自然食品色の市場 ANALYSIS

自然食品色の市場 Size and Trends

グローバル自然食品市場が評価されると推定される 2024年のUSD 1.56 Bn そして到達する予定 米ドル 2.75 によって 2031, 化合物年間成長率の展示 (CAGR) 2024年～2031年

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消費者は、合成色に関する健康上の懸念が高まっているため、ますます自然食品色を好む。 清潔なラベルおよび有機製品のための成長の要求はさまざまな食糧および飲料の塗布を渡る自然な食糧色の使用を高めます。 また、抽出技術や加工技術の進歩により、自然食品色の安定性と色強さが向上し、人工同等と比較して採用率が増加しています。 自然の選択肢の広範な範囲と天然の色合いの革新的な製品の開発は、近い将来に自然食品色の市場の成長を促進することができます。

健康意識を高める

健康とウェルネスを意識し、消費者は、消費された製品の成分や成分について、ますます意識的になっています。 食品や飲料に使用される人工および合成成分に関する懐疑的感覚があり、これは不要な化学物質や添加物を含まないと知覚される天然および有機製品に対する需要を高めます。 人工的な源から得られる食品着色剤は、さまざまな健康と安全上の懸念のために、長年にわたって消費者のバックラッシュに直面しています。 人々は、彼らの食品の起源を知り、潜在的な長期的な健康効果をもたらすかもしれない石炭タールベースのプロセスによって導出された色の透明度を望む。 その結果、消費者は、より安全な代替品と考えられている野菜や果物などの天然資源から抽出された天然の食品色に向かって描画されます。 食品や飲料のメーカーは、消費者の感情を変えて一直線に並べるために、自然色で製品戦略と改良を整列しています。

Market Concentration and Competitive Landscape

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ますますます時間をかけた消費者の間で、利便性と加工食品の信頼性は、自然食品の色をグローバルに成長させる大きな要因となっています。 強烈なルーチンとペースの速いライフスタイルは、発展途上国と発展途上国の両方の近代的な社会の例外ではなく、規範になります, 人々は今、毎日ゼロから料理に投資するよりも少ない時間を持っています. そのようなように、準備された、パッケージ化され、前方コンビニエンス製品に対する要求は、過去数年間にわたって持続可能なサージを目撃しました。 しかしながら、健康に配慮した消費者は、よりシンプルで馴染みのある成分で作られた製品を積極的に探し出しています。その成分は、長く、認識しやすく、発音しにくい成分です。 馴染みのある、わかりやすい成分のこの上昇設定は、合成食品の代わりに果物や野菜などの一般的なソースから派生した自然な色を使用してシフトすることで、主要なF&B企業をプッシュしています。 例えば、企業はビート、ニンジンおよび他の天然植物の顔料から抽出された色を使用しており、ますます健康に焦点を絞った買い手にアピールするために、鮮やかな色合いをスナック、シリアル、デザートに浸透しています。 COVID-19のパンデミックは、ロックダウンや制限などのより自然なフードオプションへのこのシフトをさらに加速させ、自宅のフードの準備を促進しました。 国連食品農業機関(FAO)によると、グローバルフードコモディティ価格は2020年から2021年までの大きな増加を目の当たりにし、世界中規模のサプライチェーンの危機に陥ったサプライチェーンの混乱を解決しました。 これは、石油源から派生する合成色の価格を膨脹させました, 手頃な価格に依存するメーカーを集中, 自然な代替品. そのため、経済的要因とともに、健康と持続可能性と整列する消費者の態度の変化の長期影響は、自然食品の色が今後数年にわたって主要なF&Bカテゴリにますますます人工的な染料を交換することが期待されていることです。

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自然食品の色は、通常、天然着色を生産する人工物よりも高価です。広範な栽培と加工が必要です。 例えば、レッドビートルートの約10,000ポンドの周りで、天然赤色の1ポンドしか生産できません。 この高入力材料費は、最終製品価格に反映されます。 国連食品農業機関のデータによると、自然食品色の平均生産コストは、同様の合成色よりも4〜4倍高いと推定されます。 より高価な値段で、中小から中小の食品生産者まで多岐に渡ります。 天然色は、食物に栄養価が非常に少ないので、人工の代替品を使用して、予算を意識した生産者のためのより良い価格設定力とマージンを提供します。 ビッグブランドでさえ、完全な移行をし、製品の自然な色の一定の割合だけを使用してコストを制御することを躊躇しています。

機会: 天然色を用いた製品革新の規模

消費者の間で健康意識を成長させると、人工成分を含まないきれいなラベルや有機製品に対する需要が高まります。 野菜、果物などの天然資源から抽出された自然食品の色は、人工合成色に健康で持続可能な代替手段を提供します。 例えば、紫色のサツマイモ、ブルーベリー、ニンジン、トマトなどから抽出された色は、活気のある色合いだけでなく、追加の健康上の利点を持つ抗酸化物質が含まれています。 Microencapsulationの技術は敏感な自然な色の安定した組み込まれ、プロダクト部門を渡る実用性を高めます

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カロテノイドのセグメントは、2024年に自然食品色の市場33.7%のシェアに貢献し、健康上の利点を提供するという強い知覚を得ると推定されます。 カロテノイドは赤、オレンジ、黄色 顔料 植物に自然に発見され、 フルーツ ニンジン、パパイヤ、ベリーなど。 これらは、何世紀にもわたって重要な着色剤であり、天然成分の消費者需要増加のために、近年ますます有益性を得ています。 キャロテノイドは、幅広い用途で使用できる非常に多用途で安定した着色剤です。 これらは、飲料、ヨーグルト、焼き菓子、スナックに頻繁に追加され、色だけでなく、純粋に抗酸化特性を提供します。 飲料企業は、健康に配慮した消費者に訴えるために、そのブランディングにおいて、カロテノイド由来の色を目指しています。 キャロテノイドは、肉や卵の卵黄でますます利用され、より活気のある色を損なうようになり、家禽や養殖が大きな用途である。 カロテノイドが有する天然の色合いは、多くの人気のある果物と野菜の顔料を模倣します。 これにより、製品開発者は、マーケティング目的のために果物や野菜の著名なディスプレイを特徴とする「きれいなラベル」製品を作成することができます。 多くの新しい植物ベースの肉と酪農場の代替品は、カロテノイドに頼りに、同様の色を動物と同等のものにします。 自然に発生する栄養素としてのカロテノイドの肯定的なイメージは、よりきれいなラベルの資格情報を高めます。 改善された視野、心血管サポートおよび抗癌性の特性のようなさまざまな健康上の利点を示す研究はカルテノイドの評判をセメントで造りました。

アプリケーションによる洞察: きれいなラベルの要求による飲料の区分のdominate

アプリケーションにより、飲料セグメントは2024年に35.4%の市場シェアを占めており、クリーンラベルの消費者需要が維持されるためです。 飲料業界は、主要な販売ポイントとして天然成分を取り入れ、巨大な変化を遂げています。 消費者は、今日密接にラベルと知覚合成色や他の人工的な成分を負傷します。 水、ジュース、茶、コーヒー、スポーツおよびエネルギー飲み物は広く自然なフルーツおよび野菜色を利用します。 ブルーベリー、チェリー、クランベリー、ツリーバークなどのソースから抽出された着色は、一般的に採用されています。 色を損なうだけでなく、これらの顔料の多くは彼らの浄化された酸化防止剤の特性のために販売されます。 植物ベースのミルクの代替品はまた、乳製品ミルクの色合いを模倣するために自然色に依存します。 ビールやサイダーなどのアルコール飲料でも、健康に重点を置いたマインドセットにより、人工着色よりもますますます自然色を好む。 天然成分の規制対応により、飲料分野におけるクリーンなラベル作成を強化。 高度な競争飲料業界は、特定の消費者セグメントをターゲットとする新製品品種を常にロールアウトします

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Regional Insights

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北アメリカ地域は現在、2024年に推定34.6%のシェアで、世界的な自然食品色市場を占めています。 米国やカナダなどの国における食品・飲料業界は、この市場での北米の強い地位に貢献する重要な要素です。 人工食品の色の使用と消費者間の健康意識の向上に関する厳しい政府規制は、自然食品の色に対する需要が高まっています。 北米のトップフードブランドの多くは、消費者の好みに応じて天然成分を使用して作られた清潔なラベル製品を積極的に推進しています。 自然食品の市場において、北米のリーダーシップを強化しました。

アジアパシフィック地域は、近未来の自然食彩に最も急速に成長する市場であることを表彰しています。 世界最大の食品生産と消費のためのインドや中国などの国。 ミドルクラスの人口がアジアで急速に拡大するにつれて、プレミアムやブランド食品の消費は大幅に増加しています。 ローカルフードメーカーは、自然食品の色を特徴とする新製品ラインを開発することで、この機会にお応えしています。 アジアにおける大規模な農業指向の経済は、カロテノイドやアントシアニンなどの重要な天然着色剤を競争力のある価格で生産するための戦略的利点を提供します。 この要因は、低人件費と組み合わせ、アジアパシフィックのプレイヤーは、多国籍食品会社からのボリューム注文を引き付け、海外の足場を獲得することができます。 アジアは、現在、市場規模の観点から北米を襲いますが、将来の自然食品色の景観で優勢な力として出現する途中でもあります。

Market Report Scope

Key Developments

• 2024年1月、フィトロンと Ginkgoバイオワークス 首尾よく2つの作り出す緊張によって活気に満ちた自然な食糧色を作り出すために最初のマイルストーンを達成しました。
• 2022年7月、Symrise AGは、フレーバーや香りの生産者で、頭皮からつま先まで肌を保護する抗菌特性でエモリエントを提供しました。 他の機能の中で、成分はダンダフコントロールコンセプトをサポートしています。 それはまたアクネ傾向および油性皮のためのスキン ケア プロダクトでよく働きます。
• 2022年6月、Symrise AGは、味と香りの生産者で、工場を建設しました。
• で 2022, サンケミカル 食品・飲料用天然着色剤「SUNFOODS」を発売

*定義: : : 自然食品色市場は、人工または合成色を使用せずに食品製品に色を提供するために使用されるさまざまな天然顔料、染料、着色化合物または他の物質で構成されています。 いくつかの重要な自然食品の色には、アントシアニン、ベタリン、カロテノイド、デザート、飲料、乳製品などの色食品に使用されるクロロフィルなどがあります。 消費者はますます自然と有機製品が認識できる成分を要求するにつれて、自然食品の色に対する需要は大幅に増加しています。

Market Segmentation

• 原材料の洞察(Revenue、USD) Bn & KT, 2019年 - 2031年
  • キャロテノイド
    • ベータカロテン
    • メニュー
    • ルテイン
    • リコピン
  • クルクミン
  • アントシアニン
  • パプリカ
  • スピルリナ
  • クロロフィル
  • その他
• アプリケーションインサイト(Revenue、USD) Bn & KT, 2019年 - 2031年
  • ベーカリー&菓子
  • ドリンク
  • 乳製品・冷凍製品
  • 肉製品
  • オイル&脂肪
  • 果物と野菜
  • 肉代替品/植物ベースの肉
  • ペットフード
  • その他
• 地域インサイト(Revenue、USD) Bn & KT, 2019年 - 2031年
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東・アフリカ
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    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
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