MARCHé DU MONOSODIUM GLUTAMATE ANALYSE

La taille du marché mondial du glutamate monosodique devrait enregistrer des gains potentiels à l'avenir et enregistrer un TCAC significatif de 4,3 % sur la période de prévision (2019 - 2027).

Aperçu du marché

Le glutamate de monosodium (MSG), également connu sous le nom de glutamate de sodium, est un exhausteur de saveur généralement ajouté aux aliments chinois, légumes en conserve, soupes et viandes transformées. Le sel de sodium de l'acide glutamique se trouve naturellement dans une variété de sources alimentaires, y compris l'algue, la sauce soja, le fromage parmesan, les tomates et le lait maternel. MSG donne un arôme spécial aux aliments transformés qui peuvent être qualifiés de ‘savori', également connu sous le nom d'umami en japonais. L'améliorateur de saveur aide également à réduire la teneur en sodium des aliments.

Dynamique du marché

Le principal moteur de la croissance du marché mondial du glutamate monosodique est l'augmentation de la demande de MSG de l'industrie alimentaire et des boissons. De plus, un nombre croissant de restaurants devrait également stimuler la croissance du marché. La Food and Drug Administration des États-Unis a accordé à MSG sa désignation généralement reconnue comme étant sécuritaire (GRAS). MSG est utilisé comme assaisonnement commun dans les restaurants chinois. Ajinomoto, un condiment à base de MSG est largement utilisé dans les restaurants du monde entier pour améliorer la saveur avec un goût umami.

Toutefois, on s'attend à ce que la perception erronée générale des effets secondaires tels que les maux de tête et d'autres sentiments d'inconfort dus au MSG entrave la croissance du marché. De nombreux produits et restaurants revendiquent l'ajout de MSG. Cependant, les chercheurs n'ont trouvé aucune preuve définitive d'un lien entre le MSG et ces symptômes.

Perspectives du marché

Sur la base de la région, le marché mondial du glutamate monosodique est segmenté en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Europe, en Asie-Pacifique, en Afrique et au Moyen-Orient. L'Asie-Pacifique devrait occuper une position dominante sur le marché au cours de la période de prévision. La Chine est un important producteur et consommateur de MSG. L'augmentation de la consommation d'aliments emballés et de l'industrie croissante des restaurants est un facteur important qui augmente la part de marché de l'Inde.

Le marché nord-américain devrait connaître une croissance limitée en raison du nombre croissant de règlements visant à contrôler l'utilisation du MSG dans la région. Toutefois, aucune preuve importante concernant les effets secondaires allégués de MSG ne devrait contribuer dans une certaine mesure à la croissance du marché dans la région. Le marché du Moyen-Orient est principalement motivé par le nombre élevé de restaurants et l'industrie touristique en croissance dans la région.

Joueurs clés

Parmi les principaux acteurs du marché mondial du glutamate monosodique figurent E. I. du Pont de Nemours and Company, Ajinomoto, Co., Inc., Qingdao Century Minghui Co., Ltd. et Korai Enterprises.