MERCATO DELLO ZAFFERANO ANALYSIS

Definizione del mercato/industria:

Lo zafferano è un tipo di spezie che viene utilizzato in una vasta gamma di industrie dell'utente finale, come farmaceutico, alimentare e bevande, ecc. Lo zafferano è derivato da stigmi del croco sativus o fiore di croco autunnale. Dopo la raccolta è essiccato e utilizzato come coloranti e aromatizzanti agenti attraverso varie applicazioni di prodotti alimentari al fine di aggiungere sapore ai piatti.

Il mondo zafferano mercato è stimato per essere valutata a US$ 4,76,689,60 Migliaia nel 2021 e si prevede di esporre un CAGR del 5,30 % nel periodo previsto (2021-2028).

Recenti sviluppi:

1. 9^Il Giugno 2020,L'Istituto di Tecnologia Bio-Risorsa dell'Himalaya (CSIR-IHBT) & Il Dipartimento dell'Agricoltura ,Il governo di Pradesh dell'Himalaya ha iniziato a impartire la formazione agli agenti dipartimenti e agli agricoltori statali, IHBT ha sviluppato la tecnologia di produzione per lo zafferano e il dipartimento ha sviluppato il protocollo di coltura del tessuto per la produzione di corpi liberi di malattia dello zafferano
2. 20^Il Settembre 2020, gli ultimi studi hanno dimostrato che il tè allo zafferano è ricco di nutrienti, lo scienziato è studding per i loro potenziali benefici per la salute. Contiene Crocin e Crocetin , antiossidanti che possono aiutare a migliorare le funzioni di memoria, i ricercatori ritengono che questi antiossidanti hanno il potenziale per trattare le malattie come Alzheimer & Parkinson.
3. 2^N. Novembre 2021, secondo un rapporto di Risingkashmir ,Kashmirs prodotto zafferano o fiori ammirato più di tutto il mondo dell'Iran, zafferano essendo la spezia più costosa del mondo & Kashmiri zafferano è quasi il 50% più prezioso dello zafferano iraniano , ma il tappo di mercato di Kashmiri zafferano è migliore dello zafferano iraniano , è anche meno del 5% mentre lo zafferano

L'Iran ha tenuto una posizione dominante nel mondo zafferano mercato nel 2020, con una quota pari al 5,70% in termini di volume, seguita rispettivamente da Stati Uniti e Francia.

Figura 1. Valore globale del mercato dello zafferano (US$), per Paese , 2020

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Drivers:

La crescente domanda di ingredienti naturali sta spingendo la crescita del mercato dello zafferano. Aumentare le preferenze dei consumatori verso gli ingredienti naturali a causa della crescita dei consumatori consapevoli della salute in tutto il mondo è di nuovo previsto per favorire la crescita del mercato dello zafferano. Inoltre, aumentare la consapevolezza dei benefici per la salute riguardo allo zafferano accoppiato con il crescente sostegno del governo per incoraggiare l'uso di ingredienti biologici nei prodotti alimentari è ulteriormente progettato per aumentare la crescita di mercato dello zafferano.

Lo zafferano offre vari benefici per la salute, che è uno dei fattori chiave che alimentano la crescita del mercato. Lo zafferano contiene minerali essenziali come magnesio, calcio, zinco, selenio e altri. Inoltre, contiene anche antiossidanti come il licopene, a- e ß-carotenes, Zeaxanthin, ecc che aiuta nella prevenzione di varie malattie croniche come tumori, infezioni, stress, e anche aumentare il sistema immunitario. Inoltre, ha varie applicazioni mediche come antiossidante, antisettico e antidepressivo che è di nuovo previsto per sostenere la crescita di mercato dello zafferano.

Opportunità di mercato

L'uso crescente di zafferano nell'industria medica è previsto per portare nuove opportunità di mercato nel periodo previsto. Come zafferano contiene elementi importanti come crocine e safranal come sono suscettibili di avere proprietà antidepressive, quindi benefico nel curare i problemi relativi al sistema nervoso. Inoltre, lo zafferano è usato per trattare varie malattie croniche come l'artrite, la malattia cardiovascolare e il cancro. Quindi, la crescente prevalenza di varie malattie croniche è prevista per aumentare la domanda di zafferano.

La crescente popolazione urbana accoppiata con il crescente reddito disponibile li incoraggia a spendere per prodotti alimentari sani. Questo dovrebbe offrire opportunità di mercato redditizie nel periodo di previsione. Un aumento del consumo di prodotti alimentari biologici e della crescita della popolazione attiva è attribuito anche alla crescita del mercato dello zafferano. Tutti questi fattori insieme stanno propellendo la crescita del marcatore dello zafferano sul tempo di previsione.

Tendenze di mercato

Sostenibilità e certificazione è una tendenza crescente in tutto il mondo e questo è attribuito alla crescente preoccupazione di sicurezza alimentare tra i consumatori in quanto stanno diventando più preoccupati per l'origine, la qualità e l'autenticità dei prodotti alimentari. A causa di questo diversi produttori hanno iniziato a offrire ingredienti alimentari certificati. Per esempio, Zargol Saffron Agriculture Group offre prodotti certificati ISO 14001:2004, ISO 22000:2005, OHSAS 18001:2007, ISO 9001:2008 e HACCP.

L'aumento dell'esportazione dello zafferano è una tendenza crescente in tutto il mondo. Secondo l'economia di trading, nel 2018, le esportazioni mondiali di "Saffron" hanno superato i 18 milioni di dollari ed è stato di 436 milioni di dollari nell'anno precedente. Nel 2018, la Spagna ha rappresentato il 45% delle esportazioni mondiali (54 milioni di dollari) e l'Afghanistan ha rappresentato il 17,8% delle esportazioni mondiali (21 milioni di dollari). Così l'aumento delle esportazioni dello zafferano in tutto il mondo al fine di soddisfare la domanda crescente è previsto per accelerare la crescita del mercato.

Figura 2. Global Saffron Market Share, By Food Services, 2020

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Portachiavi del grafico:

• I prodotti culinari dei servizi alimentari per uso finale hanno avuto una posizione dominante sul mercato e hanno rappresentato il 43,52% della quota globale zafferano mercato nel 2020. Il segmento dovrebbe raggiungere US$ 89.908.22 Migliaia nel 2028.
• Lo zafferano è una spezia molto difficile da descrivere per il suo gusto che è unico e difficile da confrontare con qualsiasi altra spezia. Ha un sapore morbido, testato, brillante, floreale e muschiato con un tocco terreno e dolce. Queste spezie saporite si aggiungono in una varietà di piatti asiatici e mediorientali in una grande quantità, incorporando lo zafferano nei piatti gli conferiscono un colore e una fragranza unici a causa della quale viene utilizzato per fare piatti di riso e serpe in vari paesi

Restrizioni di mercato

L'alto costo dello zafferano è previsto per limitare l'uso di questi prodotti. Per esempio, in Afghanistan, un singolo chilogrammo di zafferano è acquistato per 1500 a 1.700 dollari dagli agricoltori. Così l'alto prezzo dello zafferano è previsto per ostacolare la crescita del mercato.

La disponibilità di zafferano contraffatto è un altro fattore importante che ostacola la domanda di prodotto. Lo zafferano contraffatto è venduto a prezzi molto più bassi, che colpisce la crescita complessiva del mercato. Il crescente commercio di zafferano contraffatto sta influenzando negativamente le decisioni di acquisto del consumatore e anche la buona volontà dei produttori. Questo fattore è progettato per inibire la crescita del mercato dello zafferano.

Sezione competitiva:

Nome della Società

1. Safrante Global Company S.L.U.
2. Evolva
3. Rowhani Saffron Co
4. Sara Nuts
5. Tarvand Saffron Co
6. Hijos de Eustaquio Abad & Co. S.L.
7. USMS Saffron Co.Inc
8. Royal Saffron Company
9. Società del Gruppo Internazionale Saharkhiz
10. Gohar Zaffer
11. Novin Saffron Co.
12. Azafranes Manchegos SL