スープ市場 分析

スープは、野菜、肉、魚、水、その他の添加物を使用して調理される液体食品の一種である。スープの摂取には多くの利点がある。体の機能を正常に保つために不可欠な栄養素の供給源である。アメリカ心臓協会は、成人が1日に8皿以上の野菜と果物を摂取することを推奨している。スープはこの量を簡単に達成するのに役立つ。便利な食品への需要の高まり、健康意識の高まり、市場における新しい風味の導入、スープ・メーカーによる魅力的な広告が、スープ市場の主な促進要因となっている。さらに、都市化、可処分所得の増加、働く女性人口の増加、多忙なライフスタイルがスープ市場の成長をさらに促進している。 調理済みスープに含まれる保存料の消費に関連する健康リスクに対する意識の高まりが、スープ市場の主な抑制要因となっている。しかし、多くのメーカーが保存料含有量の少ない製品を投入している。

スープ市場の分類

製品タイプに基づき、スープ市場は以下のように区分される。

• 缶詰
• チルド
• 乾燥
• 冷凍
• UHT

流通チャネル別に見ると、スープ市場は以下のように区分される。

• スーパーマーケット
• ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• Eコマース

乾燥スープは、早食いの需要が高いことから、スープ市場で最大のセグメントになると予測される。缶入りスープの需要が減少しているのは、これらのスープに含まれる保存料の存在に対する消費者の健康意識の高まりと、重金属包装に対する嫌悪感のためである。さらに消費者は、缶入りスープに比べて開けやすく、生分解性包装のスープを好む。ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、スープ市場の最大かつ有利な流通チャネルである。

スープ市場の展望

• 欧州は世界のスープ市場で大きなシェアを占めている。これは、短時間で調理できる高品質の食事に対する需要が高まっているためである。英国、フランス、ロシア、スペイン、ドイツがこの地域のスープ市場の成長に大きく貢献している。
• アジア太平洋地域は、市場において多種多様な製品が入手可能であり、より健康的な製品に対する消費者の嗜好が変化していることから、予測期間中に最も急成長する市場になると予測される。さらに、特にインドと中国における豊富な原材料が、スープ市場の成長をさらに促進している。アジア太平洋地域の市場はコスト競争が激しいため、ユニリーバ社のクノール（Knorr）のような多くのブランドが、消費者の関心を引くために、現地の本格的な味を再現した安価なバリエーションを発売している。
• 北米のスープ市場は予測期間中に大幅な成長が見込まれる。米国食品医薬品局は、スープのような食品の安全性について厳しい規制を課しており、これが市場成長に極めて重要な役割を果たしている。
• 中南米、中東、アフリカでは、一人当たり所得の増加、健康意識、工業化、識字率、消費者の嗜好の変化が市場の牽引役となると予測される。

各社は市場での地位を維持するため、新製品の発売、合併、買収など、さまざまな無機的・有機的成長戦略を採用している。例えば、キャンベル・スープは2017年6月にパシフィックフーズを7億米ドルで買収した。新製品発売の一例として、キャンベルのWell Yes！スープのラインであり、2017年1月にケール、ファッロ、サツマイモ、キヌアなどの食材を含んでいる。Key market players in the soups market are Associated British Foods, Baxter’s Food Group, B&G Foods, Inc., Campbell Soup Co., Greencore Group Plc., General Mills, Inc., Nestlé S.A., Nissin Foods Holdings Co.Ltd.、The Kraft Heinz Company、Unilever Plc。

スープ市場：主な動向

• 2019年9月、Campbell Soup Co.の公式スポンサーはNFLのスター選手Dak PrescottとSaquon Barkleyと提携し、「Champions of Chunky」と呼ばれる新しいブランドプラットフォームを立ち上げた。この新しいブランド・プラットフォームは、ソーシャルメディア・エンゲージメントと地域市場の活性化からなる統合マーケティング・チャンピオンを採用する。
• 2018年12月、Baxter's Food Groupは、コアスープ製品の新カラーリングとスーパーグッズシリーズで構成される強化されたハーティシリーズを発売した。これらの新製品のレシピは、健康的なライフスタイルの重要性に焦点を当て、健康上の利点を持ついくつかの主要食材を含んでいた。
• 2015年、B&G FoodsはAmerica's Inc.の専門ブランドを1億5500万米ドルで買収し、Beercreek事業の買収を完了した。この買収により、同社は4人以上の家族に十分なボリュームのあるスープミックスを供給する立場になる。これらの製品はスーパーマーケットで販売される。