クエン酸市場 分析

クエン酸の世界市場規模は、 2025年の40億5,000万米ドルから2032年には52億6,000万米ドルに達し、 予測期間中（2025-2032年）に 3.8%の複合年間成長率 （CAGR）を示すと予測されている。

クエン酸は果物に含まれる有機酸であり、実験室で合成的に調製されることもある。酸味と渋みを付与し、食品の風味を向上させる。さらに、微生物の繁殖を抑制し、食品の保存期間を延ばす効果もある。さらに製薬業界では、消化薬の製造にも使用されている。

クエン酸の世界市場の地域別インサイト：

• ヨーロッパはクエン酸の最大市場であり、2025年には市場シェアの45%を占めると予想されている。欧州におけるクエン酸世界市場の成長は、フランス、ドイツ、オランダ、ロシアなどの国々におけるクエン酸需要の増加に起因している。
• アジア太平洋地域は 2025年に市場シェアの25%を占めると予想されている。アジア太平洋地域におけるクエン酸の世界市場の成長は、インドや中国などの国々におけるクエン酸需要の増加によるものである。
• 北米は2025年に市場シェアの15%を占めると予想されている。北米におけるクエン酸世界市場の成長は、食品・飲料産業、医薬品、パーソナルケア製品の成長によるものである。

図1.クエン酸の世界市場シェア（%）、地域別、2025年

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アナリストの見解

世界のクエン酸市場は今後5年間、安定した成長が見込まれる。市場の主な促進要因としては、食品・飲料業界からの需要の高まりが挙げられる。クエン酸は、様々な食品や飲料の酸味料や保存料として広く使用されている。加工食品セクターの世界的な成長は、クエン酸の需要拡大を牽引するだろう。もう一つの主要な成長要因は、発泡錠やシロップなどの医薬品用途でクエン酸の使用が増加していることである。

しかし、サトウキビやトウモロコシのような原材料の価格変動は、市場の成長を抑制する可能性がある。農産物であるため、原料価格は生産量に応じて大きく変動する。これはクエン酸の製造コストに影響する。また、クエン酸工場からの廃水処理に関する厳しい環境規制も抑制要因となっている。好機は用途範囲の拡大にある。クエン酸はキレート剤としてパーソナルケア製品に使用されることが増えている。ホームケアと美容分野の成長は、クエン酸需要に利益をもたらすだろう。さらに、錆び落とし、セラミック釉薬、金属洗浄液などの技術的用途にもビジネスチャンスがある。地理的には、インドや中国のような国々における大規模な消費者基盤と急成長する食品加工部門により、アジア太平洋地域が世界のクエン酸市場を支配している。

クエン酸の世界市場促進要因：

コンビニエンス食品・飲料製品に対する需要の高まり：便利な食品・飲料製品に対する世界的な需要は、ここ数年着実に増加している。ペースの速いライフスタイルと食事の準備に使える時間の減少により、味に妥協することなく利便性を提供する調理済み食品や飲料を選ぶ人が増えている。クエン酸は、保存料や風味調味料として、簡便に包装された食品に幅広く利用されている。微生物の繁殖を抑えることで食品の保存期間を延ばし、食品の自然な味と風味を引き立てる。クエン酸はその多面的な機能性により、便利なパッケージングに対する需要の高まりに応える食品メーカーにとって重要な成分となっている。

都市化の傾向や核家族世帯の増加は、便利な食品オプションの需要をさらに押し上げると予想される。台所から離れた都心部で一人暮らしや少人数の家族単位で生活する人が増えているため、毎日の食事に便利な食品への依存度は高まり続けるだろう。同時に、健康志向や天然素材への嗜好から、各企業は人工的な保存料や香料を、調理済み食品に含まれるクエン酸のような天然の代替品に置き換えている。これは世界のクエン酸市場に利益をもたらしている。

市場の将来展望は、発展途上国と先進国の両方における利便性に対する根強い需要に支えられ、依然として明るい。クエン酸メーカー各社は、地域のコンビニエンス・フード市場特有のニーズに対応し、さまざまな料理用途に適したさまざまなグレードのクエン酸を導入して、巨大な成長機会を活用する必要がある。厳格な食品安全規制も、保存のためのクエン酸使用量の増加を促す可能性があり、健康意識の高まりは、クリーンラベル原料としての用途拡大につながる可能性がある。

パーソナルケアおよび製薬業界からの需要増加：クエン酸の世界需要は、パーソナル・ケアや医薬品など様々な最終用途産業における幅広い用途のおかげで、安定した成長を経験している。クエン酸は、石鹸、シャンプー、洗剤などのパーソナルケア製品に幅広く使用されている。ここ数年の衛生・スキンケア製品に対する世界的な需要の高まりが、クエン酸の消費拡大に大きく寄与している。健康と環境に対する意識の高まりに伴い、天然素材やオーガニックのパーソナルケア製品に対する需要は、近い将来さらに高まると予想されている。

製薬業界では、クエン酸は様々な医薬品の賦形剤やpH調整剤として使用されている。しかし、特に発展途上国では、必要不可欠な医薬品へのアクセスが不足しています。世界的に安価な医薬品を公平に入手できるようにするため、製薬業界は積極的に拡大しています。クエン酸は医薬品の製造工程で重要な補助的役割を果たしています。国際製薬団体連合会は、世界の医薬品市場規模が2023年までに1兆5,000億米ドルに達すると予測している。

急成長しているパーソナルケアや医薬品分野でのクエン酸の使用量の増加は、世界的にクエン酸の持続的な需要を生み出している。食糧農業機関による予測では、世界人口は2030年までに85億米ドルに達する。このため、個人向け衛生・ヘルスケア製品の需要がさらに高まり、クエン酸市場に利益をもたらすだろう。発展途上地域における急速な都市化と可処分所得の増加は、計り知れない機会を提供する。現在、北米と欧州が消費の大半を占めているが、今後の成長の勢いはアジア太平洋と中南米にシフトしていくだろう。一貫した分野別需要と世界的な経済活動の拡大は、クエン酸の長期的な見通しを明るいものにしている。

クエン酸の世界市場機会：

発展途上国における消費の増加：発展途上国における所得水準の上昇と人口増加は、世界のクエン酸市場に新たな成長の道を開いている。可処分所得が増加するにつれて、これらの地域の消費者はクエン酸を利用したより西洋的な消費パターンやライフスタイル製品を取り入れることができるようになる。クエン酸は、香料や保存料として食品・飲料製品に広く利用されている。発展途上国では急速な都市化と人口動態の変化に伴い、加工食品、包装食品、簡便食品の需要が急増している。

クエン酸の使用は、発展途上国で増加する中産階級人口に対応する他の産業でも牽引力を増している。洗剤、クリーナー、その他の家庭用品は、穏やかな酸度調整剤やキレート剤としてクエン酸を採用しています。医薬品やその他の分野での用途の拡大は、成長機会の幅をさらに広げています。国連の成長予測によると、2023年から2050年にかけての世界人口増加の約90%は、アフリカとアジアを中心とする発展途上国に集中する（UN DESA, 2019）。この人口動態の変化は、今後10年間の消費者基盤の拡大と消費需要の拡大につながる。中国、インド、ブラジル、インドネシアなどの人口大国における持続的な経済発展は、近代化と可処分所得の増加に拍車をかけている。

製品ポートフォリオの拡大：クエン酸市場における製品ポートフォリオの拡大は、世界規模での成長にとって計り知れない機会を提供する。クエン酸は、食品・飲料から医薬品、パーソナルケアに至るまで、幅広い産業で応用されている。クエン酸は主に、包装された食品や飲料の酸味料や保存料として使用されている。しかし、バイオテクノロジーや材料科学の進歩に伴い、新たな分野での用途が生まれつつある。

例えば、2021年にはクエン酸の抗菌特性が広く研究された。いくつかの研究で、クエン酸が有害な細菌、真菌、ウイルスの増殖を効果的に抑制できることが示されている。2021年、カナダの科学者は、クエン酸ベースの製剤が実験室条件下でSARS-CoV-2ウイルスの不活性化に成功したことを報告した。これは、クエン酸を使用した殺菌剤製品の開発につながる可能性を秘めている。同様に、化粧品業界では、天然の防腐剤として、またスキンケア製品の角質除去剤としてクエン酸を研究している。天然成分に対する消費者の需要の高まりは、クエン酸の生産者にチャンスをもたらします。さらなるビジネスチャンスは、クエン酸の技術的応用にある。クエン酸には金属キレート作用があることが知られており、家庭用および工業用の洗浄剤として一般的に使用されている。米国農務省（USDA）による最近の研究によると、クエン酸製剤は、刺激の強い化学薬品ベースの洗浄剤に代わる、環境に優しい効果的な洗浄剤であることが示されている。持続可能な洗浄ソリューションへのこの傾向は、新しい製品イノベーションを推進しています。クエン酸メーカーは、ポートフォリオを多様化し、特化した製品グレードを提供することで、こうした新たな用途を活用することができます。補完的な分野への拡大は、近い将来、世界のクエン酸市場の持続可能な成長を後押しするでしょう。

クエン酸の世界市場動向：

環境に優しい製品に対する需要の増加： 環境に優しい製品に対する需要の高まりは、世界のクエン酸市場に大きな影響を与えている。消費者は、様々な製品に使用されているパッケージや成分に対する意識を高めている。生分解性があり、刺激の強い化学物質を含まない自然由来の製品に対する需要が高まっている。クエン酸は、柑橘類から発酵プロセスによって得られる天然の保存料であるため、このパラダイムに非常に適している。多くの企業が、食品や飲料だけでなく、その他の家庭用洗剤やパーソナルケア製品においても、合成保存料や化学保存料をクエン酸に置き換えている。クエン酸は「クリーンラベル」であり、環境に優しいと考えられているため、より幅広い用途が見つかっている。国連環境計画の報告書によると、2021年には世界中で年間約3億トンのプラスチックが生産され、その多くがプラスチック廃棄物として陸地や海を汚染している。このため、安全に廃棄することが難しいプラスチックベースのパッケージに代わる有効な選択肢として、クエン酸の利用が加速している。飲料ブランドは、より早く分解されるクエン酸から作られた生分解性ポリエチレンテレフタレート製ボトルの利用を増やしている。同様に、洗剤メーカーは自社製品をより環境に優しいものにするため、刺激の強いリン酸塩をクエン酸に置き換えている。世界自然保護基金（World Wildlife Fund）の報告によると、2020年には、クエン酸を使用することで、約50万トンのプラスチック廃棄物を避けることができるという。

メーカー各社は、クエン酸ベースの製品を菓子、糖尿病用焼き菓子、アイスクリームなど様々な食品に導入しており、市場の成長トレンドの一つとなっている。クエン酸ベースの製品は、低カロリー砂糖、低脂肪乳製品、低カロリーゼリー、ダイエット飲料＆スナックなどの他の食品にも使用されています。このように、前述の産業におけるクエン酸ベースの製品の使用の増加は、市場の成長を促進すると予測される。

クエン酸の世界市場の阻害要因：

クエン酸の使用に関する厳しい規制： クエン酸の使用に関する厳しい規制は、世界のクエン酸市場に課題をもたらしている。例えば、2021年に欧州食品安全機関はクエン酸の1日摂取許容限度を5mg/kg体重/日から3mg/kg体重/日に引き下げた。欧州食品安全機関の審査では、この上限を超える摂取は、敏感な人において軽度の胃腸障害につながる可能性があることが判明した。このため、欧州のメーカー数社は製品を改良し、クエン酸含有量を減らすことを余儀なくされた。同様に、中国とブラジルも、長期間の大量摂取の影響に関する新たな科学的研究に基づき、2020年以降、基準を厳格化している。さまざまな国際基準に対応することで、クエン酸メーカーにとっては業務コストやコンプライアンスコストが増加している。さまざまな地域に輸出する際には、追加の試験、個別の製造工程、専用の包装に多くの費用を費やす必要がある。このような管理負担と将来の政策変更に対する不確実性が、一部のメーカーのさらなる生産能力拡大計画を阻害している。また、健康志向の高まりから、消費者は酸味の強い食品を敬遠している。飲料メーカーは、リンゴ、パイナップル、その他の有機酸のような、許容限度を超えることなく味を維持するためにブレンドされた、コストの高い天然代替品に頼らざるを得なくなっている。主要市場で新製品の配合が安定するまでの間、この改良により世界のクエン酸取引における需要パターンは一時的に混乱した。

クエン酸の過剰摂取に伴う副作用： クエン酸の過剰摂取は特定の健康問題につながる可能性があり、これが世界のクエン酸市場の成長に影響を与えている。クエン酸は弱酸であるため、多量に摂取すると消化器系に刺激や炎症などの副作用を引き起こす可能性がある。クエン酸を大量に添加した食品を継続的に摂取すると、時間の経過とともに胃や腸の内壁に損傷を与える可能性がある。その結果、酸逆流、吐き気、腹痛、下痢などの不定愁訴を引き起こす可能性がある。また、長期にわたる暴露は、歯のエナメル質を侵食し、虫歯のリスクを高める一因となる可能性がある。こうした潜在的な副作用に対する消費者の健康意識の高まりにより、クエン酸を多く含む食品を頻繁に摂取することに慎重になっている。WHOなどの保健機関が実施した様々な研究では、加工食品や飲料によるクエン酸の過剰摂取と、特定の消化器系疾患のリスク増加との関連性が強調されている。例えば、2018年から2020年にかけて32カ国で実施された調査では、柑橘類由来の酸を多く含む食生活を送る人の胃腸障害に関連する病院受診率が27％上昇した。これは、クエン酸が保存料や香料として広く使用されている商品の需要を減退させる役割を果たしている。

さらに、クエン酸の過剰摂取によってアレルギー反応、肌荒れ、呼吸困難、喘息発作を起こす人もいる。欧州食品安全機関のような機関が発行する安全ガイドラインでは、個々の健康状態に応じたクエン酸摂取量の上限が推奨されています。消費者が十分な情報を得た上で選択できるよう、製品ラベルにクエン酸含有量を正確に記載する必要があることも、企業に影響を与える規制要件のひとつです。クエン酸は一般的に安全であると認識されているが、過剰摂取による潜在的な健康被害に対する意識の高まりが、この有機酸の一貫した需要増加を制限しており、市場全体の成長軌道にマイナスの影響を与えている。

対抗策 この阻害要因を克服するために、主要な市場関係者はクエン酸の使用に関する規制に従う必要があり、これは世界のクエン酸市場を増加させる可能性がある。

最近の動向：

• 2022年11月、Gadot Biochemical Industries Ltd.は化学製品を製造する会社で、食品・飲料、化粧品、洗剤、製薬業界向けに原料やファインケミカルを提供している。ガド・バイオケミカル社は、クエン酸カルシウムとクエン酸マグネシウムを配合した新製品「Cal2Mg」を発売した。この製品は、バインダーを加えたユニークな造粒プロセスで製造されている。この製法は製品のテクスチャーを向上させ、様々な食品への応用を容易にする。ガド・バイオケミカル社は、この上市により、消費者に更なる栄養上の利点を提供できる高品質な機能性食品素材に対する需要の高まりに応えることを目指す。
• 2022年6月、ユングブンツラウアー社は天然由来の生分解性原料の製造会社であり、クエン酸塩やミネラル塩を含む高品質のバイオベース原料を幅広く提供している。クエン酸市場の主要プレーヤーであるユングバンズラウアー社は、2022年にクエン酸一マグネシウムという新製品を発表した。これはモル比1：1の一塩基性マグネシウム塩で、主に機能性食品、飲料、食品サプリメントのミネラル源として使用される。その心地よい酸味と高い溶解性により、クエン酸一マグネシウムはミネラル強化飲料粉末に好まれるマグネシウム塩である。ユンブンスラウアー社は、この新製品により、消費者に楽しい味覚体験を提供しながら、さらなる栄養上の利点を提供する機能性食品素材に対する需要の高まりに応えることを目指す。
• 2021年4月、クエン酸およびクエン酸塩ベースの原料を製造するユングバンズラウアー社は、カナダのポートコルボーンにあるクエン酸工場の拡張計画を発表した。この拡張は、クエン酸およびクエン酸塩ベースの機能性原料やバイオベース原料に対する世界的な需要の増大に対応することを目的としている。この移転は、これらの原料に対する一貫して旺盛な需要に対応するものであり、顧客の高まるニーズに対応するため、同社により大きな生産能力を提供することが期待される。この拡張計画により、ユングバンズラウアー社はクエン酸市場における主要プレーヤーとしての地位を強化することを目指し、食品、飲料、医薬品、パーソナルケア業界の多様なニーズに応える高品質のクエン酸およびクエン酸塩ベースの原料を提供する。

図2.クエン酸市場シェア（%）、グレード別、2025年

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クエン酸世界市場のトップ企業

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• ユングブンツラウアー・スイス社（バーゼル
• ファイザー
• Shandong Juxian Hongde Citric Acid Co.Ltd.
• デレックグループ
• カーギル
• 維坊エンサイン工業有限公司
• テート＆ライル
• COFCO生化学（安徽）有限公司
• RZBCグループ

*定義クエン酸は化学式HOC (_CO2H) (_CH2CO2H)₂ で表される有機化合物で、無色の弱有機酸である。柑橘類に多く含まれる。生化学では、すべての好気性生物の代謝で起こるクエン酸サイクルの中間体である。