MERCATO INGREDIENTE DI RIDUZIONE DEL SODIO ANALYSIS

L'ingrediente di riduzione del sodio è importante per ridurre l'eccesso di sodio presente nel cibo in quanto può portare a vari problemi di salute come le malattie cardiovascolari e l'ipertensione. Il sodio aiuta a migliorare la texture e la qualità sensoriale del cibo e, inoltre, preserva il cibo dal deterioramento. Gli ingredienti di riduzione del sodio riducono l'eccessiva quantità di sodio presente nel cibo pur mantenendo le caratteristiche critiche del cibo come la sicurezza, il gusto, la texture e la shelf-life.

Il mercato globale degli ingredienti per la riduzione del sodio è stato valutatoUS$ 1.4 miliardinel 2022 in termini di entrate, presentando una CAGR del 10,0% durante il periodo previsto (2023-2030).

Drivers

La crescente domanda di alimenti trasformati a causa di stili di vita in evoluzione sta principalmente alimentando la crescita di mercato dell'ingrediente di riduzione del sodio. Il consumo crescente di cibo confezionato con meno sale è previsto anche per favorire la crescita del mercato sodio ingrediente di riduzione. Inoltre, la crescente consapevolezza circa l'effetto sanitario negativo di consumo eccessivo di ingredienti di sodio è ulteriormente previsto per aumentare la crescita del mercato dell'ingrediente di riduzione del sodio.

Il cibo è una merce essenziale, la domanda di ingredienti come gli ingredienti di riduzione del sodio è prevista per aumentare durante le condizioni pandemiche e post-pandemiche, in tutto il mondo. Coronavirus (Covid-19) ha fortemente influenzato l'industria alimentare e delle bevande e, a sua volta, ha cambiato la dinamica dell'intero ecosistema, compresi i fornitori di materie prime che forniscono ingredienti alimentari. Il blocco in varie nazioni come l'India, la Cina e la Spagna, tra le altre e il cessare nelle attività commerciali successive ha paralizzato la catena di fornitura. Il blocco in vari paesi dovrebbe influenzare il sistema di supply chain degli ingredienti di riduzione del sodio, che ostacolano la crescita del mercato globale degli ingredienti di riduzione del sodio per un breve periodo.

Figura 1. Mercato Ingrediente di riduzione del sodio globale Valore Quota (%), Per Regione, 2022

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La regione del Nord America ha dominato il mercato globale degli ingredienti per la riduzione del sodio nel 2022, con una quota del 33% in termini di valore, seguita rispettivamente da Europa e Asia Pacific.

Restrizioni di mercato

Il costo del prodotto finale dell'ingrediente di riduzione del sodio è alto in quanto richiede un sacco di processi che aumentano il costo complessivo del prodotto. L'impegno del consumatore limitato al gusto alimentare dovrebbe ostacolare la crescita complessiva del mercato degli ingredienti di riduzione del sodio. L'alto costo di questi ingredienti può ostacolare la crescita del mercato.

Tendenze di mercato

La maggior parte dei marchi alimentari si concentrano sulla riduzione del contenuto di sodio è una delle tendenze principali attuali e questa tendenza è prevista per aumentare la crescita del mercato dell'ingrediente di riduzione del sodio. Secondo l'analisi Coherent Market Insights, PepsiCo Inc., una società di cibo, spuntini e bevande, ha ridotto il contenuto di sale in Walkers Crisps e Walkers Lights (produttore di cibo di serpente) del 25% e che in Walkers Sensations di circa il 45%. L'azienda ha anche ridotto i livelli di sodio nei suoi prodotti snack del 25%-55%.

Opportunità di mercato

Figura 2. Mercato Ingrediente di riduzione del sodio globale Valore Quota (%), Per Applicazione, 2022

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Sulla base dell'applicazione nel 2022, il segmento degli snack ha rappresentato la quota di mercato più grande del 27% in termini di valore, seguita rispettivamente dal segmento dei prodotti surgelati e della panetteria.

Recenti sviluppi

• Nel gennaio 2021, Soluzioni Cambride, distributore di ingredienti speciali e prodotti chimici, ha annunciato la sua ultima partnership con leader globale, Solvay per distribuire la sua linea innovativa di solventi a base di bio al mercato canadese.
• Nel settembre 2022, Kerry, un'azienda di gusto e nutrizione, ha lanciato Sherex Supreme, un nuovo sistema di texture innovativo che replica la funzionalità della gomma di fagioli di locust (LBG) in gelato duro.
• Nel 2021, Tata Salt, pioniere e leader nel segmento di sale iodato in India, ha ampliato il suo portafoglio di sale di sodio basso con il primo sale di sodio basso 30% dell'India, Tata Salt Super Light.

Sezione competitiva

I principali operatori operanti nel mercato globale degli ingredienti per la riduzione del sodio includono Cambrian Solutions Inc., Kerry Group PLC, Associated British Foods plc, Givaudan SA ADR, E. I. DUPONT DE NEMOURS AND COMPANY, Innophos Holdings, Inc., Jungbunzlauer Suisse A.G., Sensient Technologies Corporation e Tate & Lyle PLC