マッシュルーム ANALYSIS

きのこ市場 2017 – 2027

キノコは、湿気、食品、芽の形成につながる温度の存在下で地面の下に成長する真菌の果実です。 これらの芽は、日光の存在下でより多くのサイズを成長させ、花粉のような胞子の数百万を生成します シード その後、空気とキノコの残りの部分によって旅行され、その後、土壌に住んで成熟します。 キノコは食用および非食用キノコに分類することができます、食用キノコは、胃の痛みや嘔吐を引き起こす可能性がある場合は、多くの栄養素と非食用キノコが含まれています。 一部の研究者は、キノコが癌から保護できる薬効を持っていることを示唆しています。 また、神経変性疾患に苦しんでいる人にも有益です。

世界的なキノコ市場は、2027年末までに約87.7億米ドルに達すると予測期間の8%のCAGRで成長する売上高の面で計画されています(2019-2027)。

ドライバー

きのこ加工食品の消費量は、きのこの市場成長を促進することが期待されます。 きのこは、瓶詰めのきのこ、加工のきのこ、缶詰のきのこ、そしてそれらが高いを含んでいるようにカスタマイズされた処理されたきのこのような処理された食糧プロダクトで広く利用されています 栄養補助食品 そして機能価値。 したがって、世界中の加工済みキノコ食品の消費量は、予測期間にわたってキノコの市場成長を促進する主要な要因です。

きのこの健康上の利点に関するライジング意識は、キノコの消費者の好みをシフトして、マッシュルームの市場成長を増強します。 開発途上国、消費者は健康的なライフスタイルを採用し、その食事療法とマッシュルームベースの加工食品製品のより意識が高いミネラル、ビタミン、タンパク質が豊富で、さらに需要を上げることが期待されています。

地域に基づいて、北米地域は2018年にグローバルマッシュルーム市場を支配し、容積の点で34.6%のシェアを占め、ヨーロッパとアジア太平洋に続いています。

プロフィール 1. 世界のきのこの市場、収入のシェア(%)、地域別、2018年

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市場の拘束

成長のための湿気そして適度な温度を要求するので、世界中のキノコの低い生産は、キノコの市場成長を制限することが期待されます。 気温や乾燥気象条件の上昇など、環境の変化に伴い、過去数年間にキノコの生産を大幅に削減しました。 したがって、気象条件の変化は、市場成長を妨げるマッシュルームの生産にマイナスの影響を受けています。

キノコの市場成長を妨げるもう1つの大きな要因は、食品業界全体での採用を制限することが期待されている短い貯蔵寿命です。 また、高い運用コストで、きのこ栽培は、高い労力が強い。 これは、予測期間にわたってキノコの市場成長に著しく影響を与える主要な要因です。

マーケットチャンス

湿気の維持のためのマッシュルームのパッケージのためのSira-Flexのフィルムのような包装の技術の上昇の進歩は、細菌の汚染を禁止し、プロダクトのspoilageか茶色になることを避けます市場成長を促進すると期待されます。 そのような高度なパッケージングソリューションは、製品の棚の寿命だけでなく、美的魅力を改善し、メーカーがさまざまな店舗、スーパーマーケット、スーパーマーケットなどでさまざまなキノコを提供することを可能にします。

薬用マッシュルームに基づいて飲料を導入するメーカーの上昇の焦点は、予測期間にわたってマッシュルームの市場成長を増強することが期待されています。 例えば、2019年10月に、植物ベースの機能性飲料の米国プロデューサーであるRebblは、免疫健康をサポートする4つの薬用キノコを特徴とする有機飲料であるマヤココアゴールドラベルエリクサーを導入しました。 新製品は、風味を含むスーパーハーブエリクサーのRebblのラインを拡大します。抹茶ラテ、ターメリックゴールデンミルク、そしてReishi Cold-Brew。

プロフィール 2.グローバルマッシュルーム市場-機会分析

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市場動向

消費者の間でキノコの需要が高まるため、主要な選手はパートナーシップ/合意に入り、キノコの生産能力を高め、流通ネットワークを強化し、グローバル市場での存在を拡大しています。 たとえば、2016年4月には、グリーンヤード食品は、新鮮なマッシュルームやマッシュルーム製品を生産し販売するLutece Holding B.V.の株式の割合を取得しました。 この買収は、保存されたマッシュルームセグメントのポジションを強化する会社をサポートしています。

消費者のライフスタイルの変化による栄養バー&チョコレートの消費を奨励メーカーは、マッシュルームベースのバーを起動します。 キノコはビタミンやミネラルの豊富なソースです。 例えば、2017年3月、ピュアリー・エリザベス(Purely Elizabeth)は、そのデリッシュ・プロバイオティック・グラノーラと栄養素に満ちたオートミールで知られる、新しいウェルネス・バー・ラインを全てマッシュパウダーで発売しました。 5つの新しいPurely Elizabethバーはそれぞれ異なる機能を持っています:免疫、心、輝き、エネルギー、そしてリフレッシュ。

プロフィール 3. 世界のきのこの市場、Revenueの共有(%)、タイプによって、2018年

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2018年、タイプに基づいて、ボタンマッシュルームセグメントは、値の面で47.2%の最大の市場シェアを占めており、それぞれ椎茸と牡蠣マッシュルームが続きます。

プロフィール 4.グローバルマッシュルーム市場 - バリューチェーン分析

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競争セクション:

グローバルマッシュルーム市場における主要プレイヤーは、ボンデュエルフレッシュヨーロッパ、コスタグループ、飲料水のマッシュルームリミテッド、グリーンヤードNV(ルーチェホールディングスB.V.)、モンガンマッシュルームアイルランド、モントレーマッシュルームズ株式会社、オクナップS.A.、上海Fincバイオテクノロジー株式会社、上海Fincバイオテクノロジー株式会社、CMPマッシュルームです。

最近の開発を汚す

ボンデュエルSA

• 2017年3月、米国を拠点とする「Ready Pac Foods」を買収 この買収により、米国市場での足跡を強化し、新鮮な食品分野での製品提供を強化することが期待されます。
• 2016年8月、同社のビジネスユニットであるボンデュエル・アメリカズ(BAM)は、認定オーガニック野菜を幅広く提供しています。 ドイツ、オランダ、スウェーデンなどの市場からの需要に応えるために、豆、カリフラワーなどの缶詰の有機野菜の範囲を拡大