MARCHé DU GUM DE XANTHAN ANALYSIS

La gomme Xanthan est un polysaccharide, couramment utilisé comme additif alimentaire, stabilisant et épaississant. La gomme Xanthan, en tant qu'agent stabilisant, empêche la séparation des ingrédients alimentaires et est principalement utilisée dans les produits de boulangerie sans gluten. La gomme Xanthan est très soluble dans l'eau froide et chaude et est capable d'absorber plus d'eau au-dessus de son poids, formant ainsi un gel. Ces solutions sont associées à diverses propriétés telles que la pseudo-plastique, la viscosité élevée et l'inertie vers une large gamme de variations de pH, de température et d'électrolyte.

Le marché mondial de la gomme xanthane devrait dépasserÉtats-Unis 570,7 millions d'ici la fin de 2028 en termes de recettes, présentant un TCAC de 3,38 % pendant la période de prévision (2021 à 2028).

Conducteurs

Xanthan étant un additif non dangereux, qui est associé à diverses caractéristiques nutritionnelles, ainsi qu'à une teneur élevée en glucides et en fibres, a sa large application dans l'industrie alimentaire et des boissons. La demande croissante de produits alimentaires et de boissons est à son tour à l'origine de la croissance du marché mondial de la gomme xanthane. De plus, la demande croissante de produits alimentaires sans gluten, la tendance croissante à la commodité des aliments et la multifonctionnalité de la gomme xanthane sont quelques-uns des autres facteurs qui contribuent à la croissance du marché mondial de la gomme xanthane.

La gomme Xanthan est largement utilisée dans les produits de boulangerie, les confiseries, les sauces et vinaigrettes, la viande et la volaille, les produits laitiers et une variété d'autres aliments. La souche de Xanthomonas campestris, une bactérie qui provoque une variété de maladies végétales, qui produit de la gomme xanthane est non pathogène et non toxique pour les animaux et les humains. Par conséquent, il a dépassé d'autres substituts comme l'ingrédient alimentaire le plus populaire.

La gomme Xanthan est utilisée par les producteurs de boulangerie et de confiserie pour une variété d'applications alimentaires telles que les gâteaux à fruits et les glaces, car elle présente de multiples avantages comme l'amélioration de la texture des produits de boulangerie, la stabilité, l'allongement de la durée de conservation et la rétention d'eau.

Parmi les régions, l'Amérique du Nord détenait la part de marché la plus élevée de 37,4 % en 2020 et devrait être la région dominante au cours de la période de prévision. Selon l'Agence internationale de l'énergie, les principaux facteurs à l'origine de la domination croissante de l'Amérique du Nord sur le marché des gommes xanthanes sont l'industrie pétrolière et gazière en croissance et la demande croissante de pétrole depuis 1850 aux États-Unis. De plus, la sensibilisation accrue aux avantages pour la santé de la gomme xanthane est à l'origine de la croissance du marché de la gomme xanthane en Amérique du Nord.

Graphique 1. Part des revenus du marché mondial Xanthan Gum (%), par région, 2020

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Restrictions du marché

La disponibilité de produits de remplacement tels que la gomme de guar couplée au coût élevé de la gomme xanthane constitue une contrainte majeure pour la croissance du marché mondial de la gomme xanthane. La gomme de guar est une gomme naturelle dérivée de la graine de guar. La gomme Guar est largement utilisée dans le forage de puits de pétrole et de gaz, les aliments et boissons, les industries pharmaceutiques, textiles et les aliments pour animaux de compagnie en raison de ses fonctions de base comme épaississant, stabilisateur, agent gélifiant et émulsifiant. Comme ses caractéristiques sont semblables à celles de la gomme xanthane, la gomme guar est utilisée comme substitut à l'échelle mondiale.

Tendances du marché

La gomme Xanthan est un additif alimentaire courant qui est utilisé comme substitut au gluten, qui est la protéine qui donne à la farine de blé sa structure et est généralement utilisé avec la farine non-glutée contenant pour rendre sans gluten. En 2020, Mayo Clinic, un centre universitaire américain sans but lucratif axé sur les soins de santé intégrés, l'éducation et la recherche, a mené une enquête qui a révélé que les trois groupes de personnes préfèrent un régime sans gluten. Le premier groupe comprend les personnes atteintes d'une maladie coeliaque, le deuxième groupe comprend les personnes qui n'ont pas reçu de diagnostic de maladie coeliaque, et le troisième groupe comprend les personnes qui n'ont pas de maladie coeliaque mais évitent le gluten.

Graphique 2. Recettes du marché mondial Xanthan Gum Part (%), selon l'industrie d'utilisation finale, 2020

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Dans l'industrie de l'utilisation finale, le secteur des aliments et des boissons détenait une part importante des revenus de 41,1 % en 2020 et devrait conserver sa position dominante tout au long de la période de prévision. Une large application de gomme xanthane dans les produits de boulangerie sans gluten tels que les gâteaux et les crêpes, les biscuits, les vinaigrettes, les pains rapides et les muffins, est l'un des principaux facteurs à l'origine de la demande de gomme xanthane dans l'industrie alimentaire et des boissons, à son tour à l'origine de la croissance du marché.

Marché mondial du Gum Xanthan - Impact du coronavirus (COVID-19)

La pandémie de COVID-19 a considérablement affecté l'ensemble des activités des industries dans différentes régions, en raison du blocage imposé pendant de longues périodes, des restrictions imposées aux échanges internationaux, de l'arrêt des unités manufacturières, des interdictions de voyager qui ont entraîné la désintégration de la chaîne d'approvisionnement, la pénurie de matières premières, etc. La gomme Xanthan est utilisée dans d'autres industries ainsi que dans les aliments. La fermeture d'usines de produits alimentaires et de boissons dans les principales régions comme l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Nord et l'Europe a eu des répercussions négatives sur la chaîne d'approvisionnement mondiale et sur la fabrication, le calendrier de livraison et la vente de divers ingrédients alimentaires et de boissons.

Section de la concurrence

Principaux acteurs opérant dans la gomme xanthane globale Le marché comprend CP Kelco, Cargill Inc., E. I. Du Pont De Nemours and Company, Fufeng Group Company Ltd., FMC BioPolymer, Archer Daniels Midland Company, Fuerst Day Lawson, Zoranoc Oilfield Chemical Co., Ltd, Ingredion Incorporated et Solvay S.A.