MERCATO DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI ANALISI

Gli additivi alimentari sono ingredienti utilizzati nei prodotti alimentari per migliorare la consistenza del cibo. Possono essere classificati in emulsionanti, regolatori di acidità, enzimi, coloranti, agenti aromatizzati, idrocolloidi, conservanti e dolcificanti. Gli additivi alimentari sono ampiamente utilizzati nei prodotti alimentari per aggiungere dolcezza, sapore, nutrienti e prevenire il deterioramento alimentare mantenendo i prodotti freschi.

Il mercato globale degli additivi alimentari è stato valutato Stati Uniti61,453,4 milioni di dollari nel 2021 in termini di entrate, presentando una CAGR del 5,7% durante il periodo previsto (2022-2030).

Drivers

La crescita dell'industria alimentare trasformata in tutte le regioni sta principalmente guidando la crescita del mercato degli additivi alimentari. La popolazione in crescita accoppiata con l'aumento del reddito pro capite in tutto il mondo sta creando la domanda di cibo elaborato. Secondo il Servizio di Ricerca Economica degli Stati Uniti, nel 2021, i consumatori, le imprese e le entità governative hanno speso 2,12 miliardi di dollari per il cibo. Inoltre, la spesa dei consumatori per il cibo lontano da casa è aumentata a 1,17 trilioni di dollari nel 2021 da US$ 922.2 milioni nel 2020. Pertanto, l'aumento dell'industria alimentare trasformata sta spingendo la domanda di additivi alimentari e influenza positivamente la crescita del mercato degli additivi alimentari.

La crescente domanda di additivi alimentari funzionali a causa del crescente consumo di prodotti alimentari con alto valore nutrizionale è prevista anche per alimentare la crescita del mercato degli additivi alimentari. Per esempio, i produttori di alimenti e bevande utilizzano derivati delle alghe marine come sostituto per i dolcificanti a base di grassi e stevia al fine di ridurre i livelli di zucchero nei loro prodotti. Gli additivi alimentari funzionali hanno numerosi benefici per la salute in quanto sono ricchi di antiossidanti e nutrienti essenziali, impediscono il danno cellulare e abbassano il rischio di malattie croniche, alimentando così la crescita di mercato degli additivi alimentari.

In termini di entrate, il Nord America dovrebbe dominare la crescita del mercato nel periodo previsto nel mercato degli additivi alimentari globale. La crescita è attribuita all'aumento del bilancio alimentare dei consumatori negli Stati Uniti, all'aumento della consapevolezza tra i consumatori riguardo al cibo sano e al lancio di nuovi prodotti. Gli Stati Uniti e il Canada sono importanti economie di contributo nel settore alimentare e delle bevande. Secondo il Servizio di Ricerca Economica degli Stati Uniti, nel 2021, i consumatori negli Stati Uniti hanno speso circa il 10,3% del loro reddito personale usa e getta sul cibo, che è aumentato dal 9,4% nel 2020. Inoltre, l'alta presenza di attori chiave in Nord America sta guidando la crescita del mercato degli additivi alimentari in questa regione a causa di iniziative strategiche intraprese da loro come lanci di prodotto. Ad esempio, nel maggio 2022, una società di biotecnologie statunitense, Lifeasible, ha lanciato nove nuovi prodotti dolcificanti sotto la sua linea di prodotti additivi alimentari, per aiutare i ricercatori a creare cibo sano.

Figura 1. Mercato globale degli additivi alimentari Valore Quota (%), Per Regione, 2021

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Restrizioni di mercato

I problemi di salute associati agli additivi alimentari sintetici dovrebbero limitare il consumo di additivi alimentari. Secondo l'analisi Coherent Market Insights, in Europa, l'80% dei consumatori preferisce gli alimenti che sono liberi dagli additivi artificiali. Inoltre, la mancanza di consapevolezza riguardo ai benefici degli additivi alimentari nelle economie emergenti e nelle aree rurali dovrebbe ostacolare la crescita del mercato degli additivi alimentari.

Tendenze di mercato

L'additivo a basso contenuto di grassi sta guadagnando enorme popolarità nel mercato additivo alimentare. Questo è attribuito alla crescente domanda di prodotti alimentari con additivi alimentari bassi che hanno bassa quantità di zucchero e livelli di grassi saturi. Rising casi di obesità e altre malattie legate allo stile di vita sta alimentando la domanda di additivi a basso contenuto di grassi. Inoltre, l'acido citrico come regolatore di acidità sta anche guadagnando popolarità attraverso l'industria alimentare e delle bevande. Diversi produttori stanno introducendo l'acido citrico in forme anidra e liquide per essere utilizzato attraverso pasticceria, panetteria e convenienza, e prodotti alimentari caseari. Inoltre, la crescente domanda di emulsionanti e stabilizzatori con funzionalità migliorate dovrebbe ulteriormente aumentare la crescita del mercato degli additivi alimentari.

Figura 2. Mercato globale degli additivi alimentari Valore Quota (%), Di origine, 2021

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Sulla base di Source, il segmento sintetico ha dominato il mercato globale degli additivi alimentari nel 2021, con una quota del 53,40% in termini di valore, seguita da Natural. Gli additivi alimentari sintetici stanno dominando il mercato a causa della crescente domanda di alimenti trasformati e prodotti alimentari convenienza. Questo include spuntini istantanei e pasti pronti, come richiesto dalla popolazione attiva, così come il cambiamento di stile di vita delle persone che vivono nelle città urbane. Pertanto, i produttori di alimenti trasformati e prodotti alimentari di convenienza si concentrano sull'uso crescente di additivi alimentari sintetici nei prodotti alimentari di cui sopra. Questo è la crescita del segmento sintetico nel periodo di previsione.

Recenti sviluppi

• Nel luglio 2020, Cargill Incorporated, una società alimentare globale americana ha lanciato un dolcificante C TruSweet 01795 per la produzione di alimenti e bevande. Si tratta di uno sciroppo di fruttosio puro al 95% per consentire una riduzione dello zucchero e delle calorie del 30% nelle bevande e negli altri prodotti alimentari.
• Nel marzo 2022, Ajinomoto Co., Inc., una multinazionale giapponese che ha investito in una startup coinvolta nella coltivazione della carne SuperMeat, per costruire un sistema alimentare sostenibile attraverso la tecnologia dell'agricoltura cellulare e le tecnologie di ricerca e sviluppo in campo biomedico e fermentazione.
• Nell'agosto 2022, Archer Daniels Midland, una multinazionale di trasformazione e commercio di materie prime e Asia Sustainable Foods Platform, una nuova iniziativa di Temasek per accelerare la crescita degli alimenti sostenibili in Asia ha iniziato il funzionamento della loro società di joint venture, ScaleUp Bio con sede a Singapore. È stabilito per concentrarsi sulla fermentazione di precisione per le applicazioni alimentari.

Sezione competitiva

I principali operatori operanti nel mercato degli additivi alimentari globali includono Cargill Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Ingredients Srl, Kerry Group, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC, e Novozymes A/S.