MARCHé DES ADDITIFS ALIMENTAIRES ANALYSE

Les additifs alimentaires sont des ingrédients utilisés dans les produits alimentaires pour améliorer la texture des aliments. Ils peuvent être classés en émulsifiants, régulateurs d'acidité, enzymes, colorants, agents aromatisants, hydrocolloïdes, conservateurs et édulcorants. Les additifs alimentaires sont largement utilisés dans les produits alimentaires pour ajouter la douceur, la saveur, les nutriments et empêcher la détérioration alimentaire en maintenant les produits frais.

Le marché mondial des additifs alimentaires a été évalué à États-Unis61 453,4 millions de dollars en 2021 en termes de revenus, présentant un TCAC de 5,7% au cours de la période de prévision (2022 à 2030).

Conducteurs

La croissance de l'industrie alimentaire transformée dans toutes les régions est principalement à l'origine de la croissance du marché des additifs alimentaires. L'accroissement de la population et l'augmentation du revenu par habitant dans le monde créent une demande de produits alimentaires transformés. Selon le U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, en 2021, les consommateurs américains, les entreprises et les entités gouvernementales ont dépensé 2,12 billions de dollars américains pour l'alimentation. En outre, les dépenses des consommateurs pour l'alimentation à l'extérieur de la maison ont augmenté à 1,17 billion de dollars en 2021, contre 922,2 millions de dollars en 2020. Par conséquent, l'augmentation de l'industrie des aliments transformés propulse la demande d'additifs alimentaires et influe positivement sur la croissance du marché des additifs alimentaires.

La hausse de la demande d'additifs alimentaires fonctionnels en raison de la consommation croissante de produits alimentaires à forte valeur nutritive devrait également alimenter la croissance du marché des additifs alimentaires. Par exemple, les producteurs de denrées alimentaires et de boissons utilisent les dérivés de l'algue comme substitut aux édulcorants à base de graisses et de stévia afin de réduire les niveaux de sucre dans leurs produits. Les additifs alimentaires fonctionnels ont de nombreux avantages pour la santé puisqu'ils sont riches en antioxydants et en nutriments essentiels, préviennent les lésions cellulaires et réduisent le risque de maladies chroniques, alimentant ainsi la croissance du marché des additifs alimentaires.

En termes de revenus, l'Amérique du Nord devrait dominer la croissance du marché au cours de la période de prévision sur le marché mondial des additifs alimentaires. La croissance est attribuée à l'augmentation du budget alimentaire des consommateurs aux États-Unis, à la sensibilisation accrue des consommateurs à l'égard d'aliments sains et au lancement de nouveaux produits. Les États-Unis et le Canada sont des économies qui contribuent le plus au secteur des aliments et des boissons. Selon le U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, en 2021, les consommateurs américains ont consacré environ 10,3 % de leur revenu personnel disponible à l'alimentation, ce qui est passé de 9,4 % en 2020. De plus, la forte présence d'acteurs clés en Amérique du Nord stimule la croissance du marché des additifs alimentaires dans cette région en raison d'initiatives stratégiques qu'ils entreprennent comme le lancement de produits. Par exemple, en mai 2022, une entreprise de biotechnologie américaine, Lifeasible, a lancé neuf nouveaux édulcorants dans le cadre de sa gamme d'additifs alimentaires, pour aider les chercheurs à créer des aliments sains.

Graphique 1. Marché mondial des additifs alimentaires Part de la valeur (%), par région, 2021

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Restrictions du marché

Les problèmes de santé associés aux additifs alimentaires synthétiques devraient limiter la consommation d'additifs alimentaires. Selon l'analyse Coherent Market Insights, en Europe, 80 % des consommateurs préfèrent des aliments exempts d'additifs artificiels. En outre, le manque de sensibilisation aux avantages des additifs alimentaires dans les économies émergentes et les zones rurales devrait entraver la croissance du marché des additifs alimentaires.

Tendances du marché

L'additif faible en gras gagne en popularité sur le marché des additifs alimentaires. Ceci est attribué à la demande croissante de produits alimentaires à faible teneur en additifs alimentaires, qui contiennent peu de sucre et de graisses saturées. Les cas croissants d'obésité et d'autres maladies liées au mode de vie alimentent la demande d'additifs à faible teneur en gras. De plus, l'acide citrique comme régulateur d'acidité gagne également en popularité dans l'industrie des aliments et des boissons. Plusieurs fabricants introduisent de l'acide citrique sous forme anhydre et liquide pour être utilisés dans la confiserie, la boulangerie, la commodité et les produits laitiers. De plus, la demande croissante d'émulsions et de stabilisateurs dotés de fonctionnalités améliorées devrait augmenter la croissance du marché des additifs alimentaires.

Graphique 2. Marché mondial des additifs alimentaires Part de la valeur (%), selon la source, 2021

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Sur la base de Source, le segment Synthétique a dominé le marché mondial des additifs alimentaires en 2021, représentant 53,40 % de la valeur, suivi de Natural. Les additifs alimentaires synthétiques dominent le marché en raison de la demande croissante de produits alimentaires transformés et de commodité. Cela comprend des collations instantanées et des repas prêts comme l'exige la population active ainsi que l'évolution du mode de vie des habitants des villes. Par conséquent, les fabricants d'aliments transformés et de produits alimentaires de commodité se concentrent sur l'utilisation accrue d'additifs alimentaires synthétiques dans les produits alimentaires susmentionnés. Cela stimule la croissance du segment synthétique au cours de la période de prévision.

Faits nouveaux

• En juillet 2020, Cargill Incorporated, une société alimentaire mondiale américaine a lancé un édulcorant C TruSweet 01795 pour la fabrication d'aliments et de boissons. C'est un sirop de fructose pur à 95 % qui permet une réduction de 30 % du sucre et de la calorie dans les boissons et autres aliments.
• En mars 2022, Ajinomoto Co., Inc., une multinationale japonaise de l'alimentation et de la biotechnologie a investi dans une startup engagée dans la viande cultivée SuperMeat, pour construire un système alimentaire durable grâce à la technologie de l'agriculture cellulaire et aux technologies de recherche et développement dans le domaine biomédical et la fermentation.
• En août 2022, Archer Daniels Midland, société multinationale de transformation et de négoce de produits alimentaires et Asia Sustainable Foods Platform, une nouvelle initiative de Temasek visant à accélérer la croissance d'aliments durables en Asie a commencé à exploiter leur joint-venture, ScaleUp Bio basée à Singapour. Il est établi pour se concentrer sur la fermentation de précision pour les applications alimentaires.

Section de la concurrence

Les principaux acteurs du marché mondial des additifs alimentaires sont Cargill Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Ingredients Srl, Kerry Group, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC et Novozymes A/S.