ゼラチン市場 分析

ゼラチンは、皮膚、腱、靭帯、骨などを煮沸して得られるコラーゲンを水で溶かして得られる柔らかいタンパク質である。通常、アミノ酸が豊富な動物の部位（牛、豚、魚など）に含まれています。このタイプのコラーゲンゼラチンは通常、カプセルを飲み込みやすくするのに役立つ。原料の供給源や加工技術の違いにより、ゼラチンには付加的な栄養価がある。ゼラチンは食品、化粧品、医薬品の調製に使用される。ゲル化剤は、化粧品、栄養補助食品、パーソナルケア、食品・飲料、ヘルスケア製品など、数多くの用途に使用されている。ゼラチンの乳化剤、洗浄剤、安定化剤、粘性、ユニークな結合剤としての特性は、その需要を増大させている。加工食品、写真、エネルギー飲料におけるゼラチンの革新的な使用とその従来とは異なる用途は、ゼラチン市場の成長を促進すると予測されている。基本的な栄養以外に、ゼラチンは多くの健康上の利点を提供する。機能的で利便性の高い食品への需要は増加の一途をたどっており、これがゼラチン市場の成長を後押ししている。ゼラチンは食品や飲料産業で広く使用されている化合物であり、市場の成長を牽引している。ゼラチンは、創傷被覆材、代用血液、恒常性スポンジなどの医薬品にも使用されている。また、関節リウマチや骨がもろくなるなどの病気の治療にも使われ、ゼラチン市場の成長につながった。食肉加工業界では、ゼラチンは結合剤やコーティング剤として使用されている。

ゼラチン市場の分類

原料の種類によって、世界市場は以下のように分類される：

• 皮膚ゼラチン
• 骨ゼラチン
• ハラールゼラチン
• 牛皮

機能タイプ別では、世界市場は次のように分類される：

• 増粘剤
• 安定剤
• 乳化剤
• ゲル化剤
• その他

用途別では、世界市場は以下のように分類される：

• 食品・飲料
  • 菓子
  • 乳製品
  • ベーカリー製品
  • 低脂肪スプレッド
  • 肉製品
  • その他
• パーソナルケア
• 医薬品
  • ハードカプセル
  • ソフトカプセル
  • コーティング剤
  • プラズマエキスパンダー
• 栄養補助食品
• 写真
• 化粧品
• その他

ゼラチンの最も豊富な供給源は皮膚ゼラチンである。ゼラチンにはコラーゲンが含まれており、シワを減らし、老化の問題と戦うのに役立つ。コラーゲンは結合組織を修復するのに不可欠であり、これが市場の成長を予測する。用途別では、チーズやサワークリームなどゼラチンを含む製品が豊富な乳製品部門。また、ワインやソフトドリンクなどの飲料にもゼラチンが含まれており、市場の成長を牽引している。

ゼラチンの市場展望 - ヨーロッパが最大のゼラチンメーカーであり、アジア太平洋、北米がこれに続く。

ゼラチンの世界市場は、その特性に支えられた食品・飲料、医薬品、栄養補助食品などの無数の用途によって牽引されている。ゼラチンで作られた硬い殻のカプセルは、この市場の成長に大きく貢献するだろう。ゼラチンで構成されたサプリメントやマルチビタミンの消費の増加は、ゼラチン市場の価値を下流に導くだろう。生活水準の向上は世界のゼラチン市場成長の重要な理由である。用途の拡大がゼラチン市場に有利な成長をもたらしている。ゼラチン市場の成長にとって有利な要因は、その優れた機能と特性である。インドや中国など新興国におけるコンビニエンス・フードの需要の高さが市場成長を後押ししている。乳化剤、起泡剤、マイクロカプセル化剤など、食品産業におけるゼラチンの新たな用途が増加しており、合成剤から天然剤への置き換えが急務となっている。

世界的には、ヨーロッパがゼラチンおよびゼラチン誘導体市場の主要生産国である。アジア太平洋地域は、住民の増加や健康的な食品生産などの特徴により、今後の成長をリードすると推定される。

主な動き

• 2017年、Gelnex（ゼラチンとコラーゲンペプチドの製造業者）はマトグロッソ（ブラジル）で5番目のゼラチン製造工場を開始した。この新工場はGelnexのゼラチン生産能力増強に貢献した。
• 2018年2月、Rousselotはソフトジェル用ゼラチン溶液「StabiCaps」を発売した。Stabicapsは架橋剤の存在下で優れた安定性を示し、最適なAPI放出とシェルの溶解を実現する。
• 2018年4月、新田ゼラチン株式会社は、架橋反応を抑制するように設計されたソフトジェル用ゼラチン溶液「DRGゼラチン」を発売した。DRGゼラチンはカプセル内の有効成分を保持・保護し、摂取時の速やかな溶解を促進する。
• 2019年5月、Tessenderlo Groupは組織工学用の新しいゼラチン材料「ClaroBGI600」を発売した。この新素材は、生体適合性と構築物の最終的なゲル強度を損なうことなく、より低い圧力と優れた形状忠実度での印刷を可能にする。

欧州のゼラチン市場の主要メーカーには、DGF Stoess、Delft Sobel、Tessenderlo、Miquel Junca、Reinert Gruppe、Weishardtなどがある。世界のゼラチン市場で活動している他のトップベンダーは、Rousselot、GELITA AG、Nitta Gelatin Inc.、GELNEX、Sterling Gelatin、India Gelatin and Chemicals、ITALGELATINE、Jiliding Marine Biotech Co.Ltd.、LAPI GELATINE、Qinghai Gelatin Ltd. 、Trobas Gelatin Inc.Ltd.、Trobas Gelatine B.V.、Ewald Gelatine。