ÉPICES DE CITROUILLE MARCHé ANALYSE DE LA TAILLE ET DE LA PART DE MARCHÉ - TENDANCES ET PRÉVISIONS DE CROISSANCE (2024-2031)

Le marché des épices de la citrouille devrait connaître une croissance substantielle, en hausse par rapport à celui de la citrouille. 1,1 milliard de dollars en 2023à une estimation 2,4 milliards de dollars É.-U. d'ici 2031 Cette croissance devrait être stimulée par TCAC de 10,2% pendant la période 2024-2031.

Le marché des épices de citrouille se compose de divers produits qui utilisent les saveurs chaudes et réconfortantes de citrouille, cannelle, muscade et girofles.

Épices de citrouille Marché Perspectives régionales :

• Amérique du Nord La région, en particulier les États-Unis, domine le marché mondial des épices de citrouille depuis de nombreuses années. La popularité des arômes d'épices de citrouille en Amérique remonte aux années 1930, quand les agriculteurs ont commencé à développer le remplissage de tarte à la citrouille dans un produit alimentaire en conserve. Depuis, l'odeur de l'épice de citrouille est devenue synonyme de chute en Amérique.
• États-Unis a une chaîne d'approvisionnement bien établie de l'industrie des épices de citrouille, avec les principaux acteurs fournissant citrouille, cannelle, muscade, gingembre et gousses aux fabricants de saveurs. Ces acteurs ont cultivé de solides relations avec les producteurs d'aliments, les cafés et les détaillants partout au pays pour distribuer des produits d'épices de citrouille chaque automne. En conséquence, la plupart des épiceries américaines stockent chaque année de la mi-août à novembre divers aliments et boissons d'épices de citrouille. La polyvalence de la saveur d'épices de citrouille lui permet également d'être incorporé dans une grande variété d'articles, des produits de boulangerie et de céréales aux soupes, crèmes et bières.
• Asie-Pacifique La région a connu une croissance impressionnante du marché des épices de citrouille. Plus précisément, l'Inde et la Chine apparaissent comme des importateurs à croissance rapide d'ingrédients d'épices de citrouille et de produits aromatisés. Il y a une exposition croissante à la culture occidentale et les goûts dans ces pays, qui alimente l'intérêt pour des saveurs d'automne uniques comme l'épice de citrouille. De plus, de nombreux conglomérats alimentaires internationaux ont élargi leurs activités en Asie ces dernières années et introduit des saveurs d'épices de citrouille localement sous des marques populaires.
• Les entreprises alimentaires indiennes et chinoises ont également lancé leurs propres produits d'épices de citrouille adaptés aux palais locaux. Par exemple, les épices de citrouille condensées combinées aux épices indiennes traditionnelles sont de plus en plus présentes dans les collations. La popularité croissante des cafés et de la culture des cafés, ainsi que l'exposition aux médias américains et à la culture pop ont encore accru la sensibilisation aux épices de citrouille en Asie. Si les tendances actuelles se maintiennent, l'Asie-Pacifique devrait dépasser d'autres régions en termes de croissance du marché des épices de citrouille.

Graphique 1. Part du marché mondial des épices de citrouille (%), par région, 2024

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Analyste du marché des épices de citrouille Point de vue :

Le marché des épices à la citrouille continue de connaître une forte croissance vers la saison d'automne. Changer les préférences des consommateurs vers des saveurs limitées de temps et des aliments de confort indulgents va probablement conduire une autre année de gains. Les adolescents et les jeunes milléniaux en particulier demeurent la principale population exigeant les dernières innovations en matière d'épices de citrouille.

Les détaillants, grands et petits, ont réagi avec un assortiment toujours plus grand de produits d'épices de citrouille. Les boissons demeurent la catégorie dominante, sous l'impulsion de la citrouille et des cafés réfrigérés. Les aliments comme les pains, les collations et les céréales gagnent également de l'espace. Les marchés internationaux en Europe et en Asie offrent de nouvelles possibilités d'exposition aux traditions d'automne américaines.

Toutefois, la saturation du marché pourrait apparaître comme une restriction à court terme. Avec l'épice de citrouille infusée dans presque toutes les catégories de produits d'automne, des désodorisants d'air aux friandises pour chiens, les consommateurs peuvent commencer à se sentir dépassés par la surcharge des options. Les promotions au détail seront essentielles pour éviter la fatigue de la citrouille. La concurrence d'autres saveurs d'automne comme la cannelle et la pomme pourrait également siphonner quelques ventes.

La réglementation pose également des défis, car la formulation d'un véritable goût de citrouille devient plus difficile. Les fourmis aux saveurs synthétiques laissent une ouverture aux critiques pour cibler la catégorie. Les fournisseurs devront tout de même utiliser de la citrouille ou d'autres ingrédients naturels commercialisables pour éviter un choc.

Epices de citrouille Conducteurs du marché:

Influence de l'automne sur les goûts des consommateurs

Alors que les feuilles commencent à changer de couleur et qu'un frisson pénètre dans l'air, les pensées se tournent inévitablement vers la citrouille. Les vues et les odeurs de l'automne envoient des signaux qu'il est temps pour les lattes d'épices de citrouille, pain de citrouille, et d'autres gâteries aromatisées de citrouille. Alors que l'épice de citrouille a été extrêmement populaire ces dernières années, la demande est vraiment motivée par quelque chose de bien plus profond: l'amour intrinsèque des consommateurs des saveurs d'automne que l'épice de citrouille représente. Les épices de cannelle, muscade et girofle, qui composent le mélange classique d'assaisonnement de tarte à la citrouille, évoquent des sentiments de confort, de chaleur et de nostalgie pour la saison d'automne. Entrer dans un café au milieu de l'air d'automne croustillant et être accueilli par l'arôme d'épice de citrouille met immédiatement un dans un état douillet, nostalgique de l'esprit.

Au-delà de la satisfaction d'une envie, les produits d'épices de citrouille permettent aux consommateurs de se sentir connectés aux saisons changeantes et aux rituels de l'automne, comme Halloween, Thanksgiving, et queue. Boire un latte d'épice de citrouille est presque devenu un rite de passage pour accueillir le temps d'automne. Même pour ceux qui n'aiment pas particulièrement la citrouille à eux seuls, l'épice de citrouille évoque toutes les associations réconfortantes avec l'apparition d'un temps plus frais. Les saveurs d'automne fournissent un ascenseur émotionnel que aucun autre goût saisonnier ne peut correspondre. Ainsi, les consommateurs continuent de chercher des options d'épices de citrouille non seulement dans les cafés, mais aussi dans les produits de boulangerie, les collations, les boissons et plus encore chaque automne. La préférence innée de l'homme pour les saveurs rappelant la saison de récolte garantit que l'épice de citrouille restera un moteur de la demande des consommateurs année après année.

Le confort et l'indulgence dans le climat froid

Alors que les consommateurs peuvent insister sur les routines estivales pendant les mois chauds, le temps plus frais tend à faire ressortir un désir de riches et réconfortants indulgences. À mesure que les températures baissent et que les jours deviennent plus courts, il devient encore plus attrayant de se récompenser avec des produits sucrés ou une boisson chaude. L'épice de citrouille touche toutes les bonnes notes quand il s'agit de satisfaire ce désir primaire pour la chaleur et l'indulgence. Avec ses notes d'épices chaudes, un latte d'épices de citrouille ou des crêpes de citrouille apportent à la fois la chaleur psychologique et réelle de l'intérieur. Les saveurs encouragent à rester sur une gâterie plutôt que de faire un arrêt de café rapide, alimentant l'expérience indulgente.

Comparativement à d'autres boissons à café, l'ajout de citrouille et d'épices réchauffantes transforme une boisson par ailleurs mince en une gorgée confortable qui se marie parfaitement avec un bon livre ou une conversation par le feu. À la maison, pain ou tarte à la citrouille, en hochant tous les éléments sensoriels de l'épice à la citrouille, élève le dimanche matin paresseux à un niveau encore plus agréable. Même si les appétits déclinent avec des routines hivernales plus sédentaires, les saveurs maintiennent l'attrait par leur richesse naturelle et leur capacité à se sentir comme une indulgence réconfortante, indépendamment de la taille de la portion. Alors que les questions de prix et de santé peuvent freiner d'autres types d'indulgences en hiver, l'épice de citrouille satisfait les envies par sa polyvalence et ses associations saisonnières chaudes. Au fur et à mesure que les températures baissent, les consommateurs continueront à chercher des piments de citrouille qui apportent à la fois saveur et confort.

Opportunités de marché pour les épices de citrouille :

Extension du produit au-delà de la boisson

Il existe un potentiel important de diversification des produits d'épices de citrouille au-delà des boissons pour obtenir plus de parts de marché. Bien que les lattes et les cafés d'épices de citrouille demeurent très populaires en automne, la consommation est généralement limitée aux mois de septembre jusqu'au début de novembre. En élargissant le profil d'épices de citrouille dans de nouvelles catégories qui peuvent être appréciés toute l'année, les entreprises ont la possibilité d'augmenter substantiellement les revenus et l'exposition des clients au goût. Les aliments Snack offrent une telle opportunité : les craquelins d'épices de citrouille, les chips, le popcorn et les mélanges de sentiers pourraient plaire aux consommateurs qui recherchent une touche de saveur saisonnière dans leur collation. Un autre domaine prometteur est la cuisson des produits; les biscuits d'épices de citrouille, les muffins, les mélanges de gâteaux et les farines d'avoine instantanées fournissent la convivialité des saveurs d'automne que les clients peuvent désirer en dehors des mois traditionnels. D'après l'Enquête sur la population actuelle du Bureau de recensement des États-Unis, plus de gens cuisinent et font cuire à la maison depuis 2020, l'incorporation d'épices de citrouille dans les repas et collations faits maison pourrait capter la demande croissante. Les articles de soins personnels représentent une autre voie de croissance. Les lavages, lotions, savons et bougies parfumés d'épices de citrouille permettent aux gens de vivre le confort de tomber en dehors des aliments et des boissons. Comme les niveaux de stress ont augmenté au cours des dernières années selon l'American Psychological Association, les produits d'autosoins saisonniers peuvent résonner fortement. En développant des offres d'épices de citrouille dans plusieurs catégories de produits qui couvrent toutes les saisons, les entreprises ont une occasion incroyable d'élargir considérablement une clientèle qui est clairement excité par le profil de saveur.

La popularité croissante des produits d'étiquettes biologiques et propres

La demande de produits plus propres et plus écologiques n'a cessé de croître ces dernières années. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options d'étiquetage biologique, naturel et propre pour toutes les catégories de produits. Cette évolution vers des ingrédients plus durables représente une occasion importante pour le marché des épices de citrouille de capitaliser. Les produits composés de citrouille biologique, d'épices organiques et d'étiquettes plus propres sans arômes artificiels ou conservateurs pourraient attirer un tout nouveau segment de clients soucieux de la santé.

Pour aller de l'avant, satisfaire cette demande d'ingrédients naturels transparents sera la clé du marché des épices de citrouille. Les produits présentant des certifications biologiques et des listes d'ingrédients simples et reconnaissables ne contiennent pas d'additifs ou de produits chimiques contestables pour les consommateurs ont une chance de résonner avec les acheteurs. La polyvalence des arômes d'épices de citrouille se prête bien à une variété de types de produits aussi, comme les produits de boulangerie, les céréales, les cafés, les thés, et plus encore, qui pourraient tous présenter une étiquette plus propre et des améliorations biologiques. L'établissement d'une gamme d'options d'épices de citrouille biologique et naturellement aromatisées pourrait aider à attirer toute une nouvelle clientèle intéressée par des options nutritives et durables.

Tendances du marché des épices de citrouille

Une popularité croissante dans les étiquettes propres et les produits d'épices de citrouille biologique

La demande croissante d'aliments biologiques et d'étiquettes propres a eu des répercussions importantes sur le marché des épices de citrouille au cours des dernières années. Les consommateurs s'inquiètent de plus en plus d'éviter les couleurs artificielles, les saveurs, les conservateurs et d'autres additifs chimiques dans leur alimentation. Ils veulent des produits avec des ingrédients simples et reconnaissables qui sont naturels ou biologiques. Cette préférence pour les ingrédients « propres » conduit aux ventes d'articles aromatisés aux épices de citrouille qui répondent à ces critères.

Les boulangeries et les entreprises alimentaires font également la promotion des qualités biologiques et propres de leurs produits d'épices de citrouille. Selon l'enquête des fabricants de 2022 de la Organic Trade Association, la tarte à la citrouille biologique occupait la troisième place sur la liste des produits de boulangerie biologique les plus vendus. Les entreprises soulignent que leurs tartes et pains à la citrouille utilisent la purée de citrouille organique avec un simple mélange d'épices de cannelle, de gingembre, de muscade et de girofle plutôt que d'arôme artificiel de citrouille. Ce positionnement propre des étiquettes a stimulé la demande pour ces offres saisonnières.

Dans l'ensemble, la croissance du mouvement des étiquettes biologiques et propres a fourni une occasion importante pour les produits d'épices de citrouille d'élargir leur marché et leur clientèle. Les marques qui offrent des saveurs de citrouille fabriquées à partir d'ingrédients peu transformés et sans additifs compatibles avec les valeurs de consommation voient ainsi augmenter les ventes et l'intérêt. Cette tendance à préférer les variétés naturelles et biologiques change fondamentalement les stratégies et les attentes sur le marché plus vaste des épices de citrouille.

L'impuissance croissante des marques de marques privées

Le marketing multicanal est devenu de plus en plus important pour les marques sur le marché des épices de citrouille. Avec les consommateurs qui passent plus de temps en ligne et sur mobile, les entreprises intègrent les saveurs d'épices de citrouille et les parfums sur divers canaux de marketing tout au long de l'année plutôt que juste pendant la saison traditionnelle d'automne. Par exemple, Starbucks géant de café a publié à temps limité citrouille épices bière froide et nitro froide boissons de café en 2020 via leur application mobile et le site Web. Cela a permis aux clients de profiter de la saveur même pendant les mois plus chauds lors de l'achat en magasin. En conséquence, les ventes de café en dehors de la fenêtre typique de septembre-novembre ont connu un essor notable.

De plus, certaines entreprises utilisent l'image de marque et les partenariats pour étendre davantage le thème des épices de citrouille à de multiples points de contact pour les consommateurs. Kettle Brand Chips a tapé des influenceurs et lancé une puce de saveur d'épices de citrouille en partenariat avec le service de livraison d'épicerie Instacart en 2022. Grâce à des campagnes de médias sociaux coordonnées et à la disponibilité exclusive sur la plate-forme Instacart, la puce a vu de solides ventes initiales malgré un profil de saveur peu commun pour les collations salées. Les données d'Instacart montrent que les achats de croustilles et d'autres produits d'épicerie à base d'épices de citrouille ont augmenté de façon significative à mesure que les clients embrassaient le favori de l'automne au-delà des produits de boulangerie sucrés et des boissons de café.

Limitations du marché aux épices de citrouille :

Saisonnalité des produits d'épice de citrouille Lois

L'une des principales restrictions du marché des épices de citrouille est sa nature très saisonnière. Bien que la demande augmente rapidement à partir du début de l'automne, elle diminue considérablement après Thanksgiving. La fenêtre de la petite saison d'automne où la plupart des aliments et des boissons à base d'épices de citrouille sont consommés limite le potentiel commercial annuel global. Les entreprises alimentaires ne peuvent commercialiser et vendre ces produits que de la fin août à la mi-novembre. En dehors de ces quelques mois, la catégorie des épices de citrouille disparaît presque des étagères et des efforts de promotion des marques.

Ce recul après le boom saisonnier pose des défis. Les entreprises d'alimentation et de boissons doivent augmenter la production de façon significative pendant seulement 2-3 mois. Des coûts supplémentaires sont engagés pour l'entreposage, l'emballage et la distribution d'importants volumes d'inventaire pour correspondre à la hausse de la demande en baisse. S'ils restent après la saison, ils entraînent des pertes. Des fenêtres saisonnières plus petites rendent également difficile pour les entreprises de récupérer des investissements dans des campagnes de produits et de marketing sur une plus longue période grâce à des ventes soutenues. Elle sert donc de limite naturelle à la croissance du marché total d'une année sur l'autre.

Coûts d'ingrédients et de production plus élevés

Le mélange unique d'épices réchauffantes comme la cannelle, la muscade, le gingembre, la girofle et l'aspice qui composent l'épice de tarte à la citrouille donne le profil de saveur de citrouille signature. Cependant, ces épices sont sujettes à la volatilité des prix en raison de divers facteurs, comme les conditions météorologiques qui influent sur les récoltes, les politiques commerciales et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les prix de ces ingrédients à base d'épices de citrouille ont considérablement augmenté ces dernières années. La cannelle, en particulier, a connu une forte inflation des prix.

L'augmentation des coûts des intrants constitue un frein pour les entreprises d'aliments et de boissons. Ils doivent équilibrer le maintien des marges de produits tout en n'augmentant pas trop les prix de détail et en perdant la demande des clients. Les pressions sur les prix limitent le nombre d'entreprises capables d'investir dans l'expansion des gammes de produits, des initiatives de marketing, de nouvelles géographies et d'autres activités de croissance. Les joueurs plus petits peuvent trouver difficile d'absorber les hausses des coûts d'entrée et se faire presser. Les processus de production nécessaires pour capturer avec précision la combinaison insaisissable d'épices de citrouille ajoutent également aux frais de fabrication. Dans l'ensemble, l'augmentation des coûts d'intrant et de production limite quelque peu la rapidité avec laquelle les entreprises

Solde de contrepartie : L'épice de citrouille est un mélange d'épices populaire utilisé dans divers aliments et boissons, surtout pendant la saison d'automne. Il contient généralement de la cannelle, de la muscade, du gingembre et de l'aspice, et l'industrie des épices de citrouille peut croître dans l'ensemble.

Faits nouveaux :

La popularité des produits d'épices de citrouille est alimentée par les tendances saisonnières et de vacances, les consommateurs étant attirés par la chaleur et le confort des produits d'épices de citrouille pendant la saison d'automne et de vacances.

En 2022, 204 articles aromatisés à la citrouille ont frappé les menus des grandes chaînes de services alimentaires, Datassential a rapporté dans son rapport de mi-année 2023. Cependant, cela a marqué une diminution de 1% sur les menus. L'augmentation sur les menus et les tablettes de détail sont des saveurs d'automne comme la pomme, orange de sang, des saveurs épicées et des saveurs de bonbons, le rapport noté.

Graphique 2. Part du marché mondial des épices de citrouille (%), par type, 2024

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Les meilleures entreprises du marché des épices de citrouille :

• Les étoilés
• Mc Cormick
• Grande valeur
• Glade
• Dukin
• Entenmanns
• Fraisure garantie

Définition: Le marché des épices de citrouille fait référence à l'industrie qui produit et vend des produits qui contiennent des arômes d'épices de citrouille, qui est un mélange de cannelle, de muscade, de girofle et parfois de gingembre. Le marché comprend une large gamme de produits, comme le café, le thé, les produits de boulangerie, les bougies, les désodorisants et même les désodorisants.