代替タンパク質市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2024 - 2031) 分析

代替タンパク質市場 規模と傾向

代替タンパク質市場は、評価されると推定される 16.44ドル ベン に 2024 そして到達する予定 米ドル 26.76 によって 2031, 化合物年間成長率の展示 2024年から2031年にかけて7.2%のCAGR。

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市場成長を推進する要因は、世界中の肉消費の増加、植物ベースの健康食品の需要の増加、および動物福祉の懸念が含まれます。 この市場で見られる傾向は、植物ベースの肉、乳製品、卵の代替品の需要の着実な上昇を示しています。 大豆、小麦、エンドウ豆などの植物ベースのタンパク質のほとんどは、ハンバーガー、ソーセージ、ナッツなどの代替肉製品を開発するために使われています。

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洞察, ソースによる- 健康と環境のための上昇懸念 プラントベースのタンパク質の需要をブースト

工場ベースのタンパク質セグメントは、2024年に32.9%の最高市場シェアに貢献し、健康、環境、動物福祉に関する問題に対する意識を高めることを期待しています。 肥満、心血管疾患および他のライフスタイル関連の健康問題の上昇率は脂肪およびコレステロールの低い蛋白質の植物ベースの源にシフトするために多くの消費者を促しました。

洞察, フォームで- 利便性は、ドライ代替タンパク質の環境を駆動します

フォームの面では、ドライセグメントは、2024年に最高58.5%の市場シェアに貢献することが予想されます。 乾燥した植物および昆虫蛋白質は貯蔵の間に冷凍を要求しないので延長された棚の生命を備えています。 これらは液体によって引き起こされる混乱なしで貯え、ハンドルおよび輸送にまたより便利です。 ドライプラント タンパク質 粉末とフレークは、飲料、ヨーグルト、焼き菓子から肉の代替品まで、さまざまな食品の準備に簡単に混合することができる多目的成分です。

洞察、適用による- 上昇の料理の適用 Propel の食糧及び飲料の区分

アプリケーションでは、食品および飲料のセグメントは、2024年に29.3%の最高の市場シェアに貢献し、代替タンパク質の料理用途における指数関数的な成長を期待しています。 レストランチェーンや食品ブランドは、革新的な柔軟な消費者ベースに反応しています プラントベース 肉を育てる。 植物ベースの肉、乳製品代替品、およびその他のビーガン食品製品は、主流食品セクターの成長を高めることができます。

地域別の洞察

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ドミネーション地域 - 北アメリカ

北アメリカは、代替タンパク質市場を2024年に47.5%の推定市場シェアで支配します。この地域は、植物ベースのおよび細胞培養肉製品の研究と開発を推進する市場エコシステムと支援政府の政策が確立されています。 Beyond MeatやImpossible Foodsなどの主要企業は、この地域の人気と可用性を広く評価され、その主要な地位に貢献しています。

最速成長地域 - ヨーロッパ

欧州は、健康意識の向上、環境意識の向上、米国、ドイツ、フランスなどの主要市場での代替タンパク質の有価性を高めることで、最も急速に成長しています。 急速な都市化と成長を続ける中級は、持続可能な食の選択肢に対する需要が高まっています。

主要な国のための代替タンパク質市場Outlook

米国における植物基盤と細胞培養イノベーションのリーディングハブ

米国代替タンパク質市場は、植物ベースのおよび培養肉産業の先駆者によって導かれています。 植物ベースのタンパク質、培養肉、発酵ベースの代替品の需要は、健康意識と環境に配慮した消費者の増加によって燃料を供給されます。 たとえば、2020年では、ファナリティックスが実施した調査によると、消費者の72%は、植物ベースの文化的代替品に関心が高まりました。

ドイツで持続可能な食品に向けて、欧州のシフトに強み

ドイツは、消費者の好みが持続可能な選択肢にシフトするにつれて予想される重要な成長と、代替タンパク質のためのヨーロッパ最大の市場の一つです。 政府は、持続可能性の目標の一環として、このセクターをサポートしています。 植物ベースのタンパク質はドイツで十分に確立され、昆虫タンパク質やラボ栽培の肉に新たな関心が高まっています。 たとえば、2023年にProveg Internationalによってリリースされたデータによると、ドイツ政府は、代替タンパク質の開発と導入を促進するためにUS $ 40.28 Mnの先駆的な投資を約束しました。

カナダの拠点におけるサステナビリティ、健康、イノベーション

カナダの代替タンパク質部門は、その強力な農業基盤によって支持され、特に豆やレンズ豆などの作物で、植物ベースのタンパク質生産に不可欠です。 健康意識の増大と環境問題が市場需要を牽引しています。 政府のインセンティブとアグリテックとフードテックの資金調達は、この成長をサポートします。 たとえば、2021年、カナダの農業大臣であるMarie-Claude Bibeauは、持続可能な高品質の植物ベースのタンパク質に対する需要の増加に取り組むために、約4.3万ドルの投資を発表しました。

オーガニックフォーカスは、フランスの代替タンパク質に向けて、料理の伝統を満たします

フランスの代替タンパク質市場は成長していますが、他のヨーロッパの国よりも遅い率で。 伝統的な料理の好みは、ユニークな課題と機会を作成します。 オーガニック、非GMO成分のフランスでは、強いこだわりがあります。 フランスの消費者のほぼ70%がオーガニック製品を好む。これは、浄化された代替タンパク質会社が、清潔でオーガニックで非GMOラベルに焦点を当てています。 フランスの企業は、この需要に応えるために、高級工場ベースの製品を生産しています。

米国における代替タンパク質に対する健康、サステイナビリティ、およびFlexitarian要求によって駆動される。

U.K.は、代替タンパク質のための堅牢な市場を持っています, 植物ベースの製品のための消費者の需要と有利な規制環境の両方でサポートされている成長と. 健康, 持続可能性, 倫理的な懸念は、第一次ドライバです, flexitariansとビーガンの上昇人口を持ちます. たとえば、U.Kによると。 2023年に研究とイノベーション, 米国の消費者の推定7%は、ビーガンまたはベジタリアンとして識別します, と 39% flexitarianとして識別します. ダイエットへのこの柔軟なアプローチは、より多くの消費者が減少するのを見ているように、この市場の主要なドライバーです, しかし、排除しません, 肉消費.

市場集中と競争環境

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代替プロテイン市場プレーヤーに従うトップ戦略

• 革新的なプロダクトを作成するためにプレーヤーが研究開発に重く投資しました。 肉の代替品は、肉の味と質感を密接に模倣します。 肉類や不可能な食品などの企業は、ラボ栽培の肉研究に投資しています。 文化的な肉を経済的に有効かつスケーラブルにすることを目指しています。
• 中級プレーヤーは、価格意識の高い消費者を引き付けるために費用対効果の高いソリューションに焦点を当てています。 これらは、手頃な価格で高品質の製品を保証します。 また、Tale & Lyle PLCは、技術を改善し、生産を強化し、市場リーチを拡大するための戦略的コラボレーションを形成します。 パートナーシップは、個々の能力を超えて新しいリソースと機能へのアクセスを提供します。
• 小規模なプレイヤーは、ニッチ市場をユニークな製品で専門としています。 ニッチの好みに合わせて、高度に専門性の高い製品をお探しのお客様。 グランビア Plcは効果的に競争するために最先端の解決を採用します。 一部の企業は、スタートアップや地方のプロデューサーと現地のパートナーシップを結び、市場参入や、限られた予算内で作業中の可視性を高めます。

代替タンパク質市場における新興スタートアップ

• 革新的なスタートアップは、重要な市場の可能性を秘めた先進技術を開発しています。 NotCoやMeatiなどの企業は、洗練された食品科学とAIを適用して、植物ベースの代替品を肉から不利に構築します。 業界を変革する新しいソリューション
• Vowは、伝統的に食品のために国内化されていない動物に焦点を当ててユニークなアプローチを使用しています。 様々な動物の細胞からラボで作られた製品は、さまざまな風味と質感を提供し、シェフやフードクリエーターがまったく新しい肉を実験できるようにします。
• BlueNaluは、イエローテール、マグロ、マヒマヒなどの製品をターゲットに、セルベースのシーフードを作成することに重点を置いた最初の企業の一つです。 海洋生態系を脅かす、魚介類を栽培することで、有望な代替手段を提供します。

代替タンパク質市場 業界ニュース

• 2022年12月 バンゲ 完全一体型大豆たんぱく濃縮(SPC)と食感のある大豆たんぱく濃縮(TSPC)施設を建設するUS $ 550,000,000投資を発表しました。 米国・インディアナ州のバンゲの大豆加工工場に隣接し、統合します。 工事は2023年第1四半期に開始する予定です。 このイニシアチブは、約70のフルタイムジョブを生成し、大豆の追加の4.5億個のブッシェルを処理することを計画しています。 この施設の主な目的は、植物ベースの食品、加工肉、ペットフード、飼料製品における重要な成分の需要の増加に対処することです。
• 8月2022日 ADMについて 農業技術会社であるベンソン・ヒルと提携し、植物由来タンパク質の需要拡大に向け、大豆成分をスケールアップ。 パートナーシップの一環として、ADMは、ベンソンヒルの超高タンパク質大豆から抽出された独自の成分を独占的な北米ライセンスパートナーシップを通じて処理し、商品化しました。 ベンソン・ヒル・遺伝学による革新的な成分をスケールアップしたコラボレーションにより、水と炭素の持続性が著しいタンパク質が少ない。 高価な代替タンパク質製品の商用生産に向けた道づくりを目指しました。
• 2021年9月、Ingredion Incorporatedは、米国とカナダのおいしい、植物タンパク質が豊富な食品のために成長する消費者の需要を満たすことを目指し、素晴らしい味、栄養、機能性を提供するように設計されたパルスベースの成分のラインを導入しました。 製品ラインはVITESSENCE Prista P 155のエンドウ豆の蛋白質の濃縮物およびVITESSENCE Prista P 360のfabaの豆蛋白質の濃縮物を含んでいました。

アナリストからのキーテイクアウト

食肉消費の増加により、農地、水資源に大きな負担をかけ、炭素排出量に貢献します。 植物ベースの肉と培養肉は、これらの課題に対処するための環境に優しい代替手段を提供します。 ミレニアル世代とジェネレーションZは、ますますビーガンと柔軟剤の食事療法を採用しています。, 代替タンパク質カテゴリのための強力な運動量を作成します。.

現在、北米は市場を占拠し、次の5年間にわたって優位性を維持することが期待されています。 米国やカナダなどの国では、欧米の食生活を急速に採用している人口が数多くいます。 しかしながら、家畜産業における健康と気候変動の影響に関する意識は、これらの発展途上国の代替タンパク質に関心を向けています。

ヨーロッパは植物ベースの肉の初期のアダプターであり、文化的な肉はこれらの地域の幅広い消費者の受け入れのためにより多くの時間を取ることができます。 肉のアナログは、食感や動物の肉の味によく似ています。成長機会が増えています。 プライベートラベルの提供は、これらの製品を大量市場のために手頃な価格で作ることができます。

市場レポートの範囲

市場の動向

市場ドライバー - 健康とウェルネスの意識を高める

健康とウェルネスの意識が育つにつれて、ダイエットとライフスタイルが身体的・精神的な幸福にどのように影響するかは、ますます注目しています。 インターネットやソーシャルメディアを通じて情報へのアクセスを強化し、個人が情報に基づいた意思決定を行い、フードの長期的効果を理解します。 植物性および細胞ベースの製品を含む代替タンパク質市場は、急速な成長のために設定されています。 2022年、FAOと国際持続可能なバイオ経済ワーキンググループ(ISBWG)は、農業食品システム変革のためのバイオイノベーションに関する第5回ウェビナーを組織し、代替タンパク質を中心としたこのセッションで組織しました。

マーケットチャレンジ - 味と質感の課題

代替タンパク質市場で直面する重要な課題は、肉や動物タンパク質製品に対抗できる理想的な味と質感で製品を生産しています。 メーカーは、植物ベースの肉製品や培養肉製品の開発に進んでいますが、消費者はまだ伝統的な肉の選択肢と並んでいないように味と質感を知覚しています。 従来の肉のジューシーさ、優しさと他の文様な資質が困難な作業を保ちます。 たとえば、米国環境保護庁の2021報告書によると、米国の消費者の30%がより多くの植物ベースの肉製品を消費したいと考えています。

市場機会-新興市場への拡大

代替タンパク質市場のための主要な機会は、世界中の新興市場に拡大しています。 北米と欧州の先進市場は、植物ベースの肉と培養肉の早期採用を率いてきましたが、急速に成長している中級の人口と食欲をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそも肉の途上国では大きな可能性が高まっています。 中南米、アジアパシフィック、アフリカなどの地域は、食生活の変化で都市化が進んでいます。

市場セグメンテーション

• ソース・インサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
• • 植物ベースのタンパク質
  • 昆虫ベースのタンパク質
  • 微生物発酵に基づく
  • セルベース(栽培)タンパク質
  • その他
• フォームインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
• • ドライ
  • 液体液体
• アプリケーション・インサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
• • 食品・飲料
  • インファント処方
  • 臨床栄養
  • 動物飼料
  • その他
• 地域洞察 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
• • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
    • アジアパシフィック
  • 中東
    • GCCについて 国土交通
    • イスラエル
    • 中東の残り
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• キープレーヤーの洞察
• • ADMについて
  • 株式会社カルギル
  • ライトライフ食品株式会社
  • インポシブルフーズ株式会社
  • 国際フレーバー&フレグランス株式会社
  • 株式会社イングリディオン
  • ケリーグループ
  • グラナビア plc
  • バンジェ株式会社
  • 株式会社アクシオムフーズ
  • テート&ライル PLC
  • 株式会社サンオプタ