RéDUCTION DU SODIUM INGRéDIENTS MARCHé ANALYSE

L'ingrédient de réduction du sodium est important pour réduire l'excès de sodium présent dans l'aliment, car il peut mener à divers problèmes de santé comme les maladies cardiovasculaires et l'hypertension. Le sodium contribue à améliorer la texture et la qualité sensorielle de l'aliment et à préserver l'aliment de la détérioration. Les ingrédients de réduction du sodium réduisent la quantité excessive de sodium présente dans l'aliment tout en maintenant les caractéristiques essentielles de l'aliment telles que la salubrité, le goût, la texture et la durée de conservation.

Le marché mondial des ingrédients de réduction du sodium a été évalué à1,4 milliard de dollars des États-Unisen 2022 en termes de revenus, présentant un TCAC de 10,0 % au cours de la période de prévision (2023 à 2030).

Conducteurs

La demande croissante d'aliments transformés en raison de l'évolution des modes de vie alimente principalement la croissance du marché de l'ingrédient de réduction du sodium. L'augmentation de la consommation d'aliments emballés avec moins de sel devrait également favoriser la croissance du marché de l'Union européenne. sodium ingrédient de réduction. De plus, une prise de conscience croissante de l'effet négatif de la consommation excessive d'ingrédients de sodium sur la santé devrait augmenter la croissance du marché de l'ingrédient de réduction du sodium.

Les aliments étant un produit essentiel, la demande d'ingrédients tels que les ingrédients de réduction du sodium devrait augmenter pendant la pandémie et les conditions postpandémiques, dans le monde entier. Le coronavirus (Covid-19) a eu une incidence majeure sur l'industrie des aliments et des boissons et, à son tour, a modifié la dynamique de l'ensemble de l'écosystème, y compris les fournisseurs de matières premières qui fournissent des ingrédients alimentaires. Le blocage dans diverses nations comme l'Inde, la Chine et l'Espagne, entre autres, et la cessation des activités commerciales subséquentes ont paralysé la chaîne d'approvisionnement. Le blocage dans divers pays devrait avoir une incidence sur le système de la chaîne d'approvisionnement des ingrédients de réduction du sodium, ce qui entravera la croissance du marché mondial des ingrédients de réduction du sodium pendant une courte période.

Graphique 1. Marché mondial des ingrédients de réduction du sodium Part de la valeur (%), par région, 2022

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La région de l'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des ingrédients de réduction du sodium en 2022, avec une part de valeur de 33 %, suivie par l'Europe et l'Asie-Pacifique, respectivement.

Restrictions du marché

Le coût du produit final de l'ingrédient de réduction du sodium est élevé car il nécessite beaucoup de procédés qui augmentent le coût global du produit. Un engagement limité des consommateurs à l'égard de l'arôme alimentaire devrait entraver la croissance globale du marché des ingrédients de réduction du sodium. Le coût élevé de ces ingrédients peut entraver la croissance du marché.

Tendances du marché

La plupart des marques alimentaires se concentrer sur la réduction de la teneur en sodium est l'une des principales tendances actuelles et cette tendance devrait augmenter la croissance du marché de l'ingrédient de réduction du sodium. Selon l'analyse Coherent Market Insights, PepsiCo Inc., une entreprise d'aliments, de collations et de boissons, a réduit de 25 % la teneur en sel de Walkers Crisps et Walkers Lights (fabricant d'aliments à croquer) et de 45 % environ celle de Walkers Sensations. L'entreprise a également réduit les concentrations de sodium dans ses produits de collation de 25 à 55 %.

Possibilités de marché

Graphique 2. Marché mondial des ingrédients de réduction du sodium Part de la valeur (%), par demande, 2022

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Sur la base de la demande présentée en 2022, le segment des collations a représenté la plus grande part de marché de 27 % en valeur, suivie du segment des aliments congelés et des produits de boulangerie respectivement.

Faits nouveaux

• En janvier 2021, Solutions cambriennes, un distributeur d'ingrédients et de produits chimiques spécialisés, a annoncé son dernier partenariat avec Solvay, leader mondial, pour distribuer sa gamme novatrice de solvants bio-basés sur le marché canadien.
• En septembre 2022, Kerry, une entreprise de goût et de nutrition , a lancé Sherex Supreme , un système de texture nouvellement développé et innovant qui reproduit la fonctionnalité de la gomme de caroube (LBG) dans la crème glacée.
• En 2021, Tata Salt, pionnier et leader dans le segment du sel iodé de marque en Inde, a élargi son portefeuille de sel de sodium faible avec le premier sel de sodium faible de 30% en Inde, Tata Salt Super Light.

Section de la concurrence

Cambrian Solutions Inc., Kerry Group PLC, Associated British Foods plc, Givaudan SA ADR, E. I. DUPONT DE NEMOURS AND COMPANY, Innophos Holdings, Inc., Jungbunzlauer Suisse A.G., Sensient Technologies Corporation et Tate & Lyle PLC