DOLCI ALIMENTARI MERCATO ANALISI

La dimensione globale del mercato dei dolcificanti alimentari è stata stimata a 85.347,89 milioni di dollari nel 2021 e si prevede di testimoniare un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2,47% dal 2022 al 2030. Il mercato dei dolcificanti alimentari sta crescendo in quanto più persone stanno diventando consapevoli della salute e si preoccupano delle calorie. Aumentare le popolazioni e i livelli di reddito nei paesi emergenti stanno anche guidando la crescita del mercato. Inoltre, enorme domanda per cibo e bevande nei paesi in via di sviluppo ha aperto nuovi mercati per i dolcificanti alimentari in tutta la catena del valore. Il segmento delle bevande è il più grande mercato, che rappresenta la maggior parte della quota di mercato globale. La crescente coscienza sanitaria tra i consumatori ha portato i marchi di bevande a formulare i loro prodotti con meno calorie e zucchero. Inoltre, i dolcificanti possono aiutare a mascherare i profili di sapore sgradevole e aggiungere massa a cibi e bevande.

Dolci alimentari globali Mercato: Regional Insights

A livello regionale, il Nord America dovrebbe dominare il mercato globale dei dolcificanti alimentari nel periodo previsto a causa della crescente domanda di dolcificanti alimentari provenienti da industrie di panetteria, pasticceria e bevande, in particolare la produzione di bevande analcoliche negli Stati Uniti. Il mercato dei dolcificanti alimentari degli Stati Uniti è stato valutato a USD 10.831.20 milioni nel 2020, e si prevede di raggiungere USD 12.286.95 milioni entro il 2026, registrando una CAGR del 2,21

Allo stesso tempo, l'Europa è anche progettata per testimoniare la crescita più rapida del mercato globale nel periodo di previsione e questo è attribuito alla presenza di paesi sviluppati come Regno Unito, Germania e Francia. La Germania è il più grande mercato del dolcificante. Il mercato tedesco dell'addolcitore alimentare è stato valutato a 2.965.74 milioni di dollari nel 2020, e si prevede di raggiungere 3.311.07 milioni di dollari entro il 2026, registrando un CAGR del 1,90% nel periodo previsto (2021-2026). Inoltre, i giocatori chiave si stanno espandendo e investendo nella produzione di dolcificanti per soddisfare la crescente domanda di dolcificanti nel paese. Ad esempio, nel mese di luglio 2019, Cargill ha investito 200 milioni di dollari per trasformare il suo sito produttivo a Krefeld, in Germania, da un impianto di trasformazione di dolcificanti di mais a un impianto di trasformazione di dolcificanti di grano. Così, tali innovazioni in termini di dolcificanti naturali stanno aumentando il mercato globale di dolcificanti nel paese

Figura 1. Mercato globale di dolcificanti alimentari Valore Quota (%), Per Regione, 2021

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Dolci alimentari globali Driver di mercato:

La crescente domanda di dolcificanti naturali a causa di crescenti preferenze dei consumatori verso i dolcificanti naturali sta spingendo la crescita del mercato dei dolcificanti alimentari. L'aumento della prevalenza di disturbi dello stile di vita come l'obesità e il diabete sta contribuendo a superare la domanda di dolcificanti naturali. Secondo il 2017–2018 i dati del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) Quasi 1 su 3 adulti (30,7%) sono in sovrappeso. Più di 2 adulti su 5 (42,4%) hanno obesità e circa 1 su 11 adulti (9,2%) hanno una grave obesità.

Aumentare la capacità produttiva di dolcificanti in tutti i paesi sviluppati al fine di soddisfare la crescente domanda è di nuovo aumentare la crescita del mercato. Ad esempio, nel gennaio 2018, Cargill e ARASCO, attraverso una joint venture in Arabia Saudita, hanno aperto un nuovo impianto di macinazione di mais, MEFSCO, che ha triplicato il suo volume di produzione totale e ha ampliato il suo portafoglio di prodotti per includere lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio per soddisfare la crescente domanda attraverso la pasticceria, il succo, la panetteria e i segmenti di catering per servire i Paesi di cooperazione del Golfo (GCC), che includono un gruppo di sei paesi arabi come Arabia Saudita, il Kuwait, il Qatar, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait, il Kuwait

Dolci alimentari globali Opportunità di mercato:

Circa il 50% dei consumatori sta riducendo l'assunzione di zucchero al fine di ridurre il peso, e il 56% del consumatori stanno riducendo l'assunzione di futuri problemi di salute. Tuttavia, la giusta miscela di dolcificanti può sostituire il 50% o più di zucchero senza un notevole cambiamento di gusto. Ad esempio, nel febbraio 2021, Batory Food lanciò Batory Sweet Essentials, una formazione di cinque dolcificanti ad alta intensità come sostituti di saccarosio. Possono essere utilizzati in applicazioni, come cibi al forno, latticini, cibi surgelati, snack e bevande. Le miscele si incontrano Generalmente Riconosciute Come Sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration statunitense.

Aumentare le tasse sullo zucchero al fine di incentivare i consumatori a mangiare meno zucchero sta creando domanda di alternative naturali. Ciò comporta notevoli opportunità di crescita per i giocatori chiave. Questo sta aumentando la domanda di stevia da produttori di cibo e bevande.

Dolci alimentari globali Tendenze di mercato:

Nessuna tendenza allo zucchero e al basso contenuto di calorie tra i consumatori consapevoli della salute. Ciò aumenterà la crescita del mercato nel periodo previsto. Nessun zuccherino e basso contenuto calorico permettono al produttore di sviluppare prodotti con reclami nutrizionali correlati.

Il prodotto antiossidante a base di Stevia è una trazione di guadagno nel mercato. Per esempio, recentemente il produttore globale di Stevia, PureCircle, ha lanciato un ingrediente antiossidante stevia, che è ideale per le categorie di prodotti alimentari per la salute e il benessere. L'azienda ha sviluppato una tecnica di estrazione e purificazione unica per l'ingrediente antiossidante stevia.

Dolci alimentari globali Limiti di mercato:

Le autorità governative stanno aumentando le tasse sullo zucchero per ridurre il consumo di zucchero tra i consumatori, a causa della crescente epidemia di obesità in tutto il mondo diventando un grave problema di salute pubblica. Il consumo di zucchero aumenta il rischio di malattie croniche, come il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari e alcuni tumori.

L'incomprensione circa il consumo di dolcificanti e i loro effetti negativi sulla salute umana tra i consumatori dovrebbe limitare la crescita del mercato. Ad esempio, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) considera solo glicosidi steviol ad alta purezza per essere al sicuro per il consumo umano attualmente. Poiché la FDA non ha approvato gli estratti di stevia grezzo e le foglie di stevia come additivi alimentari, le aziende non sono autorizzati a commercializzarli come prodotti dolcificanti. Secondo la FDA, l'assunzione giornaliera accettabile per glicosidi stevia è di 4 milligrammi (mg) per chilogrammo di peso corporeo.

Figura 2. Mercato globale delle sostanze chimiche di protezione Quota di valore (%), Di origine, 2021

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Dolci alimentari globali Segmentazione del mercato:

Il rapporto globale sul mercato dei dolcificanti alimentari è segmentato in tipo, applicazione e geografia

Sulla base del tipo, il mercato è segmentato in Sucrose (Common Sugar), Amido e Zucchero Alcohols, e Dolci ad alta intensità (HIS). Di cui, Saccarosio si prevede di dominare il mercato globale nel periodo di previsione e questo è attribuito all'alta domanda di saccarosio di forma liquida dall'industria alimentare e bevande. È disponibile anche in forma granulata e in polvere. Il segmento di saccarosio (zucchero comune) del mercato studiato è stato valutato a USD 65.559.65 milioni nel 2020, e si prevede di raggiungere USD 73.830.59 milioni entro il 2026, registrando un CAGR del 2.03% durante il periodo di previsione.

segmento di dolcificanti e alcoli da zucchero si prevede anche di assistere a una crescita significativa nel prossimo futuro a causa della crescente domanda di trattamento e cibo convenienza.

Sulla base dell'applicazione, il mercato è segmentato in Fornaio e Confectionery, Latticini e Dolci, Bevande, Carne e Carne Prodotti, Zuppe, Salse, e Abiti, e altre applicazioni. Di cui, Fornaio e pasticceria si prevede di dominare il mercato globale nel periodo previsto in quanto è uno dei più grandi mercati per i dolcificanti. Il segmento di panetteria e pasticceria del mercato studiato è stato valutato a 22.218,01 milioni di dollari nel 2020. Si prevede di raggiungere 26.881.41 milioni di USD entro il 2026, registrando un CAGR del 3.27% durante il periodo di previsione.

segmento delle bevande si prevede anche di assistere a una crescita significativa nel prossimo futuro a causa della crescente domanda di bevande a basso contenuto calorico tra consumatori consapevoli della salute. Il segmento delle bevande del mercato studiato è stato valutato a 26.872.99 milioni di USD nel 2020, e si prevede di raggiungere 29.108,67 milioni di USD entro il 2026, registrando un CAGR di 1,38% durante il periodo di previsione.

Dolci alimentari globali Mercato: sviluppi chiave

1. Nel luglio 2021, Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle) ha lanciato un nuovo programma di sostenibilità per consentire ai coltivatori di stevia in Cina di abbassare l'impatto ambientale e ottenere un maggior vantaggio economico dalla produzione di questo dolcificante senza calorie in-demand.
2. Nel gennaio 2021 Tate & Lyle e Codexis ampliarono la loro partnership per migliorare la produzione del nuovo dolcificante di Tate & Lyle: TASTEVA M Stevia Sweetener.
3. Nel dicembre 2020, Tate & Lyle acquisì Sweet Green Fields (SGF), un business globale di soluzioni stevia. L’acquisizione estende anche la presenza di Tate & Lyle nella regione Asia Pacific più rapida con strutture dedicate alla produzione e alla ricerca e allo sviluppo di stevia ad Anji, in Cina.
4. Nel marzo 2018, Cargill Incorporated ha ufficialmente iniziato a produrre il suo nuovo EverSweet, un addolcitore zero-calorie di nuova generazione realizzato con due dei migliori composti dolci degustazione trovati nella foglia stevia, Reb M e Reb D. Questo consente alle aziende di cibo e bevande di soddisfare il desiderio dei consumatori di scelte alimentari più sane con questo dolcificante a zero calorie senza perdere il gusto.
5. In Novemeber 2018, Cargill Incorporated e Royal DSM hanno annunciato una partnership per produrre molecole altamente ricercate e dolcificanti, come glicosidi steviol Reb M e Reb D attraverso la fermentazione, dando ai produttori di alimenti e bevande una soluzione ancora più scalabile, sostenibile e low cost-in-uso sotto un marchio, EverSweet.
6. Nel marzo 2018, la Archer Daniels Midland Company (ADM) ha annunciato un accordo per acquisire una partecipazione del 50% nel settore dei dolcificanti e degli amidi della Aston Foods and Foods. Secondo i termini di accordo, ADM diventerà il 50% proprietario dei mulini a umido di Aston a Ibred e Novlyanka, strategicamente situato vicino ai principali clienti nel settore alimentare e delle bevande russe.

Dolci alimentari globali Mercato: Aziende chiave

Il mercato globale dei dolcificanti alimentari è altamente competitivo. Questo è attribuito al lancio continuo di nuove tecnologie a causa della R &D in corso e degli sforzi dei partecipanti alla catena del valore. Inoltre, i principali attori stanno adottando varie strategie di crescita aziendale per espandere la loro presenza su base regionale e globale. Alcuni dei principali attori del mercato globale dei dolcificanti alimentari sono Tate & Lyle PLC, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, DuPont de Nemours Inc., Ingredion Incorporated, Ajinomoto Co. Inc., S&W Seed Company, Manus Bio Inc. (NutraSweet), GLG Life Tech Corporation, Tereos SA, Celanese Corporation e Foodchem International Corporation

*Definizione: I dolcificanti alimentari sono un ottimo modo per addolcire il cibo senza aggiungere calorie o zucchero. Sucralose è un dolcificante artificiale che è circa 600 volte più dolce dello zucchero da tavola, e la maggior parte di esso non è assorbito dal corpo. È stato approvato per l'uso come dolcificante alimentare nell'UE dal 2004 come E955. Il fruttosio, noto anche come levulosi, è estratto dalla canna da zucchero ed è circa la metà dolce come saccarosio. Viene utilizzato come dolcificante alimentare in bevande e prodotti da forno, ed è basso nell'indice glicemico. Tuttavia, non è raccomandato per l'uso in formula infantile.