MARCHé DE L'ENCAPSULATION ALIMENTAIRE ANALYSE

L'encapsulation des aliments est utilisée pour maintenir la libération des arômes d'ingrédients et est largement utilisée dans les industries pharmaceutiques, alimentaires, textiles et de soins personnels, chimiques et autres. L'encapsulation des aliments améliore le goût des produits alimentaires, augmente la durée de conservation et la qualité des aliments. Sa fonction première est de masquer et de protéger la qualité du produit alimentaire. Dans l'industrie chimique, il est utilisé pour développer les solvants et dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour accroître la flexibilité de la livraison des médicaments tout en maintenant les exigences réglementaires. Dans l'industrie textile, il est utilisé pour improviser la libération des parfums, repousser les insectes et la formation microbienne.

Le marché de l'encapsulation alimentaire a été évalué à États-Unis6,8 milliards de dollars en 2021 en termes de recettes, présentant un TCAC de 7,5 % au cours de la période de prévision (2022 à 2030).

Conducteurs

L'accroissement de la recherche et du développement pour la nouvelle transformation des technologies d'encapsulation alimentaire propulse la croissance du marché des technologies d'encapsulation dans diverses industries d'utilisation finale. De plus, les entreprises investissent également dans le domaine de la nanotechnologie, de la chimie et de la formulation des aliments pour répondre à la demande croissante de produits nutritionnels, de nutrition infantile et de boissons sportives dans l'industrie alimentaire. Cela devrait stimuler la croissance du marché.

La demande croissante de saveurs naturelles et de produits d'étiquetage propres devrait favoriser la croissance du marché de l'encapsulation alimentaire. L'accent croissant mis par le fabricant sur la sécurité, l'origine naturelle, la qualité élevée et la durée de conservation, conjugué à la demande croissante de produits alimentaires enrichis et de commodité en raison du mode de vie trépidant de la population, devrait également favoriser la croissance du marché de l'encapsulation alimentaire au cours des délais prévus.

L'impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché de l'encapsulation alimentaire devrait être important en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Le marché mondial est fortement tributaire de diverses matières premières et formulations telles que les polysaccharides, les protéines, les lipides et les émulsifiants. Toutefois, cette tendance évolue et le marché de l'encapsulation alimentaire revient sur la bonne voie.

Au niveau régional, l'Asie-pacifique a dominé le marché mondial de l'encapsulation alimentaire en 2021, avec 32 % de parts de marché en termes de revenus, suivis par l'Europe et l'Amérique du Nord, respectivement.

Graphique 1. Marché mondial de l'encapsulation alimentaire Part de la valeur (%), par région, 2021

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Restrictions du marché

Les coûts supplémentaires encourus pendant la production devraient entraver la croissance du marché de l'encapsulation alimentaire. Le coût élevé de la production est une préoccupation majeure chez les fabricants, ce qui devrait limiter l'adoption de l'encapsulation alimentaire. Cela devrait, à son tour, limiter la croissance du marché de l'encapsulation alimentaire.

Les questions liées à la stabilité des encapsules en raison des fluctuations de l'offre d'ingrédients dans l'industrie alimentaire devraient favoriser la croissance du marché de l'encapsulation des aliments. Une réglementation stricte concernant les transformateurs d'aliments et, par conséquent, le respect de cette réglementation constituent une autre préoccupation majeure. Cela devrait entraver la croissance du marché des encapsules alimentaires au cours de la période de prévision.

Tendances du marché

L'augmentation des investissements des principaux acteurs dans la technologie d'encapsulation afin d'accroître leur présence devrait accélérer la croissance du marché de l'encapsulation alimentaire. La tendance à la hausse de l'encapsulation matricielle basée sur les glucides est due à leur large utilisation dans des applications telles que la confiserie et les produits alimentaires fonctionnels qui devraient favoriser la croissance du marché. La pectine et l'amidon sont des glucides couramment utilisés dans l'industrie alimentaire. Par conséquent, la capulation matricielle basée sur les glucides gagne en popularité et cela favorisera la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Graphique 2. Marché mondial de l'encapsulation alimentaire Part de valeur (%), par matériau mural, 2021

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Sur la base de matériaux muraux, les glucides ont dominé le marché mondial de l'encapsulation alimentaire en 2021 avec environ 66% de la part de marché en termes de revenus, suivis respectivement par les protéines et les lipides et cires.

Faits nouveaux

• En avril 2022, TasteTech Ltd., une entreprise d'encapsulation alimentaire a travaillé avec l'Université de Nottingham pour étudier comment la technologie d'encapsulation pourrait aider les personnes qui ont perdu leur odeur ou leur goût
• En juin 2022, Balchem Corporation, société d'encapsulation alimentaire, a annoncé qu'elle avait achevé son acquisition de Kappa Bioscience AS, un fabricant scientifique de vitamine K2 spécialisée pour l'industrie de la nutrition humaine, dont le siège est à Oslo, en Norvège.
• En avril 2022, Balchem Corporation a publié son rapport sur la durabilité 2021, qui reflète l'engagement de l'entreprise à gérer les performances environnementales, sociales et de gouvernance.

Section de la concurrence

Les principaux acteurs du marché mondial de l'encapsulation alimentaire sont TasteTech Ltd., Givaudan SA ADR, Sensient Technologies Corporation, Balchem Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE (ADR), Symrise AG, Appvion, Inc., AVEKA Group, Firmenich International SA et Koninklijke DSM N.V.