バイオテクノロジーの味の市場 ANALYSIS

市場の定義/産業:

バイオテクノロジーの風味は、バイオテクノロジーなどの高度な食品科学技術から基本的に生成されます。 この方法は、化学品を使用して、合成準備された風味の最良の代替プロセスです。 バイオテクノロジーの風味は、強化などの多くの健康上の利点を持っています 酸化防止剤 これらの味が人工的な防腐剤を含んでいないので代謝障害のレベルそして減らされた危険。 食品や飲料のバイオテクノロジーの風味だけでなく、栄養補助食品のアプリケーションを見つけることができます。 しかし、バイオテクノロジーのプロセスの味は、非常に低い貯蔵寿命を持っていると主張されています。

グローバルなバイオテクノロジーの風味市場は、 US$ から 1,548.6円 ログイン 2021年(昭和20年)に、予報期間に11.0%のCAGRを展示する予定です。

最近の開発:

• 2020年9月、Fireenichは、最も大きな個人所有の香水と味の会社が、その新しいものを調達することにより、その運用を拡大しました。 バイオテクノロジー ジュネーブのパイロットプラントと研究室。
• 2020年8月、DolCas BiotechとIFF Health、International Flavors & Fragrances Inc.の一部がCurcugenの販売およびマーケティングに関するパートナーシップ契約を締結しました。 Curcugenは、栄養補助食品および食品および飲料業界向けの次世代の天然ウコン抽出物です。
• 2021年2月、IFF HealthとDuPontが互いに融合しました。 この合併の助けを借りて、企業は、食品の風味と香りの専門知識とプロバイオティクス、酵素、食品保護のDuPontの大手専門知識を融合します。

北米地域は、2020年のグローバルバイオテクノロジーの味市場において優位な地位を保ち、バリューの面で34.91%のシェアを獲得し、ヨーロッパとアジアパシフィックに次いでいます。

プロフィール 1. 地域別グローバルバイオテクノロジーの味市場価値(US $ Mn)、2020年

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ドライバー:

自然食品製品に関連した政治的障壁と相まってきれない気象条件は、バイオテクノロジーの味の市場成長を促進することが期待されています。 不利な気象条件は、季節や作物の違反や政治的不安定による原材料の不規則な供給につながる可能性があります。この技術がそのような課題を克服し、また味のコストを削減することができるので、味の生産のための需要を繁殖させる主要な要因のいくつかです。

バイオテクノロジー・プロセス・フレーバー市場に参入するプレイヤーの数は、バイオ・テクノロジー・フレーバー市場への主要な運転要因の一つとして機能することが期待されます。 たとえば、2019年9月、BASFは、自然フレーバーとフレグランス(F&F)の世界的な市場を提供するバイオテクノロジーのイノベーションリーダーであるイソビオニクスを買収し、Conagenとの協力協定を通じて、天然F&F成分の市場参入を強化しています。

マーケットチャンス

スパイシーな風味の需要の増加は、予測期間にわたって潜在的な成長機会を提供することが期待されます。 例えば、2019年5月、ドリトスは新しいスパイシーな羽毛を発売しました。 新しい風味豊かなSpicy Wings Flavourは、ドリトスの最新の発明で、バンドが肉の風味のセグメントに発売され、トウモロコシスナックの封筒をプッシュします。 したがって、そのような熱い唐辛子の風味の発売が予測期間にわたってバイオテクノロジーの味の市場成長を促進することが期待されています。

アルコール飲料におけるバイオテクノロジーの風味の普及は、今後市場の成長を燃料化することが期待されます。 たとえば、2021年6月、ディアジオ・インディアは、インド初の小型バッチ、職人技、100%米ウイスキーの発売を発表しました。 そのため、味付けされたアルコール飲料の需要が高まっています。

市場動向

選手の間でタンパク質ベースの味に対する増加の需要は、市場でのトラクションを獲得しています, この主要なプレーヤーは、タンパク質ベースの風味を導入しています, これは、予測期間上の市場成長を推進しています. たとえば、2019年3月、EVOLVE®プラントベースのタンパク質製品メーカーであるCytoSport Inc.は、新しいタンパク質&グリーン製品ラインの発売を発表しました。 CytoSport の EVOLVE® ブランドは、MUSCLE MILK® プレミアムプロテイン製品を含む主要なスポーツ栄養会社のポートフォリオの一部です。

特にヨーロッパや東アジアの味が増加するにつれて、熱や味の風味などの新しいブレンドや組み合わせに対する消費者の好みシフトは、近い将来に市場の成長を燃料にすることが期待されています。 現在では、チップスヒートなどの牛肉のジャーキーやスナック製品が熱中やタンキーフレーバーは、米国と欧州の主要トレンドです。 したがって、消費者の好みをユニークで新しい味の組み合わせにシフトすることで、市場成長を促進することが期待されます。

プロフィール 2. 世界のバイオ テクノロジーの味の市場シェア、味のタイプによって、2020年

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グラフのキーテイクアウト:

バニラ&バニリンセグメントは、2020年のグローバルバイオテクノロジーの味市場で35.84%のシェアを獲得し、市場で優位を保持しました。 2028年に1,205.0万ドルに達すると予想されるセグメントは、製品の可能性を広げています。

市場の拘束

バイオテクノロジーベースのフレーバーの低貯蔵寿命は、バイオテクノロジーの風味の市場成長を妨げると予想されます。 バイオテクノロジーの味は、保存寿命を増加させ、バイオテクノロジー製品の平均保存寿命が約6か月から1年間であるので、より低い貯蔵寿命を持っています。 したがって、バイオテクノロジーベースのフレーバーの低貯蔵寿命は、消費者全体の採用を制限することが期待され、市場成長を抑制します。

バイオテクノロジーベースのフレーバーに使用される原材料のコストは、市場成長を阻害する計画されています。 また、バイオテクノロジーの風味は、加工、生産、自然とバイオテクノロジーの風味の保存に関するコストが高いため、人工的な味よりも比較的高価です。バイオテクノロジーベースの風味の需要を制限することが期待されています。 この要因は、予測期間にわたってバイオテクノロジーの味の市場成長を妨げることが期待されます。

競争セクション:

会社概要

市場で活躍しているプレイヤーは、Givaudan S.A, International Flavors & Fragrances Inc.、Fireenich SA、Symrise AG、高砂インターナショナル株式会社、Sensient Technologies Corporation、Kerry Group、Frutarom Industries Ltd.です。