MERCATO DELLA CARNE STAMPATA 3D ANALYSIS

La dimensione globale del mercato della carne stampata 3D è progettata per raggiungere 515,4 milioni di dollari entro il 2030, da 179.1 milioni di dollari nel 2023, ad un CAGR del 16,3% durante il periodo previsto. La crescente domanda di a base di piante e prodotti a base di carne cellulare è uno dei principali fattori che guidano la crescita del mercato della carne stampata 3D. La carne stampata 3D è un tipo di carne che viene creato utilizzando la tecnologia di stampa 3D. Questa tecnologia consente la creazione di prodotti a base di carne più personalizzabili e nutrienti dei prodotti a base di carne tradizionali. La carne stampata 3D è anche un'opzione più sostenibile della produzione tradizionale di carne, poiché richiede meno terra, acqua ed energia.

Insights regionali del mercato della carne stampati 3D

• Nord America dovrebbe dominare il mercato mondiale della carne stampata 3D in termini di quote di mercato durante il periodo di previsione. La regione ospita un gran numero di aziende che stanno sviluppando e commercializzando prodotti a base di carne stampata 3D. Inoltre, aumentare la consapevolezza sui benefici della carne stampata 3D, come il suo alto valore nutrizionale e la sua capacità di soddisfare le esigenze dei vegani e dei vegetariani, sta guidando la crescita del mercato in Nord America. Detiene la quota di mercato del 36%.
• Europa è un altro mercato chiave per carne stampata 3D. La regione è caratterizzata da un alto reddito disponibile e da una crescente domanda di prodotti alimentari sani e sostenibili. Inoltre, la presenza di un forte quadro normativo per l'industria alimentare sostiene anche la crescita del mercato in Europa. Detiene la quota di mercato del 27%.
• Asia Pacifico dovrebbe essere il mercato in crescita più rapida per la carne stampata 3D durante il periodo di previsione. La regione ospita una grande e crescente popolazione di consumatori che sono aperti a provare nuovi prodotti alimentari. Inoltre, aumentare il reddito disponibile e la crescente consapevolezza sui benefici della carne stampata 3D stanno guidando la crescita del mercato in Asia Pacifico. Detiene la quota di mercato del 23%.

Figura 1. Mercato mondiale della carne stampata 3D Quota (%), per Regione, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Driver per il mercato della carne stampati 3D

• Sostenibilità: L'agricoltura tradizionale del bestiame è intensiva, consumando quantità significative di acqua, terra e mangimi. È anche un contributo significativo alle emissioni di gas serra. La carne stampata 3D promette di ridurre queste impronte ambientali, guidando l'interesse da consumatori e istituzioni consapevoli dell'ambiente. Ad esempio, nel maggio 2023, secondo l'Organizzazione Fisica, la carne stampata 3D ha il potenziale di ridurre l'impronta ambientale dell'industria della carne. La tecnologia può produrre carne coltivata a cellule che ottiene una nutrizione simile e un gusto alla carne tradizionale.
• Benessere animale: Un segmento crescente di consumatori si preoccupa delle implicazioni etiche del consumo di animali. La carne stampata 3D ha il potenziale di fornire carne senza macellazione animale, affrontando queste preoccupazioni.
• Sicurezza alimentare: Con la popolazione globale prevista per raggiungere quasi 10 miliardi entro il 2050, c'è bisogno di metodi di produzione alimentari scalabili ed efficienti. La carne stampata 3D può essere prodotta in ambienti controllati senza i vincoli dell'agricoltura tradizionale.
• Salute e Nutrizione: carne stampata 3D può essere progettato per avere specifici profili nutrizionali, potenzialmente ridurre i grassi malsani o incorporare nutrienti benefici che non si trovano in genere nelle carni convenzionali.

Opportunità di mercato della carne stampate 3D

• Nuove imprese: Poiché la tecnologia diventa più avanzata e conveniente, nuove startup possono emergere per concentrarsi su aree specializzate nel settore della carne stampata 3D, dalla produzione alla distribuzione.
• Ricerca e sviluppo: La ricerca continua e gli sviluppi saranno essenziali per migliorare il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale della carne stampata 3D. Questo crea opportunità per biotecnologi, scienziati alimentari e esperti di materiali.
• Sviluppo della catena di fornitura: La carne stampata 3D richiederà catene di approvvigionamento uniche, dai bio-ingredienti sourcing alla distribuzione del prodotto finale. Le aziende possono intervenire per ottimizzare e gestire queste catene di fornitura specializzate.
• Personalizzazione per i mercati Niche: C'è potenziale per la ristorazione ai mercati di nicchia con prodotti a base di carne personalizzati – pensare alle carni su misura per esigenze alimentari specifiche o preferenze culturali.

Mercato della carne stampata 3D Tendenze

• Crescita dell'accettazione dei consumatori: Poiché più consumatori diventano familiari con il concetto e i benefici della carne stampata 3D, la sua accettazione è probabile che cresca, rispecchiando la traiettoria vista con alternative di carne vegetale.
• Parità di prezzo con carne convenzionale: Uno degli obiettivi principali del settore è quello di raggiungere la parità di prezzo con la carne prodotta convenzionalmente, rendendola più accessibile al pubblico generale. Mentre la produzione aumenta, i costi dovrebbero diminuire.
• Miglioramenti del gusto e della texture: La R&D in corso si concentra sul miglioramento del gusto e della consistenza della carne stampata 3D per assomigliare strettamente a quella della carne tradizionale.
• Offerte di prodotti diversi: Oltre a replicare manzo, maiale o pollo, le aziende stanno cercando di produrre diversi tipi di carni, tra cui frutti di mare, diversificando così la gamma di prodotti disponibili.

Ritiri del mercato della carne stampati 3D

• Schepticismo dei consumatori: Molti consumatori potrebbero essere attenti a consumare carne che è prodotto in un laboratorio, vedendolo come "innaturale" o preoccuparsi di potenziali implicazioni sanitarie.
• Costi di produzione elevati: La R&D iniziale e la produzione di carne stampata 3D possono essere costose, rendendo il prodotto finale costoso per i consumatori, almeno nelle prime fasi.
• Hurdles regolatori: Il panorama normativo della carne stampata in laboratorio e 3D è in continua evoluzione. Ottenere le approvazioni può essere un processo lungo e imprevedibile, ponendo sfide per le aziende del settore.
• Limitazioni tecnologiche: Raggiungere il giusto gusto, texture e profilo nutrizionale paragonabile alla carne tradizionale rimane una sfida.

Controbilancia: La tecnologia attuale non può ancora essere avanzata abbastanza per produrre in modo efficiente carne stampata 3D. Scalare la produzione per soddisfare la domanda globale, mantenendo standard di qualità e sicurezza è una sfida significativa.

Vista analista:

Il mercato mondiale della carne stampata 3D è ben pronto per una forte crescita nel prossimo decennio. I principali driver di questo mercato includono l'aumento della domanda di proteine alternative e l'attenzione sulla sostenibilità. Poiché le popolazioni crescono e la domanda di aumenti di carne, la stampa 3D fornisce un modo per soddisfare la domanda senza richiedere ulteriori terreni e risorse. La carne coltivata prodotta attraverso tecniche di biostampa 3D utilizza meno risorse rispetto alla produzione tradizionale di carne e contribuisce ad affrontare problemi come le emissioni di gas serra dal bestiame. L'America del Nord e l'Europa dominano attualmente il mercato della carne stampata in 3D a causa degli investimenti R&D e delle preferenze dei consumatori per i nuovi alimenti. Tuttavia, l'Asia Pacifico dovrebbe essere la regione in crescita più rapida con paesi come la Cina e l'India che mostrano un interesse significativo.

Mentre le prospettive di mercato sono promettenti, i costi iniziali elevati di produzione e la scarsa consapevolezza dei consumatori rimangono sfide da superare. La creazione di carne con texture identica, grasso marbling e profili di gusto come carne convenzionale sarà la chiave per una più ampia accettazione del consumatore. L'accettazione regolamentare delle nuove tecnologie alimentari è un altro fattore che potrebbe influenzare il ritmo di adozione. Le potenziali preoccupazioni per la salute e la sicurezza riguardanti gli effetti a lungo termine del consumo possono emergere come un restringimento. Tuttavia, poiché i processi produttivi sono maturi e i costi diminuiscono, la carne stampata 3D ha il potenziale di interrompere l'industria della carne convenzionale a livello globale.

Recenti sviluppi

Nuovi lancio del prodotto

• Ridefinisci produce carne senza animali con lo stesso aspetto, consistenza e sapore di carne animale, da ingredienti naturali e sostenibili carne e Redefine ha lanciato i suoi primi prodotti commerciali in Israele, tra cui un hamburger da 170 grammi, una bistecca da 220 grammi e un kebab da 300 grammi. I prodotti sono costituiti da proteine vegetali e sono progettati per guardare, gustare e sentirsi come carne reale.
• SavorEat ha lanciato i suoi primi prodotti di maiale a base vegetale negli Stati Uniti, tra cui un hamburger di maiale e una salsiccia di maiale, si sviluppa una nuova generazione di prodotti a base di piante, che ricreano l'esperienza unica della carne utilizzando la tecnologia di stampa 3D proprietaria. I prodotti sono costituiti da una miscela di proteine vegetali e sono progettati per essere senza glutine, vegan e kosher.
• Fattoria di Aleph, una società di agricoltura cellulare attiva nello spazio tecnologico alimentare, ha annunciato i piani per lanciare la sua prima bistecca stampata 3D negli Stati Uniti nel 2023. La bistecca è composta da cellule bovini ed è progettata per essere identica a una vera bistecca in termini di gusto, texture e aspetto.

Acquisizione e partnership

• Nel 2021 Aleph Farms acquisì MeaTech 3D. Aleph Farms è una società di carne stampata 3D leader, mentre MeaTech 3D è uno sviluppatore della tecnologia di bioprinting 3D. L'acquisizione consentirà ad Aleph Farms di accelerare i suoi sforzi di ricerca e sviluppo ed espandere la sua capacità produttiva.
• Nel 2022, BlueNalu ha raccolto 135 milioni di dollari nel finanziamento della serie B. BlueNalu è una società di frutti di mare stampata 3D che sta sviluppando tonno, salmone e gamberetti a base di cellule. I finanziamenti consentiranno a BlueNalu di ampliare la propria produzione e di portare i propri prodotti sul mercato.
• Nel 2022, Finless Foods ha raccolto 40 milioni di dollari nel finanziamento della serie A. Finless Foods è una società di frutti di mare stampata 3D che sta sviluppando tonno e salmone a base cellulare. I finanziamenti consentiranno a Finless Foods di ampliare i propri sforzi di ricerca e sviluppo e di portare i propri prodotti sul mercato.

Figura 2. Quota globale del mercato della carne stampata 3D (%), per profilo nutrizionale, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Le migliori aziende in 3D Printed Meat Market

• Ridefinire la carne
• Novameat
• Fattoria di Aleph
• Prato moderno
• MeaTech 3D
• Atlast Food Co.
• Soluzioni di biostampa 3D

Definizione: Il mercato della carne stampata in 3D si riferisce al settore che coinvolge la produzione, la distribuzione e la vendita di prodotti a base di carne che sono stati costruiti strato per strato utilizzando la tecnologia di stampa 3D. A differenza della carne tradizionale che è fonte di animali, la carne stampata 3D è spesso creata utilizzando componenti vegetali o da laboratorio che imitano la consistenza, il sapore e le caratteristiche nutrizionali della carne convenzionale. Questa tecnologia consente il controllo preciso della composizione e della struttura del prodotto a base di carne, consentendo la personalizzazione secondo specifiche esigenze dietetiche o preferenze. Il mercato della carne stampata 3D sta emergendo come parte dell'industria proteica alternativa più ampia, che si occupa della crescente domanda di sostituti di carne sostenibili ed etici.