Les additifs alimentaires sont des ingrédients utilisés dans les produits alimentaires pour améliorer la texture des aliments. Ils peuvent être classés en émulsifiants, régulateurs d'acidité, enzymes, colorants, agents aromatisants, hydrocolloïdes, conservateurs et édulcorants. Les additifs alimentaires sont largement utilisés dans les produits alimentaires pour ajouter la douceur, la saveur, les nutriments et empêcher la détérioration alimentaire en maintenant les produits frais.
Le marché mondial des additifs alimentaires a été évalué à États-Unis61 453,4 millions de dollars en 2021 en termes de revenus, présentant un TCAC de 5,7% au cours de la période de prévision (2022 à 2030).
Conducteurs
La croissance de l'industrie alimentaire transformée dans toutes les régions est principalement à l'origine de la croissance du marché des additifs alimentaires. L'accroissement de la population et l'augmentation du revenu par habitant dans le monde créent une demande de produits alimentaires transformés. Selon le U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, en 2021, les consommateurs américains, les entreprises et les entités gouvernementales ont dépensé 2,12 billions de dollars américains pour l'alimentation. En outre, les dépenses des consommateurs pour l'alimentation à l'extérieur de la maison ont augmenté à 1,17 billion de dollars en 2021, contre 922,2 millions de dollars en 2020. Par conséquent, l'augmentation de l'industrie des aliments transformés propulse la demande d'additifs alimentaires et influe positivement sur la croissance du marché des additifs alimentaires.
La hausse de la demande d'additifs alimentaires fonctionnels en raison de la consommation croissante de produits alimentaires à forte valeur nutritive devrait également alimenter la croissance du marché des additifs alimentaires. Par exemple, les producteurs de denrées alimentaires et de boissons utilisent les dérivés de l'algue comme substitut aux édulcorants à base de graisses et de stévia afin de réduire les niveaux de sucre dans leurs produits. Les additifs alimentaires fonctionnels ont de nombreux avantages pour la santé puisqu'ils sont riches en antioxydants et en nutriments essentiels, préviennent les lésions cellulaires et réduisent le risque de maladies chroniques, alimentant ainsi la croissance du marché des additifs alimentaires.
En termes de revenus, l'Amérique du Nord devrait dominer la croissance du marché au cours de la période de prévision sur le marché mondial des additifs alimentaires. La croissance est attribuée à l'augmentation du budget alimentaire des consommateurs aux États-Unis, à la sensibilisation accrue des consommateurs à l'égard d'aliments sains et au lancement de nouveaux produits. Les États-Unis et le Canada sont des économies qui contribuent le plus au secteur des aliments et des boissons. Selon le U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, en 2021, les consommateurs américains ont consacré environ 10,3 % de leur revenu personnel disponible à l'alimentation, ce qui est passé de 9,4 % en 2020. De plus, la forte présence d'acteurs clés en Amérique du Nord stimule la croissance du marché des additifs alimentaires dans cette région en raison d'initiatives stratégiques qu'ils entreprennent comme le lancement de produits. Par exemple, en mai 2022, une entreprise de biotechnologie américaine, Lifeasible, a lancé neuf nouveaux édulcorants dans le cadre de sa gamme d'additifs alimentaires, pour aider les chercheurs à créer des aliments sains.
Graphique 1. Marché mondial des additifs alimentaires Part de la valeur (%), par région, 2021
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Restrictions du marché
Les problèmes de santé associés aux additifs alimentaires synthétiques devraient limiter la consommation d'additifs alimentaires. Selon l'analyse Coherent Market Insights, en Europe, 80 % des consommateurs préfèrent des aliments exempts d'additifs artificiels. En outre, le manque de sensibilisation aux avantages des additifs alimentaires dans les économies émergentes et les zones rurales devrait entraver la croissance du marché des additifs alimentaires.
Additifs alimentaires Couverture des rapports sur les marchés
Couverture du rapport | Détails | ||
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Année de base: | 2021 | Taille du marché en 2021: | 61 453,4 millions de dollars des États-Unis |
Données historiques pour : | 2017 à 2020 | Année estimée : | 2022 |
Période de prévision 2022 à 2030 TCAC: | 5,7 % | Période de prévision: | 2022 à 2030 |
Géographies couvertes: |
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Segments couverts: |
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Sociétés concernées: | Cargill Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Ingredients Srl, Kerry Group, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC et Novozymes A/S. | ||
Facteurs de croissance : |
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Restrictions et défis : |
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Tendances du marché
L'additif faible en gras gagne en popularité sur le marché des additifs alimentaires. Ceci est attribué à la demande croissante de produits alimentaires à faible teneur en additifs alimentaires, qui contiennent peu de sucre et de graisses saturées. Les cas croissants d'obésité et d'autres maladies liées au mode de vie alimentent la demande d'additifs à faible teneur en gras. De plus, l'acide citrique comme régulateur d'acidité gagne également en popularité dans l'industrie des aliments et des boissons. Plusieurs fabricants introduisent de l'acide citrique sous forme anhydre et liquide pour être utilisés dans la confiserie, la boulangerie, la commodité et les produits laitiers. De plus, la demande croissante d'émulsions et de stabilisateurs dotés de fonctionnalités améliorées devrait augmenter la croissance du marché des additifs alimentaires.
Graphique 2. Marché mondial des additifs alimentaires Part de la valeur (%), selon la source, 2021
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Sur la base de Source, le segment Synthétique a dominé le marché mondial des additifs alimentaires en 2021, représentant 53,40 % de la valeur, suivi de Natural. Les additifs alimentaires synthétiques dominent le marché en raison de la demande croissante de produits alimentaires transformés et de commodité. Cela comprend des collations instantanées et des repas prêts comme l'exige la population active ainsi que l'évolution du mode de vie des habitants des villes. Par conséquent, les fabricants d'aliments transformés et de produits alimentaires de commodité se concentrent sur l'utilisation accrue d'additifs alimentaires synthétiques dans les produits alimentaires susmentionnés. Cela stimule la croissance du segment synthétique au cours de la période de prévision.
Faits nouveaux
Section de la concurrence
Les principaux acteurs du marché mondial des additifs alimentaires sont Cargill Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Ingredients Srl, Kerry Group, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC et Novozymes A/S.
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Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi is a Research Consultant with 6 years of extensive experience in market research and consulting. She is proficient in market estimation, competitive analysis, and patent analysis. Sakshi excels in identifying market trends and evaluating competitive landscapes to provide actionable insights that drive strategic decision-making. Her expertise helps businesses navigate complex market dynamics and achieve their objectives effectively.
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