MERCATO DEGLI ASPARAGI ANALISI

La dimensione del mercato degli asparagi è valutata US$ 33.9 Bn nel 2024 e si prevede di raggiungere US$ 44.51 Bn entro il 2031, crescendo ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4% dal 2024 al 2031.

Global Asparagus Market Insights Regional:

• Europa deteneva la quota maggiore di oltre il 41% nel 2023. La domanda significativa di alimenti freschi e sani nella regione, insieme alla rapida aumento della domanda di alimenti funzionali e sani, è il fattore chiave che aumenta la crescita del mercato nella regione.
• Asia Pacifico si stima di registrare un CAGR del 3,9%, in termini di ricavi dal 2024 al 2031. Il settore del tipo di prodotto nella regione è previsto per essere il fattore chiave per la crescita del mercato a causa della presenza di alcuni dei più grandi produttori di asparagi tra cui Altar Produce LLC, Sociedad Agrícola Virú, e DanPer Trujillo S.A.C.,
• Nord America è previsto per assistere alla crescita costante durante il periodo di previsione. L'aumento della domanda nel settore alimentare e l'aumento dei servizi di consegna dei prodotti online nei paesi sviluppati dell'Europa occidentale, tra cui l'Italia, il Regno Unito, la Germania, la Francia e la Spagna influenzeranno positivamente la crescita del mercato nella regione.

Figura 1. Asparagus Market Share (%), Per Regione, 2024

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Analista’s Views:

Il mercato continua a crescere costantemente, guidato da una crescente preferenza dei consumatori per le verdure fresche e altamente nutrienti. L'aumento della coscienza sanitaria accoppiata con i molteplici usi culinari degli asparagi ha aumentato la domanda sia da acquirenti commerciali che da acquirenti al dettaglio. L'Europa e il Nord America dominano attualmente il consumo globale grazie alle loro sofisticate culture alimentari e alle reti di vendita al dettaglio sviluppate. Tuttavia, con l'alimentazione e la dieta che diventano priorità anche in Asia Pacifico, il mercato regionale è previsto per aumentare rapidamente nei prossimi anni. Mentre i fondamenti generali rimangono forti, le fluttuazioni nelle condizioni atmosferiche rappresentano una minaccia importante per la produzione di asparagi. Le piogge non stagionali o le siccità estese possono diminuire i raccolti e aumentare temporaneamente i prezzi di mercato. I parassiti e le malattie richiedono anche un monitoraggio ravvicinato per prevenire danni alle colture su larga scala. Sul lato dell'offerta, la frammentazione dell'agricoltura degli asparagi tende a limitare i miglioramenti dell'uso del suolo, delle pratiche agricole e della consistenza del prodotto.

Allo stesso tempo, i gusti mutevoli di millenni verso prodotti sani freschi e l'espansione di piattaforme di vendita al dettaglio online stanno aprendo nuove opportunità. Allo stesso modo, la crescente popolarità delle moderne catene di supermercati nei mercati emergenti sta espandendo la potenziale base di consumo. I produttori che ottimizzano l'utilizzo del terreno attraverso sistemi senza suolo e implementando efficienti catene di approvvigionamento fresco saranno ben posizionati per catturare la domanda futura.

Driver di mercato:

Domanda crescente di alimenti freschi e sani: La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori in tutto il mondo ha aumentato la domanda di alimenti freschi e sani negli ultimi anni. L'asparago è una verdura fresca che si adatta a questa crescente domanda molto bene grazie al suo eccezionale profilo nutrizionale. L'asparago è basso in calorie e grassi, ma alto in vitamine, minerali, fibre e composti vegetali antiossidanti. È una fonte formidabile di folato, un B-vitamina essenziale che è importante per la crescita e lo sviluppo delle cellule. L'asparago è anche ricco di altre vitamine come vitamina K, riboflavina e tiamina, così come minerali come il potassio. La ricerca suggerisce che i fitonutrienti unici in asparagi possono contribuire a ridurre il rischio di alcuni tumori. Da US Department of Agriculture Nutrient Database.

Aumento della coltivazione di asparagi: La coltivazione degli asparagi è stata in costante aumento attraverso le principali nazioni produttrici di asparagi che hanno un impatto positivo sul mercato. Paesi, come il Perù, la Cina, il Messico, gli Stati Uniti, la Spagna e l'Italia, che rappresentano collettivamente oltre l'80% della produzione mondiale di asparagi hanno visto un significativo aumento dell'area di semina degli asparagi e del raccolto negli ultimi anni.

Per esempio, il Perù, il più grande produttore ed esportatore di asparagi al mondo, ha visto la sua area di asparagi raccolta che si espande da circa 46.400 ettari nel 2016 a oltre 58.000 ettari nel 2020. Analogamente in Cina, il secondo più grande produttore di, l'area piantata è aumentata da circa 123.400 ettari nel 2015 a quasi 140.800 ettari nel 2021.

Aumentare il consumo domestico nei paesi in via di sviluppo: La crescita del mercato è alimentata in modo significativo dal crescente consumo domestico nei paesi in via di sviluppo. Con il miglioramento delle condizioni economiche e l'aumento del potere di spesa, i consumatori nei paesi in via di sviluppo stanno consumando più asparagi a causa dei suoi vari benefici per la salute.

Un altro driver chiave è la dinamica demografica favorevole di urbanizzazione giovani popolazione nei paesi in via di sviluppo. Il maggior numero di donne che lavorano insieme con le strutture della famiglia nucleare ha aumentato la domanda di alimenti pratici come asparagi confezionati pronti a mangiare. Ciò ha incoraggiato gli agricoltori locali e i produttori globali a soddisfare questa domanda interna non sfruttata. Ad esempio, secondo i dati del Fondo delle Nazioni Unite per la Popolazione per il 2020, circa il 64% della popolazione cinese vive in aree urbane che portano a cambiamenti di stile di vita e preferenza per cibi sani. Questa popolazione urbana si basa meno sulle diete tradizionali e prova diverse verdure esotiche.

Opportunità di mercato:

La diversificazione dei prodotti e il nuovo sviluppo dei prodotti: La diversificazione dei prodotti e il nuovo sviluppo dei prodotti possono offrire notevoli opportunità di crescita nel mercato. L'asparago viene consumato principalmente come vegetale, tuttavia, espandendo le sue applicazioni in diverse categorie di prodotti può aiutare a guidare una maggiore domanda. I produttori di alimenti stanno esplorando modi innovativi per utilizzare asparagi in vari alimenti pronti a mangiare, snack e altri formati di prodotti a valore aggiunto. Questo svolge un ruolo importante nel catering per gli stili di vita frenetici dei consumatori moderni che cercano convenienza accanto a una dieta più sana.

Per esempio, zuppe a base di asparagi, pasta e risotti stanno guadagnando popolarità in quanto offrono un modo semplice per aggiungere nutrizione da asparagi. Gli sviluppatori di prodotti lanciano anche estratti di asparagi e polveri che possono essere facilmente incorporati in prodotti da forno come pane e muffin senza alterare il gusto generale. Queste estensioni di prodotto rendono conveniente per le persone di includere asparagi nelle loro diete. Anche l'industria del foodservice si presenta con diversi piatti a base di asparagi e soluzioni per i pasti. Tutti questi sforzi dovrebbero appellarsi ad un pubblico più ampio e ampliare la base di mercato esistente.

Crescere la domanda dall'industria alimentare: Il mercato ha un'enorme opportunità di crescita derivante dalla crescente domanda dell'industria alimentare in tutto il mondo. L'asparago viene sempre più utilizzato come ingrediente nei prodotti alimentari pronti all'alimentazione e confezionati a causa dei suoi vari benefici per la salute. I processori alimentari utilizzano asparagi in snack, dips, zuppe e altri prodotti a valore aggiunto per offrire ai consumatori opzioni più salutari e nutrienti.

Questa tendenza è prevista per raccogliere forte slancio nei prossimi anni, in quanto i consumatori diventano più sani e preferiscono prodotti alimentari con valore nutrizionale aggiuntivo. Secondo i dati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la domanda di alimenti confezionati e trasformati contenenti verdure ricche di antiossidanti come gli asparagi è cresciuta di oltre il 12% tra il 2020 e il 2022 nei paesi principali. Questo aumento della domanda sta incoraggiando le aziende alimentari a sviluppare nuove innovazioni alimentari a base di asparagi per soddisfare il mercato incentrato sulla salute. Per esempio, le grandi aziende alimentari hanno introdotto cracker aromatizzati agli asparagi, dips e kit di minestra pronti a mangiare contenenti asparagi negli ultimi anni.

Investimenti nell'automazione e nell'agricoltura di precisione: Gli investimenti nell'automazione e nell'agricoltura di precisione potrebbero offrire notevoli opportunità di crescita nel mercato. Mentre i costi del lavoro continuano a crescere in tutto il mondo, le soluzioni automatizzate per la semina, l'erba, la raccolta e l'imballaggio degli asparagi stanno diventando sempre più valide opzioni per gli agricoltori che cercano di ridurre le spese. Le tecnologie di allevamento di precisione permettono agli agricoltori di monitorare attentamente le condizioni del suolo, i livelli di acqua e la salute delle colture utilizzando sensori e analisi dei dati. Questo aiuta a garantire che le piante di asparagi ricevano esattamente le giuste quantità di acqua, fertilizzante e altri input esattamente quando ne hanno bisogno. I sistemi di irrigazione e distribuzione dei fertilizzanti automatizzati possono essere programmati in base alle letture dei sensori in tempo reale di ogni sezione di un campo. Tale applicazione mirata delle risorse porta a rese più elevate, riducendo al minimo i rifiuti e l'inquinamento che è vantaggioso da una prospettiva ambientale.

Tendenze di mercato:

Rising popolarità di asparagi in scatola e congelati: La crescente popolarità di asparagi in scatola e congelati sta avendo un'influenza significativa sul mercato. Con l'aumento dell'urbanizzazione e il cambiamento di stili di vita, più consumatori stanno optando per i cibi pratici che possono essere facilmente memorizzati e consumati senza molta preparazione. Gli asparagi in scatola e congelati sono emersi come opzioni popolari in quanto permettono ai consumatori di godere di asparagi durante tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione. I lattine e i pacchetti utilizzati per asparagi in scatola e congelati contribuiscono anche a ridurre i rifiuti alimentari, poiché il prodotto rimane fresco per una durata maggiore rispetto agli asparagi freschi.

Questa crescita della domanda di varietà in scatola e congelate spinge gli agricoltori e i produttori di asparagi ad adattare i loro modelli di business. C'è più attenzione alla raccolta meccanizzata e alla lavorazione per gestire in modo efficiente volumi più grandi e le linee di produzione in scatola o congelate sono in fase di espansione. Paesi con climi di crescita adatti come il Perù, il Messico e la Cina stanno aumentando la loro ascesa di asparagi per soddisfare questa domanda. Secondo i dati dell'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) Corporate Statistics Database, la produzione di asparagi del Perù è aumentata da 154.000 tonnellate nel 2015 a oltre 197,000 tonnellate nel 2020. Il Perù è uno dei più grandi esportatori di asparagi in scatola e questa crescita della produzione indica il suo sforzo di sfruttare la crescente domanda globale di varietà in scatola.

Crescita nell'agricoltura contrattuale e partnership con i rivenditori: L'andamento dell'agricoltura contrattuale e dei partenariati con i rivenditori hanno una notevole influenza sul mercato. In base al regime di allevamento dei contratti, gli agricoltori asparagi accettano di coltivare e di fornire il raccolto a determinati rivenditori o esportatori secondo le loro esigenze di qualità e quantità in cambio del sostegno finanziario e tecnico. Ciò consente ai grandi rivenditori ed esportatori di garantire una costante offerta di asparagi durante tutto l'anno per soddisfare la domanda del consumatore.

Molti grandi rivenditori stanno collaborando direttamente con gli agricoltori degli asparagi e forniscono loro linee guida sulle tecniche agricole, sui semi, sui fertilizzanti e sulla gestione post-raccolta. Per esempio, in Perù, che è uno dei più grandi esportatori di asparagi, grandi catene di supermercati come Walmart hanno collaborato con migliaia di piccoli agricoltori. Attraverso questo modello, i rendimenti sono aumentati rifiutando i tassi sono diminuiti. Gli agricoltori ottengono un mercato sicuro per i loro prodotti e know-how tecnico mentre i rivenditori ottengono una fornitura coerente di cibo sicuro. Tali partenariati stanno aiutando ad espandere l'area di coltivazione degli asparagi e i volumi di produzione a livello globale.

Limiti di mercato:

• Alta produzione e costi di lavoro: L'alta produzione e i costi del lavoro stanno ostacolando significativamente le prospettive di crescita del mercato. Gli asparagi essendo un raccolto altamente deperibile richiedono un lavoro intensivo proprio dalla semina alla raccolta e all'imballaggio. I costi di lavoro coinvolti nella raccolta di asparagi spara uno per uno manualmente dal campo sono sostanzialmente elevati. Secondo i dati del Servizio di Ricerca Economica USDA ERS del 2021, le tariffe salariali oraria per i lavoratori agricoli nei principali paesi produttori di asparagi come gli Stati Uniti, il Perù e il Messico sono verso l'alto di US$12 all'ora che aggiunge alle spese generali di produzione.
• Equilibrio controverso: Per superare questo ostacolo, dà l'opportunità di nuovo lavoro per lavorare in quell'industria. E anche concentrarsi sul rapporto di produttività.
• barriere commerciali e regolamenti: Il complesso web delle barriere commerciali e dei regolamenti in diversi paesi sta frenando significativamente la crescita del mercato. Gli asparagi sono prodotti agricoli, il suo commercio internazionale è fortemente dipendente dagli accordi tra i paesi relativi a quote di importazione/esportazione, dazi e certificazioni. Anche i piccoli cambiamenti nelle politiche possono interrompere le catene di approvvigionamento consolidate e influenzare i flussi di mercato.
• Per esempio, La guerra commerciale tra gli Stati Uniti e la Cina ha provocato tariffe di importazione elevate sugli asparagi cinesi da parte degli Stati Uniti. Poiché la Cina era uno dei più grandi fornitori di asparagi ai mercati nordamericani, gli importatori degli Stati Uniti hanno dovuto cercare bruscamente fonti alternative con certificazioni richieste per soddisfare gli standard di sicurezza alimentare locale. Ciò ha creato scarsità di approvvigionamento a breve termine e volatilità dei prezzi nei mercati degli Stati Uniti. Analogamente, le norme fitosanitarie dell'Unione europea (UE) richiedono rigorosi residui di pesticidi di prodotti freschi importati, compresi gli asparagi. La non conformità può attrarre sanzioni pesanti e anche divieti di importazione. Ciò aumenta il costo di conformità per i produttori di paesi come il Perù, che è un altro grande esportatore.
• Controbilancia: Ciò può contribuire a ridurre la dipendenza da un'unica fonte e fornire maggiore stabilità negli appalti. Entrare in accordi di fornitura a lungo termine con i fornitori di materie prime può fornire stabilità dei prezzi e dell'offerta, riducendo l'impatto delle fluttuazioni dei prezzi a breve termine.

Recenti sviluppi:

• Nel luglio 2023, l'azienda olandese Teboza introdusse un nuovo prodotto asparagi chiamato Tasty Spears. Con l'introduzione di Tasty Spears, l'azienda spera di dare ai consumatori tutto l'anno l'accesso a asparagi freschi e nutrienti. Tasty Le lance sono raccolte e congelate di asparagi al pinnacolo della loro freschezza. Questo consente loro di mantenere il loro valore nutrizionale e sapore dopo la scongelatura.
• Nel novembre 2022 il coltivatore olandese Enza Zaden ha rilasciato la sua prima varietà di asparagi sul mercato europeo. La nuova varietà, chiamata "Asparagus Verde", è un ibrido resistente al fusarium wilt, una malattia comune che può influenzare le colture di asparagi. Inoltre, Asparagus Verde matura rapidamente, permettendo di essere raccolto prima della stagione.

Figura 2. Asparagus Market Share (%), Per colore, 2024

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Le migliori aziende di questo mercato

• Altar Produce LLC
• Sociedad Agrícola Virú
• DanPer Trujillo S.A.C.
• Limgroup B.V.
• TEBOZA BV
• ILIOS - La Compagnia degli Asparagi Greci
• BEJO SEEDS LTD.
• Spargelhof Elsholz Gbr
• Asparagi di taglie Seme
• JERSEY ASPARAGUS FARMS, INC.
• Consorzio Produttori Ortofrutticoli Foggia
• Mazzoni Vivai
• California Asparagus Seed and Transplants, Inc.

Definizione: L'asparago è un vegetale con lunghi germogli verdi che vengono cucinati e mangiati. Si tratta di una pianta con verde pallido, gambi succosi che sono considerati una delicatezza e sono tipicamente serviti interi. La pianta appartiene al genere Asparagus ed è coltivata per i suoi germogli commestibili, che sono una scelta vegetale popolare. Asparagus è una pianta erbacea perenne che appartiene alla famiglia del giglio ed è coltivata in tutto il mondo. Gli asparagi possono essere preparati in molti modi come arrosto, a vapore, grigliato, pan-roasted, bollito e fritto. Ha un sapore terroso, simile ai broccoli e può essere aggiunto alla pasta, alle minestre, alle insalate e alle frittelle. È un'ottima fonte di fibra, bassa nelle colonie, ed è colesterolo e grasso in natura. Inoltre, è ricco di micronutrienti come vitamina K, vitamina B9, vitamine A, C, ed E, oltre al fosforo e al potassio.