水産養殖市場 分析

水産養殖市場は、2025年に2,730億3,000万米ドルと推定され、2032年には4,442億米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの年平均成長率（CAGR）は7.2％を示す。水産養殖は、魚類、甲殻類、その他の動植物などの水生種を養殖する技術である。世界の水産養殖市場は、主に内陸水域、汽水域、海洋水域に分類される。養殖のプロセスには、定期的な飼育、給餌、外敵からの保護が含まれる。

世界の水産養殖市場-コロナウイルス（Covid-19）流行の影響

世界的に最も取引されている食品は魚と魚製品である。COVID-19の多様な影響が漁業と水産養殖の食品システムに観察されている。パンデミックによってもたらされた世界的な市場の制限と閉鎖は、生鮮魚介類のサプライ・チェーンに大きな影響を及ぼし、そのサプライ・チェーンも大半の閉鎖によって悪影響を受けた。この状況は、世界の水産養殖市場の拡大を抑制すると予想される。

世界の水産養殖市場 - 推進要因

魚の健康効果に関する意識の高まり

魚の健康上の利点に関する意識の高まりは、世界の養殖市場の成長を推進している。魚には、タンパク質、ビタミン、微量栄養素など、より良い健康を促進する必須栄養価が含まれている。さらに、世界的な人口の増加と相まって、養殖を促進するための政府支援の増加は、再び市場の成長を促進することが期待されている。それゆえ、魚の健康上の利点に関する意識の高まりが市場の成長を後押ししている。

図1.世界の水産養殖市場、魚の種類別、2025年

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オメガ3脂肪酸を含む魚油の需要増加

オメガ3脂肪酸を含む魚油に対する需要の増加は、市場の成長を加速させると予想される。オメガ3脂肪酸は必須脂肪酸で、心血管疾患の治療に人気がある。メリーランド大学医療センターによると、魚油は血液中の脂肪レベルを下げ、すでに心臓病を患っている人の脳卒中、心臓発作、死亡、異常な心臓リズムのリスクを減らすことが示されている。 2022年8月、SKAGINN 3X社はノルウェーのBlueWild社と契約を結び、同社の革新的な新型トロール船に完全な魚加工工場を供給することになった。このトロール船は、持続可能性、品質、効率性をあらゆるレベルで実現するよう設計されている。これは同社にとって画期的な契約である。

世界の水産養殖市場 -阻害要因

魚の繁殖という従来にない新しい技術であるため、市場の受容度が低い。

消費者向けの魚の繁殖という新しく型破りな技術であるため、市場の受容度が低いことが市場の成長を妨げている。これは養殖に関する認識不足にも起因している。したがって、市場の受容性が低いことが市場の成長を制限すると予想される。

世界の養殖市場 -セグメンテーション

魚の種類の中では、カニが市場で支配的な地位を占めており、2025年の世界の養殖市場で34%のシェアを占めている。コイは中央アジア原産の大型淡水魚である。ヨーロッパ、アジア、中東で広く養殖されており、ヨーロッパでは人気の釣り魚である。

世界の養殖市場- 機会

• 稲作と魚類養殖の成長

稲作と魚類養殖の成長は、近い将来、新たな市場機会をもたらすと予測される 稲作と魚類養殖を同時に行うことは「稲作と魚類養殖」として知られ、農業における最新の手法のひとつである。農場経営を多様化し、両方の収量を増やすことで、これはより多くの食料と収益を提供する。したがって、世界中の食料需要の高まりと相まって、米と魚の養殖の成長は、世界の養殖市場の成長を促進すると予想される。

• 世界中で高まるアクアポニックス需要

世界中でアクアポニックスの需要が高まっていることから、近い将来、有利な市場成長の機会がもたらされると期待されている。アクアポニックスは、制御された環境で魚と植物を一緒に養殖する新しい技術である。魚の副産物は、硝化細菌によって硝酸塩に変換されたときに植物の成長に有用である。これらすべての利点により、世界的にアクアポニックスの採用が増加しているため、近い将来、世界の養殖市場の成長を促進することが期待されている。

図2.世界の水産養殖市場、地域別、2025年

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世界の養殖市場-動向

消費者の可処分所得の増加

消費者の可処分所得の増加は、魚のような栄養価の高い食品への支出を促している。さらに、健康志向の高まりと消費者のライフスタイルの変化は、世界の水産養殖市場の成長を促進すると予測されている。また、中国全土でエビの養殖場が増加していることも、市場成長を再び増大させると予測されている。2022年4月、Cflow ASは4月4日から7日まで開催されたNor-Shippingに参加した。Nor-Shippingは海洋の中心にある。ここは2年に1度、海事・海洋産業が集まる場所であり、世界中の重要な意思決定者がつながり、協力し、新たなビジネスチャンスを引き出すための取引を行うための自然な拠点である。

世界の水産養殖市場-地域別インサイト

2025年の世界の水産養殖市場は、中国が金額ベースで40％のシェアを占め、アジア太平洋地域とヨーロッパがそれぞれ続いた。最新の養殖製品に対する需要の高まりが、養殖に利用可能な土地と相まって、市場の成長を後押ししている。

世界の水産養殖市場 - 主要動向

• 2020年10月、Blue Ridge Aquaculture(BRA)は、既存の養殖事業と将来の成長計画をサポートするため、新しい最先端の養殖施設の完成を予定している。Blue Ridge Aquacultureは毎日1万から2万ポンドの生きたティラピアを出荷し、年間約400万ポンドのティラピアを生産している。これらの魚はホルモン剤や抗生物質を使用せずに生産され、独自の調査により、水銀（検出不能レベル）を含むその他の産業汚染物質が含まれていないことが判明している。
• 2021年8月、サケの生産者であるCermaq社と養殖会社であるFolla Alger社は、ノルウェーの主要な研究環境と共同で、サケとコンブの統合養殖に関する契約を締結した。
• 2019年4月、Atlantic Sea Farms社は、米国における水産物需要に対応するため、Sea-chi、海藻キムチ、発酵海藻サラダ、シービートクラウトなどの新製品を米国で発売した。

世界の水産養殖市場-主要プレーヤー

世界の水産養殖市場に参入している主要企業には、Blue Ridge Aquaculture、Cermaq ASA、Cooke Aquaculture Inc.、Eastern Fish Co.、Huon Aquaculture Group Pty Ltd.、International Fish Farming Co.、Asmak、Marine Harvest ASA、Nireus Aquaculture S.A.、Promarisco、Selonda Aqauculture S.A.などがある。

*定義水産養殖とは、魚類、甲殻類、その他の動植物などの水生種を養殖する技術である。養殖環境に応じて、世界の養殖市場は主に内陸水域、汽水域、海洋水域に分類される。養殖のプロセスには、定期的な飼育、給餌、捕食者からの保護が含まれる。