MARCHé DU SAFRAN ANALYSIS

Définition du marché/industrie:

Le safran est un type d'épice qui est utilisé dans un large éventail d'industries d'utilisateurs finaux telles que les produits pharmaceutiques, les aliments et les boissons, etc. Le safran est dérivé des stigmates du crocus sativus ou de la fleur du crocus d'automne. Après la récolte, il est séché et utilisé comme agents colorants et aromatisants dans diverses applications de produits alimentaires afin d'ajouter de la saveur aux plats.

Le monde safran le marché est évalué à US$ 4 76 689,60 Des milliers en 2021 et devrait présenter un TCAC de 5,30 % au cours de la période de prévision (2021-2028).

Faits nouveaux :

1. 9^e Juin 2020,L'Institut de Bio-Resource Technologie de l'Himalaya (CSIR-IHBT) & Le Département de l'Agriculture,Gouvernement de l'Himachal Pradesh a pris l'initiative de donner une formation aux responsables du département agricole d'État et aux agriculteurs,IHBT a développé la technologie de production pour le safran ainsi que le département a développé le protocole de culture tissulaire pour la production de corms sans maladie du safran
2. 20^e Septembre 2020, Les dernières études ont montré que le thé de safran est riche en nutriments, les scientifiques étalent pour leurs avantages potentiels pour la santé. Il contient Crocin et Crocetin, des antioxydants qui peuvent aider à améliorer les fonctions de la mémoire, les chercheurs croient que ces antioxydants ont le potentiel pour traiter les maladies comme Alzheimer et Parkinson.
3. 2^et Novembre 2021, selon un rapport de Risingkashmir ,Kashmirs produit du safran ou des fleurs admirées plus que l'Iran dans le monde entier, le safran étant l'épice la plus coûteuse au monde et le safran cachemirien est près de 50% plus précieux que le safran iranien , mais le plafond du marché du safran cachemirien est meilleur que le safran iranien , est encore moins de 5% tandis que le safran cultivé en Iran , Espagne & ailleurs détient 95% du marché dans le monde

L'Iran occupait une position dominante dans le monde safran en 2020, avec une part de 5,70 % en volume, suivie respectivement par les États-Unis et la France.

Graphique 1. Valeur marchande mondiale du safran, par pays, en 2020

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Conducteurs:

La demande croissante d'ingrédients naturels propulse la croissance du marché du safran. L'augmentation des préférences des consommateurs à l'égard des ingrédients naturels en raison de la croissance des consommateurs soucieux de la santé partout dans le monde devrait de nouveau favoriser la croissance du marché du safran. De plus, la sensibilisation accrue aux avantages pour la santé du safran, conjuguée à l'appui accru du gouvernement pour encourager l'utilisation d'ingrédients biologiques dans les produits alimentaires, devrait accroître la croissance du marché du safran.

Safran offre divers avantages pour la santé, qui est l'un des facteurs clés qui alimentent la croissance du marché. Le safran contient des minéraux essentiels tels que le magnésium, le calcium, le zinc, le sélénium et d'autres. En outre, il contient également des antioxydants tels que le lycopène, a- et ß-carotènes, Zeaxanthin, etc. qui contribuent à la prévention de diverses maladies chroniques telles que les cancers, les infections, le stress, et également stimuler le système immunitaire. En outre, il a diverses applications médicales telles que l'anti-oxydant, l'antiseptique et l'antidépresseur qui est de nouveau attendu pour soutenir la croissance du marché du safran.

Possibilités de marché

L'utilisation croissante du safran dans l'industrie médicale devrait créer de nouvelles possibilités sur le marché au cours de la période de prévision. Comme le safran contient des éléments importants tels que la crocine et le safranal, car ils sont susceptibles d'avoir des propriétés antidépresseurs, donc bénéfique pour guérir les problèmes liés au système nerveux. De plus, le safran est utilisé pour traiter diverses maladies chroniques comme l'arthrite, les maladies cardiovasculaires et le cancer. Par conséquent, la prévalence croissante de diverses maladies chroniques devrait augmenter la demande de safran.

L'augmentation de la population urbaine et l'augmentation du revenu disponible les encouragent à dépenser pour des produits alimentaires sains. On s'attend à ce que cela offre des possibilités de marché rentables au cours de la période de prévision. L'augmentation de la consommation de produits alimentaires biologiques et de la population active est également attribuée à la croissance du marché du safran. Tous ces facteurs ensemble propulsent la croissance marqueuse du safran au cours de la période de prévision.

Tendances du marché

La durabilité et la certification sont une tendance croissante dans le monde entier, ce qui est attribué aux préoccupations croissantes des consommateurs en matière de salubrité des aliments, qui se préoccupent davantage de l'origine, de la qualité et de l'authenticité des produits alimentaires. Grâce à cela, différents fabricants ont commencé à offrir des ingrédients alimentaires certifiés. Par exemple, Zargol Safran Agriculture Group propose des produits de safran certifiés ISO 14001:2004, ISO 22000:2005, OHSAS 18001:2007, ISO 9001:2008 et HACCP.

L'augmentation des exportations de safran est une tendance croissante dans le monde entier. Selon l'économie commerciale, en 2018, les exportations mondiales de « Safran » ont dépassé 118 millions de dollars et se sont élevées à 436 millions de dollars l'année précédente. En 2018, l'Espagne représentait 45 % des exportations mondiales (54 millions de dollars) et l'Afghanistan 17,8% des exportations mondiales (21 millions de dollars). Ainsi, l'augmentation des exportations de safran dans le monde pour répondre à la demande croissante devrait accélérer la croissance du marché.

Graphique 2. Part du marché mondial du safran, par services alimentaires, 2020

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Tâches clés du graphique :

• Les produits culinaires des services alimentaires par utilisation finale occupaient une position dominante sur le marché et représentaient 43,52% de la part du marché mondial. safran marché en 2020. Ce segment devrait atteindre 89 908,22 dollars des États-Unis. Des milliers en 2028.
• Safran est une épice qui est très difficile à décrire par son goût qui est unique et difficile à comparer avec toute autre épice. Il a une saveur smocky, tête, brillant, floral et musqué avec une touche terreuse et sucrée. Ces épices savoureuses sont ajoutées dans une variété de plats en Asie ainsi que dans les pays du Moyen-Orient en grande quantité ,Incorporant le safran dans les plats lui donnent une couleur et une fragrance uniques en raison de laquelle il est utilisé pour faire des plats de riz et des sherbets dans différents pays

Restrictions du marché

Le coût élevé du safran devrait limiter l'utilisation de ces produits. Par exemple, en Afghanistan, un seul kilogramme de safran est acheté aux agriculteurs pour un montant de 1500 à 1 700 dollars. Le prix élevé du safran devrait donc freiner la croissance du marché.

La disponibilité de faux safran est un autre facteur important qui entrave la demande de produits. Le safran contrefait est vendu à des prix beaucoup plus bas, ce qui affecte la croissance globale du marché. Le commerce croissant du safran contrefait affecte négativement les décisions d'achat des consommateurs ainsi que la bonne volonté des fabricants. Ce facteur devrait inhiber la croissance du marché du safran.

Section de la concurrence :

Nom de l'entreprise

1. Safrante Global Company S.L.U.
2. Evolva
3. Conseil de l'Europe
4. Les noix de Sara
5. Tarnand Safron Co.
6. Hijos de Eustaquio Abad & Co.
7. USMS Saffron Co.Inc
8. Société royale du Safran
9. Sociétés du Groupe international Saharkhiz
10. Gohar Safran
11. Novin Saffron Co.
12. Azafranes Manchegos SL