マッシュルームマーケット 分析
きのこの市場は評価されると推定されます 米ドル 66.58 ベン に 2024 そして到達する予定 米ドル 128.11 によって 2031、混合物の年次成長率を展示する 2024年～2031年9月(CAGR)
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きのこの市場は、次の10年間で前向きな成長を目撃する予定です。 消費者の間で健康意識を高め、マッシュルームの栄養上の利点についての意識を高めるなど、ファクターは、需要を高めることが期待されます。 また、きのこは、豊富なタンパク質含有量により肉代替品として人気を博しています。 世界的な成長しているビーガンとベジタリアンの人口も、キノコの需要の増加に貢献しています。 また、キノコは、最小限のリソースを使用して高い収量を生成し、それが商業農業のための魅力的なオプションになります。 きのこ栽培と栽培を取り巻くイノベーションにより、今後数年で市場を着実に成長することが期待されます。
市場の運転者:
キノコの健康上の利点を育てる
キノコは非常に栄養価が高く、より多くの消費者を彼らの食事療法に組み込むために運転しているいくつかの健康上の利点を提供します。 キノコは、タンパク質、繊維でカロリーと脂肪が低く、 ビタミン鉱物および鉱物。 それらは含まれている 酸化防止剤 がんとの闘い、免疫力を高め、心の健康を高めることができる化合物。 キノコの酸化防止特性は、体内の炎症を減少させるのに役立ちます。
最近の臨床研究では、キノコはさまざまながんのリスクを低下させる可能性があることを示しています。 椎茸と舞茸は、免疫機能をサポートするβ-グルカンと呼ばれる化合物を含有し、がんの増殖と普及を潜在的に戦う。 白いボタンのきのこは、セレン、癌保護剤として機能する強力な酸化防止剤で豊富です。 料理のきのこは、高コレステロールや血圧などの心臓病の危険因子を管理することにも約束を示しています。 肉の食感と香ばしい風味のプロファイルは、どんな食事にもおいしい追加になります。
より多くの消費者は、健康を意識し、スマートダイエットの選択肢を作るために探しています。 キノコの多様な栄養プロファイルと病気の戦闘能力について意識が広がるにつれて、その人気と需要は確実に増加しています。 人々は、最適なウェルネスのために野菜の摂取量を増やすために便利でおいしい方法を求めています。 キノコは、健康に焦点を当てた消費者がそれを行うための簡単でおいしい方法を提供します。 彼らの汎用性は、サラダからパスタ、肉の代替品まで、さまざまな料理に統合することができます。 自然による予防と治療として、食品全体がより多くのトラクションを獲得し、マッシュルームの医薬品特性は引き続き市場成長を促進します。
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植物ベースのビーガンダイエットの上昇
個人的な健康、動物福祉、環境の持続可能性への配慮が高まり、植物ベースの食品に対する消費者の需要が高まります。 より多くの買い物客は、ビーガンまたはflexitarianダイエットを採用し、栄養価の高い植物代替動物タンパク質を代替しようとしています。 キノコは、ビーガン、ベジタリアン、さらにより多くの植物タンパク質を組み込むことを求める肉食者によって愛される「ミーティ」野菜オプションとして一意に位置されます。
彼らの実質的な質感と風味の味のプロファイルは、キノコがハンバーガーからソーセージへのレシピで肉をシームレスにスタンドすることを可能にします。 食品会社は、きのこを主成分とする食肉製品が成長する選択に反応しています。 ジェネラルミルズは最近、Epicプロビションズブランドの真菌ピザとパスタを発売しました。 アップルウッド、おまみ、モンキーのキノコのようなスタートアップは、環境の足跡なしで完全に肉を模倣する本物のキノコのハンバーガーと地面を提供します。
工場農業の気候変動に対する効果が増加する意識として、より多くの消費者は、柔軟者または完全に植物ベースの食事を選ぶでしょう。 キノコは、個々の価値観と地球へのコミットメントをサポートしながら、渇望を満たしています。 ベジタリアン料理と肉の代替品としての比類のない汎用性で、この重要な市場セグメント内の継続的な需要成長を保証します。 食品会社は、多様な価値主導の買い手のニーズを満たすために、エキサイティングな新しいキノコベースのオプションを革新し続けます。
アナリストからの主なテイクアウト:
【グローバルマッシュルーム市場は、健康意識の上昇による成長の機会を提示します。 キノコは、タンパク質や様々なビタミンやミネラルのカロリーや脂肪が低いです。 これは、健康意識の消費者のための他の肉の代替品と好意的にそれらを置く。 市場は、消費者が環境の足跡を減らすために見えるように、植物ベースの食事療法の採用の増加から恩恵を受けています。 キノコは、栽培のための最小限の土地と水要件を持っています。
予測不可能な気象パターンは、キノコの栽培と可用性に影響を与えることができ、拘束として機能します。 年間を通してタイムリーな空室状況は困難です。 生産者が、水耕栽培や垂直農業などの技術を用いて、気象依存性を最小限に抑える機会を提供します。 北米は、米国が主導する現在の需要を支配していますが、アジア太平洋は市場拡大にますます寄与することを表彰しています。 中国、インド、日本などの国は、大規模な生産のための有利な農業条件を誇ります。
発展途上国での消費は、所得が上昇し、ライフスタイルが都市化されるにつれて加速するように設定されています。 生産者は、これらの高成長地域市場での暴露から恩恵を受けるでしょう。 それにもかかわらず、市場は、一貫した生産収量とサプライチェーンの複雑性について、市場参加者は既存の機会を十分に活用するために対処する必要があります。 全体的に、健康や環境上の利点などの要因は、世界的な将来の市場の可能性のために有望にキノコを配置します。」
チャレンジ: 市場フラグメント
キノコ市場に直面している重要な課題の一つは、市場の断片です。 世界中にあるマッシュルーム市場は、クリアな市場リーダーがいないため、高度にフラグメントされています。 さまざまな地形に散らばって数千のキノコ栽培者がさまざまな種類のキノコを育てています。 これらの栽培者のほとんどは、スケールの経済性を達成することなく小規模で動作します。 小規模な生産者がより大きな正式な市場や小売店へのアクセスが難しくなる、非効率的なサプライチェーンにおけるこの断片化結果。 顧客がより標準化された等級および質を捜すように、この片化は課題をおおいます。 栽培者、サプライヤー、販売代理店、小売業者など、さまざまなステークホルダーのコーディネートの欠如は、全体的な成長とグローバルマッシュルーム市場の発展のための大きな支柱です。
機会: 有機・特産のきの栽培需要
きのこの市場は、有機および専門キノコの需要が高まっています。 健康意識を高めることで、農薬や化学物質を使用せずに栽培されているキノコを消費者が求めています。 オーガニックマッシュルームの市場は、多くの国で2桁の成長率を目撃しています。 同様に、キノコの特産品やエキゾチックな品種の市場は急速に拡大しています。 有機栽培の椎茸、牡蠣、ポルタベラ茸などの品種は、健康意識の高い消費者が求められている。 ほとんどの小売店は、これらの専門品種のより多くの棚スペースを割り当てています。 キノコの生産者は現在、より多くの種類の有機マッシュルーム、ライオンのマネのようなキノコ、追加の栄養上の利点を持つキング・トランペットを生産することにより、この成長の需要を活用する機会を持っています。 彼らはまた、市場でより高いマージンを獲得するために、そのキノコをブランドし、販売することができます。
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製品の種類による洞察: 消費者の環境はボタンのきのこの区分を形づけます
製品の種類に関しては、ボタンマッシュルームは、2024年の市場で39.3%のシェアを獲得し、強力な消費者の好みにつながります。 ボタンのきのこは、地域全体の料理で多目的かつ広く使用されています。 ヘルシーな風味と肉の質感は、多くのベジタリアン料理の肉に代わることを可能にします。 また、ボタンマッシュルームはピザやハンバーガートッピングとしてよく使われます。 普遍的な魅力のために、ボタンのきのこはスーパーマーケットの重要な棚スペースを占め、店のメニューで著名な特色です。 ボタンマッシュルームの一貫した白色と均一なサイズで、視覚的な観点からアピールできます。 彼らの外観は、よりエキゾチックなキノコ品種と比較して、消費者に軽度と中立性を信号します。 さらに、ボタンマッシュルームは通常、生産規模の経済性のために最も手頃な価格のマッシュルームタイプです。 この価格のアクセシビリティは、顧客基盤を拡大するのに役立ちます。 ボタンマッシュルームのユビキタス消費量は、家庭料理や主流の消費者にとって安全なデフォルト選択になりました。
フォームによる洞察:新鮮なキノコ 品質と新鮮さの認識による優しさ
様式の面では、新品は2024年の市場の59.3%のシェアに貢献し、品質と新鮮さの強い認識を浴びることが期待されます。 消費者は頻繁にピークの味および栄養素を楽しむために新鮮な農産物を買うことを好みます。 新鮮なきのこもより天然成分として見られます。 キノコの新鮮さを強調したスーパーやプロデューサーによるマーケティングにより、この好みが強化されます。 また、コールドチェーンの物流の進歩により、新鮮なキノコの保存寿命が向上し、年中快適に利用できるようになりました。 加工したキノコは、長い棚の寿命とコスト節約を提供しますが、消費者は新鮮なフォームを高品質で関連付けます。 一部は、新鮮な野菜の洗浄とスライスを必要とするオリジナルのレシピでキノコを準備することも楽しんでいます。 新鮮なマッシュルームのセグメントは、加工されたマッシュルームの上に重要なプレミアムをコマンドします。
洞察分布 チャネル:スーパーマーケットはワンストップ ショッピング便利を提供します
流通チャネルの面では、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、2024年の市場シェアの45.5%がタイムプレスされた消費者に提供するワンストップショッピングの利便性に貢献することが期待されています。 スーパーマーケットは、基本的なボタンと一緒にプレミアムエキゾチックな品種を含むさまざまなキノコをストックします。 製品と標準化されたパッケージングの集計は、消費者が異なる店舗に複数の旅行を保存します。 週替りのマッシュルームは、他の食料品と一緒に購入できます。 スーパーマーケットはまた魅力的な農産物の表示および独特なきのこの包装で衝動の買物をすることに投資します。 彼らのスケールは競争の価格および頻繁な昇進を可能にします。 風通しの良い環境は、伝統的な湿潤市場よりも長くキノコを鮮やかに保ちます。 ライフスタイルがますます急速に変化するにつれて、消費者は、スーパーマーケットが提供する手間のかからないワンストップエクスペリエンスを好む。 これは、スーパーマーケットのセグメントの市場シェアのリーダーシップを駆動します。
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北米は、長年にわたりグローバルマッシュルーム市場において優勢な地域になっています。 地域だけでは、2024年に世界規模の合計30.6%以上を占めています。 主要な州を横断する多くの大きい生産者および生産者が付いている強い企業の存在は北アメリカをきのこの生産のためのハブさせました。 モナガン・マッシュルームやジョルジョ・フレッシュなどの大手企業は、サプライチェーンと流通ネットワークを充実させ、北米や海外輸出の効率的な供給を実現します。 業界は、全体的な市場の約50%を制御するトップ5プロデューサーと北アメリカで非常に統合されています。 この操作のスケールは、これらのプレイヤーがスケールの経済性から利益を得ることができ、新しいキノコ品種と栽培技術のための研究開発に大きく投資します。 プロセスの自動化は、他の地域と比較してキノコ農場で高く、コストを管理しながら生産性を高めます。 植物ベースのダイエットの人気が高まっていると、キノコは肉タンパク質の代替品として登場しました。 過去10年間に地域における市場成長をさらに支えてきました。
アジアパシフィックの新興市場は、世界規模の需要にますますます寄与する見込みです。 中国は、今後数年でキノコの最も急速に成長している地域市場になるように計画されています。 大きい国内市場のサイズと結合されるより低い生産の費用は中国の生産者に利点を提供します。 キノコ栽培は、他の作物と比較して土地や入力が少なく、農場にとって魅力的な選択肢となっています。 ライジングアフルエンスは、キノコを含むタンパク質が豊富な食品のより大きな消費を燃やしました。 中国のキノコの輸入と輸出の両方が過去5年間に頻繁に2桁の成長率を見てきました。 アジアパシフィックは、タイ、ベトナム、インドネシアなどの主要輸出業者が主導する別の焦点エリアです。 キノコ産業は、成熟した市場と比較してまだ発展していますが、中国や他のアジア諸国に急成長しています。 適切な気候条件と低賃金での労働の可用性の組み合わせは、地域スケールとコスト競争力を与えます。 東南アジアのマッシュルームの生産は、海外市場における実現を促進するために、パッケージ化および加工製品にシフトしています。 これは、世界最大の開発地域が世界中のマッシュルームセクターのより大きなシェアを獲得するためにどのように努力しているかを示しています。
きのこの市場レポートの適用範囲
| レポートカバレッジ | ニュース | ||
|---|---|---|---|
| 基礎年: | 2023年 | 2024年の市場規模: | US$ 66.58 ベン |
| 履歴データ: | 2019年10月20日 | 予測期間: | 2024年～2031年 |
| 予測期間 2024～2031 CAGR: | 9.8% | 2031年 価値の投射: | US$128.11のBn |
| 覆われる幾何学: |
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| カバーされる区分: |
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| 対象会社: | ホーリーランドグループ、マッシュルームカンパニー、ボンデュエルグループ、キルリ・ミシェフグループ、コスタグループ、オクナップSA。、モントレー・マッシュルーム、グリーンヤード、プロチャンプ、モナガン・マッシュルーム、ムニラジ・マッシュルーム、ドルーブ・アグロ、上海フンフード株式会社、B&Gフーズ株式会社、Prochamp B.V、上海Finc Foods Co. Ltd、Dev Bhoomi冷凍食品製品、Hariomのマッシュルーム、ファミッシュルーム、Hariomake、Fru、Hariomake、Finc Foods、Finc | ||
| 成長の運転者: |
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| 拘束と挑戦: |
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*定義: キノコ市場は、様々な食用および薬用キノコ種の栽培、貿易、消費を網羅する世界的な産業を指します。 このダイナミックな市場は、さまざまなキノコ品種、それぞれ固有の成長要件、風味プロファイル、およびエンドユースアプリケーションを網羅しています。
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著者について
Sakshi Suryawanshi は、市場調査とコンサルティングで 6 年間の豊富な経験を持つリサーチ コンサルタントです。彼女は、市場予測、競合分析、特許分析に精通しています。Sakshi は、市場動向の特定と競合環境の評価に優れており、戦略的な意思決定を促進する実用的な洞察を提供します。彼女の専門知識は、企業が複雑な市場動向をナビゲートし、効果的に目標を達成するのに役立ちます。
よくある質問
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