冷凍菓子市場 分析

世界冷凍ペストリー市場規模が期待される US$ から 3,168.6 によって 2031, US$ 2,419.2 2024年(2024年)Mn、連結年間成長率(CAGR)3.9%を出展予報期間中。 市場は予測期間に急速に成長しています。 冷凍ペストリーは通常、高品質の素材で作られており、凍結プロセスは、風味、質感、品質を維持するのに役立ちます。 冷凍ペストリーは、より長い期間保存し、必要に応じて焼くことができるので、消費者とフードサービス施設の両方に便利です。 冷凍ペストリーの市場は、製品提供の広い範囲と品質、革新、および持続可能性に焦点を当てて、重要な成長を見てきました。

市場地域洞察:

• ヨーロッパ 2024年の市場シェアの65.0%以上を占める冷凍ペストリーの最大の市場であることが期待されます。 欧州市場は、ベーカリー製品の需要の増加による有利な成長を目撃しています。
• 北アメリカ 2023年の市場シェアの25.0%以上を占める、予測期間中に冷凍ペストリーのための第二の最大の市場であることが期待されます。 北米市場は、ベーカリー産業における研究開発(R&D)投資の増加などの要因によって駆動されます。
• アジアパシフィック 予測期間中に10.0%以上のCAGRで成長することが期待されている冷凍ペストリー原料の最速成長市場であることが期待されます。 アジアパシフィック市場は、ベーカリー製品の需要が高まっているため、大きな成長を目撃しています。

プロフィール 1.グローバル冷凍ペストリー 市場シェア(%), 地域別, 2024

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アナリストのビュー:

コンビニエンスな軽食やベーカリー製品の需要増加により市場を着実に成長することが期待されます。 都市化に伴うグローバル人口の上昇は、冷凍品の小売市場を後押しします。 ワーキング・ウーマンの人口と多忙なライフスタイルは、冷凍ペストリーを含む食前食の需要が増加しました。 しかしながら, ペストリーの高砂糖とカロリー含有量は、市場成長をいくつかの程度抑制することができます. ミレニアルの味を切り替え、健康なスナックの好みは、冷凍ペストリーの販売にも影響します。

ヨーロッパは現在、ペストリーアイテムの強力なベーカリー文化と消費に市場を占有しています。 しかし、アジアパシフィックは、中国、インド、その他の発展途上国が主導する、最も急速に成長している地域市場である可能性があります。 オンライン小売および整理された小売チャネルは冷凍ペストリーメーカーへの拡大のための道を提供します。 より低い砂糖およびカロリーの変形のプロダクト革新に焦点を合わせて下さい、魅力的な包装と共に、凍らせていたペストリーのプレーヤーのための機会を示します。

市場の運転者:

コンビニエンスフード製品の需要増加

消費者のライフスタイルや忙しいスケジュールの変化により、食料品のグローバル需要は過去数年で着実に増加しています。 人々は今、簡単に準備し、短期間で消費することができる食品アイテムを好む。 冷凍ペストリーは、冷凍庫で長期保存することができ、必要に応じて迅速に調理することができるので、利便性食品のカテゴリの下に落ちます。 便利な朝食や軽食のオプションを優先して、冷凍ペストリーの需要は大幅に加速します。 国連やFAOなどの様々な国際機関は、2021年の研究で報告され、家庭ごとの食事の準備に費やされた平均時間は、より多くの女性が労働力と強迫的なライフスタイルに参加しているため、過去5年間で15-20分削減しました。 冷凍ペストリーなど、半準備と冷凍食品の売上を増加させました。 トレンドは、開発途上国で特に顕著で、二所得世帯が一般的です。 パンデミックは、この傾向をさらに強化し、より多くの人々が家庭や価値のあるコンビニエンスフードから忙しいスケジュールを働かせ始めました。

労働人口の増加

市場は大幅な成長を経験しています。, 主に成長している労働人口によって運転. より多くの人が労働力に入り、仕事で長時間時間を費やしているように、彼らは自宅で新鮮なベーカリーアイテムや食事をゼロから準備するために、一日の間により少ない時間を持っています。 冷凍ペストリーは、冷凍庫で保存し、忙しい平日の食事の一部として消費することができる簡単で便利なオプションです。

核家族や二世帯の傾向は、冷凍ペストリーの需要を燃料化しています。 両方の配偶者がフルタイムを採用しているとき、彼らは味や品質に妥協することなく、毎日の食事の準備に時間を節約するフードオプションを探しています。 忙しいライフスタイルと強烈なスケジュールは、消費者が冷凍代替品に回っている理由であるベーキングのためにより少ない時間を残します。 2020年の国連経済社会局データによると、グローバル人口の約47%が採用され、便利で親切な食べ物の必要性を強調しました。

スナックとして焼き菓子の需要の増加

スナックとして凍結するペストリーのためのこの上昇の好みは、市場を繁殖する主要なドライバーです。 国連食品農業機関によると、2012年から2020年までに15%増加した甘い焼き菓子の世界的な消費。 人々は家に滞在し、より多くの時間のスナックを費やしたように、パンデミックの間にさらなる需要が拡大しました。 米国だけでなく、2020年3月から5月にかけて冷凍スナックの週刊販売が27%増加しました。 クッキー、生地、ペストリーなど、さまざまなオプションが用意されています。凍結された形で、人々ははるかに努力せずに自分の渇望を満たすことができます。

市場機会:

プロダクト提供および包装の革新:

製品の提供と革新的なパッケージングのイノベーションは、市場での機会を大幅に活用できます。 消費者は、より健康意識を高め、高品質の製品を要求するにつれて、ビーガン/植物ベースのペストリーのような革新的な製品、機能性成分のペストリー、および有機的なオプションは、市場成長を促進することができます。 繊維、ビタミン、ミネラル、ペーストリースナックを介したタンパク質を配合した製品は、健康上の利点を提供できます。 これは、より新しい消費者ベースにアピールするだけでなく、プレミアム化のためのメーカーの機会を提供します.

また、多様なエスニック料理、地域の味、そしてグルテンフリーを含む栄養的要件に対応するペストリーを導入し、砂糖のないオプションは、既存のオファーを好みを変えるためにより汎用性にします。 例えば、アジアのベーカリー企業は、緑茶、赤豆、ココナッツなどのアジアの味にふさわしい製品を発売しています。 2020年に発売された国連世界食糧計画(WFP)報告書によると、凍結したパンやベーカリー製品は、徐々に中東市場での主流となっています。また、仕事の動体と座りのライフスタイルの変化によるものです。 噛み合ったペストリーや食べやすいオンザ・ザ・パッケージなどのフォーマットでのイノベーションは、そのような地域の市場拡大を支援します。

新興経済成長

様々な発展途上国の新興国は、市場にとって大きな成長機会をもたらします。 インド、インドネシア、ブラジル、ナイジェリアなどの国で収入が上昇し、消費パターンが急速に進化しています。 より多くの人々は今基本的な毎日の必要性の外の処理され、包装された食料品を消費する裁量的な支出力を持っています。 パン屋さんや洋食の需要が高まっています。

これらの新興国の多くの都市世帯は、味に妥協することなく、利便性を提供する品質のパッケージ食品を刺激します。 地元のペストリーメーカーは、熱帯気候に適した製品を開発し、都市や町に分布チャネルを開発しています。

市場の傾向:

カスタマイズとプレミアム冷凍ペストリーのライジング要求

よりカスタマイズされ、プレミアム冷凍ペストリーを要求する消費者の傾向は、市場で大きな影響を与えています。 食材、風味、デザインを条件に冷凍ペストリーをパーソナライズできるオプションが今ではあります。 高品質の素材で作られた、ユニークなペストリーのより高い価格を支払うことを喜んでいます。 プレミアム化へのこのシフト設定は、よりカスタマイズされた提供で製品ラインを拡大するための冷凍ペストリーメーカーを促しました。 企業は、さまざまな風味、有機的および職人の成分、グルテンフリー、ketoフレンドリー、ビーガンオプションの面で様々な提供専門ラインを立ち上げています。 彼らはまた、若い消費者にペストリーをアピールするために革新的なデザインと装飾を組み込んでいます。 冷凍ペストリーカテゴリの顧客のためのより大きい革新、変化およびよりよい経験に導きました。

食糧傾向を食べる準備:

世界中の多くの消費者が採用したペースの速いライフスタイルは、便利で親切なフードオプションの需要を高めています。 人々は今、簡単に準備し、行く上で消費することができる食品を好む。 過精な家庭料理の使いやすさと利便性を最適化するこの上昇傾向は、近年の冷凍ペストリー市場に著しく影響を与えています。 必要な準備時間がないため、ケーキ、パイ、ドーナツなどの冷凍ペストリーは、時間の経過した消費者の間で非常に人気があります。 国連食品農業機関による2021報告書によると、グローバルでは、2019年から2021年までに、パッケージ化され、準備が整った食事の需要が増加しました。 これは、より多くの人が自分の食事療法に利便性食品を組み込むことを示しています。

市場の拘束:

生産およびサプライチェーンのインフラのための高資本投資

生産とサプライチェーンインフラの設定に必要な資本投資は、市場の成長を抑制する大きな課題です。 製造冷凍ペストリーは、近代的な産業ベーキング機器、冷蔵設備、輸送などの冷蔵トラックを必要とするための重要な量の資本支出を含みます。 これは、この市場に入るために探している中小企業のメーカーのための巨大な参入障壁を提示します。

生産から小売棚への効率的な供給チェーンを確立するだけでなく、さまざまな場所、温度管理されたトラックの艦隊、および流通ネットワークの冷蔵倉庫に大きな投資を要求します。 小売準備が整った包装と適切なラベリングにより、さらにコストに追加されます。 国際市場をサービスする際は、各種輸入・輸出入コンプライアンス・第三者の物流に係わる費用が発生します。 これらすべての要素は、多くの企業にとって困難である最高の資本約束を集約的に要求します。

プロダクトの短い棚の生命

冷凍ペストリーの短所寿命は、市場の成長のために深刻な課題を提唱しています。 パイ、タルト、パフペーストリーアイテム、クロワッサンなどの冷凍ペストリーは、限られた棚の寿命を持ち、それがエンドの顧客に到達するまで、処理の時から適切な冷凍が必要です。 冷凍庫から取り出したら、これらのベーカリーの商品の品質と味は、室温で急速に劣化し始めます。 多くのペストリーは、室温で1〜2日以内に彼らの魅力と新鮮さを失うことができます。 これは、在庫管理、流通ネットワークの最適化を行い、メーカーや小売業者にとって最も困難な作業を最後まで製品鮮度を保証します。

カウンターバランス: この拘束を克服するために、重要な市場プレイヤーは、生産コストを増加させる可能性のある他の不要なコストを制御する必要があります。これにより、生産コストの削減プロセスに役立ちます。

プロフィール 2.グローバル冷凍ペストリー市場シェア(%)、製品の種類、2024

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最近の開発:

新製品:

• 2023年7月、オオカミバターバック kg 提供ミニペストリー。 Wolf ButterBack KGは、人気のペストリーのより小さなバージョンであるミニペストリーを生成し、消費者のためのより少しサイズのオプションを提供します。
• Lantmännen Unibake Ltd.は2023年12月、HKScan社のスウェーデン事業を買収しました。 この買収は、企業にとって重要な発展を表し、戦略的成長への取り組みに沿っています。 Lantmännen Unibake Ltd.は、ノルディックに設立された農家の協力会社であるランタンネングループ内の主要な国際ベーカリー会社です。

この市場のトップ企業

• グルマンド,
• デリフス、
• B.F. S.p.A, キプロス
• Wolf ButterBack(ウルフ・バター)
• Lantmännen 英国限定

*定義: 「冷凍ペストリー」という用語は、生産、焼き、そして急速に冷凍されたさまざまなペストリー製品を指します。 これらの製品は、クロワッサン、痛みのauチョコレート、デンマーク、売上高、およびその他の同様のペストリーなどのアイテムを含みます。 それらは通常良質の原料となされ、凍結プロセスは味、質および質を維持するのに役立ちます。 冷凍ペストリーは、より長い期間保存し、必要に応じて焼くことができるので、消費者とフードサービス施設の両方に便利です。 冷凍ペストリーの市場は、製品提供の広い範囲と品質、革新、および持続可能性に焦点を当てて、重要な成長を見てきました。