ピスタチオ市場 分析

ピスタチオ市場は2025年に4,576.1百万米ドルと推定され、2032年には5,933.2百万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの複合年間成長率（CAGR）は3.78％を示す。ピスタチオは植物ピスタキア・ベラの種子である。タンパク質、食物繊維、ビタミンK、ビタミンB-6、チアミン、銅、リン、マンガン、鉄、マグネシウム、γ-トコフェロール、植物ステロール、キサントフィル・カロテノイドなど、さまざまな栄養素が豊富に含まれている。ピスタチオを摂取する利点としては、体重管理、糖尿病や心血管疾患のリスク低減、免疫系、神経系、消化器系の改善などが挙げられる。ピスタチオは、心臓発作のリスク軽減、体内代謝の改善、便秘解消、免疫力向上など、様々な健康効果をもたらす。ピスタチオは、豊富な栄養素、繊維、低カロリー、低グリセミック指数などを含んでいる。

ピスタチオの世界市場-コロナウイルス（COVID-19）流行の影響

COVID-19パンデミックはピスタチオ市場に大きな影響を与えた。様々な勤勉さのチェックにより、流行を食い止め、封じ込めるために評価された世界的な絶縁は、流通ネットワークに悪影響を与えた。製造と原料供給の混乱は、市場に出回るピスタチオ最終製品の空きを減らすことで、付加価値事業に影響を与えた。一方、ピスタチオの需要は店頭とオンラインの両方で入手可能である。店頭ではCOVID19の影響を和らげるための閉店や外部への移動禁止命令により損失を被ったが、オンライン市場は拡大した。

ピスタチオ市場 - 成長 促進要因

健康志向の高まり

ピスタチオを摂取することの利点は、人々の健康意識の高まりと相まって、ピスタチオ市場の成長に拍車をかけている。さらに、ピスタチオは栄養価が高く、悪玉コレステロール値を下げるのに役立つため、心血管疾患の有病率の上昇がピスタチオ市場の成長を促進している。例えば、消費者の多くは、ジム、ヨガ、フィットネスなどのような身体活動の一部であることが望ましい。そのため、ピスタチオには食物繊維が多く含まれている。食物繊維を摂取することで、満腹感が長く持続し、カロリー消費を抑えることができるため、減量に役立つ可能性がある。

食品・化粧品産業における需要

ピスタチオ・オイルはニキビを抑え、傷跡を治すのに役立つ。ビタミンB6とチアミンが炎症を抑えるため、皮脂の分泌を最小限に抑え、毛穴の詰まりを解消し、皮脂を防ぐ。 ニキビ予防に役立つ。そのため、食品や化粧品産業の成長を促進することができる。ピスタチオの殻は特徴的なベージュ色から白色をしている。そのため、粉末は非常に軽く、場合によっては天然の大理石の粒に似ていることさえある。この独特な色合いにより、ピスタチオ殻顆粒は多目的なバイオベース原料となっている。

ピスタチオ市場 - 市場阻害要因

ピスタチオの高コスト

他のナッツ類に比べてピスタチオのコストが高いこと、およびアフラトキシンなどの発がん性物質がピスタチオに混入していることが、ピスタチオ市場の成長を抑制している。欧州連合（EU）による食品および飼料中のアフラトキシン含有量に関する欧州委員会規則（EC）No.

図1.ピスタチオの世界市場(%), セグメントタイプ別

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製品タイプ別では、スナックとしての利用により殻付きセグメントが2025年に最大の市場シェアを占めた。ベーカリーや製菓において、フレーバーや調味料とブレンドされた殻付きピスタチオの需要が増加していることが、市場の成長を促進している。さまざまなメーカーが、市場での地位を高めるために、M&Aや新製品の発売といった成長戦略の採用に注力している。例えば、2017年1月、ピスタチオ市場の主要プレーヤーの1つであるThe Wonderful Company, LLC社は、新しい風味のロースト無塩ピスタチオ製品を発売した。

ピスタチオ市場 - 地域別インサイト

2025年のピスタチオ世界市場は、生産量の多さとピスタチオの栄養価の高さ、栄養価の高さに対する一般消費者の認識により、北米が支配的である。2022年の米国におけるピスタチオの市場価格は2,200百万米ドルであった。

ヨーロッパは予測期間を通じて2位を維持すると予測される。ピスタチオの生産量と消費量が多いことが、この地域の急成長の要因である。

アジア太平洋および中東は、気候条件と識字層の健康意識の高まりにより、ピスタチオ市場にとって大きな可能性を秘めている。

図2.ピスタチオの世界市場シェア（%）（地域別

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ピスタチオ市場- 最近の動向

• 7,320億米ドルの株式非公開企業であるワンダフル・ピスタチオ社は、生、焙煎、塩漬け、味付けピスタチオを販売し、新たに数百万ドルのマーケティング・キャンペーンを開始。
• カリフォルニア・ピスタチオは2022年に「Crack it snack it」キャンペーンを開始する。健康的な間食を促進する。
• ワンダフル®ピスタチオ、2021年春の新フレーバー発売。2021年春、Wonderful® Pistachiosは好評のWonderful Pistachios No Shells製品ラインに2つの新フレーバー、BBQとシーソルト＆ビネガーを発売する。
• ワンダフル・ピスタチオは2020年に新しい植物性タンパク質キャンペーンを開始する。ワンダフル・ピスタチオは、生、ロースト、塩漬け、味付けピスタチオを販売する46億ドルの株式非公開企業で、数百万ドルの新しいマーケティングキャンペーンを開始する。

ピスタチオ市場-主要プレーヤー

世界のピスタチオ市場で事業を展開する主要企業には、The Wonderful Company LLC、Germack Pistachio Company、Primex Farms, LLC、Horizon Growers、Nichols Pistachio、Keenan Farms、Settton Pistachio of Terra Bella Inc.などがある。その他、Santa Barbara Pistachio Company、Hellas Farms LLC、Del Alba International、Ready Roast Nut Companyなどがある。

定義ピスタチオはピスタキア・ヴェラという植物の種子である。タンパク質、食物繊維、ビタミンK、ビタミンB-6、チアミン、銅、リン、マンガン、鉄、マグネシウム、γ-トコフェロール、植物ステロール、キサントフィル・カロテノイドなど、様々な栄養素を豊富に含む。ピスタチオを摂取する利点としては、体重管理、糖尿病や心血管疾患のリスク低減、免疫系、神経系、消化器系の改善などが挙げられる。