精密発酵市場 SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

精密発酵市場 Size and Trends

精密発酵市場が評価されると推定される 2024年のUSD 4.21 Bn そして到達する予定 米ドル 45.80 によって 2031, 化合物年間成長率の展示 2024年から2031年にかけて40.6%のCAGR。

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精密発酵は、微生物プロセスを活用して、食品原料や材料などの商品を伝統的な方法と比較してより持続可能に生産します。 植物ベースの肉代替品の需要の増加は、予測期間中の精密発酵市場の成長を促進することが期待されます。 多くの食品および消費財会社は酪農場、革および他の動物由来プロダクトのためのより持続可能な代替品を開発するために精密発酵に投資しています。 また、消費者の環境意識を高め、精密加工品の訴求を高めています。

持続可能な生産慣行

持続可能な生産慣行は、精密発酵市場の成長を促進する重要な役割を果たしています。 環境保全に対する意識を高め、産業の炭素排出量削減に重点を置き、環境にやさしい方法でさまざまな製品を生産する発酵ベースの方法を採用しています。 精密発酵は、伝統的な資源集中技術ではなく、微生物発酵を使用して、食品原料、香料、栄養補助食品などの項目の製造を可能にします。 例えば、従来の動物農業よりもはるかに低い環境影響を持つ卵白、乳タンパク質、および肉成分などのタンパク質を生成するために精密発酵を使用することができます。 2022年に国連食品農業機関からのデータとして、グローバル温室効果ガス排出量の約14.5%の畜産生産口座。 持続可能な精密発酵代替品を採用することで、排出量削減に著しい違いを生むことができます。 同様に、発酵植物ベースの革と絹は、より大きな炭素と水足跡を持つ伝統的な革と絹の産業に良い代替品になることができます。 精密発酵市場は、消費者と生産者の両方の持続可能性の目標によって運転されている来年の安定した成長を目撃する予定です。 大手企業は、環境にやさしい製品に対する需要に対応するため、発酵ベースのソリューションの開発に大きく取り組んできました。 例えば、シリコンバレーのスタートアップであるPerfect Dayは、2021年までUS $ 300 MNを調達し、精密発酵(出典:CB Insights)を使用して動物フリー乳製品タンパク質とアイスクリームを商用化しました。 気候意識のジェネレーションZとミレニアル消費者の上昇は、持続可能な発酵代替品のさらなる燃料化の利益です。 低炭素の製造業の実践を推進する政府や組織が増え、精密発酵は、さまざまな産業で持続可能な生産を可能にするために、重要な役割を果たしています。

Market Concentration and Competitive Landscape

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精密発酵市場を運転するもう1つの重要な要因は、この革新的な技術のための新しいアプリケーションを開発するための広範な研究の拠点です。 食品や特産品を中心に初期採用が進んでいますが、科学者は発酵由来製品の新しいフロンティアを継続的に探しています。 このアプリケーションが拡大する領域は、巨大な未適用商業機会を提供しています。 1つの活動的な区域は生物プラスチック、生地および革代わりのような材料を発生させるために精密発酵の技術を使用します。 さまざまなポリマーや繊維を分泌するmicrobesをプログラミングすることで、資源の集中的な材料の持続可能な非異常な代替物を製造することができます。 同様に、いくつかの研究は、医薬品の原料、産業を作り出すためのテスト発酵の可能性です 酵素 そして、 バイオ燃料お問い合わせ 微生物工学のプロセスを使用して電池のような先端材料を作成しても研究者は考えます。

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精密発酵市場での重要な課題の一つは、生産の規模です。 精密発酵は、動物製品に匹敵する、または近い成分を作り出すことができますが、商業および産業レベルまでの生産をスケーリングすることは、技術的および経済的なハードルを提示します。 効率的な大規模バイオリアクター、スクラッチ最適化、ダウンストリーム処理を確立するには、重要な投資が必要です。 また、消費者の受入は、身近な動物用製品として不確実なままであり、完全に交換することは困難です。

マーケット 機会: 持続可能な倫理的な選択肢のための消費者需要を成長させる

持続可能な倫理的な選択肢のための消費者の需要を成長させることは、栽培された肉や酪農に興味を持ちます。 従来の動物の農業上の環境および健康上の利点は精密発酵させた商品のための場合を助けます。 サプライチェーン全体のイノベーションとパートナーシップにより、精密発酵事業は、グリーンの代替品を求める有利な食品および飲料業界にタップすることができます。 十分なR&Dの資金調達は、多億ドルの産業を破壊するために精密発酵の可能性を示しています。

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成分の面では、Whey&Casein Proteinは、従来の乳製品および動物タンパク質に対する持続可能な自然代替のための消費者の需要を高めるために、市場の31.9%のシェアに貢献します。 ウィーとカゼインタンパク質は、乳から牛乳から抽出され、酵母などの微生物の精密発酵によって、リアカチを必要とせずに製造することができます。 産業動物農業に対する環境および倫理的な懸念が成長し続けるにつれて、より多くの健康に配慮した消費者は、従来の乳製品タンパク質と比較して、より低い生態学的フットプリントを持っていることを知覚するために、植物ベースのおよびラボ栽培乳清およびカゼインタンパク質を選択しています。 さらに、ホエイとカゼインタンパク質は、従来のカゼインに匹敵する栄養プロファイルを提供し、乳から抽出されたホエイ隔離します。 それらは筋肉成長および維持のために要求される良質の蛋白質および必須アミノ酸を含んでいます。 これは、スポーツ栄養製品、タンパク質が豊富なスナックや飲料などのさまざまな食品や飲料用途で動物由来タンパク質を効果的に代替することができます。 自然で持続可能に供給された原料として精密発酵させたホエイおよびカゼインのきれいなラベルの位置は健康指向の消費者と強く共鳴し、肉消費を減らし、より多くの植物に焦点を合わせる傾向と整列します。

インサイト, マイクロブ: ホスト微生物としての酵母の多様性は、市場でのその優位性をサポートしています

マイクロビーの面では、酵母は、精密発酵のためのホスト生物として、その汎用性を借りて市場の39.6%シェアに貢献します。 SaccharomycesのcerevisiaeおよびPichiaのペストリーのようなイースト種は他の微生物上の利点を提供するようにさまざまな原料を発酵させるために主に使用されます。 酵母は、適切な条件の下で急速に成長し、簡単に遺伝子組み換えで異物タンパク質や代謝産物を作り出すことができます。 複数の酵素を含む複雑な経路は、抽出物や化学合成だけで生成しにくい成分を合成するためにイーストに導入することができます。 また、イースト発酵プロセスは、産業レベルでのスケーラブルで低価格で、十分に確立されています。 高度な発酵技術により、酵母を使用した高細胞密度のフェッドバッチ栽培を可能にし、下流浄化を経済的にする高製品チターを実現します。 Yeast式プラットフォームは、治療タンパク質の糖鎖化などのヒト型ポストトランスレーションも可能です。 これらの利点は、発酵市場での需要を運転している酵母が発酵酵素、抗原、栄養補助食品、および様々な食品原料を発酵するための前駆的なホストとして広く利用されているように導かれています。

アプリケーション: 配合の柔軟性と持続可能性は、乳製品代替製品における精密発酵の燃料使用をアピール

適用の面では、乳製品代替品35.7%は、植物ベースの牛乳や他の非乳製品の人気によって運転された市場の最高のシェアを共有しています。 精密発酵は、カゼイン、ホエイ、乳脂肪グロブール膜コンポーネントを含むさまざまな乳製品タンパク質のラボ栽培生産を可能にし、植物ベースの飲料や食品ブランドへの配合の柔軟性を提供します。 これらの精密発酵乳製品タンパク質は、従来の乳製品アイテムの感覚的な経験のためにそれらをより近い代替にする、非乳製品製品のテクスチャ、クリーム、味を向上させるのに役立ちます。 さらに、精密発酵は、牛の飼育を必要としないため、酪農と比較して大幅に環境負荷が低くなります。 飼料生産、牛からのメタン排出量、土地や水の使用などの資源集中活動を避けます。 精密発酵由来の乳製品代替品の市場供給メリットは、健康に配慮し、環境に優しい消費者に強く訴えています。 彼らは動物由来の乳製品とラボ栽培の代替品を飲料で交換し、食生活からカーボンフットプリントを減らすことを好みます。 これらの利点は繁栄する酪農場の代わりの区分に食料調達するブランドの革新間の精密発酵の技術の採用を加速しました。

Regional Insights

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北米は、世界規模の精密発酵市場で36.7%のシェアを誇る優勢地域として設立しました。 米国やカナダなどの国でトップ業界トップの選手や発酵企業の存在により、地域は最大の市場シェアを占めています。 新しい発酵ベースの食品や成分の研究と開発に重点を置いています。 また、セルベースの肉や乳製品に関するサポート規則は、地域での生産能力を高めています。 米国は、特に、精密発酵における複数のグローバルリーダーがいます。 大手企業は、商業規模の生産で高度な製造設備を設置しています。 これは、大規模な国内需要だけでなく、国際市場への輸出を有効にしました。 強力な流通ネットワークにより、企業は、食品や飲料などの業界の顧客にカスタマイズされた精密発酵製品をすぐに供給することができます。 製造技術が進んでおり、生産量と効率が大幅に上昇すると予想されます。

アジアパシフィック地域に移住し、中国などの国は、世界的な精密発酵市場として最も急成長を遂げてきました。 過去10年間に巨大なインフラ開発と堅牢な経済成長により、中国の産業製造能力は指数関数的に成長しました。 競争力のあるコストで世界クラスの発酵施設を設置しています。 中国の政府は、地元企業を支持するなど、革新的な産業にインペタスを提供し、複数の大きな選手が精密発酵ドメインに入りました。 国の広大な人口から発生する巨大な国内需要と結合され、中国は重要なハブになるために急速にstridesを取った。 また、アジアやアフリカの他の発展途上国に発酵装置や技術を輸出し、地域浸透を増強しています。 将来の見通しは、中国が世界的な精密発酵の風景を形づける上で大きな役割を果たしることを示しています。

Market Report Scope

Key Developments

• 2024年2月、生体生産会社 バイオテクノロジー 乳製品タンパク質の生産を可能にする原料メーカーへの精密発酵技術プラットフォームへのアクセスを付与
• 2021年1月 スイスに拠点を置くバイオテクノロジー企業 エヴォルヴァ L-アラビノースとD-alluloseという天然甘味料の新しいラインを導入しました。 これらの甘味料は精密発酵技術の適用によって独特に作り出されました。
• 2021年3月、オランダに拠点を置くバイオテクノロジー企業DSMは、食品・飲料業界向けの微生物原料の製造を専門とする精密発酵会社Biomevaを買収

* 必須定義定義: : : 精密発酵市場は、食品原料、香料、香料、発酵プロセスを用いた材料の製造を管理条件で行っています。 精密発酵は、乳製品、肉、魚介類などの動物製品の正確な分子レプリカを生産するために、大規模なバイオリアクターの酵母や細菌などの微生物を栽培するために、細胞の農業を利用しています。 この新興技術は、消費者に、伝統的に生産されたアイテムに対して、持続可能な倫理的な選択肢を提供することを目指しています。

Market Segmentation

• 原材料の洞察(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • ウィー&カゼインプロテイン
  • 卵白
  • コラーゲンタンパク質
  • Hemeプロテイン
  • 酵素
  • その他
• Microbeインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • イースト
  • アルゲー
  • ログイン
  • バクテリア
  • その他
• アプリケーションインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
  • ミート&シーフード
  • 乳製品代替品
  • 卵代替品
  • その他
• 地域洞察 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東・アフリカ
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東・アフリカの残り
• キープレーヤーの洞察
  • 食品の変更
  • ゲルトール
  • 株式会社ヘラニア
  • フォーラム
  • フミ成分
  • Fybraworks 食品
  • Imagindairy株式会社
  • エデンブル
  • インポシブルフーズ株式会社
  • メルト&大理石
  • モティフ・フードワークス株式会社
  • マイコアナ
  • Mycoの技術
  • 新文化
  • 栄養成分
  • パーフェクトデイ株式会社
  • 株式会社リミルク
  • 株式会社シル
  • 有限会社エバー
  • Triton Algaeイノベーション