乳タンパク質濃縮物市場 分析

濃縮乳タンパク質は、乳タンパク質を40％から85％含む濃縮乳製品である。カゼインタンパク質と乳清タンパク質を同程度の割合で含んでいるため、完全タンパク質と考えられている。さらに、乳タンパク質濃縮パウダーに含まれる乳糖の量が少ない（80％～85％）ため、乳糖不耐症の人でも安全に摂取することができる。乳タンパク質濃縮物は通常、限外濾過、精密濾過、透析濾過などの濾過プロセスによって製造される。これらのプロセスにおける膜分離技術により、乳糖と可溶性ミネラルの大部分が除去され、乳タンパク質が保持される。

市場ダイナミクス

• 健康意識の高まりと、チーズやヨーグルトなどの食品・飲料製品における乳タンパク質濃縮物の用途拡大が、乳タンパク質濃縮物市場の成長を促進する主な要因である。ブラジル、ロシア、インド、中国などの新興市場の発展は、高タンパク質食を採用する可能性が高い。濃縮乳タンパク質は天然飲料、培養製品、冷凍デザートの強化に使用される。さらに、従来使用されてきた肉タンパク質は心臓病や脳卒中のリスクを高める可能性があるため、濃縮乳タンパク質の採用率が高くなっている。
• 牛乳の生産量の増加も、市場における乳タンパク質濃縮物の供給を増加させている。国連食糧農業機関（FAO）によると、インドは世界最大の牛乳生産国で、世界生産量の18％を占め、米国、中国がこれに続く。国家酪農開発局（NDDB）によると、インドの生乳生産量は2015年の1,555億リットルから2016年には1,654億リットルとなり、6.5％の伸びを記録した。
• しかし、低タンパクで乳糖を多く含む濃縮乳は、腹部膨満感、下痢、腹痛の原因となる乳糖を含むため、すべての人に適しているわけではない。乳糖不耐症の消費者には、80～85%の乳タンパク質を含む濃縮乳のみが推奨される。

市場展望

• 製品の種類別では、タンパク質70%未満セグメントが2017年に最も高い市場シェアを占めたが、これはタンパク質70%未満が他の高濃度乳タンパク質に比べて入手しやすく、コストが低いためである。
• 用途の種類では、食品・飲料セグメントが2017年の市場で支配的な地位を占めた。乳タンパク質濃縮物は、その溶解性、乳化性、起泡性、ホイップ性、水結合性により、スープ、プロテインバー、栄養飲料などの食品・飲料に広く使用されている。さらに、このセグメントは予測期間中、収益シェアで優位を占めると予想される。
• 2017年の世界乳タンパク質濃縮物市場では、北米市場が最も高い市場シェアを占めた。この地域は、肉タンパク質の消費量の減少、座りがちなライフスタイルの減少、乳タンパク質濃縮物製品を市場で入手可能にするオンライン小売プラットフォームの増加により、予測期間中も優位性を維持すると予測される。
• アジア太平洋地域は、予測期間中に市場で最も急成長する地域と予測される。幅広い食の嗜好、健康志向の高まり、都市化と西洋化などの主な要因が市場の成長を促進している。国連食糧農業機関（FAO）によると、中国とインドが生産量上位を占めており、これが同地域の市場成長に資する環境を作り出すと予想される。インドは2016年に1,654億リットルの生乳を生産し、中国は400億リットルを生産した。濃縮乳タンパク質の生産に利用可能な生乳は豊富にあり、アジア太平洋地域の市場の成長を促進すると期待されている。

世界の乳タンパク質濃縮物市場の主要企業

• 世界の乳タンパク質濃縮物市場で事業を展開している主なプレーヤーには、Fonterra、Arla Foods、Erie Foods Inc.、Theo Müller、Glanbia Nutritionals、Friesland Campina、Murray Goulburn Co-operative、Darigolds、Lactalis、Idaho Milkなどがある。
• 主要な市場プレーヤーは、消費者の高まる需要に応えるため、乳タンパク質濃縮物の新製品を発売することに注力している。例えば、米国酪農輸出協議会の報告書（2014年）によると、2011年以降、乳タンパク質濃縮物を原料とするいくつかの製品が市場に投入されている。これらの製品の上位10セグメントには、シリアルとエネルギーバー、栄養パウダーとドリンク、ヨーグルト、パスタと麺、チーズ、サンドイッチ、食事代替、乳飲料、調理済み食品、デザートが含まれる。

市場分類

製品タイプ別に、世界の乳タンパク質濃縮物市場は以下のように区分される：

• タンパク質70%未満
• タンパク質70%～85
• タンパク質85％以上

用途別では、世界の乳タンパク質濃縮物市場は以下のように区分される：

• 食品と飲料
• 栄養補助食品
• 乳製品
• その他（医薬品、飼料、その他）

地域別では、世界の乳タンパク質濃縮物市場は次のように区分される：

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • フランス
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • ASEAN
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 中東・アフリカ