MARCHé DES CREVETTES ANALYSIS

Les criquets sont classés comme des crustacés décapodes qui jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire et qui constituent une importante source de nourriture pour les grands animaux, allant des poissons aux baleines. Les humains consomment les queues musculaires de plusieurs crevettes qui sont largement capturées et cultivées pour la consommation.

Le marché mondial de la crevette a été évalué à 40,88 milliards de dollars en 2021 en termes de revenus, présentant un TCAC de 6,01 % au cours de la période de prévision (2022 à 2030).

Conducteurs

Environ 20 % des espèces de crevettes sont importantes sur le plan commercial, notamment la crevette blanche, la crevette tigre géante, la crevette à pâte akiami, la crevette rugueuse du sud et d'autres. En se fondant sur leur catégorisation de la présentation, du classement, de la couleur et de l'uniformité, la plupart des crevettes sont vendues congelées et commercialisées pour des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 et de faibles niveaux de mercure avec des protéines, la vitamine A et B6, B12, C et E, la thiamine, la riboflavine, la niacine, le phosphore, le cuivre, la choline, l'iode et l'astaxanthine. De plus, il a des propriétés anti-inflammatoires, anti-âge et anti-cancer. Chitosan de coquilles de crevettes a une gamme d'applications dans les produits pharmaceutiques, agrochimiques, cosmétiques et les traitements de l'eau. Pigments tels que caroténoïdes et astaxanthine sont obtenues à partir de déchets de crevettes et sont largement utilisées dans l'industrie pharmaceutique.

Les avantages nutritionnels élevés de la crevette ainsi que les applications croissantes du chitosan et des pigments obtenus à partir de la crevette sont à l'origine de la croissance du marché de la crevette. De plus, la consommation croissante de produits de la mer et l'industrie croissante de l'aquaculture alimentent davantage la croissance du marché mondial de la crevette. Par exemple, selon l'enquête de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) en juillet 2020, la consommation mondiale de fruits de mer par habitant a augmenté de plus de 20 kg par personne et par an.

Après la pandémie de COVID-19, les ventes de crevettes par l'intermédiaire de supermarchés et de marchés d'hypermarchés ont diminué de 22,8 %, en valeur, de 2019 à 2021. Cela est dû à la crise économique en Europe, où le PIB a chuté de 7 % en 2020, et dans une certaine mesure aux États-Unis, où le PIB a diminué à 2,3 %. Les consommateurs sont passés à des marques de marque privée plutôt qu'à des marques nationales américaines, qui offrent des variétés de produits de la crevette, comme la crevette blanche d'Amérique du Sud, la crevette blanche asiatique et les produits de la crevette blanchie.

Graphique 1. Marché mondial de la crevette Part de la valeur (%), par région, 2021

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Restrictions du marché

Commerce La guerre entre les économies développées devrait entraver la croissance du marché mondial de la crevette. À la suite de devenir une superpuissance financière comme la Chine, les États-Unis et la Russie, sont impliqués dans une guerre commerciale de ces dernières années.

En 2019, le gouvernement chinois a imposé des droits de rétorsion sur les marchandises américaines qui ont touché 110 milliards de dollars US dans des rapports annuels estimés à des taux tarifaires différents de 10 à 25 %. Le gouvernement des États-Unis a annoncé un accord commercial de première phase avec la Chine le 11 octobre 2019, qui a été mis en œuvre le 15 février 2019, mais l'industrie des fruits de mer a été laissée en dehors du règlement. De telles guerres commerciales limitent l'importation et l'exportation de fruits de mer et surtout de crevettes, qui est l'un des fruits de mer les plus consommés au monde. Par conséquent, les guerres commerciales entre pays développés et pays sous-développés freinent la croissance du marché.

Tendances du marché

La crevette est l'une des espèces de fruits de mer les plus vendues au monde. En raison de la forte demande de crevettes et de son offre accrue, la croissance de l'industrie de la crevette demeure une perspective stable de croissance à long terme. Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture en 2021, le commerce international des crevettes était d'environ 3,35 millions de tonnes. Selon le même rapport, le premier exportateur de crevettes en 2021 était l'Équateur, qui exportait environ 25 % du commerce international total, tandis que les principaux importateurs de crevettes étaient les États-Unis et l'Union européenne. Ainsi, le commerce élevé de crevettes assure également des perspectives solides, minimisant les risques d'investissement en raison des incertitudes régionales dans l'industrie de la crevette.

Avec l'industrie alimentaire, la crevette est de plus en plus utilisée dans les industries pharmaceutiques, de la santé et des cosmétiques. La crevette est largement utilisée dans les industries susmentionnées en raison de ses diverses propriétés comme les propriétés antioxydantes et anti-âge. Ainsi, l'utilisation de la crevette dans ces industries continue de stimuler la croissance du marché. En outre, l'utilisation croissante de techniques respectueuses de l'environnement pour la production de crevettes devrait également contribuer à la croissance du marché au cours de la période de prévision. De plus, on estime que la demande croissante de produits de la mer prêts-à-manger alimentera l'expansion du marché au cours des prochaines années.

Graphique 2. Marché mondial de la crevette Part de la valeur (%), Par espèce, 2021

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Faits nouveaux

• En mars 2021, BioMar, leader mondial des aliments aquacoles durables, fournissant des régimes à haute performance pour plus de 45 espèces différentes de poissons et de crevettes, a acquis une part importante du Viet-Uc, un acteur majeur de l'industrie aquacole au Vietnam, pour étendre sa présence dans les écloseries de poissons, les écloseries de crevettes et l'élevage de crevettes
• En août 2022, Thai Union Group PCL, un producteur thaïlandais de produits alimentaires à base de fruits de mer, a annoncé son alliance avec The ISH Food Company, un producteur d'aliments végétaux durables et sains, et a lancé son produit Crevettes, une crevette végétale
• En mars 2020, Sykes Seafood, fournisseur d'une large gamme de poissons et fruits de mer congelés, a acquis Klaas Paul, un transformateur de crevettes basé en Europe. Cette initiative a été prise pour offrir une large gamme de produits congelés aux consommateurs par le biais de services alimentaires et de vente au détail.

Section de la concurrence

Les principaux acteurs du marché mondial de la crevette sont Pacific Seafood, Morubel nv, Maruha Nichiro Corporation, The Clover Leaf Seafoods Family, Royal Groenland A/S, Rich Products Corporation, Thai Union Group PCL, Marvesta Shrimp Farms, Cargill, Incorporated et Nippon Suisan Kaisha Ltd.