植物ベースのチーズ市場 ANALYSIS

植物ベースのチーズやビーガンチーズは、動物ベースの製品を避ける消費者のための非酪農場製品です。 植物ベースのチーズはたんぱく質の良いソースであり、コレステロールフリーです。 植物ベースのチーズは豆乳から作られています、 ココナッツミルク、米ミルク、ピーナッツミルク、アーモンドミルク、カシューミルク、ヘーゼルナッツミルク、野菜、その他。 植物ベースのチーズは、シュレッド、クリームチーズ、ブロック&スライス、ソフトチーズ、チーズディップなどの様々な形態で提供されます。 消費者は、ラクトース不耐のために植物ベースのチーズに直面しています。

マーケット・ダイナミクス

ビーガン消費者の増加と乳製品不耐症による乳製品製品の選択肢に対する消費者の好みの増加は、予測期間にわたって植物ベースのチーズ製品に対する需要の増加が期待されます。 例えば, ビーガン協会によると, U.Kでビーガンの数. 四倍の間で 2014 と 2018. 2014年に150,000人のビーガン(人口の0.25%)が2018年に600,000に増加しました。

乳製品ベースのチーズは、タンパク質が互いに物理的に結束して、独特の風味と質感を提供することを可能にする処理のさまざまな段階を通過します。 しかし、植物ベースのチーズは、乳製品ベースのチーズと同じ風味を提供できません。これは、凝固、酸化、殺菌、およびミルクの老化から来ており、この要因は植物ベースのチーズの市場成長を妨げることができます。

市場見通し

地域の中で、北米は予測期間にわたって市場で重要な成長を目撃する見込みで、植物ベースの食品製品にシフトする人々の数が増えてきています。その結果、植物ベースの食品産業の成長を主導しました。 たとえば、植物由来食品協会によると、米国では、植物由来の食品産業は、2018年4月に4億US $ 4.0で評価され、11%の増加で2019年4月にUS $ 4.5億に達しました。 同じソースによると、米国の植物ベースのチーズ市場は、2019年4月に160万米ドルで評価され、前年度から19%の成長を示しています。

ソースの中で、豆乳セグメントは、予測期間にわたって最高の市場シェアを占めることが期待されます。 チーズ 豆乳は、硬質で柔らかで、さまざまな風味のチェダー、モッツァレラ、モントレージャックで作られています。 ソイチーズは、必須脂肪酸の良好な供給源であるため、他のソースよりも優先されます。 それはまた蛋白質、食事療法繊維、鉄、カリウムおよび生物活動的なコンポーネントのよい源です。 大豆タンパク質の消費は、心臓病のリスクを最小限に抑えることができます。 米国FDAによると、毎日の食事における大豆タンパク質の消費は、総および低密度リポタンパク質のコレステロールを減らすのに役立ちます。

キー マーケット プレイヤー

世界的な植物ベースのチーズ市場で動作する主要なプレーヤーは、あなたの心、大塚(Daiya Foods Inc.)、Tofutti Brands、Inc.、Green Space Brands、Lisanatti Foods、Inc.、Treeline Treenut Cheese、Miyoko's Kitchen、Bete Island Foods Ltd.、Violife、Kete Hill、Dr-Cow Tree Nut Cheese、VBites、Green Vie Foodsなどがあります。

植物由来のチーズ市場における企業は、マージや買収に注力し、市場シェアを高めています。 たとえば、2017年、大塚製薬株式会社(ヘルスケア会社)では、カナダに拠点を置く食品メーカーである「Daiya Foods Inc.」をチーズなどの工場を買収。 大塚は、プラントベースの食品の新たなカテゴリーを追加することにより、製品ポートフォリオを拡大することができました。 また、ダイヤフーズは、北米やグローバルに市場参入拡大に貢献しました。

植物ベースのチーズ市場で稼働している企業は、市場シェアを高めるために新製品の発売に焦点を当てています。 例えば、2019年9月、アップルウッド(乳製品ベースのチーズメーカー)は、アップルウッドビーガンチーズを発売しました。 植物由来のチーズメーカーであるVBitesとコラボした商品です。

市場税法

ソースに基づいて、グローバル植物ベースのチーズ市場は次のように区分されます。

• 豆乳
• アーモンドミルク
• カシューミルク
• ライスミルク
• ココナッツミルク
• その他(ミルク、ヘーゼルナッツミルク、その他)

製品の種類に基づいて、グローバル植物ベースのチーズ市場は次のように区分されます。

• モッツァレラ
• パルメザン
• ゴーダ
• チェダー
• その他(リコッタ、プロボロン、その他)

フォームに基づいて、グローバル植物ベースのチーズ市場は次のように区分されます。

• シュレッディング
• スライス
• ブロック
• その他(ディップ、クリーム、その他)

アプリケーションに基づいて、グローバル植物ベースのチーズ市場は次のように区分されます。

• 賃貸住宅
• 商業施設

流通チャネルに基づいて、グローバル植物ベースのチーズ市場は次のように区分されます。

• B2BBの特長
• B2Cの
  • スーパーマーケットおよびスーパーマーケット
  • オンラインチャネル
  • その他(コンビニ・デパート・その他)

地域ベースでは、世界的な植物ベースのチーズ市場がセグメント化されます。

• アジアパシフィック
  • 中国・中国
  • インド
  • ジャパンジャパン
  • アセアン
  • オーストラリア
  • 韓国
  • アジアパシフィック
• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • アメリカ
  • ドイツ
  • フランス
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