MERCATO KEFIR ANALISI

Kefir è una bevanda fermentata a base di grani di kefir e possiede la consistenza dello yogurt potabile. I chicchi di kefir sono descritti come combinazioni di batteri e lieviti che vivono su un substrato, costituiti da vari componenti di latticini. Kefir è prodotto da latte di mucca, ovino o caprino. Inoltre, il kefir, essendo un prodotto di latte contiene un'elevata quantità di calcio, che supporta l'immunità corporea potenziata e la costruzione della densità ossea. Inoltre, il kefir ha un alto contenuto di vitamina B12 e K2, biotina, magnesio, enzimi, vitamina, probiotici e folato.

Il mercato globale del kefir è stato valutato Stati Uniti$ 1482.05 Milioni nel 2021 in termini di entrate, presentando una CAGR di 5.84 % durante il periodo previsto (2022-2030).

Drivers

L'epidemia di COVID-19 e il conseguente blocco hanno causato la preoccupazione economica e la rottura della catena di fornitura. Inoltre, in tutta l'epidemia, c'era un cambiamento nei modelli di spesa dei clienti. La domanda Kefir è diminuita a seguito di riduzioni regionali e di un divieto del commercio internazionale. I consumatori scelgono di acquistare disposizioni, che hanno colpito la domanda di latte di kefir aromatizzato e yogurt kefir. Il mercato del kefir, d'altra parte, è progettato per rimbalzare come la conoscenza della gente di salute e fitness cresce.

Figura 1. Mercato globale di Kefir Valore Quota (%), Per Regione, 2021

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Restrizioni di mercato

Dovrebbe essere un'opzione migliore di yogurt per la popolazione intollerante al lattosio. Anche se, lo yogurt e il kefir sono buone fonti di calcio e proteine, kefir contiene anche una gamma più ampia di batteri che stimolano la digestione. Kefir è una ricca fonte di probiotici che dovrebbero agire come fattore di crescita per il mercato. I probiotici aiutano la digestione con altri benefici potenziali, come migliorare l'immunità e la salute intestinale, prevenire l'obesità e controllare il peso. Una maggiore consapevolezza dei benefici per la salute associati al kefir e una maggiore spesa per gli alimenti che promuovono la salute dovrebbero guidare il mercato globale del kefir nei prossimi anni. Il gusto eccellente e la disponibilità di vari sapori del prodotto può essere un altro motivo importante che dovrebbe aumentare la popolarità e il consumo di kefir tra i consumatori. L'aumento degli investimenti nella ricerca e nello sviluppo da parte delle aziende leader dovrebbe essere un motore di crescita per questo mercato. Ad esempio, nell'agosto 2018, DuPont de Nemours, Inc. ha introdotto una nuova cultura del kefir per il mercato sudamericano. I costi di investimento e di stoccaggio elevati associati alla produzione di kefir dovrebbero rallentare la crescita del mercato. I costi di stoccaggio e di conservazione elevati sono legati al prezzo elevato del prodotto finale, che dovrebbe rendere difficile per i consumatori accettare il prodotto nelle regioni in via di sviluppo.

Tendenze di mercato

Aumento della domanda di bevande probiotici

Kefir ha guadagnato popolarità in comunità di salute-coscienti, ma molti sono vegani. Il mercato sta rispondendo con prodotti non pericolosi per fare appello ai vegani. Kefir può essere consumato ogni giorno da persone di tutte le età. L'aumento delle preoccupazioni per la salute in tutta la regione e l'efficacia dei probiotici nell'affrontare le preoccupazioni per la salute sono tenuti ad essere un importante fattore di guida per la crescita globale del mercato dei probiotici. Aumentare il reddito disponibile, ampliare il portafoglio probiotici, e l'accessibilità ai prodotti sono anche previsti per beneficiare della domanda del settore di yogurt e kefir. Inoltre, secondo i dati di CLAL, circa 2.429.6mila tonnellate di latte scremato, yogurt, kefir e latte misto sono stati consumati in Germania nel 2021.

Figura 2. Valore globale del mercato Kefir Per composizione, 2021

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Tra le composizioni, il segmento del latte ha avuto una posizione dominante nel mercato globale del kefir nel 2021.

Recenti sviluppi

• Nel luglio 2021, Lifeway Foods, Inc., un produttore leader statunitense di prodotti kefir, annunciò la prima espansione del marchio nel mercato francese della distribuzione kefir con una quotazione a Costco France.
• Nel luglio 2021 Müller, produttore multinazionale di prodotti lattiero-caseari, introdusse il primo prodotto kefir dell'azienda, Müller Kefir Smoothie. Müller Kefir Smoothie è frizzante, contiene frutta reale, basso nel grasso, e contiene calcio. Viene fornito in due varianti: Raspberry & Pomegranate e Mango & Orange.
• Nel maggio 2021, Biotiful Dairy Ltd., azienda casearia statunitense, lancia una nuova linea di prodotti Kefir + Coffee nel Regno Unito. Il caffè di birra freddo Kefir è fatto con latte britannico senza zucchero aggiunto ed è a base di budella. Biotiful Kefir Coffee on-the-go è la bevanda perfetta per il sollevamento di energia naturale con il supporto immunitario. La nuova Kefir + Coffee range è stata lanciata in due varietà: mocha e latte

Sezione competitiva

I principali attori che operano nel mercato globale del kefir includono Groupe DANONE, Lifeway Foods Inc., Hain Celestial Group e Fresh Made Inc.