INCAPSULAMENTO ALIMENTARE MERCATO ANALYSIS

L'incapsulamento alimentare è utilizzato per sostenere il rilascio di sapori di ingrediente ed è ampiamente utilizzato in tutti i settori farmaceutico, alimentare, tessile, chimico e di altre industrie. L'incapsulamento alimentare migliora il gusto dei prodotti alimentari, aumenta la durata della mensola e la qualità del cibo. La sua funzione principale è quella di mascherare e proteggere la qualità del prodotto alimentare. Nell'industria chimica, viene utilizzato per sviluppare i solventi e nell'industria farmaceutica, viene utilizzato per aumentare la flessibilità della fornitura di droga, mantenendo le esigenze normative. Attraverso l'industria tessile, viene utilizzato per improvvisare il rilascio di fragranze, respingere gli insetti e la formazione microbica.

Il mercato dell'incapsulamento alimentare è stato valutato Stati Uniti6,8 miliardi nel 2021 in termini di entrate, presentando una CAGR di 7,5% durante il periodo previsto (2022-2030).

Drivers

L'aumento della ricerca e dello sviluppo per la nuova lavorazione delle tecnologie per l'incapsulamento alimentare sta propellendo la crescita del mercato delle tecnologie per l'incapsulamento in varie industrie di fine utilizzo. Inoltre, le aziende stanno investendo anche nel campo della nanotecnologia, della chimica e della formulazione alimentare per soddisfare la crescente domanda di prodotti nutrizionali, di alimentazione infantile e di prodotti per bevande sportive nel settore alimentare. Questo è previsto per guidare la crescita del mercato.

La crescente domanda di aromi naturali e prodotti per etichette pulite dovrebbe propellere la crescita di mercato dell'incapsulamento alimentare. Rising focus del produttore su sicurezza, origine naturale, alta qualità e lunga durata di conservazione accoppiata con la crescente domanda di cibo fortificato e convenienza a causa dello stile di vita frenetico della popolazione è ulteriormente progettato per favorire la crescita del mercato dell'incapsulamento alimentare sul periodo di previsione.

L'impatto della pandemia COVID-19 sul mercato dell'incapsulamento alimentare è previsto per essere significativo a causa di interruzioni della supply chain. Il mercato globale è fortemente dipendente da varie materie prime e formulazioni come polisaccaridi, proteine, lipidi e emulsionanti. Tuttavia, questa tendenza sta cambiando e il mercato dell'incapsulamento alimentare sta tornando in pista.

Regionalmente, Asia-pacifico ha dominato il mercato globale dell'incapsulamento alimentare nel 2021, riportando la quota di mercato del 32% in termini di entrate, seguita rispettivamente dall'Europa e dal Nord America.

Figura 1. Mercato globale dell'incapsulamento alimentare Valore Quota (%), Per Regione, 2021

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Restrizioni di mercato

Ulteriori costi sostenuti durante la produzione sono previsti per ostacolare la crescita del mercato dell'incapsulamento alimentare. L'alto costo della produzione è una grande preoccupazione tra il produttore e questo è previsto per limitare l'adozione dell'incapsulamento alimentare. Questo, a sua volta, è previsto per limitare la crescita di mercato dell'incapsulamento alimentare.

I problemi associati alla stabilità degli incapsulati dovuti alla fluttuazione nella fornitura di ingredienti in tutta l'industria alimentare sono tenuti a propellere la crescita di mercato dell'incapsulamento alimentare. Le severe normative in materia di processori alimentari e, quindi, il rispetto di queste normative è un'altra grande preoccupazione. Ciò dovrebbe ostacolare la crescita del mercato degli incapsulati alimentari nel periodo previsto.

Tendenze di mercato

L'aumento degli investimenti da parte dei principali attori della tecnologia di incapsulamento per espandere la loro presenza dovrebbe accelerare la crescita del mercato dell'incapsulamento alimentare. La crescente tendenza dell'incapsulamento di matrice a base di carboidrati è dovuta al loro ampio utilizzo in applicazioni come la pasticceria e i prodotti alimentari funzionali che dovrebbero favorire la crescita del mercato. La pectina e l'amido sono comunemente usati carboidrati nell'industria alimentare. Quindi, la capsulazione di matrice a base di carboidrati sta guadagnando popolarità e questo favorirà la crescita del mercato nel periodo di previsione.

Figura 2. Mercato globale dell'incapsulamento alimentare Valore Condividere (%), Materiale da parete, 2021

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Sulla base del materiale da parete, i carboidrati hanno dominato il mercato globale dell'incapsulamento alimentare nel 2021 con circa il 66% della quota di mercato in termini di reddito, seguita da proteine e lipidi e cere, rispettivamente.

Recenti sviluppi

• Nell'aprile del 2022, TasteTech Ltd., una società di incapsulamento alimentare ha lavorato con l'Università di Nottingham per indagare come la tecnologia di incapsulamento potrebbe aiutare le persone che hanno perso il loro odore o gusto
• Nel giugno 2022, Balchem Corporation, società di incapsulamento alimentare ha annunciato che ha completato la sua acquisizione di Kappa Bioscience AS, un produttore leader scientifico di vitamina K2 per l'industria della nutrizione umana, con sede a Oslo, in Norvegia.
• Nell'aprile del 2022 Balchem Corporation ha pubblicato il suo 2021 Sustainability Report, che cattura l'impegno dell'azienda nella gestione delle prestazioni ambientali, sociali e di governance.

Sezione competitiva

I principali operatori operanti nel mercato globale dell'incapsulamento alimentare includono TasteTech Ltd., Givaudan SA ADR, Sensient Technologies Corporation, Balchem Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE (ADR), Symrise AG, Appvion, Inc., AVEKA Group, Firmenich International SA e Koninklijke DSM N.V.