MARCHé DU BACON ANALYSIS

La taille du marché mondial du bacon a été évaluée à USD 23 446,30 millions en 2021 et devrait être témoin d'un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,13 % de 2022 à 2030. La croissance est principalement attribuable à l'augmentation de la demande d'aliments prêts-à-manger et à la sensibilisation accrue aux aliments d'hébergement. D'autres facteurs sont la demande croissante de produits du porc et l'augmentation des capacités de consommation. Les principaux producteurs investissent fortement dans des solutions d'emballage attrayantes et des variantes de produits innovantes. Ils lancent également du bacon à faible teneur en calories et du bacon sans gluten. Cela leur permet de rivaliser avec les substituts de viande. De plus, on prévoit que l'industrie connaîtra une croissance en raison de l'évolution du mode de vie et des habitudes alimentaires.

Bacon mondial Marché: Perspectives régionales

Au niveau régional, l'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial du bacon au cours de la période de prévision en raison de la forte consommation de produits alimentaires à base de viande dans la région. De plus, la forte présence d'acteurs clés dans la région favorise à nouveau la croissance des marchés régionaux. Le marché est dominé par des acteurs comme Hormel Foods Corporation, Tyson Foods Inc., The Kraft Heinz Company, WH Group Limited, etc. Le marché américain du bacon était évalué à 7680,6 millions de dollars en 2019 et devrait atteindre 9502,5 millions de dollars d'ici 2025, soit un TCAC de 3,61 %, au cours de la période de prévision (2020-2025).

Parallèlement, l'Europe devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché mondial au cours de la période de prévision. Bacon est un dépôt de souvenirs d'enfance et pas seulement une nourriture pour les résidents du Royaume-Uni; c'est un totem de maison pour de nombreux consommateurs. En outre, le porc danois est également parmi les favoris des habitants. Le marché britannique du bacon a enregistré un chiffre d'affaires de 1046,65 millions de dollars en 2019 et devrait atteindre 1240,49 millions de dollars en 2025, soit un TCAC estimé à 2,88%, au cours de la période de prévision (2020-2025).

Figure 1 : Part du marché mondial du bacon (%), par région,2021

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Bacon mondial Conducteurs du marché:

Les préférences croissantes pour le bacon au petit déjeuner propulsent la croissance du marché

Les préférences croissantes pour le bacon au petit déjeuner devraient stimuler la croissance du marché du bacon. Il y a une forte demande pour le petit déjeuner à base de viande comme le bacon, plus d'autres options de petit déjeuner, comme les crêpes, en raison de l'évolution des habitudes alimentaires chez les consommateurs. De plus, en raison du style de vie trépidant, les consommateurs exigent des options de petit déjeuner, comme des produits alimentaires sur place.

L'augmentation de la consommation de porc alimente la croissance du marché

Selon le ministère de l'Agriculture américain (USDA) Service, les exportations mondiales ont été 8 % plus élevées en 2018 que l'année précédente, alimentées par la demande croissante de la Chine et une croissance économique soutenue sur la plupart des principaux marchés du porc.

Bacon mondial Possibilités de marché :

On s'attend à ce que l'élargissement de la portée du bacon étiqueté de façon propre offre d'importantes possibilités de croissance au cours de la période de prévision. Selon une enquête menée par Golden Hill Foods, 87 % des consommateurs américains lisent les étiquettes tout en achetant des produits alimentaires et environ 70 % des consommateurs américains veulent des produits de viande et de volaille sans ingrédients artificiels. De plus, North Country Smokehouse (Smokehouse) a introduit en 2018 le bacon fumé sans sucre et le bacon fumé sans sucre tout naturel, pour répondre à la demande croissante de bacon biologique destiné aux consommateurs soucieux de la santé.

On prévoit que la demande croissante de protéines de viande et d'aliments de convenance servira les principales possibilités de croissance. Bacon est devenu un produit de viande populaire dans les supermarchés et les hypermarchés. Un nombre croissant de points de vente de produits alimentaires améliorent le menu de leurs points de vente en fournissant des variantes de bacon à faible teneur en calories. De même, diverses organisations de restauration rapide entreprennent des plans d'expansion pour élargir leurs marchés.

Bacon mondial Tendances du marché :

Nombre croissant de fusions et d'acquisitions

Les principaux acteurs adoptent la fusion et l'acquisition pour l'expansion du marché, ce qui pourrait être une tendance majeure pour le marché mondial. Par exemple, en novembre 2018, Tyson Foods Inc. a acquis Keystone Foods, un fournisseur américain de produits de viande, pour fournir à l'industrie des services alimentaires en croissance, principalement en Europe du Nord et en Australie, un vaste portefeuille de produits, en maintenant la même fidélité de marque.

Les organisations de restauration rapide améliorent leurs menus

L'augmentation du nombre de restaurants et l'expansion du secteur des produits de commodité constituent une autre tendance majeure. De plus, un certain nombre d'organisations de restauration rapide mettent également à jour leurs menus pour y inclure des produits alimentaires plus nouveaux et plus innovants.

Bacon mondial Restrictions du marché:

L'augmentation de la population végane est prévue pour stimuler la croissance du marché

L'augmentation de la population végétalienne en raison de divers problèmes de santé réduit la consommation de viande chez les consommateurs. Par exemple, les nouvelles directives alimentaires publiées par le gouvernement chinois encouragent le pays 1,3 milliard de personnes à réduire leur consommation de viande de 50%.

Impact de Covid-19 sur le défi de la croissance du marché

L'un des principaux défis pour l'industrie est l'éclosion de la pandémie de COVID-19 en décembre 2019. Plusieurs pays du monde entier ont été touchés par cette pandémie et ont adopté des interdictions de voyager ou mis en œuvre des plans de prolongation. De plus, l'industrie a été touchée par des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les entreprises de l'industrie alimentaire et des boissons ont connu des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, y compris l'annulation d'événements technologiques en raison de l'arrêt de bureaux. Néanmoins, le gouvernement prend des initiatives pour aider l'industrie du bacon à développer de nouveaux produits et à devenir plus concurrentielle sur le marché international.

Figure 2 : Part du marché mondial du bacon (%), par segments, 2021

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Bacon mondial Segmentation du marché:

Le rapport du marché mondial du bacon est segmenté en type, canal de distribution et géographie

Selon le type, le marché est segmenté en produits réguliers et cuits. D'où, régulière On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à l'innovation croissante du bacon en raison de l'augmentation de la consommation et de la préférence pour la variété du bacon. Par exemple, en 2018, Tender Belly a introduit deux nouvelles saveurs de bacon java mélange et sans sucre. Le mélange de java présente le porc naturel de race patrimoniale qui est séché. Le mélange de java comprend un peu de café pour améliorer la saveur. Tous ces bacons sont fumés avec du bois de cerise pour sceller dans le goût.

Segment cuit On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche, en raison de la demande croissante de nourriture prête-à-manger et de l'importance croissante accordée à la réduction du temps de cuisson.

Basé sur le canal de distribution, le marché est segmenté en chaîne de service alimentaire, supermarché/hypermarché, magasins spécialisés, magasins en ligne et autres canaux de distribution. D'où, Chaîne des services alimentaires On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable au nombre croissant de points de vente de produits alimentaires et à l'augmentation des dépenses des consommateurs en matière d'alimentation à l'extérieur.

Secteur Supermarché/Hypermarché On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche, ce qui est dû au fait que ces magasins offrent des régimes attrayants et des rabais.

Bacon mondial Marché: Principaux développements

En août 2019, les racines de bacon de Hormel s'étendent à de multiples commerces de détail dans la zone des services alimentaires, car le portefeuille des services alimentaires se compose d'articles de bacon crus et entièrement cuits. Chacune de ces catégories est composée de trois niveaux de qualité afin de répondre aux besoins d'un large éventail de clients.

En juin 2019, Hormel Foods Corporation a ajouté deux nouvelles collations de charcuterie et de fromage tout naturel à son portefeuille de marques Natural Choice. Les deux nouvelles saveurs sont inspirées par des saveurs mondiales audacieuses et offrent aux consommateurs une façon délicieuse et pratique de goûter, naturellement.

En juin2018, Hormel Black Label a introduit quatre nouveaux produits de garniture de bacon, dont des émiettes de vrai bacon en cerisier, des émiettes de vrai bacon en pécan, du vrai bacon haché et des morceaux de vrai bacon à un seul usage.

En août 2017, la marque Applegate de Hormel Foods Corporation a introduit l'Applegate Naturals No Sugar Bacon, pour satisfaire les consommateurs soucieux du sucre. Il ne contient pas de sucre mais maintient une saveur de fumée hickory.

En août 2019, Tyson Foods Inc. a lancé une nouvelle installation pour s'aider à développer davantage d'automatisation et de robotique pour ses usines de production alimentaire. Le centre offre un espace pour le développement de nouvelles solutions de fabrication et collabore avec son équipe de technologie de l'information et les fournisseurs d'équipement.

En novembre 2018, Tyson Foods Inc. a terminé l'acquisition de Keystone Foods, l'un des principaux fournisseurs de poulet, de boeuf, de poisson et de porc à l'industrie croissante des services alimentaires mondiaux, de Marfrig Global Foods. L'acquisition soutient la stratégie de croissance nationale et internationale de Tyson.

Bacon mondial Marché: Les principales perspectives des entreprises

Le marché mondial du bacon est très concurrentiel. Cela est attribué au lancement continu de nouvelles technologies en raison de la R & D continue et des efforts des participants à la chaîne de valeur. De plus, les principaux acteurs adoptent diverses stratégies de croissance des entreprises afin d'accroître leur présence à l'échelle régionale et mondiale. Les principaux acteurs du marché mondial du bacon sont Hormel Foods Corporation, Tyson Foods Inc., The Kraft Heinz Company, WH Group Limited, JBS SA, Fresh Mark Inc., Seaboard Corporation, Maple Leaf Foods, Hill Meat Company, Peer Foods Group Inc., Kunzler & Company Inc. et Jones Dairy Farm.

*Définition : Bacon est un aliment facile à entreposer qui peut être stocké sans réfrigération. Il est disponible en variété