ゴーストキッチンマーケット 分析

グローバルゴーストキッチン 市場規模が評価されました US$ 70.37 億 2023 億 そして到達する予定 2030年までに156.60億米ドル、混合の年次成長率で育つ 2023年から2030年までの12.1%のCAGR。

世界的なゴーストキッチン市場は、食品業界における重要な成長と破壊を目撃し、食品サービスプロバイダの新しい機会を提供し、消費者の進化する要求に対処することを発表しました。 ゴーストキッチンは、バーチャルキッチンやクラウドキッチンとして知られるだけでなく、食品生産やデリバリー専用の商業施設で、伝統的な食空間の必要性を排除しています。 これらは、企業が業務を合理化し、オーバーヘッドコストを削減し、オンラインフードデリバリーサービスの需要の増加を満たすことを可能にする効率的で費用対効果の高いソリューションを提供します。 技術の活用とキッチンレイアウトの最適化により、ゴーストキッチンは、複数の食品コンセプトやブランドを単一の場所に配置し、生産性を最大化し、多様なメニュー選択を可能にします。

世界的なゴーストキッチン市場の成長に貢献している要因がいくつかあります。 消費者の嗜好をシフトし、特にオンラインフードデリバリーの信頼性を高め、ゴーストキッチンの需要を主導しました。 COVID-19のパンデミックは、伝統的なレストランがお食事の操作に制限に直面しているように、これらの施設の採用を加速しました。 ゴーストキッチンは、柔軟で適応可能なモデルを提供し、企業が急速に変化する市場のダイナミクスや消費者の好みに対応できるようにします。 食品デリバリー市場の継続的な拡大とバーチャルダイニングコンセプトの拡大に伴い、世界的なゴーストキッチン市場は、持続可能な成長と継続的な革新のために表彰され、食品業界の将来の軌跡に大きな影響を与えます。

グローバル・ゴースト・キッチン・マーケットの地域的洞察

• 北アメリカ: 北アメリカは、ゴーストキッチンの最大の市場であり、2023年のグローバル市場シェアの約31.7%を占めています。 北米は、食品配送プラットフォームの強力な存在、大規模な都市人口、オンライン食品の注文の人気など、世界的なゴーストキッチン市場でリーディング地域です。 米国とカナダの主要都市は、ゴースト・キッチン・オペレーションで大きな成長を遂げており、人口密度の高い地域に注力しています。 地域は、デリバリー専用のバーチャルレストランのコンセプトで、市場をさらに拡大する際のサージを目撃しました。
• ヨーロッパ: 欧州は、ゴーストキッチンの3番目に大きな市場であり、2023年のグローバル市場シェアの約20.2%を占めています。 世界的なゴーストキッチン市場もヨーロッパで注目すべき成長が見られました。 英国、ドイツ、フランスなどの国は、仮想キッチンモデルを採用する主要な選手です。 欧州の消費者は、オンラインフードデリバリーを実践しており、食品デリバリープラットフォームの確立が地域におけるグローバルゴーストキッチン市場の成長に貢献しています。
• アジアパシフィック: アジアパシフィックは、2023年のグローバルマーケットシェアの約28.6%を占めるゴーストキッチンの2番目に大きな市場です。 世界的なゴーストキッチン市場は、大規模な人口、都市化、食料デリバリーサービスの人気が高まっています。 中国、インド、日本、韓国などの国は、ゴーストキッチン施設の出現を見てきました。オンラインフードオーダーの需要が高まっています。 革新的なフードデリバリープラットフォームの存在と技術の採用は、この地域で市場を燃やしてきました。

プロフィール 1.グローバルゴーストキッチン市場シェア(%)、地域別、2023

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グローバルゴーストキッチン市場:アナリストの視点

世界的なゴーストキッチン市場は、今後数年間で大幅な成長を経験するために表彰されます。 この成長のための主要なドライバーの1つは、消費者の間で配達およびテイクアウト食品の需要の増加です。 ゴーストキッチンは、レストランが配送とテイクアウトに専念できるようにします ダイニングスペースとウェイトスタッフに関連付けられている費用なし. これは、配信された食事の需要増加から恩恵を受けるために非常によく配置されます。 ゴーストキッチンモデルの柔軟性とスタートアップコストを下げることで、新しいレストランのコンセプトを取り入れ、比較的小さなリスクでアイデアをテストすることができます。 しかしながら、確立されたフードデリバリープラットフォームやレストランから、物理的な場所を持つ強力な競争は、ゴーストキッチン市場にいくつかの拘束を提供します。 ゴーストキッチンについての顧客の意識はまだ限られています, 成長の可能性を妨げることができます. サードパーティのデリバリープラットフォームへの高い依存性は、ゴーストキッチンレストランのマージンにも影響します。 アジアパシフィック地域、特に中国やインドなどの主要市場は、今後10年以上にわたって最も急速に成長しているだけでなく、最大の地域市場として出現する予定です。 これらのダイナミックでポップスな市場における成功した演算子は、学習を活用してグローバル展開することができます。 結論として、競争と意識は課題をポーズしながら、ゴーストキッチンのコンセプトは、提供された食事の需要が高まっています。

グローバルゴーストキッチン市場ドライバー:

• フードデリバリーサービス: : : 食品配送サービスの人気が高まっているのは、世界的なゴーストキッチン市場の重要なドライバーでした。 消費者は、配送やテイクアウトのための食品を注文するために、オンラインプラットフォームやモバイルアプリに依存しています, 利便性と多様性を求めています. ゴーストキッチンは、この成長している市場セグメントのニーズに特にケータリング、食品の生産と配送のための専用インフラを提供しています。
• コスト効率とオーバーヘッドの低減: : : ゴーストキッチンは、フードサービスプロバイダのための費用対効果の高いソリューションを提供しています。 昔ながらの食空間を使わずに運営することで、店舗の賃貸・維持に伴う経費を削減します。 このコスト効率により、企業がより効果的にリソースを割り当て、食品の準備、配送物流、および 顧客体験お問い合わせ
• 柔軟性と敏捷性の向上: : : ゴーストキッチンは、異なる料理の概念、メニュー、ブランドを同じ物理的空間内で実験する柔軟性を持つ企業を提供します。 この柔軟性により、市場動向、消費者の嗜好、需要の変動を急速に変化させることができます。 食品の起業家やブランドを確立し、新しいコンセプトをテストしたり、業務を最適化したり、顧客のフィードバックに迅速に対応することができます。
• 技術開発とデジタル統合: 技術の進歩は、世界的なゴーストキッチン市場の成功に重要な役割を果たしています。 統合オンライン注文システム、配信管理プラットフォーム、データ分析ツールは、運用効率、注文精度、顧客体験を向上させます。 テクノロジーのシームレスな統合により、ワークフローの合理化、リアルタイムトラッキング、データドリブンなインサイトによる意思決定と運用の最適化が可能になります。 2021年11月、Bbotは、注文と支払い手順の合理化と強化に焦点を当てたホスピタリティテクノロジーのスタートアップとして、今日の仮想ブランドプラットフォームをすべて導入しました。 Bbotは、ホスピタリティ業界におけるこのバーゲン分野のニーズを満たすために調整された新しいプラットフォームを通じて、中小企業の所有者や起業家へのサポートを拡張しています。

グローバルゴーストキッチン市場 機会:

• 保護された市場への拡大: : : ゴーストキッチンは、伝統的なレストランを造る、またはリモートエリアへのアクセス機会を提供し、経済的に困難である可能性があります。 ゴーストのキッチンモデルを活用することで、ビジネスは、新しい市場や顧客需要に参入し、これらの分野におけるデリバリーとテイクアウトオプションを切り替えることができます。
• ブランドインキュベーションとコンセプトテスト: : : ゴーストキッチンは、起業家やシェフが新しい食品の概念を孵化し、その実行可能性をテストするための費用対効果の高いプラットフォームを提供しています。 これは、さまざまなメニューの提供、料理のスタイル、およびターゲットの人口統計との実験を可能にし、物理的な場所をスケーリングする前に新しいアイデアを精査し、検証するのに役立ちます。
• 創業ブランドとのコラボレーション: : : ゴーストキッチンは、創業のレストランブランドや有名人のシェフとコラボレーションして、バーチャルレストランのコンセプトを作ることができます。 そのようなコラボレーションは、ブランド認知、忠実な顧客基盤、および確立されたエンティティの料理の専門知識を活用し、エキサイティングなメニューを提供し、両方のパーティーの可視性を高めました。 インスタンスのために、2023年2月、ゴーストキッチンインドは、フレッシュな調製ベスポークバーガー、前菜&ポッパー、炭火焼きチキンウィング、チップス、フランスのフライドポテトなどのために知られている有名人バーガーブランドSpeakバーガーを獲得しました。
• 垂直インテグレーションと直接コンシューマーモデル: : : ゴーストキッチンは、独自のデリバリーサービスやデリバリープラットフォームと直接提携することで、垂直に統合する機会を持っています。 ダイレクト・ツー・コンシューマー・モデルの確立により、ゴースト・キッチンは、顧客体験をコントロールし、サードパーティ・プラットフォームでの信頼性を低下させ、利益率を上げることができます。

グローバルゴーストキッチン市場 トレンド:

• バーチャルレストランコンセプト: : : バーチャルレストランのコンセプトの上昇は、グローバルゴーストキッチン市場における重要な傾向です。 バーチャルレストランは、オンラインでのプラットフォームやデリバリーサービス、ゴーストキッチンを活用して注文を完了します。 これらのコンセプトは、特定の料理やメニューの提供に焦点を当てます, ニッチの顧客の好みにケータリングし、多様なフードオプションのための成長の需要に資本を調達.
• 配送限定ブランド: 配達だけのブランド、別名ゴーストの台所ブランド、市場での牽引を得ました。 これらのブランドは、ゴーストキッチンを通じて単独で動作します。 デリバリー専用のブランドは、新しいコンセプトを迅速に立ち上げ、テストし、ゴーストキッチンの柔軟性を活用して、市場のトレンドや消費者の需要に効果的に対応できます。
• 第三者配信プラットフォームの人気: : : Uber Eats、Minidash、Grubhubなどのサードパーティのデリバリープラットフォームで成長する信頼性は、グローバルゴーストキッチン市場の影響を受けています。 これらのプラットフォームは、ゴーストキッチンの重要なチャネルとして機能し、顧客にリーチし、物流を効率的に管理します。 サードパーティのデリバリープラットフォームとの統合が重要なトレンドとなり、シームレスな注文と配送プロセスを実現します。
• データ分析と技術統合: : : データ分析と技術の統合は、グローバル・ゴースト・キッチン・マーケットの新たなトレンドです。 ゴーストキッチンは、高度な分析ツールを活用して、顧客好み、納期パターン、および運用効率を把握します。 データ主導のインサイトを活用することで、ゴーストキッチンは、メニューの提供を最適化し、業務を合理化し、顧客体験全体を向上させることができます。

グローバルゴーストキッチン市場の拘束:

• 限られた顧客体験: : : ゴーストキッチンの伝統的なダイニングインオプションがない場合、全体的な顧客体験を制限することができます。 一部の消費者は、物理的なレストランで食事の雰囲気と社会的側面を好む。 ゴーストキッチンは、伝統的なレストランの設定が提供する同じ雰囲気と個人的な相互作用を再現する苦労するかもしれません。潜在的には、より少ない没入型食体験につながる可能性があります。 限られた顧客体験は、実際にはゴーストキッチン市場での拘束力がありますが、このセクターの企業は、伝統的な食事の経験と同じくらい価値があることができる、肯定的な、魅力的で思い出に残る仮想体験を作成することに焦点を合わせることができます。
• オペレーションコンプレックス: : : 成功したゴーストキッチンを操作するには、食品の準備、注文管理、および配送を含むさまざまなコンポーネントの効率的な調整が必要です 物流施設お問い合わせ 複数のバーチャルブランドやコンセプトを単一のゴーストキッチン内で管理することで、操作に複雑さを増やすことができます。 スムーズな調整と注文のタイムリーな実行を実現することは、特にピーク要求期間中に困難にすることができます。 この操作の複雑さに対処するための均衡対策には、高度なキッチン管理ソフトウェアと技術の採用が含まれます。 これらのツールは、注文処理、在庫管理、およびキッチン操作を合理化するのに役立ちます。 また、効率的なキッチンレイアウトとワークフロー最適化により、運用負担を軽減できます。
• 第三者配信プラットフォームに依存: : : ゴーストキッチンは、注文配置と配送サービスのために、サードパーティの配送プラットフォームに依存しています。 これらのプラットフォームは、大規模な顧客基盤へのアクセスを提供しますが、関連するコストと手数料も付属しています。 サードパーティのプラットフォームに依存して、ゴーストキッチンの利益率に影響を与えることができます。, 特に増加手数料や手数料構造に直面した場合. これらの課題に対処するため、ゴーストキッチンはいくつかの戦略を実施することを検討する必要があります。 まず第一に、収益ストリームを多様化するオプションを探索できます。 これは、サードパーティのプラットフォームに依存することを減らすために、独自のオンライン注文と配送システムを設定することを含むかもしれません。 そのためには、利益のより大きなシェアを維持し、顧客との直接的なつながりを確立することができます。

最近の開発

新製品発売

• 2022年7月、FaZe Holdings Inc.は、ゲームやユースカルチャーに深く関わっている会社で、「FaZe Subs.」の不正なバーチャルダイニングベンチャーを発表しました。 このイニシアチブは、オンデマンド配送プラットフォームであるMinidDashと提携しています。
• 2023年7月、Rebel Foodsは、デリバリー専用のバーチャルレストランのネットワークを運営するグローバルクラウドキッチンおよびレストラン会社で、リヤドの2つのクラウドキッチンを立ち上げ、サウジアラビアにその存在感を拡大しました。
• 2022年2月、キッチン・ユナイテッドは共用のキッチンスペースを提供する会社で、ゴーストキッチンやクラウドキッチン、レストラン、フードデリバリー事業、その他のフードサービス事業者、そしてサイモン、ショッピングモール、小売店、複合利用開発の所有権のグローバルリーダーである「Grab Go Eat」プラットフォームを導入しました。

買収とパートナーシップ

• キッチンユナイテッドのZuulの買収: : : 2021年、キッチン・ユナイテッドはゴースト・キッチン業界の著名な人物で、ソフトウェアとゴースト・キッチン開発会社であるZuulの買収を発表しました。
• カエルの キッチンユナイテッドとのパートナーシップ: 2021年8月、キッチン・ユナイテッド(キッチン・ユナイテッド)は、Kroger社と提携し、アメリカ国内最大級の有名スーパーマーケットチェーンで、オンデマンドの食事のピックアップや、人気のレストランからの配送サービスに便利なアクセスを提供
• ヘルビズキッチンの キッチンユナイテッドの買収: 2022年11月、ヘルビス・キッチン(ヘルビス・キッチン)では、オンライン注文やデリバリーのための様々な料理や料理を提供し、アメリカに食料デリバリーサービスを導入するキッチン・ユナイテッドと提携しています。

プロフィール 2.グローバルゴーストキッチンマーケットシェア(%)、キッチンタイプ、2023年

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グローバルゴーストキッチン市場におけるトップ企業

• クラウドキッチン
• キッチン ユナイテッド
• リーフ テクノロジー
• バーチャルキッチン株式会社
• Zuul キッチン
• Deliveroo エディション
• キトピ
• ドアダッシュキッチン
• Grubhub/シームレス
• スイギーアクセス
• Uber Eats キッチン
• リベル食品
• ゴーストキッチン ブランド
• ジャストキッチン
• ケッツ

定義: バーチャルキッチンやクラウドキッチンとしても知られるゴーストキッチンは、食料生産やデリバリーのためにのみ運営する商業施設です。 伝統的なレストランとは異なり、ゴーストキッチンはお食事のオプションを提供しず、オンライン注文やテイクアウトのための食事の準備に専念しています。 テクノロジーを活用し、業務を合理化し、キッチンレイアウトを最適化し、食品デリバリーサービスの需要が高まります。 ゴーストキッチンは、複数のバーチャルレストランのコンセプトを単一の場所に配置し、物理的な店先を必要としない様々な料理やメニューオプションを提供しています。