肉製品は、将来の顧客の持続可能性と動物福祉値と整列したい企業のための魅力的な商業見通しになります。 動物の治療に関する環境保護と倫理は、タンパク質の代替源を探求する重要なドライバーです。

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従来の動物の肉ハムパーと比較して、植物ベースの肉製品の高い価格は、世界的な植物ベースの肉市場の質量の採用と全体的な成長を妨げます。 植物ベースの肉の代替品は、動物製品として同様の味と質感を提供することを目指していますが、それらの現在の価格は大幅に高い傾向があります。 この価格の格差は、最も予算重視の消費者にとって大きな懸念です。 植物ベースの肉のより高い価格は、ほとんどの植物ベースの肉製品の生産のようないくつかの要因に起因することができます高価であり、これらは、動物肉を模倣するための植物タンパク質を分離し、精製するための複雑な科学的プロセスを含むので、集中的です。 製品の処方を継続的に高めるために、関与するかなりの研究と開発投資があります。 植物ベースの肉産業のスケールの経済は、長持ちする動物農業業界と比較してまだ発展しています。

機会:製品のイノベーションと栄養プロファイルの改善

製品の革新と栄養素で製品を偽造することは、植物ベースの肉市場の成長のための途方もない機会を提供します。 消費者がますます健康に意識し、持続可能性に関心を寄せるにつれて、企業は、栄養的利点を提供しながら、より密接に肉の味と質感を模倣する製品を積極的に開発しています。 ピー、大豆、マッシュルームベースの「ミート」のような最近の革新は、調理されたときに接地ビーフやチキンナゲットによく似ています。 これらの現実的な肉の代替品は、肉の消費量と機会のないオプションに興味を持つ柔軟者を減らすために探している両方のベジタリアンにアピールします。 この需要を増大するために、植物ベースの肉会社は、より革新的な製品を作成するために、研究開発に大きく投資しています。 多くの企業が、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素で、消費者に肉を連想させる製品を強化しています。

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ソースの面では、大豆のセグメントは、2024年の市場シェアの82.1%に貢献し、多様な用途と栄養豊富な資質を支持すると推定されています。 すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質として、大豆は非常に多様であり、味と質感の両方で肉に似合うように処方することができます。 調理中の水分を保持するその能力は、製品の安定性と動物の肉に似ている口腔皮で結果します。 広範な研究はまた、大豆タンパク質の機能を改善しました, 製造業者は、バーガーパティを作ることを可能にします, 地面, 肉代替品の消費者需要を満たすスライスカット. 大豆ニュートラルの風味は、自然の味を損なうことなく、大胆な調味料と風味の風味を認めます。 強力な農業インフラは、非GMO大豆作物の安定供給を保証し、継続的な市場成長をサポートします。 継続的な革新により、大豆は、植物ベースの肉の重要なビルディングブロックとして、動物タンパク質をシームレスに置き換えることができる重要な地位を維持する可能性があります。

洞察力, 製品の種類によって: 消費者のバーガーのための渇望は、植物ベースの肉の人気をブースト

製品の種類に関しては、ハンバーガーのセグメントは、2024年の市場シェアの35.7%に貢献することが推定され、広範な人気と大量の魅力による。 西洋料理の代表的な焼き物として、ハンバーガーは、植物ベースのオプションのためにすぐに採用された馴染みのあるフォーマットの消費者です。 メーカーは、伝統的な牛肉のパティの味、ジューシー、焼き味を再現し、フレキシタリアンを引き付けます。 ハンバーガーの簡単な準備は、消費者の懐疑者のための手間のかからないゲートウェイにもなります。 好ましい単位の経済は小売商が動物肉と比較されるように競争的に価格の植物ベースのバーガーにことを可能にします。

タイプ別:牛肉の味プロファイルは、肉空間における植物ベースのイノベーションを促します

種類に関しては、牛の区分は2024年の市場シェアの35.5%を、この風味豊かな肉の代替品の開発を優先すると推定されます。 世界各国のアイコニックな料理のステープルとして、牛は植物ベースのオプションの繰り返し購入を駆動する深層の渇きを目覚めます。 パティと接地フォーマットは、その重さなしで牛肉の風味の味のレプリケーションを緩和します。 一方、元の機器メーカーのパートナーシップは、ジューシーなカットは、大理石のステーキを模倣する技術課題に取り組む。 社会的な機会に広がる牛肉の消費は、企業が動物製品から離れてこのシジブルなセグメントの移行をキャプチャするモチベーションを高めます。 牛肉カテゴリへのコミットメントは、伝統的な赤身の肉のお気に入りのためのシームレスな置換を要求するオムニボリーのpalatesの理解を示しています。

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Regional Insights

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北アメリカは、2024年に推定37.8%のシェアを持つ、世界的な植物ベースの肉市場で優勢な地域としてそれ自体を確立しました。 米国では、特に、過去10年間に植物ベースの肉製品の生産と消費の両方で途方もない成長を見てきました。 いくつかの主要な植物ベースの肉生産者は、米国に本社を置き、レンガと乳鉢の小売店とオンラインプラットフォームの両方にわたって広範な分布チャネルを確立しています。 インポシブルフーズとBeyond Meatは、現在、全国の主要食料品店、ファーストフードチェーン、レストランで運ばれる広範な製品範囲を提供しています。 植物ベースの肉の広範な可用性と主流の受諾は、北米市場を可能にし、市場浸透の高レベルを達成しました。 アメリカの消費者は、植物ベースの肉製品のためのプレミアム価格ポイントを支払うための高められた意欲を示しました, 健康によって大きな部分で駆動, 環境および動物福祉関連の優先順位. これにより、地域内の生産者や小売店の堅牢で収益性の高い市場景観が生まれます。 しかしながら、最大の経済で飽和成長の可能性を持つ生産者は、世界中の他の地域に焦点を広げています。

アジアパシフィックは、植物ベースの肉の最も急速に成長している地域市場として誕生しました。 中国は、特に、その人口の大きさと成長する環境意識を与え、記念碑的な機会を提示します。 植物ベースの肉は、他のタンパク質と比較して中国ではまだニッチカテゴリですが、それはますます大きな都市で若い消費者の間でトラクションを得ています。 市場は依然として厄介なフェーズですが、過去5年間に二重桁成長率を毎年目撃しました。 市場成長は、この増加の需要に応えるために探している国内のモール会社だけでなく、ローカル製造業務や中国の市場に直接サービスを提供する販売協定を確立するグローバルブランドによって駆動されます。 肉代替のための地域の成長食欲は、その密な人口と上昇中のクラスを与え続けることが期待されます。 植物ベースの肉会社のための生産と流通の課題を克服することができた場合、中国は、予期せぬ未来の中で最大の市場として北アメリカを上回る可能性があります。

Market Report Scope

Key Developments

• 2024年3月、 クラフト Heinz ない Co. 第一工場ベースの肉製品を発売
• 2022年10月、インド初のD2C工場ベースの肉ブランド「UnCrave」を発売。
• 2021年5月 タイソンフーズ株式会社 (アメリカン・多国籍企業)は、新鮮なパティ、地牛、偽物ブラート、イタリアのソーセージを含む100%ビーガン肉製品の新しい範囲の発売で、植物ベースの肉市場に入りました。
• 2020年4月には、新子会社であるPlanterra Foods(Planterra Foods)が、ハンバーガー、植物由来の肉、メキシコ産の地鶏肉、OZOブランドのイタリアンスタイルのミートボールを発売しました。 製品は、エンドウ豆タンパク質と小麦グルテンで作られています

*定義: 世界の植物ベースの肉市場は、味、食感、食肉の出現を模倣するように設計された製品のための業界を指していますが、任意の動物製品を使用せずに植物ベースの成分から作られています。 この成長している市場は、健康意識、環境にやさしい、または栄養価の高い持続可能な代替手段で、従来生産される動物福祉に関心のある消費者を提供します お肉料理お問い合わせ

Market Segmentation

• ソースインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • ソイ
  • ペア
  • ウィート
  • その他
• 製品の種類 インサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • バーガーズ
  • ソーセージ
  • パティオ
  • ナゲット、入札&カツレツ
  • グラウンド
  • その他
• タイプ インサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • チキン
  • ログイン
  • ステーキ
  • 魚釣り
  • その他
• ディストリビューションチャネルの洞察(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • B2BBの特長
  • B2Cの
• 地域洞察 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
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  • ケロッグ NA Co.,Ltd.
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  • インポシブルフーズ株式会社
  • メープルリーフフード(フィエルドロースト&メープルリーフ)
  • ベジタリアンブッチャー
  • 株式会社コナグラ
  • アミーズキッチン株式会社
  • トファーキー
  • ゴールド&グリーンフード株式会社
  • サンフレッド
  • VBites フードリミテッド
  • クラフトフーズ株式会社
  • ライトライフ食品株式会社
  • トレーダージョーズ
  • Yves Veggie料理 (カナダ、ULC)
  • マーローフーズ株式会社(カウルドロン)
  • オハ B.V.
  • 移動山
  • イート・ジャスト株式会社