世界のビーガンエッグ市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2023 - 2030)

グローバルビーガン卵 市場規模は、2031年までにUS $ 3.49 Bnに達すると予想されます, US $ 1.97 Bnから 2024, CAGRで 8.5% 予測期間.

ビーガン卵は、世界中で人気を集めている定期的な鶏卵に植物ベースの代替品です。 異なる植物成分から作られた市場で入手可能なビーガン卵のさまざまな種類があります。 最も一般的なタイプは、準備されたとき、実際の卵に最もよく似ているテクスチャと風味を持つマンガンから作られています。 使用される他の植物の源はひよこ豆、レンズ豆、大豆およびポテトを含んでいます。

これらの植物ベースの成分は、粉末状に加工され、目的のテクスチャに応じて、液体、固形または乳液に変換されます。 たとえば、水と混合すると、真の卵と同じようにスクランブルするのに理想的な液体の一貫性を量ります。 ひよこ豆の小麦粉は、サラダに硬い沸騰した卵を交換することができる固体ケーキを混合します。 大豆やジャガイモから作られたエマルジョンは、柔らかく調理された卵の一貫性を密接に模倣します。 各タイプに利点があります - いくつかは、より汎用性があり、ベーキングアプリケーションに適していますが、他の人よりも高いタンパク質含有量を持っています。 しかしながら, ビーガン卵は、実際の卵栄養と処理が繊維や栄養素の含有量に影響を及ぼすと主張していない場合があります. 全体的に, ビーガン卵は、世界中の卵愛好家のための動物 - 乳液無料代替品を提供します.

世界のビーガンエッグ市場地域分析

• 北アメリカ 世界的なビーガン卵市場で優勢な地域として確立しました。 北米は、予報期間中に40%のCAGRで拡大すると予想されます。 消費者の間で植物ベースの食事のための増加した健康意識と嗜好により、ビーガン卵の需要は米国とカナダで大幅に上昇しています。 大手食品会社には、すでに、幅広い流通ネットワークとビーガン製品へのケータリング製品ポートフォリオを備えた地域で強い足掛かりがあります。 スーパーマーケット、健康ストア、オンラインなどのすべての小売チャネル全体で手頃な価格でビーガン卵のオプションの広い範囲の可用性は、毎日の生活の植物ベースの食品の不可欠な部分を作成しました。 さらに、この領域は革新といくつかのスタートアップのために知られており、継続的に新しいビーガン卵製剤や製品を紹介しています。
• ビーガン卵市場で アジアパシフィック 地域は、予報期間の .witnessing 指数関数的な成長中に 30 % の CAGR で拡大すると予想され、最も急速に成長している地域市場として新興しています。 インド、中国、日本、東南アジア諸国などの国は、伝統的な食生活習慣において、より菜食主義的かつ柔軟である。 動物福祉に対する健康意識や懸念を高めるとともに、ビーガンダイエットや製品の受け入れは急速に増加しています。 植物ベースの食品原料の大手生産者や消費者であること, 地域の選手は、明確な原材料の利点を持っています. ネイティブな料理に適した地方の風味とフォーマットで、先住民のビーガンの卵ブランドを開発することで機会を活用しています。 競争力のある価格設定とともに可用性の高まりは、市場の需要をさらに推進しています。 地域からのビーガン卵の輸出可能性もヨーロッパやアメリカの主要輸出市場に焦点を当ててタップされています.
• ビーガンベーカリー製品、市場での需要が高いため ヨーロッパ 予想以上のペースで発展することが期待されます。 で 2023, ドイツのビーガン卵ビジネスは、以上の市場のシェアをコマンドすることが期待されます 15% ヨーロッパでパーセント.
• 中東・アフリカ 予報期間中に7%のCAGRで展開する見込みです。 地域における新しい選手の出現と、その後、植物ベースの食品に対する意識上昇は、予測期間中の成長を促進するために予想されます。
• ラテンアメリカ 予報期間中に8%のCAGRで展開する見込みです。 ビーガンである加工食の需要が高まっているため、地域市場が成長しています。 さらに、環境の持続可能性意識を高め、ビーガンダイエットに対する消費者間の傾向などの要因は、積極的に業界の成長に影響を与えるすべての要因です。

プロフィール 1. 世界のビーガンエッグ市場シェア(%)、地域別、2024

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アナリスト視点:

世界的なビーガン卵市場は、消費者の間で増加した健康意識によって駆動され、植物ベースの食事療法にシフトする重要な成長の可能性を持っています。 特に若い消費者は、ビーガンの卵プロデューサーのための機会を開いているビーガン主義と倫理的なフードの選択肢により多くの傾斜しています。 しかしながら, ビーガン卵代替品のコストと開発地域における製品の意識の欠如はまだ市場成長への挑戦をポーズ.

欧州は、現在、英国やドイツなどの国によって率いるビーガン卵スペースを支配しています。 ビーガンフードブランドの強力な存在と小売店での製品提供を拡大して、欧州の買い物客によりアクセスしやすいビーガン卵を作った. 北アメリカは、健康に配慮したミレニアル世代の柔軟な食事の選択とビーガン人口の増加から恩恵を受ける別の主要な地域です。

製品の種類の中で, 液体ビーガン卵は、調理やベーキングのための実際の卵の特性を模倣することによって、成功を増加見てきました. 主要なプレーヤーは動物ベースの卵の好みそして機能特性を密接に一致できる革新的な製剤に投資しています。 フードチェーンやレストランとの戦略的パートナーシップをマーケティングし、時折ある消費者の間で試用を促進できます。

国際市場は、現在低ビーガン貫通与えられた実質的な未適用機会を提供します. 世界的なブランドは、アジアの高成長の経済でボリュームを駆動するために、手頃な価格の製品に焦点を合わせ、ローカル生産能力を構築する必要があります。

世界のビーガンエッグ市場ドライバ:

健康意識を高める: グローバルな人口は、ますます健康意識が高まっています。 人々は彼らの食事療法と自分のライフスタイルの全体的なウェルネスにより多くの注意を払っています。 動物製品の定期的な消費に関連するさまざまな健康リスクについての意識に急属しています エッグお問い合わせ 卵はLDLまたは「悪い」コレステロールレベルを上げ、心血管疾患および肥満のリスクを高めることができるコレステロールおよび飽和脂肪で高いです。 より多くの人々は卵の負の健康への影響について研究し、ビーガン卵のような植物ベースの代替物に向かって移動しています。 調理やベーキングで従来の卵と同じ機能性を提供するオプションが欲しいのですが、長期的な健康とフィットネスの目標のためにはるかに優れています。 この上昇の健康意識は、近年、世界的なビーガン卵市場の急速な成長の背後にあるキードライバーでした。 人々は、自分のウェルネスだけでなく、動物福祉や環境の友好のために優れているだけでなく、クリーナーラベル付き製品に直面しています。

環境および倫理的な心配: 健康要因に加えて、環境と倫理観も消費者にとって大きな配慮として現れています。 インフォメーション パンフレット 市販の卵生産を担当する業界は、大型バッテリーケージシステムにおける鶏の吸湿処理など、さまざまな理由で批判されています。 非常に窮屈なワイヤー ケージで一緒に詰まる鶏のBnが付いている上品な納屋のイメージそしてビデオはオンラインで直面し、広い媒体の適用範囲を受け取ります。 これは、公衆の中で深刻な動物福祉の懸念を提起します. また、卵を産卵する鶏の数百万人の飼料およびハウジングに必要な土地、水および温室効果ガス排出量を含む従来の卵の環境の足跡に重点を置いています。 さらに、ビーガン卵は、森林伐採、汚染、動物残酷性および農薬/抗生物質の使用に影響が少ないかゼロを持っているために有意を得ています。 倫理的なビーガンと柔軟主義者は、植物ベースの卵をより多くの思いやりと持続可能な代替として観察し、動物や環境に害を及ぼすという原則と整列しました。 これらの倫理的かつ環境に優しい属性は、ビーガン卵市場の人気を大幅に増加させました。

グローバルビーガン 卵市場 機会:

新製品開発と風味のスコープ: 世界的なビーガン卵市場でイノベーションと新製品開発のための重要な範囲があります。 動物福祉と産業動物の農業の環境影響に関する懸念が世界中で育つにつれて、より多くの消費者は動物製品に対する植物ベースの選択肢を求めています。 しかし、市場で多くの現在のビーガン卵のオプションはまだ完全に鶏卵の味と質感を再現しようとしています。 このアプローチは、いくつかの成功を持っていたが, だけミミックキング卵に焦点を当てるよりも、異なる料理のアプリケーションのために最適化ビーガン卵を開発する機会があります. ベーキング、スクランブルまたはオムレツを調理するために調整された新製品、またはソースの準備は、時々卵の消費を減らすために探している現在のビーガン消費者と柔軟者の両方にアピールすることができます。 標準的な香辛料を越える風味のオプションの革新はまた新しい人口統計を引き付けることができます。 ハーブ、スパイス、野菜、またはチョコレートチップなどの甘いオプションで風味付けされたビーガン卵を開発することは、動物福祉よりもより多くの味によって、消費者の間でアピールを高めることができます。

開発途上国における成長の可能性: 世界的なビーガン卵市場での成長のための巨大な機会を提示し、世界中の経済を開発. インド、中国、ブラジル、インドネシアなどの国々が経済発展を続け、消費者行動や好みが急速に変化しています。 世界的なトレンドへの都市化と暴露の増加に伴い、これらの新興国の人々は、健康意識を高め、環境に配慮しています。

植物をベースとした持続可能な食品製品のための新しい見通しをオープンしました。 中級の人口が途上国で拡大するにつれて、高品質のビーガン代替品の需要は上昇しています。 人々は栄養価が高く、倫理的で環境に優しいオプションを望む。 コレステロールを下げながら、従来の卵においしい代替を提供するビーガン卵のような製品が魅力を獲得しています。 国連、中国、インドネシア、ブラジル、メキシコ、インドの食品農業機関による2021報告書によると、世界最大の卵生産国です。 これらの開発市場で濃縮された大規模な卵業界では、環境にやさしい代替品を探しているシジブルな消費者基盤があります。

グローバルビーガン卵 市場の傾向:

小売およびオンラインチャネルによる可用性の増加: 小売とオンラインチャネルを介してビーガン卵の可用性が増加している世界のビーガンエッグ市場に大きな影響を与えています. 食料品店、大量小売店、専門店および電子商取引のプラットホームによって消費者に容易にアクセスできるビーガン卵プロダクトを作ることによって、より多くの人々は今彼らの食事療法にこれらの代わりを組み込む選択および能力を持っています。

この広範な分布の暴露は、ビーガン卵についての意識を高め、彼らは異なる食事の好みやライフスタイルのために提供しなければならないものを助けました。 特に小売の可用性は、店の棚に従来の動物由来の卵と等しい足にこれらの製品を置き、消費者は定期的な買い物の間により便利に直接サイドバイサイドの比較を作ることを可能にします。 認識と考慮の伝統的な卵の援助の横にあるビーガン卵のオプションを見て正規化お問い合わせ

持続可能性と動物の福祉に重点を置いています。 持続可能性と動物の福祉に対する高められた焦点は、世界的なビーガン卵市場の影響を非常に高めています。 より多くの消費者は、産業動物農業の環境影響を認識し、不湿気の多い条件多くの卵を置く鶏が対象となります。 世界資源研究所のデータによると、産業卵生産は重要な炭素排出量と水利用を引き起こします。 ケージのリリースで有毒なフェーシャルを解放し、密接に詰められた納屋で怪我を防ぐため、脱泡されなければなりません。 この種の集中的な生産は、持続可能な長期的ではありません。

消費者がこれらの問題についてもっと学ぶように、多くの人は残酷フリーで地球に優しい選択肢を可能にする伝統的な卵の代替を求めています。 ビーガン卵製品は、動物製品に依存することなく調理し、ベーキングで卵の機能性を模倣することを主張するので、魅力的な代替品を提供します。 ビーガン卵のメーカーは、アクアファバ、マング豆、亜麻の種子などの植物ベースの成分のより持続可能な成長と収穫を強調しています。 彼らはまた、減らされたカーボンフットプリントと土地の使用対集中的な家禽の卵の耕作を強調します。

グローバルビーガン 卵の市場の抑制:

ビーガン卵代替品の高価格は、主要な拘束として機能: 需要は上昇中, 高製品コストは、ビーガン卵の広範な採用を妨げ続ける. 植物ベースの成分と高度な処方方法は、ビーガン卵製品を食料品店から従来の卵よりも大幅に高価にします。 特に価格に敏感な開発地域における手頃な価格の課題を抱えています。 メーカーは、スケールと効率的なプロセスの経済によって生産コストを下げることに焦点を合わせ、ビーガン卵を競争力のある価格にする必要があります。 それまで、高コストは、持続可能性とウェルネスの属性のためのプレミアムを支払うことを喜んでいる健康意識とニッチな消費者基盤を超えて拡大から市場を制限します。

実際の卵ひも市場成長の特定の機能特性のための代替品の欠如: もう1つの主要な拘束は、従来の卵のすべての機能的な資質を完全に模倣する現在のビーガン卵製剤の不能です。 味と外観は合理的にレプリカされていますが、植物ベースの選択肢は、エマルジョン、凝固、卵がレシピで提供する能力を泡立てるなどの他の特性に不足しています。 このハンパーは、商業や家庭のベーキング、料理、食品の準備アプリケーションで直接置換します。 卵タンパク質と脂肪の完全なレプリケーションがなければ、ビーガンの選択肢は完璧な1:1交換として機能することはできません。 プラントベースの模倣品を市場におけるロードブロックとして機能する技術課題。 より広い採用は、比類のないパフォーマンスでビーガン卵を生成するために、さらなる革新に依存します。

結論として、健康意識を高め、環境問題が高コストや不完全な機能置換に関する課題にもかかわらず、ビーガン卵業界を前進させています。 手頃な価格のドライブと次世代製品開発を通じてこれらの拘束を克服することは、市場成熟度に重要です。

区分の分析:

• 消費者環境のシフト ドライブプラントベースの代替需要: アプリケーションでは、世界のビーガンエッグ市場はベーカリー&菓子、香辛料、およびその他のアプリケーションに分けられます。 これらのアプリケーションセグメントの中で、ベーカリー&製菓は、ベーキングレシピの植物ベースの代替品のための成長需要を所有する市場の最高のシェアに貢献します。 消費者は、健康、倫理的、および環境上の問題に対するビーガンおよび菜食主義的な選択肢を好む。 植物ベースの卵の代替品は、パン屋や菓子屋がポートフォリオを拡大し、動物製品の消費を削減したいエシカルな消費者を引き付けることができます。 完全菜食主義者の卵製品がお届けする味と質感は、ケーキ、クッキー、マフィン、パンケーキなどの焼き菓子の消費者の期待にマッチします。 この需要は、パン屋のアプリケーションを対象とする様々なビーガン卵製剤を導入するための食品イノベーターを奨励しています。
• 健康意識を高めると、サボリーセグメントをブースト: フォームの面で, 世界のビーガンエッグ市場は、液体に分割されます, 粉末, 他. これらの形態の中で、液体は市場の最も高いシェアに貢献します。 液体形態は従来の卵に密接に似ており、サラダ、ドレッシング、マヨネーズ、ソースなどの香辛料用途に適した優れた乳化を提供します。 定期的な卵のコレステロール含有量について、人口健康意識は世界中で増加しています。 ビーガン液体卵の代替品は、従来の卵によって提供される料理の汎用性を維持しながら、消費者がコレステロール摂取量を減らすことを可能にします。 彼らは、人々の心の健康を監視するための健康代替品です。 植物由来の卵の品種の需要が高まっています。
• 革新は代わりとなる形態を運転します: さらに、自然の面では、世界的なビーガン卵市場は、有機および慣習に区分されます。 これらの自然セグメントの中では、現在最も高いシェアに貢献しています。 しかしながら、オーガニックセグメントは、消費者の清潔なラベル製品に対する好みを高めるため、より速いペースで成長しています。 研究及び開発の連続的な投資はコレステロールか動物派生物なしで卵機能性を複製する新しい公式に導きました。 パウダーフォームは、ビーガン卵製品に最適な安定性と保存寿命を提供します。 ビーガン消費者のためのさまざまな料理のニーズに非常に汎用性と食料品です。 高度な食品科学によって有効に、より新しい製品形態の革新は、全体のビーガン卵市場成長を促進しています。

最近の開発:

新しいプロダクト進水:

新しいプロダクト進水:

• 2023年1月 スペイン発祥の会社 シュクラン食品 ホスピタリティとフードサービス業界に適した、植物由来の卵の代替品を全面発売。 この革新的な製品は、ビーガン卵市場のプレス要求に応じて発生します, 風味の品質の増強を求める, 汎用性の高いアプリケータビリティ, 環境フットプリントを削減, 栄養値. この新しい対立の主な成分は、その豊富なタンパク質含有量と必須アミノ酸のために祝われた栄養素密なひよこ豆です。
• 2月2023日 メトロ ドイツ 「NoPokPok」ビーガン卵ロールのデビューで植物ベースのシーンにステップアップ。 この作品は、多面的なユーティリティで植物ベースの料理の地平線を広げます。 製品は、標準的な卵スライサを使用してスライスできる堅牢な一貫性を誇ります。 NoPokの汎用性は、スライスを超えて拡張します。 それはビーガン卵サラダに組み込むことができます。, ガーニッシュとしてスプリンク, または単に同じフィネスで冷やされた料理で楽しむ.

プロフィール 2.世界のビーガンエッグ市場シェア(%)、製品タイプ別、2024

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定義: ビーガン卵は、麻と大豆抽出物、豆、ひよこ豆、および他のすべての植物源を混合することによって処理されます。 鶏卵の黄変性を模倣するために少しのウコンが添加されます。 液体ビーガン卵は卵黄に似ており、それを使用して様々な料理を作ることができます。