MARCHé BAIJIU ANALYSE

Baijiu est une boisson alcoolique fermentée populaire et traditionnelle consommée en Chine. Il s'agit d'une boisson claire et transparente nommée d'après le mot chinois bai, qui signifie blanc. La production de baijiu implique la préparation, la fabrication de daq, la fermentation alcoolique, la distillation et le vieillissement. Le sorgho est la principale matière première utilisée dans la production de baijiu. Baijiu est différent des autres liqueurs parce qu'il est contenu dans une fosse à boue ou un vase d'argile contrairement au whisky qui sont contenus dans des fûts de bois pendant le processus de conversion et de fermentation du sucre.

Dynamique du marché

• La préférence croissante du baijiu parmi la population et l'augmentation du revenu disponible des consommateurs sont des facteurs clés de la croissance du marché mondial du baijiu. La boisson peut être conservée plus longtemps sans aucun changement de goût. Bien que le sorgho soit un ingrédient populaire utilisé pour produire du baijiu, d'autres ingrédients comme le blé, l'orge, le riz, le millet et le maïs peuvent également être utilisés. La consommation de petites quantités de baijiu réduit le risque de maladie d'Alzheimer, réduit la concentration d'acide urique dans le sérum, contribue à améliorer les profils lipidiques sériques, diminue l'agrégation plaquettaire et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Selon un rapport du ministère américain de l'Agriculture (USDA), China Alcoholic Drinks Association a déclaré que la consommation de baijiu en 2017 a augmenté au taux de 9 % par rapport à 2016.
• En outre, l'augmentation de la production de blé et de maïs devrait stimuler l'offre de matières premières pour la production de baijiu et contribuer à la croissance du marché mondial du baijiu. Selon les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de maïs s'élevait à 1 060 millions de tonnes en 2016 et a augmenté de 4,9 % par rapport à 2015. En outre, la production mondiale de blé a été de 749 millions de tonnes en 2016 et a augmenté au rythme de 1,7% par rapport à 2015.
• Cependant, baijiu contient un volume élevé d'alcool (jusqu'à 65 %) et sa consommation excessive peut entraîner des dommages au foie et au pancréas, l'expérience de l'engourdissement et affecter le système immunitaire et digestif.

Perspectives du marché

• Parmi les types de cultures, le segment des céréales de sorgho représentait la part de marché la plus élevée du marché mondial du baijiu en 2017. Ceci est dû à la forte préférence du sorgho comme matière première en raison de sa saveur distincte par rapport à d'autres ingrédients utilisés pour la fabrication baijiu.
• Parmi le type de saveur, le segment à saveur forte occupait une position dominante sur le marché en 2017. Cela est dû à des caractéristiques telles que la saveur parfumée, la sensation de bouche douce, et l'arrière-goût de baijiu fort-arôme. Le segment devrait occuper une position dominante sur le marché au cours de la période de prévision.
• Parmi les régions, l'Asie-Pacifique détenait la part de marché la plus élevée sur le marché mondial du baijiu en 2017. La région devrait conserver sa position dominante au cours de la période de prévision, la Chine étant le premier producteur et consommateur de baijiu au monde. Selon un rapport du département américain de l'Agriculture (USDA) en mai 2018, la consommation de baijiu en Chine devrait augmenter à 12% en 2018. La Chine a consommé 12 milliards de litres de baijiu en 2017.
• Puisque la consommation de baijiu est de 99 % en Chine et le reste 1% est consommé dans différentes parties du monde. En 2017, Kweichow Moutai Co. Ltd a dévoilé que l'entreprise a signé un protocole d'accord avec San Franciscos Mayor pour étendre la consommation de baijiu en Amérique et l'entreprise exportera également baijiu dans 100 autres pays.

Les principaux acteurs de Global Baijiu Marché

• Parmi les principaux acteurs du marché mondial du baijiu figurent Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, Net Company Inc., Brunsonnet Hubei Daohuaxiang Wine Co., Ltd., Kweichow Moutai Co., Ltd, Wuliangye Group, Beijing Shunxin Holding Group, Anhui Yingjia Group, Gujing Group Co., Ltd, Luzhou Laojiao Co., Ltd, Shaanxi Xifeng Liquor Co., Ltd. et Sichuan Langjiu Group.

Principaux faits nouveaux

• Les principaux acteurs adoptent des stratégies de croissance inorganique telles que le partenariat, la fusion et l'acquisition, les lancements de nouveaux produits afin d'obtenir une part de marché sur le marché mondial du baijiu.
• En avril 2019, Jiangsu Yanghe Distillery et Diageo ont formé une coentreprise pour lancer Zhong Shi Ji, whisky sur le marché chinois. Ce whisky nouveau au monde est soigneusement et spécialement conçu par des maîtres mélangeurs et distillateurs d'Écosse et de Chine.
• En juillet 2019, Fenjiu a lancé cinq variétés baijiu au Royaume-Uni pour étendre son portefeuille de produits et renforcer sa position sur le marché. L'entreprise a lancé cinq variétés, dont : Qinghua Fenjiu 30 ans 48 %, Qinghua Fenjiu 30 ans 53 %, Zhu Ye Qing Jiu 5 ans 38 %, Zhu Ye Qing Jiu 30 ans 45 % et Fenjiu 10 ans 45 %.
• En novembre 2019, les partenaires de Tembusu Pté Ltd une société de capital-investissement a annoncé de lancer son premier fonds chinois guizhou baijiu en partenariat avec le gouvernement de la ville de Renuhuai. Le fonds ciblera les esprits de la fondation baijiu dans la région de Guizhou.

Taxonomie des marchés

Sur la base de la source, le marché mondial baijiu est segmenté en:

• Sorgho
• Blé
• Orge
• maïs
• Riz

Sur la base de la saveur, le marché mondial baijiu est segmenté en:

• Saveur forte
• Saveur de sauce
• Arôme lumineux
• Saveur de riz
• Sésame-arôme
• Avoeur chi
• Autres (Te-flavor, Feng-flavor et autres).

Sur la base du canal de distribution, le marché mondial baijiu est segmenté en:

• Magasins spécialisés
• Hypermarchés
• Supermarchés
• Magasins en ligne
• Magasins de commodité
• Magasins d'alcool

Sur la base de la région, le marché mondial baijiu est segmenté en:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Amérique du Sud
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique du Sud
• Europe
  • Royaume-Uni
  • Allemagne
  • Italie
  • Espagne
  • France
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • ASEAN
  • Australie
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique