植物由来の食品用乳化剤市場 分析

食用乳化剤は、水や油などの不透明液の境界を形成し、安定した乳液を作り出します。 アイスクリーム、マーガリン、サラダドレッシング、パン、デザートは、乳化剤を含む食品のいくつかの一般的な例です。 フード 乳化剤 結晶化を制御し、粘度を減らし、成分の分離を防ぐことができます。 合成食品乳化剤のこれらの特性と副作用は、食品や飲料業界における植物由来食品乳化剤の需要の増加につながりました。 欧州連合、臭化植物油(BVO)によると、乳化剤として作用する食品添加物の1つは、それは、記憶喪失に関連する神経系、皮膚癌および他の問題への損傷を引き起こす可能性があるため、ヨーロッパで禁止されています。

ドライバーと拘束

ヴィーガニズムを採用する人々の増加数は、植物由来の食品乳化剤市場の成長を促進しています。 ベジタリアン協会によると、米国で菜食主義を促進する英国の登録慈善団体で、2015年に人口の約5%から約10%に増加したベジタリアンの数。 ヴィーガン主義とベジタリアン主義のこの増加傾向は、植物由来の食品乳化剤を採用するメーカーのほとんどに影響を与える. たとえば、2017年5月、ハイドロゾール社とCo. KGは、高水結合能力を有するセルロースおよび野菜ベースの繊維から派生した塩酸のブレンドで生成されるビーガン乳化剤安定剤、ハイドロトップを発売しました。

しかし、食品乳化剤に関連する厳しい政府規制は、植物由来の食品乳化剤市場の成長に悪影響を及ぼす。 欧州委員会によると、指令95/2/ECは甘味料や色以外の食品添加物の規制でした。

市場動向

ベーカリー製品アプリケーションセグメントは、植物由来の食品乳化剤市場規模の有意な成長を予測期間にわたって目撃し、世界中のケーキやペストリーの需要が増えることが期待されています。 農業と農業食品カナダによると、米国のケーキの売上高は2012年から2017年にかけて約2%増加し、2007年から2012年にかけてCAGRの1.5%増加しました。

市場見通し

北米は、予測期間にわたって、世界的な植物由来の食品乳化剤市場における重要な成長を目撃する予定です。 これは、様々な料理の食品乳化剤の使い捨て収入の増加と需要の増加に起因しています。 世界銀行グループによると、米国の1人当たりGDPは2015年に56,469ドルで、2016年では57,638.16ドルまで増加しました。 さらに、多くの主要プレイヤーは、この地域での存在感を拡大し、高いコンシューマーベースを支持しています。 例えば、地域における製品ポートフォリオを拡大するために、企業は新製品の発売に注力しています。 たとえば、2016年12月には、カージル株式会社(Cargill Inc.)は、アメリカとカナダのヒマワリ、大豆、カノラを含む3つの植物ベースのレシチンを発売し、ベーカリー、コンビニエンスフード、チョコレートなどの幅広い食品用途で使用できる。 菓子店お問い合わせ

アジアパシフィックは、予測期間にわたって、世界的な植物由来の食品乳化剤市場で最も急速に成長する地域になることを期待しています。 これは、加工食品業界が急速に増加し、植物ベースの食品に対する消費者の好みをシフトしています。 インドブランドエクイティ財団(IBEF)によると、インドの食品加工産業は、2011-2016年の間に11.74パーセントのCAGRで5位、消費、生産、および輸出の面でランク付けされ、増加しました。

主なトレンド

• 主要なプレーヤーは、合併や買収、合弁事業、パートナーシップ、製品や技術革新など、さまざまな有機および無機成長戦略を採用し、グローバルな植物由来の食品乳化剤市場での地位を維持することに焦点を当てています。 例えば、2017年、Groupe Avrilは、フランスと国際的に製品開発や天然乳化剤プラントの拡張などの成長活動を加速するためにノバステルを買収しました。

主な開発

• 2018年3月、カルジル株式会社は、ベーカリーやスナックメーカーの乳化剤の脱油レシチン範囲を発売しました。 この脱油された治療されたレシチンの範囲は非遺伝子改変された生物およびアレルゲンなしの代替品です 大豆レシチンお問い合わせ
• 2018年7月、Bangge Loders CroklaanはBanggeMaxxのヒマワリのレシチンを食糧および飲料の企業のために進水させました。 BungeMaxxのヒマワリのlecithinは乳化および結晶化制御の適用を見つけます。
• 2018年12月、イスラエルに拠点を置くインノヴォプロは、7割のタンパク質の抽出を可能にした新しい技術を発表しました。 この抽出タンパク質は、スナック、マヨネーズ、乳製品代替品および肉のアナログで乳化剤および発泡剤として使用することができます。
• 2019年5月、繊維スターは、Citri-Fi 100、125、150などの植物ベースの繊維製品を発売しました。 これらの製品は、柑橘類の果実から派生し、ペットフードのアプリケーションを見つけ、製品の質感を高め、水を保持し、乳化特性を高めます。
• 2019年9月には、非GMOセミスペシャルティおよび特産レシチンの調達、加工、販売に関わる会社であるソヤインターナショナル(ヨーロッパ)有限公司を買収した植物油脂のプロバイダーであるAAK。

マーケットプレイヤー

世界的な植物由来の食品乳化剤市場で動作する主要な選手の中には、Lonza Group、Parsgaard A/S、 Riken Vitamin Co., Ltd.、Beldem S.A.、DowDuPont Inc.などが含まれます。

植物由来の食品用乳化剤市場税法

製品の種類に基づいて、植物由来の食品乳化剤市場は次のように区分されます。

• モノとジグリセリドとその派生
• ソルビタンエステル
• レシチン
• ポリグリセロールエステル
• StearoylのLactylates
• その他

アプリケーションに基づいて、植物由来の食品乳化剤市場は次のように区分されます。

• アクセサリー
• ベーカリー製品
• 乳製品製品製品
• 肉製品
• その他

地域ベースでは、植物由来の食品乳化剤市場は次のように区分されます。

• 北アメリカ
• アメリカ
• カナダ
• ヨーロッパ
• アメリカ
• ドイツ
• イタリア
• フランス
• ロシア
• スペイン
• ヨーロッパの残り
• アジアパシフィック
• 中国・中国
• インド
• ジャパンジャパン
• アセアン
• オーストラリア
• 韓国
• アジアパシフィック
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• ラテンアメリカの残り
• 中東
• GCCについて 国土交通
• イスラエル
• 中東の残り
• アフリカ
• 北アフリカ
• 中央アフリカ
• 南アフリカ