MERCATO DEI FUNGHI ANALYSIS

Mushroom Market 2017 – 2027

Mushroom è un frutto di funghi che cresce sotto terra in presenza di umidità, cibo, una temperatura che porta alla formazione di germogli- un fungo. Queste gemme crescono più di dimensioni in presenza di luce solare e producono milioni di spore come polline o semi di semi che sono poi viaggiati per aria e il resto del fungo poi matura, vivendo sul terreno. Il fungo può essere classificato in un fungo commestibile e non commestibile, fungo commestibile contiene un sacco di nutrienti e fungo non commestibile se mangiato può causare mal di stomaco o vomito. Alcuni ricercatori hanno anche suggerito che i funghi hanno proprietà medicinali in quanto sono in grado di proteggere contro il cancro. Inoltre, sono anche utili per le persone che soffrono di malattie neurodegenerative.

Il mercato dei funghi globale è previsto per raggiungere circa 87,7 miliardi di dollari entro la fine del 2027, in termini di ricavi, in crescita al CAGR dell'8% durante il periodo di previsione (2019-2027).

Drivers

Il consumo crescente di cibo trattato di fungo è previsto per respingere la crescita di mercato di funghi. I funghi sono ampiamente utilizzati nei prodotti alimentari trasformati come i funghi in vaso, i funghi trasformati, i funghi in scatola, e i funghi lavorati personalizzati come contengono un alto nutrizionale e valore funzionale. Quindi, l'aumento del consumo di cibo di fungo lavorato in tutto il mondo è un fattore importante che spinge la crescita di mercato dei funghi durante il periodo di previsione.

Aumentare la consapevolezza circa i benefici per la salute del fungo sta spostando le preferenze dei consumatori per il fungo è previsto per aumentare la crescita di mercato del fungo. Attraverso i paesi in via di sviluppo, i consumatori che adottano uno stile di vita sano e sono più consapevoli della loro dieta e prodotti alimentari trasformati a base di funghi sono altamente ricchi di minerali, vitamine e proteine che si aspetta di aumentare la loro domanda, a sua volta propellente la crescita di mercato di funghi.

Sulla base della regione, la regione del Nord America ha dominato il mercato mondiale dei funghi nel 2018, con una quota del 34,6% in termini di volume, seguita rispettivamente da Europa e Asia Pacifico.

Figura 1. Global Mushroom Market, Revenue Share (%), Per Regione, 2018

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Restrizioni di mercato

La bassa produzione di funghi in tutto il mondo in quanto richiedono umidità e temperatura moderata per la crescita è prevista per limitare la crescita di mercato dei funghi. A causa di cambiamenti di condizioni ambientali come l'aumento della temperatura e condizioni atmosferiche secche, la produzione di funghi ha ridotto notevolmente negli ultimi anni. Pertanto, il cambiamento delle condizioni atmosferiche ha colpito negativamente la produzione di funghi, che ostacola la crescita del mercato

Un altro fattore importante che sta ostacolando la crescita di mercato dei funghi è la sua breve durata di scaffalatura che si prevede di limitare la sua adozione in tutta l'industria alimentare. Inoltre, la coltivazione di funghi è altamente laboriosa con alti costi operativi. Questo è un fattore importante che influisce notevolmente sulla crescita del mercato del fungo durante il periodo di previsione.

Opportunità di mercato

Crescendo l'avanzamento nelle tecnologie di confezionamento come il film Sira-Flex per il confezionamento di funghi per il mantenimento dell'umidità, inibendo la contaminazione batterica, ed evita il deterioramento o la brunatura del prodotto è previsto per propellere la crescita del mercato. Tale soluzione di confezionamento avanzata migliora la durata della mensola così come l'appello estetico del prodotto e consente anche ai produttori di offrire una varietà di funghi in vari negozi, supermercati, ipermercati, ecc.

Il crescente focus del produttore per introdurre bevande basate sul fungo medicinale è previsto per aumentare la crescita di mercato del fungo durante il periodo di previsione. Ad esempio, nel mese di ottobre 2019, Rebbl, produttore statunitense di bevande funzionali a base vegetale, ha introdotto Mayan Cocoa Gold Label Elixir, una bevanda organica con quattro funghi medicinali, per sostenere la salute immunitaria. Il nuovo prodotto espande la linea di elisir super erbacei che comprende i sapori: Matcha Latte, Turmeric Golden-Milk e Reishi Cold-Brew.

Figura 2. Global Mushroom Market– Analisi Opportunità

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Tendenze di mercato

A causa della crescente domanda di funghi tra i consumatori, i principali attori stanno entrando in partnership / accordi per aumentare la loro capacità di produzione di funghi, migliorare la rete di distribuzione, e espandere la loro presenza nel mercato globale. Ad esempio, nel mese di aprile 2016, Greenyard Foods ha acquisito una percentuale di quote di Lutece Holding B.V., che è un produttore e distributore di funghi freschi e prodotti di fungo. Questa acquisizione supporta l'azienda per rafforzare la sua posizione nel segmento dei funghi conservati.

L'aumento del consumo di barre nutrizionali & cioccolato a causa del cambiamento di stile di vita dei consumatori è incoraggiante i produttori a lanciare bar a base di funghi. Un fungo è una ricca fonte di vitamine e minerali. Ad esempio, nel marzo 2017, Purely Elizabeth, nota per il suo granola probiotico delish e farina d'avena riempita di nutrienti, ha lanciato una nuova linea di bar benessere tutta fatta con polvere di funghi. Le cinque nuove barre Purely Elizabeth ciascuna hanno una funzione diversa: immunità, mente, lucentezza, energia e ristoro.

Figura 3. Global Mushroom Market, Revenue Share (%), Per tipo, nel 2018

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Sulla base del tipo, nel 2018, il segmento dei funghi a bottone ha rappresentato la quota di mercato più grande del 47,2% in termini di valore, seguita rispettivamente dal fungo di shiitake e dal fungo oyster.

Figura 4. Global Mushroom Market – Analisi della catena di valore

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Sezione competitiva:

I giocatori chiave operanti nel mercato mondiale dei funghi sono Bonduelle Fresh Europe, Costa Group, Drinkwater Mushrooms Limited, Greenyard NV (Lutece Holdings B.V.), Monaghan Mushrooms Ireland, Monterey Mushrooms Inc., Okechamp S.A., Shanghai Finc Bio-Tech Inc., Shanghai Finc Bio-Tech Inc. e CMP Mushrooms.

Pochi sviluppi recenti

Bonduelle SA

• Nel marzo 2017, la società ha acquisito Ready Pac Foods, che è una società statunitense. Attraverso questa acquisizione, l'azienda dovrebbe rafforzare la sua impronta nel mercato negli Stati Uniti e migliorare le sue offerte di prodotto nel settore alimentare fresco.
• Nel mese di agosto 2016, Bonduelle Americas (BAM), che è un business unit della società, offre una gamma di verdure biologiche certificate. La società ha ampliato la sua gamma di verdure organiche in scatola come piselli, fagioli, cavolfiore, ecc al fine di soddisfare la domanda da mercati come Germania, Paesi Bassi e Svezia