KEFIS MARKT ANALYSE

Kefir ist ein fermentiertes Getränk aus Kefirkörnern und besitzt die Konsistenz des trinktierbaren Joghurts. Kefir-Körner werden als Kombinationen von auf einem Substrat lebenden Bakterien und Hefen beschrieben, die aus verschiedenen Milchkomponenten bestehen. Kefir wird von Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt. Darüber hinaus enthält Kefir als Milchprodukt eine hohe Menge an Calcium, die die verbesserte Körper Immunität und den Aufbau von Knochendichte unterstützt. Darüber hinaus hat Kefir einen hohen Gehalt an Vitamin B12 und K2, Biotin, Magnesium, Enzymen, Vitamin, Probiotika und Folat.

Globaler Kefir-Markt wurde bei USA$ 1482.05 Millionen im Jahr 2021 in Bezug auf Einnahmen einen CAGR von 5.84 % während der Prognosezeit (2022 bis 2030).

Fahrer

Die COVID-19-Epidemie und die anschließende Abriegelung verursachten wirtschaftliche Besorgnis und Störungen der Lieferkette. Darüber hinaus gab es während der Epidemie eine Verschiebung der Kundenausgaben Muster. Die Nachfrage nach Kefir ist durch regionale Abschlüsse und ein Verbot des internationalen Handels zurückgegangen. Verbraucher entscheiden sich, Bestimmungen zu kaufen, die die Nachfrage nach aromatisierter Kefir-Milch und Kefir-Yoghurt verschärft. Der Markt für Kefir hingegen wird als das Wissen der Menschen über Gesundheit und Fitness zurückgedrängt.

Abbildung 1. Global Kefir Markt Werteanteil (%), nach Region, 2021

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Marktrückhaltungen

Es sollte eine bessere Option sein als Joghurt für die Lactose-intolerant Bevölkerung. Obwohl Joghurt und Kefir gute Quellen von Calcium und Protein sind, enthält Kefir auch eine breite Palette von Bakterien, die die Verdauung stimulieren. Kefir ist eine reiche Quelle von Probiotika, die als Wachstumsfaktor für den Markt wirken sollte. Probiotika unterstützen die Verdauung mit anderen potenziellen Vorteilen, wie die Verbesserung der Immunität und Darmgesundheit, die Verhinderung von Fettleibigkeit und die Kontrolle des Gewichts. Eine verstärkte Sensibilisierung für die gesundheitlichen Vorteile, die mit Kefir und erhöhten Ausgaben für gesundheitsfördernde Lebensmittel verbunden sind, wird erwartet, dass der globale Kefir-Markt in den kommenden Jahren vorangetrieben wird. Der ausgezeichnete Geschmack und die Verfügbarkeit von verschiedenen Geschmacksrichtungen des Produkts kann ein weiterer wichtiger Grund sein, der die Popularität und den Verzehr von Kefir bei den Verbrauchern erhöhen sollte. Erhöhte Investitionen in Forschung und Entwicklung durch führende Unternehmen werden als Wachstumsmotor für diesen Markt erwartet. Zum Beispiel hat DuPont de Nemours, Inc. im August 2018 eine neue Kultur von Kefir für den südamerikanischen Markt eingeführt. Die hohen Investitions- und Lagerkosten im Zusammenhang mit der Kefir-Produktion sollen das Marktwachstum verlangsamen. Hohe Lager- und Lagerkosten sind mit dem hohen Preis des Endproduktes verbunden, was es den Verbrauchern schwer machen sollte, das Produkt in Entwicklungsregionen aufzunehmen.

Markttendenzen

steigende Nachfrage nach Probiotika Getränken

Kefir hat Popularität in gesundheitsbewussten Gemeinschaften gewonnen, aber viele sind Veganer. Der Markt reagiert mit nicht luftigen Produkten, um Veganer anzusprechen. Kefir kann täglich von Menschen aller Altersgruppen verbraucht werden. Die Steigerung der Gesundheitsbelange in der gesamten Region und die Wirksamkeit von Probiotika bei der Behandlung von Gesundheitsbelangen werden als wichtige Faktoren für das Gesamtwachstum der Probiotika betrachtet. Ein zunehmendes Einwegeinkommen, eine Erweiterung des Probiotika-Portfolios und die Zugänglichkeit zu den Produkten werden ebenfalls erwartet, dass die Nachfrage nach Joghurt und Kefir in der Branche profitiert. Nach den Angaben von CLAL wurden 2021 in Deutschland rund 2,429,6 Tausend Tonnen saurer Milch, Joghurt, Kefir und gemischtes Milchprodukt verbraucht.

Abbildung 2. Globaler Kefir Marktwert Anteil (%), Durch Zusammensetzung, 2021

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Unter den Kompositionen hielt das Milchsegment 2021 eine beherrschende Stellung im globalen Kefir-Markt.

Neueste Entwicklungen

• Im Juli 2021 kündigte Lifeway Foods, Inc., ein führender Hersteller von Kefir-Produkten, die erste Expansion der Marke in den französischen Markt für Kefir-Vertrieb mit einer Auflistung bei Costco France an.
• Im Juli 2021 führte Müller, ein multinationaler Hersteller von Milchprodukten, das erste Kefir-Produkt des Unternehmens, Müller Kefir Smoothie ein. Müller Kefir Smoothie ist gut, enthält echte Früchte, fettarm und enthält Kalzium. Es kommt in zwei Varianten: Raspberry & Pomegranate und Mango & Orange.
• Im Mai 2021 startet Biotiful Dairy Ltd., ein U.K.-basiertes Milchunternehmen, eine neue Kefir + Coffee Produktlinie in den USA. Der Kefir kaltbrauen Kaffee wird mit britischer Milch ohne Zuckerzusatz hergestellt und ist gut-freundlich. Biotiful Kefir Coffee on-the-go ist das perfekte Getränk für natürliche Energie-Uplift mit Immunität Unterstützung. Das neue Kefir + Coffee Sortiment wurde in zwei Varianten gestartet: Mocha und Latte

Wettbewerbsbereich

Zu den Hauptakteuren im globalen Kefir-Markt gehören Groupe DANONE, Lifeway Foods Inc., Hain Celestial Group und Fresh Made Inc.