MERCATO DI BAIJIU ANALYSIS

Baijiu è una bevanda alcolica fermentata popolare e tradizionale consumata in Cina. Si tratta di una bevanda chiara e trasparente che prende il nome dalla parola cinese 'bai', che significa bianco. La produzione di baijiu comporta la preparazione, la produzione di daqu, la fermentazione alcolica, la distillazione e l'invecchiamento. Sorghum è la principale materia prima utilizzata nella produzione di baijiu. Baijiu è diverso da altri liquori perché è contenuto in pozzo di fango o in vaso di argilla a differenza del whisky che sono contenuti in botti di legno durante il processo di conversione e fermentazione dello zucchero.

Dinamica del mercato

• Aumentare la preferenza di baijiu tra la popolazione e aumento del reddito disponibile dei consumatori sono fattori chiave che guidano la crescita globale del mercato baijiu. La bevanda può essere conservata per una durata più lunga senza alcun cambiamento di gusto. Anche se il sorgo è un ingrediente popolare usato per produrre baijiu, altri ingredienti come il grano, l'orzo, il riso, il miglio e il mais possono anche essere utilizzati. Il consumo di piccola quantità di baijiu riduce il rischio di malattia di Alzheimer, riduce la concentrazione di acido urico nel siero, aiuta a migliorare i profili di lipidi siero, riduce l'aggregazione di piastrine e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Secondo un rapporto del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la China Alcoholic Drinks Association ha dichiarato che il consumo di baijiu nel 2017 è cresciuto al tasso del 9% dal 2016.
• Inoltre, l'aumento della produzione di grano e mais dovrebbe aumentare la fornitura di materie prime per la produzione di baijiu e aiuta nella crescita del mercato mondiale del baijiu. Secondo una statistica dell'Organizzazione Alimentare e Agricola (FAO), la produzione globale di mais è stata di 1.060 milioni di tonnellate nel 2016 e cresce al tasso del 4,9% dal 2015. Inoltre, la produzione globale di grano è stata di 749 milioni di tonnellate nel 2016 ed è cresciuta all'1,7% dal 2015.
• Tuttavia, il baijiu contiene un alto volume di alcol (fino al 65%) e il suo consumo eccessivo può causare danni al fegato e al pancreas, l'esperienza di intorpidimento, e influenzare il sistema immunitario e digestivo.

Outlook di mercato

• Tra il tipo di coltura, il segmento dei cereali sorgo ha rappresentato la quota di mercato più elevata nel mercato mondiale del baijiu nel 2017. Questo è a causa di alta preferenza di sorgo come materia prima a causa del suo sapore distinto rispetto ad altri ingredienti utilizzati per la fabbricazione di baijiu.
• Tra il tipo di sapore, il segmento di forte sapore ha tenuto posizione dominante sul mercato nel 2017. Questo è a causa di caratteristiche come il sapore fragrante, la sensazione di bocca morbida, e il retrogusto di baijiu di sapore forte. Il segmento è destinato a mantenere una posizione dominante sul mercato nel periodo previsto.
• Tra la regione, Asia Pacific ha tenuto la più alta quota di mercato nel mercato globale baijiu nel 2017. La regione è progettata per mantenere il suo dominio nel periodo di previsione in quanto la Cina è il più grande produttore e consumatore di baijiu nel mondo. Secondo un rapporto del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) nel maggio 2018, il consumo di baijiu in Cina dovrebbe crescere al 12% nel 2018. La Cina ha consumato 12 miliardi di litro di baijiu nel 2017.
• Poiché il consumo di baijiu è il 99% in Cina e il riposo 1% viene consumato in diverse parti del mondo. Nel 2017, Kweichow Moutai Co. Ltd ha rivelato che la società ha firmato un MoU con il sindaco di San Francisco per espandere il consumo di baijiu in America e la società sarà anche esportare baijiu in altre 100 nazioni.

Giocatori chiave in Global Baijiu Mercato

• I principali attori operanti nel mercato globale del baijiu includono, Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, Net Company Inc., Brunsonnet Hubei Daohuaxiang Wine Co., Ltd., Kweichow Moutai Co., Ltd, Wuliangye Group, Beijing Shunxin Holding Group, Anhui Yingjia Group, Gujing Group Co., Ltd, Luzhou Laojia Shao.

Sviluppo chiave

• I principali attori stanno adottando strategie di crescita inorganiche come la partnership, la fusione e l'acquisizione, nuovi prodotti lancia per ottenere la quota di mercato nel mercato globale di baijiu.
• Nell'aprile 2019, Jiangsu Yanghe Distillery e Diageo formarono una joint venture per lanciare Zhong Shi Ji, whisky nel mercato della porcellana. Questo whisky nuovo al mondo è accuratamente e appositamente realizzato da maestri frullatori e distillatori della Scozia e della Cina.
• Nel mese di luglio 2019, Fenjiu ha lanciato cinque varietà baijiu nel Regno Unito per accelerare il suo portafoglio prodotti e rafforzare la sua posizione nel mercato. L'azienda ha lanciato cinque varianti tra cui: Qinghua Fenjiu 30 anni vecchio 48%, Qinghua Fenjiu 30 anni vecchio 53%, Zhu Ye Qing Jiu 5 anni vecchio 38%, Zhu Ye Qing Jiu 30 anni vecchio 45% e Fenjiu 10 anni vecchio 45%.
• A novembre 2019, Tembusu Partners Pte Ltd una società di private equity ha annunciato di lanciare il suo primo fondo cinese guizhou baijiu in collaborazione con il governo della città renuhuai. Il fondo si rivolgerà a spiriti di fondazione baijiu all'interno della regione di guizhou.

Imposte sul mercato

Sulla base della fonte, il mercato globale di baijiu è segmentato in:

• Sorgo
• Grano
• Orzo
• Mais
• Riso

Sulla base del sapore, il mercato globale di baijiu è segmentato in:

• Forte sapore
• Salsa al gusto
• Sapore leggero
• Sapore di riso
• Aroma di sesamo
• Chi-flavor
• Altri (Te-flavor, Feng-flavor, e altri.)

Sulla base del canale di distribuzione, il mercato globale di baijiu è segmentato in:

• Negozi specializzati
• Ipermercati
• Supermercati
• Negozi online
• Negozi di convenienza
• Negozi di liquori

Sulla base della regione, il mercato globale di baijiu è segmentato in:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
  • Messico
• Sud America
  • Brasile
  • Argentina
  • Resto del Sud America
• Europa
  • U.K.
  • Germania
  • Italia
  • Spagna
  • Francia
  • Russia
  • Resto dell'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • ASEAN
  • Australia
  • Resto dell'Asia Pacifico
• Medio Oriente e Africa