MERCATO DELLA CARNE CONGELATA ANALISI

Lo stoccaggio della carne congelata è un metodo standard di conservazione e conservazione della carne. Riduce l'attività dell'enzima dopo la morte, inibisce l'espansione microbica e aumenta la durata del mercato della carne. La carne congelata che è stata avvolta in un pacchetto e immagazzinata a temperatura 0°C è sicura da mangiare. Alcuni alimenti e carni sono stagionali e disponibili solo in un'area specifica, quindi l'adozione della tecnologia del congelatore consente lo stoccaggio del cibo durante tutto l'anno e la fornitura in tutto il mondo.

Il mercato mondiale della carne congelata è stato valutato 23,2 miliardi di dollari nel 2021 in termini di entrate, presentando una CAGR del 4,9% durante il periodo previsto (2022-2030).

Drivers

La carne congelata offre vari vantaggi, come la durata di conservazione più lunga, la sicurezza alimentare, e altri, che si prevede di guidare la crescita del mercato della carne congelata nel periodo previsto. Inoltre, i prodotti di carne congelati aiutano a ridurre i rifiuti alimentari e sono facili da cucinare. L'azione di congelamento inibisce la crescita di batteri potenzialmente dannosi, che sono una causa di avvelenamento da cibo. A causa del rapido congelamento, la consistenza, il gusto e la freschezza degli alimenti è mantenuta. Se c'è poca acqua presente nella carne, si trasforma in cristalli di ghiaccio, bloccando così freschezza e valore nutrizionale. Questi fattori dovrebbero aumentare la domanda di carne congelata nel periodo previsto.

Aumentando la penetrazione di e-commerce e servizi di consegna di cibo online guidati da uno stile di vita veloce, le articolazioni alimentari e ristoranti in tutto il mondo dipendono dai prodotti di carne surgelati per soddisfare la domanda di piatti a base di carne. Inoltre, la crescente popolazione attiva, l'aumento del reddito pro capite nelle economie emergenti, e l'aumento della domanda di prodotti alimentari congelati sono previsti per accelerare la crescita di questo mercato nel periodo previsto.

In termini di entrate, il Nord America è la regione in crescita più rapida e rappresenta la quota di mercato più grande di circa il 34,6% nel 2021, a causa della crescente domanda di alimenti ricchi di proteine e di avanzamento della tecnologia nell'industria alimentare. Lo stile di vita occupato e il cambiamento dei modelli dietetici dei consumatori stanno anche guidando la crescita del mercato. Inoltre, l'alto consumo di carne e il crescente reddito disponibile delle persone sono i principali fattori che determinano la crescita del mercato della carne congelata durante le previsioni

Figura 1. Mercato mondiale della carne congelata Valore Quota (%), Per Regione, 2021

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Restrizioni di mercato

Le alte tariffe imposte sui prodotti di carne importati sono previste per ostacolare la crescita del mercato. Ad esempio, secondo un rapporto dell'Osservatorio della Complessità Economica nel 2021, nel 2018 la tariffa media per i prodotti a base di carne era del 14,7%, rendendola la 1160a tariffa più bassa utilizzando la classificazione del prodotto HS6. Le tariffe aumentate sono state annunciate per proteggere i produttori di carne domestica in tutto il mondo che stavano affrontando perdite significative a causa delle importazioni di carne a basso prezzo. Tuttavia, i progressi tecnologici nell'industria della carne congelata dovrebbero aumentare la domanda di carne congelata nel periodo di previsione.

Tendenze di mercato

Aumentando le articolazioni e i ristoranti fast-food in tutto il mondo, l'aumento della domanda di carne congelata per le loro operazioni quotidiane influisce su un'enorme espansione di mercato del mercato della carne congelata in tutto il mondo. Ad esempio, KFC (Kentucky fritto pollo) utilizzando il pollo congelatore per fare ricette con lo stesso gusto in tutto il mondo, utilizzando carne in tutto il mondo è la stessa carne per la loro qualità e gusto scopo. Questa tendenza successiva aumenta la crescita del mercato nel periodo di previsione.

Figura 2. Mercato mondiale della carne congelata Valore Quota (%), Per tipo di carne, 2021

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Tra il tipo di carne, il segmento di pollame deteneva una quota significativa di mercato del 33,4% nel mercato mondiale della carne congelata nel 2021. La carne di pollame congelata ha una lunga durata di conservazione rispetto alla carne cruda convenzionale, che a sua volta dovrebbe sostenere la domanda per il periodo di previsione della carne congelata.

Recenti sviluppi

• Il 2022 aprile, Prasuma annunciò l'espansione del suo portafoglio prodotti, con il lancio del segmento alimentare congelato. Prasuma, è un marchio indiano di carne refrigerata e cibo congelato. Il marchio è impostato per lanciare congelati Peggets di pollo, Veg congelato e Chicken Spring Rolls, Veg e Chicken Mini Samosas, Mutton e Chicken Shammi Kababs, e Mutton e Chicken Seekh Kababs così come Bacon al suo portafoglio congelato. Il lancio del nuovo portafoglio di prodotti aiuterà Prasuma ad espandere la sua presenza nelle terretorie indiane.
• Il febbraio 2022, gli alimenti Seara annunciarono il lancio di Seara Shawata congelato marinato pollo intero. La Seara Food è una società brasiliana specializzata nello sviluppo e nella distribuzione di prodotti a base di carne. Il nuovo prodotto si rivolgerà al mercato mediorientale e latinoamericano per il loro lancio a causa della forte domanda di queste regioni per i prodotti a base di pollame.
• Il 2021, Préval AG, società agroalimentare internazionale con sede in Quebec, ha acquisito i beni di J&G Foods, situato a Sutton, Massachusetts. J&G è un fornitore di carne personalizzato e specializzato specializzato in manzo biologico e a base di erbe, pollo biologico e naturale, maiale naturale e manzo, e una varietà di carni marinate e a valore aggiunto. L'acquisizione aiuterà Préval AG a diversificare la sua attività nel settore della carne congelata per soddisfare la crescente domanda di carne congelata in tutto il mondo.

Sezione competitiva

I principali attori che operano nel mercato mondiale della carne congelata includono Kerry Group Plc. Associated British Foods Plc., BRF S.A., Verde Farms LLC, JBS S.A., Marfrig Global Foods S.A., Cargill Inc., Tyson Foods, Inc., Pilgrim’s Pride Corporation, V H Group., Arcadian Organic and Natural Meat Co., Verde Farms, e Xiamen Yinxi Group.