コーヒー市場 分析

コーヒー市場は2025年に1,458億4,000万米ドルと推定され、2032年には2,014億1,000万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの複合年間成長率（CAGR）は4.72％を示す。コーヒー市場は、有機的かつ持続的に栽培されたホールビーンコーヒーに対する需要の増加により、大きな成長が見込まれる。これは主に、高い抗酸化特性と健康上の利点によるものである。さらに、その豊かな味と香りによって、この市場も人気を集めている。複数のコーヒー会社が製品開発に力を入れ、健康飲料としての普及に努めている。さらに、富裕層やミレニアル世代の人口の増加、電子商取引による小売売上の増加、コーヒーの抗酸化物質強化、カフェインに対する健康懸念の高まり、新興国におけるグリーンコーヒーの消費などが、市場の成長をさらに後押ししている。

世界のコーヒー 市場地域別インサイト

地域別に見ると、世界のコーヒー市場は北米、欧州、アジア太平洋、中南米、中東・アフリカに区分される。

地域別では、北米はコーヒーの消費量が多いため、予測期間中に世界のコーヒー市場を支配すると予想されている。コーヒーは同国で最も消費されている飲料の一つである。例えば、全米コーヒー協会が実施した調査によると、消費者の70％以上が家庭でのコーヒーレシピを好んでいる。カフェ文化の台頭、可処分所得の増加、従業員の人口動態、外食店舗などは、この地域のコーヒー市場の成長を促す主な要因のひとつである。

ヨーロッパでは、コーヒー市場が急速に拡大している。特にドイツ、イタリア、ベルギーは、コーヒー生豆の輸出業者にとって非常に興味深い機会を提供している。これらの国々は、生産国から直接調達される量が多く、スペシャルティコーヒーの市場が拡大しているなど、プラスの特徴が混在している。欧州の消費者は食品・飲料製品の原産地に対する意識が高まっており、フェアトレードやオーガニックのコーヒーを購入することを望んでいる。さらに、高品質コーヒーやスペシャルティコーヒーに対しては、より高い金額を支払うことを厭わないため、この分野のビジネスチャンスは急速に拡大している。

図1.世界のコーヒー市場シェア(%), 地域別

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世界コーヒー 市場の促進要因：

コーヒーハウスの存在感を高める労働人口の増加

グローバリゼーションによる西洋文化の普及とコーヒーブランドの浸透が、コーヒーチェーンを世界的に拡大させている主な要因である。近年、コーヒーショップは家族、友人、同僚、仕事仲間などのたまり場として人気を集め、大きな成長を遂げている。さらに、スターバックス・コーポレーション、Coffee Day Enterprises Ltd、Barista Coffee Co Ltdなどのプレミアム店舗の出現は、コーヒーの採用を増加させ、市場の成長を促進している。

認証コーヒー製品に対する需要の高まりが市場成長を促進

例えば、Nescafé Dolce Gustoは2022年11月、同ブランドの次世代コーヒーマシンとポッド「Neo」を発売した。Neoは、高品質、最先端技術、持続可能性を融合させ、究極のコーヒーショップと自宅のような体験を実現する。ネスレ初の試みとして、Neoの新しいコーヒーポッドシリーズは、紙ベースで、家庭で堆肥化可能であり、現行のカプセルより包装材（重量比）を70％削減している。

世界のコーヒー 市場の機会：

革新的なパッケージの新製品導入に注力する主要企業の増加は、大きな成長機会をもたらすと予想される。例えば、2020年5月、ネスプレッソは80％リサイクルアルミニウムを使用した初のコーヒーカプセルを発売した。これらのカプセルは今年3月初めに95％のリサイクル材料から作られていた。さらに、2021年末までに、ネスプレッソはすべてのマシンをこの新しいパッケージで販売することを目標としており、これはひいてはコーヒーの市場成長を後押しするだろう。

レディ・トゥ・ドリンク・コーヒーの人気の高まりは、主要プレーヤーに潜在的なビジネスチャンスをもたらしている。2022年9月、中国におけるティム・ホートンズ・コーヒーショップ（「ティムズチャイナ」）の独占的運営者であるTHインターナショナル・リミテッドは、中国最大のコンビニエンスストアチェーンであるシノペックのイージー・ジョイと提携し、2種類の共同ブランドのレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒー製品を発売すると発表した。

世界のコーヒー 市場動向：

オーガニック・フェアトレードコーヒーの人気上昇

有機コーヒーやフェアトレードコーヒーの人気の高まりがコーヒー市場の成長を加速させている。認証製品に対する需要の高まりは、主に、これらの認証製品は信頼性が高く安全に使用できると消費者の信頼が高まったことに起因する。

機能性飲料としてのコーヒー

機能性飲料としてのコーヒーに対する需要の高まりは、潜在的な市場機会を提供すると期待されている。例えば、2018年8月、スターバックスは、アーモンド味とココア味で、それぞれ12グラムと10グラムの植物性タンパク質を提供する、植物性タンパク質ブレンドのコールドブリューを発表した。アーモンド味は、スターバックスのコールドブリューコーヒーに、アーモンドドリンク／ミルク、植物性タンパク質、アーモンドバター、バナナ／デーツのフルーツブレンドをブレンドして調製される。

世界のコーヒー 市場の阻害要因：

コーヒー農園に影響を与える気候条件の変化

2011年の調査では、コーヒーノキクイムシ（Hypothenemus hampei）が温暖な条件下で繁殖しているようだと報告された。この害虫はおそらく中央アフリカで発生し、中国とネパールを除く世界のコーヒー生産地域に広がった。特に、コーヒー豆の被害は年間5億米ドル以上の損失をもたらしている。

より健康的な代替飲料としての紅茶の人気の高まり

紅茶の健康効果に対する意識の高まり、紅茶のプレミアム化、RTD（レディ・トゥ・ドリンク）紅茶に関する外出先での利便性のトレンドの高まり、ハーブティーへの需要が、紅茶市場のシェアを押し上げる主な要因である。 しかし、西洋文化の普及が新たな市場の道を開くと予想される。

図2.世界のコーヒー市場シェア(%), セグメント別

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世界のコーヒー 市場のセグメント化

コーヒーの世界市場レポートは、製品タイプ、流通チャネル、地域別に区分されている。

製品タイプに基づき、市場はホールビーン、挽きコーヒー、インスタントコーヒー、コーヒーポッドとカプセルに区分される。このうち、挽きコーヒーは予測期間中に世界市場を支配すると予想され、これはその香りと高品質ブランドの入手可能性により中所得層からの需要が増加していることに起因している。挽きコーヒーセグメントは2022年に412.4億米ドルで、2023-2030年の予測期間中にCAGR 2.31%を記録し、2030年には583.5億米ドルに達すると予測されている。

インスタントコーヒー分野も近い将来大きな成長が見込まれる。利便性がこのセグメントの成長を促す主な要因である。

流通チャネルに基づき、市場はオン・トレードとオフ・トレードに区分される。オフ・トレードはさらに、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、その他のオフ・トレード・チャネルに区分される。このうち、オフ・トレードは予測期間中、世界市場を支配すると予想され、これはスーパーマーケット／ハイパーマーケットでの広い小売スペースと多様な製品レンジの利用が可能であることに起因している。

コンビニエンスストア・セグメントも近い将来大きな成長が見込まれる。このセグメントでは、外出先の顧客に便利で手頃な価格のコーヒーを提供している。さらに、コンビニエンスストア（ ）は、高級でブランド化されたコーヒー製品を提供しているため、高所得の消費者を惹きつけている。

世界のコーヒー 市場主な動向

2019年9月、Kraft Heinz Co.はDiageo PLCのBaileysブランドと提携し、Bailey'sオリジナル・アイリッシュクリームの風味を特徴とするノンアルコールコーヒー製品ラインを発売した。このポートフォリオには、すぐに飲める挽いたコーヒーとKカップのフォーマットが含まれる。

2018年8月、ネスレSAとスターバックス・コーポレーションは、同社のコーヒーショップ以外での消費者向けパッケージ商品およびフードサービス製品の販売に関するパートナーシップを締結した。 この契約は、スターバックスのパッケージコーヒーおよび紅茶ブランド（スターバックス®、シアトルズベストコーヒー®、ティーバナTM/MC、スターバックス・ブランドのKカップ®ポッドなど）を対象としている。

2019年5月、スターバックス・コーポレーションはマイクロソフトとの重要なパートナーシップを通じて技術的なリーチを拡大することを計画した。このパートナーシップは、顧客とのより個人的なつながりを発展させるために、他のAIやIoT製品と組み合わせて、ソフトウェア大手のAzureブロックチェーンクラウドサービスを利用し、Bean-to-cupやその他のイニシアチブを強化する。

2019年10月、ドイツ発のシングルサーブコーヒーブランドK-feeは、スターバックスVerismoと提携し、プレミアムコーヒーとエスプレッソメーカーとポッドを米国市場で発売した。

2月、スターバックス・コーポレーションは、HMSホストが独占契約を終了したわずか1週間後に、OTGホスピタリティ・グループと空港店舗の運営に関する新たな提携を発表した。このパートナーシップは、体験型コンセプトと革新的テクノロジーの組み合わせにより、ベンティ・パイクプレイスをより簡単に購入できるようにすることを目的としている。

2018年2月、J.M.スマッカー・カンパニーは、急成長する市場セグメントにおける地位を強化し、将来の成長と革新のための幅広いプラットフォームとなり得るプレミアムコーヒーの新ラインを発売した。新ライン「1850」は、フォルジャー・コーヒー・カンパニーの豊かな遺産を活用している。

2020年7月、J.M.スマッカー・カンパニーはIBMブロックチェーン技術と協業し、コロンビア産コーヒー豆を産地まで直接トレースするシステムを導入し、消費者がプラットフォームを通じてコーヒー農家を支援できるようにした。

2021年3月、J.M.Smucker CompanyとJDE Peet'sは戦略的パートナーシップを結び、JDE Peet'sがSmucker Away From Homeのリキッドコーヒービジネスを製品開発、生産、フードサービス機器のイノベーションでサポートする可能性がある。

2019年11月、Luigi Lavazza SpAは、Pathによるパッケージとデザインで、完全に堆肥化可能なコーヒーポッドを発売した。同社は年末までに、価格差をつけずにアルミニウム製カプセルの全シリーズを新しい環境に優しいものに置き換えることを目指した。

2020年5月、Yum China Holdings Inc.とラバッツァ・グループは、中国におけるラバッツァ・コーヒー・ショップ・コンセプトの探求と開発を目的とした合弁事業を開始した。その第一歩として、イタリア国外では初となるラバッツァのフラッグシップストアが上海にオープンした。

2019年9月、ラバッツァはインドでTierra Bio-Organicを発売、カップにカプセル化された初のオーガニックコーヒーで、自宅で楽しむことができる。

世界のコーヒー 市場主要企業の洞察

世界のコーヒー市場は競争が激しい。これは、継続的な研究開発とバリューチェーン参加者の努力による新技術の継続的な発表によるものである。さらに、主要企業は、地域およびグローバルベースでプレゼンスを拡大するために、様々な事業成長戦略を採用している。世界のコーヒー市場の主要企業には、The Kraft Heinz Company、Starbucks Coffee Company、The J.M. Smucker Company、Luigi Lavazza SPA、Nestle SA、The Coca-Cola Company、JAB Holding Company、Tata Global Beverages、Tchibo GmbH、Strauss Group Ltdなどがある。

*定義 コーヒーは世界で最も人気のある飲料のひとつである。コーヒーは、あらゆる階層の人々に楽しまれており、多くの健康上の利点がある。また、日常活動を行うためのエネルギーを与え、脳、心臓、免疫系の機能を向上させる刺激剤でもある。